Jūs galite pasakyti daug gerų dalykų apie kepenis, kaip jis yra naudingas, maitinamas, prieinamas.
Bet tai vis dar labai skanus ir virėjas greitai!
Ypač jei jį kepate.
Maisto gaminimas užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį.
Bet kaip geriausiai kepti kepenis keptuvėje ir su kuo?
Kaip kepinti kepenis - bendrieji principai
Gera kepenų spalva ir blizgesys. Jei produktas yra matinis, šviesus, su kiaulienos plutelėmis, tada geriau jį nenaudoti. Prieš ruošiant visas plėveles pašalinamos iš paviršiaus. Jautiena ir kiaulienos kepenys supjaustytos į plokšteles, kubelius arba kubelius. Kepta vištiena ir kiti paukščiai tiesiog supjaustomi į savavališkos formos skilteles.
Galite kepti gaminį aliejuje arba ant grotelių. Dažnai naudojami duonos, tešlos, patiekalai papildomi daržovėmis ir padažais. Reikia nepamiršti, kad produktas nepatinka ilgalaikiam terminiam apdorojimui ir gali tapti sunkesnis. Todėl aktyvus virimo laikas neturėtų viršyti 20 minučių, o jei kepimas atliekamas nedideliais gabalais, dar mažiau.
Sujungia kepenis su bet kuriais šalutiniais patiekalais: daržovėmis, grūdais, pupelėmis, makaronais. Jis suderinamas su žalumynais, prieskoniais, įvairiais padažais, įskaitant pieną.
Kaip kepti kepenis su grietine
Vienas iš populiariausių derinių yra kepenys ir grietinė. Šalutinis produktas yra švelnus, sultingas, malonus skonis. Bet kaip kepkite kepenis keptuvėje su grietine?
Sudėtis
• 0,5 kg kepenų;
• 4 šaukštai sviesto;
• 200 g grietinės;
• 2 šaukštai miltų;
• prieskoniai;
• 1 skiltelė česnako;
• svogūnų galvą.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite prieskonių į miltus. Be druskos, galite pridėti pipirų, prieskonių mėsai, galite paimti vištienos ar kitų mišinių. 2. Supjaustykite kepenis į centimetrus, supilkite miltus su prieskoniais ir užpilkite ant keptuvės su karštu aliejumi.
3. Kepkite iš dviejų pusių, nuimkite iš keptuvės.
4. Iškirpkite svogūnus į mažus žiedus ir supilkite miltais. Kepkite po kepenų. Jei alyva yra maža, galite pridėti daugiau.
5. Prijunkite kepenis su svogūnais, tada galite virti patiekalą tiek keptuvėje, tiek nedideliame puode.
6. Įdėkite pjaustytą česnako gvazdikėlį į grietinę, išmaišykite ir paskleiskite į kepenis.
7. Uždenkite ir paruoškite mažą ugnį, procesas užtruks apie 10 minučių.
Kaip kepti kepenis keptuvėje keptuvėje
Šis patiekalas skirtas tiems, kurie mėgsta apetitą ir skrudintą plutą. Tuo pačiu metu viduje vienetų lieka sultingas ir minkštas. Tačiau prieš kepdami kepimo keptuvėje tokiu būdu, turite kruopščiai nuvalyti produktą iš visų filmų.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 0,4 kg kepenų;
• aliejus;
• druska;
• 10 šaukštų miltų;
• raudoni arba juodi pipirai.
Maisto gaminimas
1. Paprikas supjaustykite pusę centimetro storio griežinėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
2. Kepkite dubenį su šluotele arba tik dviem kiaušiniais, galite druskoti šiek tiek, bet nebūtinai.
3. Kitame dubenyje supilkite miltus.
4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, užsidėkite.
5. Paimkite kepenų gabalėlį ir panardinkite jį į miltus, tada į kiaušinį. Dabar vėl miltuose ir kiaušiniuose. Galima pakartoti kelis kartus.
6. Kepti iki abiejų pusių. Gaisras nėra didelis ar kepenys turėjo laiko pakepti viduje.
Kaip ir kiek kepti kepenų aliejumi
Vienas iš sparčiausių būdų paruošti produktą yra kepinti aliejaus juostelėmis. Tuo pačiu metu į patiekalą nepridėta daržovių. Tačiau, kaip ir kiek kepenys kepamos tokiu būdu keptuvėje?
Sudėtis
• 300 gramų kepenų; • druska;
• pipirai;
• augalinis aliejus.
Maisto gaminimas
1. Prieš kepdami kepenis, jis turi būti išvalytas iš filmų ir patartina jį laikyti šaldiklyje. Jis sukietės ir bus daug lengviau sukapoti.
2. Supjaustykite griežinėliais iki 0,5 cm storio juostelėmis.
3. Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite kepenų šiaudus ir kepkite minutę, maišykite.
4. Pabarstykite druska ir prieskoniais, uždenkite ir kepkite dar dvi minutes po dangčiu.
5. Atidarykite ir kepkite, kol bus padaryta. Bet kiek kepkite kepenis laiku? Visas procesas užtruks ilgiau nei 8-10 minučių. Jei produktas yra per daug eksponuojamas, jis taps sausas ir kietas.
Kaip kepti jautienos kepenis su svogūnais
Jautienos kepenys yra vertingas šalutinis produktas, kurio nauda jau buvo aptarta daug. Ji turi būti įvežama į mitybą ir virkite kuo dažniau. Lengviausias būdas kepti jautienos kepenis yra keptuvėje su svogūnais.
