Kada meilužė paruošia kepenis? Kai nėra mėsos, nes kepenų kaina labiau prieinama. Jei norite įvairovės - nuo kepenų, galite ruošti daug patiekalų. Kai reikia papildyti kūną geležimi ir kitomis naudingomis medžiagomis - šis šalutinis produktas yra tik maistinių medžiagų sandėlis. Ir kepenys virti, kai norite skanių mėgstamų patiekalų. Daugeliui kepenų yra kepta grietine.
Tai gali būti jautiena, kiauliena, ypač vištienos ar kalakutienos.
Šiandien, šeimininkė, virtuvės asistentų dėka dar lengviau virsta.
Lėtos viryklės su grietine kepenys yra lengvai ir paprastai atliekamos skirtingais variantais.
Pagrindiniai kepenų virimo lėtos viryklės su grietine principai
Tinkamas kepenų paruošimas - raktas į sėkmės patiekalus.
Prieš valgant vištienos kepenis lėtoje viryklėje su grietine, subproduktai turėtų būti nuplauti ir, jei reikia, supjaustyti griežinėliais. Vištienoje yra nedidelis kepenys, galite jį virti.
Jei didelių gyvūnų kiauliena - kiauliena, jautiena - su juo reikia nuvalyti plėvelę. Pašalinkite tulžies kanalus taip pat, kaip supjaustyti į gabalus. Jie yra gana sunkūs ir tankūs. Tai turėtų būti daroma ypač kruopščiai, jei planuojate ruošti pjausnius, kad vėliau kepenis galima pjauti į sluoksnius.
Apskritai kepenys gali būti nupjautos ilgomis juostelėmis, skirtingo dydžio kubeliais ir, kaip jau minėta, plastikai kaip pjaustymas.
Paruošti kepenys dažnai kepti svieste, kol šviesiai ar daugiau aukso rudos spalvos. Tai padės išlaikyti sultis viduje. Siekiant padidinti šį poveikį, dažnai kepenų gabalai pirmą kartą valcuojami miltais. Toliau, jei reikia, į kepenis įdėkite daržovių - svogūnus, česnakus, morkas ir kepkite juos toliau arba tuoj pat troškinkite, užpildydami grietine.
Grietinė gali užgerti riebalus. Dažnai jis praskiedžiamas vandeniu, kad būtų daugiau padažo. Bet jei yra daug grietinės, jūs negalite praskiesti. Tiesa, padažas išeina gana stora.
Geri prieskoniai kiaulienos, jautienos, vištienos kepenų su grietine lėtoje viryklėje - juodieji pipirai, pipirų žirniai, lauro lapai, krapai ir prieskoniai.
Paprastas receptas vištienos kepimui virti lėtoje viryklėje su grietine
Pagal šį receptą galite eksperimentuoti, pridedant įvairių daržovių ir prieskonių. Bet naujokai meilužė yra geriausia išbandyti tik tokį kepimo kepimo būdą lėtoje viryklėje. Vištienos šalutinis produktas yra priimamas, nes jį lengviau paruošti ir labiau patraukli, tačiau gali būti naudojami kiti kepenys.
Sudėtis
• svaras vištienos kepenų
• Didelis svogūnas
• 100-200 g grietinės
• Miltai - 2-3 šaukštai
• Malti juodųjų pipirų ir druskos
• Pora lapų
• Augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas
Paruoškite kepenų plovimą, supjaustykite į dvi ar tris dalis.
Druska ir pipirai.
Šildykite aliejų keptuvėje.
Kepkite kepenų gabalus į miltus ir įdėkite sviesto. Kiekvieną pusę kepkite iki rožinės spalvos.
Ištraukite kepenis į lėtos viryklės dubenėlį ir įdėkite svogūnus į keptuvę.
Kai svogūnai yra paraudę, supilkite jį su kepenų aliejumi. Pridėti lauro lapą.
Skiedžiama grietine vandeniu, pridėkite lėtą viryklę. Sūdyta.
Padažas turėtų visiškai padengti kepenis, virimo metu jo kiekis šiek tiek sumažės, todėl kiekį galima reguliuoti vandeniu. Įdėkite programą, kad jis būtų sustabdytas 40 minučių.
Patiekite gatavą kepenį grietine su bulvėmis, makaronais ar kitu skoniu.
Originalus: kiaulienos kepenys ir obuoliai bei grietinė
Naujų šviežių skonių įdėjimas į kepenų patiekalą bus naudingas pridedant obuolių į receptą. Patartina vartoti kvapnias ir rūgštingas, kietas veisles, kitaip laisvas ir pernokusių gali tapti košė. Be to, obuolys užmaskuos šiek tiek kiaulienos kepenų.
