Turkijos gabalai keptuvėje

Turkijos gabalai keptuvėje

Sveikatos ir mitybos požiūriu Turkijos mėsa yra panaši į jautieną, o ji yra labiau švelnus ir mitybos. Be to, kalakutų kaina yra mažesnė nei jautienos kaina. Taip, ir ji ruošiasi greičiau. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių nori ruošti kalakutų patiekalus, kai jie nori maitinti šeimą su kažkuo mėsa, be išlaidų daug pinigų ir pastangų virimui.

Maisto ruošimo savybės

Beveik visuose namuose yra keptuvė, ir daugelis šeimininkų mėgsta skanauti patiekalų skubiai. Tačiau ne visi iš jų nusprendžia naudoti kepimo keptuvę kalakutienos mėsai ruošti, bijodami, kad šiam virimo metodui jis bus sausas ir skonis. Tačiau tai galima išvengti, jei žinote keletą svarbių punktų.

  • Jūs galite kepti kalakutų krūtinę ir koją su griežinėliais. Tik svarbu, kad mėsa būtų šviežia. Venkite mėsos, kuri prarado savo elastingumą, yra slidus, kvepia nemalonų ir turi per daug geltonųjų riebalų.
  • Šviežia arba atšaldyta kalakutiena yra geriau nei užšaldyta. Jei vis dar reikia naudoti šaldytą maistą, iš kalakutienos iš anksto turite išeiti iš kalakutienos, nes atšildymui reikia daug laiko: pirma, mėsa turi būti visiškai atšildoma šaldytuve, tada kambario temperatūroje sušildoma. Jei atsiranda staigus temperatūros kritimas, paukščių mėsa neteks sultingumo, ir net geriausias receptas nepadės iš tiesų skanaus patiekalo.
  • Norint, kad kalakutienos mėsa būtų minkšta ir sultinga, geriausia jį troškinti daržovėmis ir riebalų padažu, pavyzdžiui, grietine. Tačiau prieš tai visi kalakutų gabaliukai turi būti kepti iki auksinės rudos spalvos. Nesvarbu, ar jis nelieka troškinimo procese - dėl skrudinimo vis dar gaus ypatingą skonį.
  • Kad kalakutiena taptų patrauklesnė ir turi viliojančio aromato, galite jį pagardinti prieš kepant. Marinuoti kalakutai gali būti supjaustyti arba supjaustyti. Pirmuoju atveju tai užtrunka mažiau laiko, todėl, jei ketinate virti kalakutą keptuvėje, pirmiausia patartina jį sukapoti, o tada - marinuoti. Marinatas gali būti tinkamas naudoti paukštienai, naudojant grietinę, majonezą, jogurtą, kefyrą, medų, garstyčias, papriką, imbierą, ciberžolę ir kitus prieskonius.
  • Jei nenorite išdžiovinti pjaustytų kalakutų, nelaikykite jį ant viryklės per ilgai. Priklausomai nuo gabalų dydžio, jų paruošimas paprastai trunka nuo 20 iki 40 minučių, o kalakutienos patiekalai virinami keptuvėje pusvalandį.

Kalakutiena grietine su razinomis

Sudėtis:

  • kalakutų krūtinėlės filė - 0, 6 kg;
  • grietinė - 0, 25 l;
  • razinos - 50 g;
  • kviečių miltai - 10 g;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • maltos cinamono - žiupsnelis;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • šviežios petražolės - 50 g;
  • šviežių krapų - 50 g;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite kalakutų filė, nuvalykite virtuvės rankšluostį, supjaustykite 1-1,5 cm kubeliais
  • .

  • Nuplaukite razinas, 10 minučių mirkykite šiltu vandeniu. Po tam tikro laiko nusausinkite vandenį, išspauskite razinas.
  • Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus peiliu.
  • Į keptuvę pridėkite augalinį aliejų, padėkite jį ant ugnies. Palaukite porą minučių ir įdėkite kalakutų gabalus į keptuvę.
  • Kalakutiena kepama 10 minučių verdančioje alyvoje, kepant keletą kartų.
  • Supilkite razinų, toliau kepkite dar 5 minutes.
  • Į grietinę įpilkite druskos, prieskonių, kapotų žalumynų.
  • Pabarstykite miltus ant kalakutų, kepkite kelias minutes. Pridėti grietinę.
  • Nesumažinant šilumos, mėsą gesinkite grietine, energingai maišant 5 minutes.
  • Išjunkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite 15 minučių.