Sudėtis
• 0,4 kg kepenų;
• šiek tiek miltų;
• 2 lemputes;
• druska, pipirai;
• 40 ml aliejaus;
• žali.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite plėveles ir nuplaukite jautienos kepenis, supjaustykite 5 mm plokštelėmis.
2. Svogūnai turi būti nulupti, supjaustyti žiedais arba ne žiedais.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, užsidėkite.
4. Iš visų pusių išpjaukite kepenų gabalus į miltus, padėkite juos tolygiai.
5. Į viršų su svogūnais, uždenkite ir kepkite maždaug 5 minutes po dangčiu vidutinės ugnies.
6. Atidarykite, pasukite kepenų gabalus, druskinkite keptuvės turinį, pipirus ir paruošite. Svogūnai taip pat turi būti kepti.
7. Pabarstykite žalumynais.
Kaip skrudinti vištienos kepenis su majonezu
Vištienos kepenys yra daug minkštesnės ir minkštesnės nei šalutiniai didžiųjų gyvūnų produktai. Jis rengia daug greičiau, neturi didelio skaičiaus filmų, nėra taip siaubingas apdorojant. Bet kaip kepti vištienos kepenis keptuvėje su majonezu? Sudėtis
• 800 gramų kepenų;
• 1 svogūnų galvutė (galite pridėti daugiau mėgėjų);
• 2 morkos;
• 1 pusė šaukštų miltų;
• 150 gramų majonezo;
• prieskoniai;
• apie 4 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Jei kepenys užšaldytos, leiskite produktui atšildyti. Gerai plaunama po čiaupu. Tada su aštriu peiliu nuimkite matomą plėvelę ir pašalinkite laidus. Iškirpkite 3-4 cm pločio puodelius, nereikia sutraiškyti.
2. Svogūnai turi būti nulupti, supjaustyti. Gali būti supjaustyti arba šiaudai.
3. Morkos taip pat yra švarios, įtrinamos į didelę šiaudą.
4. Kepkite susmulkintus svogūnus keptuvėje.
5. Kai tik jis tampa skaidrus, pridėkite morką. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Įdėkite miltų, kepkite kelias sekundes ir uždėkite anksčiau paruoštus kepenų gabalus, po 5 minutes kepkite po dangčiu.
7. Įpilkite majonezo, druskos ir kitų prieskonių, maišykite ir virkite po dangčiu maždaug penkias minutes.
8. Gatavą patiekalą galima pagardinti česnakais ir žalumynais. Pridėti skonio lapus ir visus prieskonius.
Kaip kepti kepenis su pomidorais ir vynu
Pomidorais galite kepti kepenis: vištiena, jautiena arba kiauliena. Bet jūs turite žinoti, kad pomidoruose esanti rūgštis gali padaryti produktą sunkesnę. Norėdami to išvengti, reikia žinoti, kaip tinkamai paruošti kepenis.
Sudėtis
• 500 gramų kepenų;
• 100 ml baltojo vyno;
• 2 pomidorai;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai kviečių miltų;
• česnakai ir žolės pagal jūsų skonį.
Maisto gaminimas
1. Nupjautą kepenį supjaustome trijų centimetrų kubeliais, jis gali būti šiek tiek didesnis, bet ne mažesnis. Nepamirškite pašalinti filmo ir visi nereikalingi.
2. Supjaustykite svogūną į vidutinio dydžio kubelius.
3. Supilkite į indą apie 50 ml aliejaus, nusiųskite į viryklę.
4. Pridėti svogūnų, kepkite minutę. 5. Pridėkite kepenų gabaliukus, kuriuos reikia supilti į miltus ir kepti maždaug penkias minutes. Jūs galite tiesiog supilti miltus į gabalus ir sumaišyti su rankomis.
6. Pjaustykite pomidorus kubeliais, odą nereikia pašalinti. Išsiųsta kepenyse, kepkite dar vieną minutę.
7. Įdėkite į keptuvę savo prieskoniais.
8. Supilkite vyną ir paruošite indą, kol skystis visiškai išgaruos. Maišykite periodiškai.
9. Galų gale sudėkite supjaustytus žalumynus, galite pridėti pjaustytų česnakų gabalėlį ir iš karto išjungti ugnį.
Kaip kepti kepenis - patarimai ir gudrybės
• Kiaulienos kepenys turi tam tikrą kartumą, todėl prieš virimą rekomenduojama mirkyti produktą piene.
• Jei kepenys vis dar yra sausi ir kieti, jums nereikia būti labai nusiminusi. Galite susukti gabalus mėsmale, sumaišyti su daržovėmis, kopūstais arba bulvių koše ir tada naudokite kaip pyragaičių, blynų užpildą.
• Pienas, kuris lieka po kepenų mirkymo, negali būti naudojamas padažui. Jis nebėra tinkamas ir suteiks patiekalui nemalonaus skonio.
• Jei grietinės nėra, kepenys gali būti virti grietinėlėmis. Su jais pasirodo tas pats sultingas ir minkštas.
• Kepenys yra gana slidžios, o gabalai retai turi puikią formą. Todėl gali būti sunku iškirpti. Norėdami gauti švarią šiaudą, tokį patį plokštės storį ar net kubelius, rekomenduojama laikyti produktą šaldiklyje, kol jis lengvai sukietėja.
