Kaip ruošti kalakutų kepenis

Šalutiniai mėsos produktai yra prieinami, skanūs ir sveiki. Tai taip pat taikoma kalakutų kalakutams. Šio paukščio kepenyse yra daug maistinių medžiagų, įskaitant retą K vitaminą, kuris padeda absorbuoti kalcio, padeda stiprinti kaulus. Šis produktas laikomas vienu iš būtiniausių vaikų mityboje. Suaugusieji jį vertina už naudingas savybes, turinčias santykinai mažą kalorijų kiekį, unikalų skonį. Jei žinote, kaip ruošti kalakutų kepenis, ji bus minkšta ir sultinga. Jis gali būti naudojamas pastoms ir rutuliukams, salotoms ir kitiems patiekalams ruošti. Tai labai padidins šeimos meniu.

Kalakutų kepenų virimo savybės, kad ji būtų minkšta ir sultinga

Kalakutų kepenų virimo procesas nėra sudėtingas, bet turi savo specifiką. Nežinant kelių momentų, norimo rezultato negalima gauti.

• Svarbu pasirinkti kokybišką produktą, kitaip net virėjo įgūdžiai nepadės išspręsti padėties ir paruošti skanų patiekalą. Geros kalakutų kepenys yra raudonos, mėlynos spalvos, ji visada yra tamsesnė nei vištiena. Švieži produktai pasižymi blizgiu blizgesiu, jis kvapo. Jei kepenys skleidžia nemalonų kvapą, yra neryškios spalvos, yra dažomas, patartina susilaikyti nuo pirkimo. Renkantis produktą parduotuvėje taip pat atkreipiamas dėmesys į pakuotės vientisumą, pagaminimo datą ir galiojimo laiką.
• Jei ruošiate šviežių arba atšaldytų kalakutų kepenų, jis bus sultingas ir švelnesnis, nei buvo užšaldytas. Atšildymo metu šalutinis produktas praranda dalį skysčio, dėl kurio jis tampa sausesnis. Siekiant sumažinti nuostolius, kepenys atšildomi, stengiantis išvengti aštraus temperatūros kritimo. Geriausia leisti jai atšildyti šaldytuve arba bent kambario temperatūroje. Jei norite ruošti sultingas kepenis, neturėtumėte pabandyti pagreitinti mikrobangų krosnelės ar šilto vandens.
• Prieš ruošimą, kalakutų kepenys plaunami keliose vandenyse, džiovinami servetėlėmis, pašalinami riebalų ir tulžies kanalai. Kai kurios namų šeimininkės iš anksto mirksi kepenis šaltame vandenyje. Turkijos kepenys neturi to paties kartaus skonio kaip jautiena arba kiauliena, todėl mirkymas gali būti netaikomas. Išimtys yra situacijos, kai produktas yra paruoštas mažam vaikui. Ruošiant kūdikiams kepenis, galite pamirkyti net vandenyje, bet piene, tada jis taps švelnesnis.
• Norint virti kalakutų kepenis minkštu ir sultingu, jie įdėti į verdantį vandenį. Sūdykite ją nedelsiant arba 10-15 minučių prieš pasirengimą. Kuo pridedama druska, tuo daugiau sultys bus išlaikomos, nes druska turi ištraukti drėgmę iš produktų.

Turkijos kepenys yra virinami daug ilgiau nei vištiena, tačiau taip pat svarbu ne virškinti, kitaip jis taps kietas ir sausas.

Virimo laikas

Kalakutų kepimo laikas priklauso nuo to, kokio dydžio ji yra ir kur ji virinama.

• Jei kalakutiena kepama keptuvėje, tai užtruks 40 minučių. Iš anksto pjaustant kepenis vidutiniais gabaliukais, kepimo laikas keptuvėje gali būti sumažintas iki 30 minučių.
• Kalakutienos kepimo laikas lėtoje viryklėje viršija virimo laiką puode 10 minučių. Taip atsitinka todėl, kad kai produktas virinamas puode, jis supilamas į verdantį vandenį, ir, verdant jį lėtoje viryklėje, reikia laiko šildyti vandenį.
• Virinant kalakutų kepenis porai, jis supjaustomas į mažus gabalus, todėl jis virėja tik 30 minučių.
• Slėgio viryklėje kalakutų kepenys turėtų būti virti 10 minučių po to, kai įrenginys nustatė norimą slėgį. Prieš išimdami gatavą produktą, turėsite palaukti, kol įrenginys atleis slėgį. Dėl to bendras viryklės virimo slėgio viryklėje laikas bus 20-40 minučių, priklausomai nuo to, kaip greitai įrenginys pakelia ir atleidžia slėgį. Didelis laiko taupymas verdančio kalakutų kepenyse, kai naudojamas viryklė, nėra.
• Vaikams kalakutų kepenys yra paruošiamos tiek, kiek suaugusiems, tačiau jiems tai yra iš anksto mirkyti.