Sudėtis
• svaras kiaulienos kepenų
• Didelis svogūnas
• Du vidutiniai obuoliai
• Apie stiklinę pieno
• Du šaukštai grietinės
• Kepenų deginimas
• Alyva kepimui
• Druska, maltos juodieji pipirai.
Virimo būdas
Nuvalyti kepenis iš filmų, supjaustyti į sluoksnius, tada - plonas juosteles.
Supilkite kepenis pienu ir palikite valandą.
Ištraukite pieną, sausą.
Nupjaukite kepenų juosteles miltais ir įdėkite į lėtos viryklės dubenėlį su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Kepimo arba kepimo režimą nustatykite 10 minučių.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
Išimkite obuolius iš centro ir supjaustykite griežinėliais.
Pasukite kepenis, įdėkite svogūnus ir obuolius ant viršaus, dar 10 minučių pakepkite.
Druskos, pipirų, grietinės įdėkite į 20 minučių.
Šiame inde šiek tiek padažas, bet obuoliai prideda sultingumo.
Pomidorų grietinės kepenys lėtoje viryklėje
Pagal šį receptą, jautiena ir vištienos kepenys lėtoje viryklėje su grietine ir pomidorais pasirodys puikūs. Galite pasirinkti kitų gyvūnų kepenis. Padažas nėra visiškai normalus, atrodo, kad jis yra dviejų grietinės ir pomidorų derinys. Plius česnakai, prieskoniai ir tik karališkasis patiekalas! Ryžiai, bulvės ir tik šviežia duona tinka jam. Sudėtis
• svaras kepenų jautienos, vištienos, kalakutienos arba triušio
• Vienas svogūnas
• Vienas didelis prinokusių pomidorų
• Šaukštas pomidorų pasta ar kečupo - neprivaloma
• česnako skiltelė
• Du šaukštai grietinės
• Malti juodieji pipirai
• pipirų kvapieji žirniai
• Gvazdikų gumbai
• Krapų ir bazilikų žolės
• Alyva kepimui.
Virimo būdas
Kepenys tinkamai paruošiamos - valykite plėveles, jei tokių yra, nuplaukite, pjaustykite.
Įpilkite aliejaus į daugiakanalio indą ir įdėkite kepenis, įjunkite kepimo programą 10 minučių.
Smulkiai supjaustykite svogūnus.
Supilkite pomidorą verdančiame vandenyje, ištraukite, nuimkite odą, smulkiai supjaustykite.
Pasukite kepenis, užpildykite jį svogūnais, įjunkite dar 10 minučių kepimui.
Įdėkite pomidorus, prieskonius, sumaišykite ir leiskite kepti dar 5 minutes.
Visos minėtos manipuliacijos gali būti atliekamos ne visos lėtos viryklės viduje.
Išmaišykite grietinę su puse puodelio vandens ir, jei reikia, ketchupu arba pomidorų pasta, kai patiekiama, patiekalas bus „pomidorų“.
Pasibaigus kepimui, sumaišykite kepenų, svogūnų, pomidorų ir grietinės mišinį.
Druskos ir gesinimo režimas 20 minučių.
Po signalo užpildykite pjaustytus šviežius žalumynus ir penkias minutes laikykite.
Kepenų pjaustymas su grietine, lėtoje viryklėje
Kiaušiniams, tinkantiems didelio dydžio kepenyse, čia kūdikis yra labai naudingas. Tai gali būti kalakutų kepenys, jautiena arba kiauliena. Šie pjaustymai, žinoma, patiekiami kepti, tačiau šiuo atveju naudinga išleisti lėtos viryklės kepenų griežinėlį grietinėje: patiekalas taps labiau švelnus ir prisotintas skoniu. Sudėtis
• kepenų gabalas, kurio svoris yra pusė kilogramo
• Du šaukštai grietinės
• Šviežiai maltos juodieji pipirai
• Sojų padažas - šaukštai
• Vienas ar du kiaušiniai
• Trys šaukštai miltų
• česnako skiltelė
• Provanso žolės arba kitų prieskonių skonis
• Trys šaukštai kepimo aliejaus.
Virimo būdas
Kepenų plovimas, švarus nuo filmų ir kanalų. Iškirpti į plokščias dalis, kurių storis yra 1-2 cm, kad geriau tai padarytumėte, galite užšaldyti kepenis.
Atsargiai ir švelniai atstumkite gabalus, supilkite sojos padažą, pipirus, palikite penkias minutes.
Supilkite aliejų į keptuvę arba keptuvę.
Kepkite kepenų gabalus į maišytą kiaušinį, tada į miltus ir įpilkite sviesto.