Pagal pirmiau minėtą receptą virti kalakutiena pasižymi subtiliu saldžiarūgščiu skoniu ir atrodo labai patrauklus. Jį galite patiekti beveik bet kokiu garnyru: bulvių, ryžių, makaronų, grikių. Nepamirškite pabarstyti indą prieš patiekdami grietinės padažu su razinomis, kur kalakutiena buvo troškinta keptuvėje.

Stroganoff kalakutiena su grybais

Sudėtis:

  • kalakutiena - 0, 6 kg;
  • švieži šampinjonai arba porcini grybai - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 0, 3 kg;
  • grietinė - 125 ml;
  • garstyčių - 40 ml;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite ir išdžiovinkite kalakutienos gabalus su servetėlėmis. Mėsą supjaustykite į pailgas dalis, pvz., Jautienos stroganoffą.
  • Nuplaukite grybus, nuvalykite juos servetėlėmis ir supjaustykite į 4-8 gabalus (priklausomai nuo grybų dydžio). Su baltais grybais patiekalas yra pats skaniausias ir kvapnus, tačiau galite naudoti grybus.
  • Pašalinkite svogūnų žievelę iš svogūnų, supjaustykite į mažus kubelius.
  • Šildykite alyvą keptuvėje, įdėkite į jį kalakutų gabalus ir kepkite juos karštoje keptuvėje 10 minučių.
  • Šiek tiek sumažinkite šilumą ir padėkite ant keptuvės, kur jau yra kepta kalakutiena, grybai su svogūnais. Toliau kepkite, neuždenkite dangčiu, kol iš keptuvės išgaruos iš grybų išsiskiriantis perteklius.
  • Sumaišykite grietinę su garstyčiomis, druska ir pipirais. Užpildykite padažą su kalakutiena. Dar labiau sumažinkite šilumą. Uždenkite keptuvę dangteliu ir troškinkite kalakutiena su grybais garstyčių grietinėlės padažu 10 minučių.

Tikėtina, kad šio patiekalo viliojantis aromatas niekam nepaliks abejingas. Turkija, virtusi Stroganoff keptuvėje su kepsnių grybais, yra šventinio stalo vertas patiekalas. Bulvės gali būti patiekiamos kaip šalutinis patiekalas, o kiekvienas tinka: kepti, kepti, virti, bulvių koše.

Turkijos kalnų sojos padaže

Sudėtis:

  • kalakutų kojos - 0,5 kg;
  • paprika - 10 g;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • džiovintas bazilikas - 5 g;
  • sojų padažas - 40 ml;
  • balzaminis actas - 40 ml;
  • augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite kalakutų stiebinę, išdžiovinkite, supjaustykite į 2 cm gabalus, supjaustykite kiekvieną gabalėlį peiliu aukštyn ir žemyn, kad padarytumėte mažus, siaurus, bet ilgus gabalus.
  • Sumaišykite balzamiko actą, susmulkintą česnaką, sojos padažą, papriką ir baziliką. Tai bus marinatas.
  • Supilkite kalakutų gabaliukus į marinatą ir vieną valandą įdėkite į šaldytuvą.
  • Paimkite kalakutį iš šaldytuvo, leiskite stovėti kambario temperatūroje 20 minučių. Pašalinkite marinatų gabalus, išspauskite.
  • Įdėkite Turkiją į karštą keptuvę su verdančiu aliejumi. Kepkite mėsos gabalus vidutiniškai 10 minučių.
  • Užpildykite kalakutą su likusiu marinatu. Uždenkite keptuvę dangčiu, tuo pačiu sumažindami ugnį. Troškinkite 15 minučių.

Pagal šį receptą paruoštas kalakutas gali būti patiekiamas su šoniniu patiekalu arba kaip nepriklausomas užkandis. Jis bus skanus ir karštas, ir atšaldytas.

Jei žinote keletą kulinarinių subtilybių ir pasiimti gerą receptą, net nepatyręs šeimininkas gali virti kalakutą su skiltelėmis keptuvėje. Tuo pačiu metu patiekalas pasirodys skanus ir kvapus, tai nėra gaila, kad ją net ant šventinio stalo.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška