Arbatos pyragas - tai ne kuklus, bet skanus skonis. Ankstyvojoje vaikystėje jie buvo parduoti visais etapais, taip pat buvo paruošti daugelyje namų. Yra daug duonos tešlos receptų, gerai, čia surenkami seni ir laiko patikrinimai. Prisiminkite tą patį skonį?
Skrudintos, kaip ir vaikystėje - bendrieji rengimo principai
Paprastai tešla užtrunka šaukštai, taip pat ant riebalų, bet su pieno produktais. Yra puikus receptas, į kurį įdėta varškės, galima rasti žemiau. Visos tešlos rūšys renkamos rankomis, nereikia derinti, ty jos yra gana greitai pagamintos. Kartais reikia laiko, kad aliejus būtų suminkštintas, jis iš anksto išimamas iš stalo.
Kas dar pridedama prie tešlos:
· Cukrus;
· Kiaušiniai;
· Rippers;
· Druska
Po minkymo, jis nedelsiant valcuojamas, išspaudžiamas. Jūs galite tiesiog juos supjaustyti naudodami suprojektuotą ritinį arba paprastą peilį. Pagaminta produkcija nedelsiant dedama ant kepimo skardos, kuri yra geresnė, tačiau galite tiesiog sutepti. Prieš kepant, naminiai duonos riešutai dažnai sutepti kiaušiniu ar tiesiog tryniu. Į viršų gali būti pabarstyti riešutais, cukrumi, įvairiomis sėklomis.
Pieno tešla, kaip ir vaikystėje: receptas pagal GOST
Tai yra parduotuvėse ir mokyklų valgyklose senovėje parduodami trumpikėliai. Receptas pagal GOST su pilnu pienu. Galite pakeisti sviestą su margarinu.
Sudėtis
· 100 ml pieno;
· 510 gramų miltų;
· 120 gramų aliejaus;
· 260 gramų cukraus;
· Kiaušinis
· 10 gramų ripperio;
· 0,2 šaukštelio. vanilė.
Virimo būdas
1. Nupjaukite kiaušinį su šakute, perpilkite pusę. Viena dalis reikalinga tešlai, o antroji - kepimui tepimui. 2. Sviestas arba margarinas yra geras minkštinti, sumalti su cukrumi ir kiaušiniu. Galite mušti su maišytuvu. Kai masė tampa kreminė, galite pridėti pieno kambario temperatūroje.
3. Supilkite vanilės, pėdsakų ir miltų su kepimo milteliais. Sumaišykite pieno tešlą sausainiams.
4. Nereikia gulėti tešlos, iškloti sluoksnį ant miltligės. Kas prisimena, kad duonos pyragai buvo maždaug centimetro storio. Bet kadangi tešla vis dar pakyla, pakanka maždaug 6-7 mm sluoksnio.
5. Suspauskite sausainius gėlių, rombų ar kitų formų pavidalu. Galima savavališkai nupjauti specialiu ritininiu peiliu. Nedelsiant perkelkite į kepimo skardą.
6. Į viršų sutepkite kiaušinį, siųskite kepti.
7. Pieno tešlačiai virinami 210 laipsnių ne ilgiau kaip 12 minučių, 9–10 gali pakakti, viskas priklauso nuo krosnies. Tešla yra labai saldus, todėl reikia atidžiai stebėti, kad nieko nedegtumėte.
Skrudintos duonos kaip vaikystėje: margarino receptas
Skrudinta duona receptas, kaip vaikystėje, naudojant paprastą margariną. Jie yra smėlio, truputį trapūs, bet labai skiriasi nuo šiuolaikinių slapukus. Valgymui galima naudoti sviestą, jis bus dar skanesnis.
Sudėtis
· 180 gramų margarino;
· 200 gramų cukraus;
· 3,5-4 šaukštai. miltai;
· 2 gramai ripperio;
· 2 kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Nupjaukite margarino į savavališko dydžio gabalus, įdėkite į jį cukrų ir siųskite jį kartu į vandens vonią. Minkymui galite naudoti dubenį arba mažą puodą, taip pat patogu virti.
2. Kai margarinas ištirps, pašalinkite jį iš vonios ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, karšto mišinio negalima naudoti.