Kepkite keptuvėje prie plutos arba lėtoje viryklėje keptuvėje 10 minučių kiekvienoje pusėje.
Sutrinkite česnaką.
Multicooker dubenyje pabarstykite kepenis su česnakais, žolelėmis ir riebalais su grietine.
20 minučių įjunkite gesinimo režimą.
Patiekite su bulvėmis, ryžiais arba tik šviežiomis daržovėmis.
kepenų kotletai lėtoje viryklėje su grietine
Neįprastas kepenų padažų receptas - labai sultingas ir švelnus, tai pasiekiama pridedant riebalų. Tai stebina daug česnakų, bet gatavame inde nėra aštraus česnako skonio ar kvapo, jis skleidžia skonį visai kepenų masei ir praturtina mėsainius. Jūs galite vartoti kepenis, galite pabandyti virti vištienos kepenėlę daugiakanalėje su grietine, naudodami šį receptą.
Sudėtis
• Vištienos arba jautienos kepenys - 500 gramų
• Žalios kiaulienos - ne sūrus - 200 gramų
• Visas česnako galvutė
• Skonis ir pipirai pagal skonį
• Šaukštelis kepimo soda
• Du šaukštai miltų arba manų kruopos • Du svogūnai
• Stiklas grietinės
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Kepenys plaunami, pašalinami dryžiai, supjaustyti gabaliukais.
Taip pat nupjaukite riebalus.
Nulupkite česnaką.
Malti kepenis, kiaulinius taukus ir česnakus.
Be to, įdaru įdėkite soda, druska, pipirais.
Supilkite miltus arba manų kruopą ir, maišydami, palikite pusę valandos.
Lėkštėje arba lėtos viryklės dubenyje kepkite pjausnius, paskleiskite masę šaukštu. Lėtoje viryklėje 10-15 minučių naudokite kepimo režimą.
Padarykite padažą: smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite šaukštu sviesto iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite grietinės, druskinkite, užvirkite.
Multicooker dubenyje išpjaukite padažus ir gausiai padengite padažu. Jei vienas sluoksnis netelpa, padarykite keletą.
Uždarymo režimą nustatykite 20 minučių.
Patiekite kotletus su daržovėmis ar bet kokiu šoniniu patiekalu.
Vištienos kepenėlės lėtoje viryklėje su grietine ir grybais
Grybai ir svogūnai kepenyse, grietinėlė grietinėlės padažui - šis patiekalas turi daugiau sudedamųjų dalių nei įprastas troškintas kepenys, o skonis yra turtingesnis. Tuo pačiu metu patiekalas yra gana lengvas, nes šampinėliai, morkos ir svogūnai nepalieka svorio, o priešingai - „skiedžia“ kepenis.
Sudėtis
• Vištienos kepenys - pusė kilogramo
• Dvi didelės arba trys vidutinės lemputės
• Didelis morkų
• 100 gramų pievagrybių
• 100 g grietinės
• 100 g kremo
• Vienas kiaušinis
• 50 g kietojo sūrio
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Nulupkite ir susmulkinkite lanką.
Šildykite alyvą ir įdėkite svogūnus, kad jie būtų rudi - iki auksinės rudos spalvos.
Iškirpkite morkas kubeliais.
Įdėkite į svogūnus, kepkite maždaug penkias minutes.
Kepenys supjaustytos griežinėliais ir siunčiamos daržovėms. Ji turėtų būti lengvai rudi. Skiltelę supjaustykite į tinkamus gabalus, priklausomai nuo dydžio. Pridėti į kepenis. Ugnies dar penkias minutes.
Sulenkite keptas sudedamąsias dalis į daugiakanalio indą. Druska pagal skonį.
Kiaušinius šiek tiek sudaužykite, sumaišykite su grietine ir grietine.
Supilkite daugiakanalio indo mišinį su šiuo mišiniu.
Pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepimo programą nustatykite 30 minučių. Po signalo leiskite stovėti dar 10 minučių ir tarnauti.
Patarimai ir patarimai kepenų virimui lėtoje viryklėje su grietine
- Prieš kepdami kepenis į miltus, miltus galima sumaišyti su druska ir juodaisiais pipirais. Tada patiekalas nebereikia sūdyti ir pipirais, kepimo metu jis bus prisotintas norimu skoniu, o miltai bus suimti auksiniu pluta.
- Norint valyti kiaulienos ar jautienos kepenis iš kevalo, reikia jį ant sekundę nuleisti į verdantį vandenį. Tada filmas yra gana lengvai pašalinamas.
- Tuose receptuose, kuriuose pirmiausia reikia kepti maisto produktus, galite tai padaryti keptuvėje arba lėtoje viryklėje, pasirinkdami kepimo arba kepimo režimus.