Kalakutų kepenų pasirengimą galima nustatyti su peiliu. Jei per aštrią daiktą praduriant tamsų skystį iš jo nepatenka, jis yra paruoštas.

Kūdikių kalakutų kepenys

Sudėtis:

• kalakutų kepenys - 0, 2 kg;
• pienas - 150 ml;
• vanduo - 1, 5 l;
• morkos - 70 g.

Paruošimo metodas:

• Išskalaukite kepenis, iškirpkite visas negražas vietas, įskaitant riebalų gabalus. Nupjaukite kepenis į mažus gabalus. Padėkite juos ant garintuvo.
• Į pagrindinį indą įpilkite vandens - įrenginio gamintojo rekomenduojamą kiekį.
• Įjunkite garintuvą 30 minučių.
• Kepdami kepenis, nuplaukite ir nulupkite morką, supjaustykite į kelis gabalus.
• Virkite vandenį nedideliame puode, įdėkite morkų gabalus ir virkite juos iki minkšto. Tai užtruks apie 15 minučių.
• Sumaišytus kepenis sumaišykite su virtomis morkomis ir sumalkite maišytuvu iki minkštos bulvių košės. Jei reikia, praskiedžiama iki norimos konsistencijos su virtu vandeniu. Druskos maistas nėra būtinas.

Turkijos kepenų košės yra siūlomos vaikams nuo 8 iki 9 mėnesių amžiaus, bet ne anksčiau, nei priprato prie mėsos. Pirmasis skilimas bus tik pusė šaukštelio bulvių košės, tada dalis gali būti padidinta. Jei vaikas dėl vienos ar kitos priežasties nevalgo morkų (tai yra alergiškas), galite jį pakeisti žiediniais kopūstais arba kitomis daržovėmis, į kurias kūdikio kūnas gerai reaguoja.

Kaip virti kalakutų kepenis salotoms

Sudėtis:

• kalakutų kepenys - 0,5 kg;
• vanduo - 2 l;
• lauro lapai - 2-3 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 3-5 vnt .;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kepenis, nuimkite riebalų gabalus, tulžies lataką.
• Užvirinkite vandenį, įpilkite pipirų ir lauro lapų.
• Įdėkite kepenis į vandens puodą. Palaukite, kol skystis vėl virs, pašalinkite ant paviršiaus išsikišusias putas.
• Kepkite kepenis 20 minučių, įpilkite druskos. Po 10-15 minučių patikrinkite, ar ji pasiruošusi pjaunant peiliu. Jei iš kepenų teka tamsi sultys, užvirinkite dar 5–10 minučių, todėl šis laikas yra pakankamai tikslus, kad produktas būtų paruoštas.

Jei kepenys supjaustytos griežinėliais, kuriuos ketinate įdėti į salotas, kepimo laikas turėtų būti perpus sumažintas.

Kaip virti kepenų kalakutą lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kalakutų kepenys - 0, 6 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• vanduo - 2 l.

Paruošimo metodas:

• Kepenų plovimas, pašalinkite visą perteklių. Supjaukite kepenis į vidutinius gabalus, įdėkite daugiakakį į dubenį.
• Nulupkite lemputę. Įdėkite jį į kepenis (visą).
• Iškirpti morkas, nupjaukite antgalius. Augalą supjaustykite į 4 gabalus, įdėkite gabalus į daugiakanalio indą.
• Druska, pridėti prieskonių, uždenkite vandeniu.
• Nuleiskite dangtelį ir įjunkite įrenginį, įjungdami programą „Nutildymas“. Nustatykite laikmatį 40 minučių.

Kepta kalakutiena su kepenimis, pjaustyti vieną morką ir svogūną, kepkite juos iki paruošimo. Sumaišykite kepenis maišytuvu arba mėsmaliu su skrudintomis daržovėmis. Sudeginkite gautą masę su minkštintu sviestu, supilkite į formą ir atvėsinkite. Tuo kiekiu, nurodytu kepenų receptas bus pakankamai, kad 30-40 g aliejaus. Turkijos kepenys yra sveikas ir mitybos produktas. Jis gali būti virinamas lėtoje viryklėje, keptuvėje arba garuose. Virti kalakutų kepenys gali būti naudojami pyragams, salotoms, pyragams ar blynams. Taip pat šis produktas naudojamas mažiems vaikams šerti. Tinkamai virti paukščio kepenys yra minkšti ir sultingi, be nemalonaus kartaus skonio.