3. Įpilkite kiaušinių, šluotelės. 4. Prijunkite miltus su skaldikliu. Kartais tai nėra pridėta, bet vis dėlto geriau jį įdėti taip, kad tešla būtų minkšta ir šiek tiek akyta. Supilkite, sumaišykite.
5. Mes perkeliame minkštą masę ant pergamento gabalo ir padengiame antruoju tokiu lapu. Galite tiesiog kepti popierių. Pergamentą perkeliame per 8-10 milimetrų. Jei tokio popieriaus nėra, galite tiesiog pabarstyti tešlą miltais ir ritinėliais.
6. Išspauskite apvalius sausainius ar bet kokią kitą formą, perkelkite į riebaluotą kepimo skardą.
7. Pasirinktinai galite tepti kiaušinį ar vandenį, pabarstyti dideliu cukrumi.
8. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, esant 200 laipsnių kampui, skrudintą duoną kepkite apie 12-14 minučių. Orientuotas pagal spalvą.
Sausainiai kaip vaikystėje: receptas su riešutais
Tokių pyragų paruošimui nuo vaikystės receptas nurodė žemės riešutus. Bet, jei norite, galite pabarstyti produktus su graikiniais riešutais, sėklomis ar sezamo sėklomis, netgi aguonų sėklos. Svarbiausia yra griežtai laikytis receptų.
Sudėtis
· 0,5 str. cukraus;
· 2 šaukštai. miltai;
· 2 kiaušiniai;
· 200 g aliejaus;
· 0,5 puodelio kapotų žemės riešutų;
· 1 trynys.
Virimo būdas
1. Siųskite sviestą į dubenį, palaikykite jį šiltai, kol jis tampa minkštas, tada pridėkite cukrų ir sumaišykite maišytuvą tol, kol jis bus lygus.
2. Pirmiausia įpilkite vieną kiaušinį, tęskite. Tada įdėti antrą kiaušinį, mušti mišinį tolygiai.
3. Užpildykite miltus, sumaišykite minkštą tešlą, galite iš karto ją uždėti ant stalo, išlyginti sluoksnį. Storis apie centimetrą. Tešla gali būti paruošta iš anksto, šiuo atveju ji turi būti padengta arba įdėta į indą, įdėta į šaldytuvą.
4. Suspauskite arba supjaustykite riešutus ir uždėkite ant kepimo skardos.
5. Sumuokite trynį su šaukštu vandens, greitai sutepkite visus sausainius. 6. Pabarstykite riešutus viršuje. Jie turi būti išpjauti iš anksto, bet bet kokiu atveju ne kepti. Priešingu atveju jie tiesiog sudegina orkaitėje. Taip pat svarbu nedelsiant pabarstyti išteptus rupinius, kitaip kiaušinis išdžiūsta, riešutai neturės laiko rudai.
Kepkite iki rožinės spalvos. Virti riešutų šaukštai 200 laipsnių kampu.
Shortbreads, kaip ir vaikystėje: kefyro receptas
Pagrindinis receptas, skirtas kefyro tešlai trumpikliams, kaip ir vaikystėje. Kodėl pagrindinis? Tiesiog į jį bus galima pridėti saučių aguonų, riešutų, tarkuotų džiovintų žievelių. Kefyras yra pasirinktinai pakeistas jogurtu arba ryazhenka. Bet kokiu atveju viskas pasirodys puikiai, miltų kiekis minkymo metu gali šiek tiek skirtis.
Sudėtis
· 230 gramų cukraus;
· 450 gramų miltų;
· 250 gramų kefyro ar kito fermentuoto pieno produkto;
· 1 kiaušinis;
· 5 gramai sodos;
· 50 gramų aliejaus;
· Žiupsnelis druskos.
Virimo būdas
1. Palikite 50 gramų cukraus, likusį smėlį supilkite į dubenį.
2. Lengvai ištirpinkite sviestą. Jei lieka mažų gabalėlių, tada nesijaudinkite, pridėkite prie cukraus.
3. Suplakite kiaušinį. Supilkite pusę į tešlą ir šiek tiek palikite sausainius.
4. Pridėkite kefyrą prie bendro svorio. Ir nedelsiant užpildykite jį soda. Visas sumaišykite.
5. Pridėti miltų, greitai minkyti tešlą.
6. Išgręžkite apie centimetro storį ant stalo, išspauskite laisvos formos krekerius, perkelkite į kepimo skardą.
7. Šepetys su kiaušiniu, pabarstykite cukraus likučiais. Kepkite, kol virti.
