Beveik neįmanoma kažką naujo paruošti iš kepenų. Ar išbandėte kepenų kepenį? Tada atėjo laikas išbandyti. Kepenų kepenų paruošimas yra gana paprastas. Skruostų skonis panašus į kepenų paštetą, tik labiau švelnus ir erdvus. Šis vištienos kepenų patiekalas gali būti pasiūlytas vaikams.
Išsiaiškinkime, kaip paruošti šį patiekalą. Galų gale verta ne tik dienos stalo, bet ir šventinio.
Sudėtis:
Vištienos kepenys - 400 g;
Kiaušinis - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt .;
Morkos - 1 vnt .;
Pienas - 100 ml;
Miltai - 4 šaukštai. l
Skonis ir pipirai pagal skonį.
Receptas:
Nepaisant to, kad souffles receptas yra gana paprastas, jis gali būti virinamas skirtingais būdais. Mes siūlome Jums daug laiko atimantį receptą. Ir kaip jūs galite ją virti kitaip, kiekviename etape užrašysime.
Visų pirma, paruošite kepenis - nuplaukite, pašalinkite plėvelę, jei tokia yra. Išmeskite kepenis per mėsmalę arba sumalykite jį į maišytuvo dubenį.
Svogūnai supjaustys kubelius kuo mažesnius. Morkos praleidžia per mėsmalę arba patrinkite smulkiu trintuvu. Dėl turtingo skonio daržovės gali būti perduodamos nedideliame augalinio aliejaus kiekyje. Tačiau galite pridėti šviežių daržovių, kaip ir mūsų receptas. Souffle skonis bus subtilesnis.
Dabar įpilkite kiaušinių ir pieno. Dėl subtilesnės kojinės struktūros, ypač jei pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaulienos arba jautienos kepenys, kiaušinių baltymai yra supinti į stipriąsias putas ir dedami pačiame gale.
Įpilkite miltų ir prieskonių. Maišykite. Pasirodo, gana skysta bazė. Bet nesijaudinkite, kad soufflé keps ir taps tankesnis.
Supilkite masę į kepimo indą, padengtą pergamentiniu popieriumi arba aliejaus gręžiniu.
Siųskite kepenų pudelį į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių. Kepkite soufflé 40-45 min., Kol viršuje bus auksinė ruda.
Prieš gaudami kepenį iš kepenų, leiskite jam visiškai atvėsti. Po to tiesiog pasukite jį ant patiekalo ir tarnaukite kaip užkandis ir paraginkite jį bet kuriame padaže.
Vieno konteinerio porcijos - 7
Virimo laikas - 60 minučių
100 g:
Baltymai - 12,19
Riebalai - 4,89
Angliavandeniai - 11,15
Kcal - 137,44