Skrudintos duonos, kaip vaikystėje: grietinės receptas
Tokiems pyragams nuo vaikystės galite naudoti bet kokią grietinę, bet vis dėlto geriau vartoti bent 20% riebalų. Tokiu atveju tešla pasirodys neįprastai minkšta, minkšta, patiks skoniui. Sudėtis
· Stiklas grietinės;
· Vienas kiaušinis;
· 60 gramų sviesto arba margarino;
· 1 trynys, skirtas plutos užtepimui;
· 5 šaukštai cukraus;
· 2 puodeliai miltų;
· 10 gramų ripperio;
· Sėklos, riešutai pagal skonį.
Virimo būdas
1. Sausame dubenyje išmeskite skaldyklą, įpilkite išpilstytus miltus ir smulkios druskos žievelę, maišykite.
2. Padarykite skylę į miltų krūvos centrą. Mes sulaužome visą kiaušinį ir šiek tiek suplakome, paskleidžiame grietinę ir minkštintą sviestą. Jei neturite laiko šiltai laikyti, galite ištirpinti sviestą, bet nesukelkite jos į karštą būseną.
3. Išpilkite šaukštą, pradėkite verpti apskritimu, lėtai sumaišykite tešlą. Nuimkite šaukštą, sumaišykite jį rankomis.
4. Sukite sluoksnį, supjaustykite bet kokios formos korpusą.
5. Perkelkite ant kepimo skardos, tepkite su plakta tryniu. Galite pridėti šaukštą vandens, kad juostelės neliktų, šepetys gerai išteptų. Pabarstykite pageidaujamomis sėklomis.
6. Kepkite orkaitėje, kol saldintos skrudintos duonos yra šiek tiek rudos.
Cukraus trumpikės, kaip ir vaikystėje: receptas su varške
Receptas varškės arba varškės blynams. Tešla yra neįprastai kvapni, ji gali būti papildyta cinamonu, sėklomis, riešutais, tačiau be to, pyragai yra puikūs. Riebalų varškė savavališka.
Sudėtis
· 400 gramų miltų;
· 250 gramų varškės;
· 1 šaukštelis. Ripperis;
· 2 šaukštai. l sah. milteliai;
· 1 trynys;
· 140 g cukraus purškimo metu;
· 2 kiaušiniai;
· 200 g aliejaus;
· Druska ir vanilė.
Virimo būdas
1. Nafta patrinkite arba supjaustykite peiliu.
2. Supilkite miltus į dubenį, įpilkite druskos, prireikus pridėkite vanilės ir supilkite paruoštą sviestą. Viską viską susmulkinkite tol, kol sklandžiai. 3. RUB kiaušinius su cukraus milteliais.
4. Sumaišykite maltą sūrį su kiaušiniais, pereikite į miltų mišinį.
5. Minkštinti įprastą minkštą tešlą.
6. Ištraukite ritinėlį į rezervuarą, supjaustykite sausainius, pereikite.
7. Sutepkite visus produktus su tryniu, pabarstykite cukrumi. Stengiamės nenukristi ant kepimo skardos, kad grūdai neužsidegtų.
8. Kepkite 200 m. Atsargiai uždėkite cukraus pyragus ant plokštelės, kad smėlis nepristatytų.
Trumpalaikiai, kaip ir vaikystėje - naudingi patarimai ir gudrybės
· Jei spygliuočiai yra išspaudžiami formomis, lieka daug gabalų laužo. Ši tešla vėl vėl suspausta, suspausta, surenkama. Bet kiekvieną kartą po to „vėluojama“, kepimas nebus toks skanus, sunkus. Todėl geriau trečią kartą paprasčiausiai atskirti sluoksnį su peiliu, o ne atskleisti kitą partiją.
· Saldesnė tešla, tuo greitesnis rudėjimo laikas. Todėl jums reikia būti labai atsargiems, kad nieko nedegtumėte.
· Krosnelėje sparčiosios tešlos nėra daug, bet vis dėlto reikia palikti atstumą tarp jų. Taigi šiluma bus tolygiai paskirstyta, produktai bus vienodai kepti.
· Nereikia sudaryti didelių plutos. Iš bet kurios tešlos galite išspausti nedidelį slapuką. Tai ypač naudinga, jei kepimas yra skirtas vaikams.
