Šokoladiniai vafliai - užmirštų delikatesų receptai. Kaip padaryti, kad kvepiantys šokoladiniai vafliai

Šokoladiniai vafliai - užmirštų delikatesų receptai. Kaip padaryti, kad kvepiantys šokoladiniai vafliai

Parduotuvių skaitikliai siūlo daugybę įvairių konditerijos gaminių, įskaitant vaflius. Bet, nesvarbu, kaip jie yra skanūs ir gražūs, naminių vaflių aromatas ir skonis bet kuriuo atveju viršija parduodamą produktą. Jei jums atrodo, kad namuose nėra įmanoma gaminti vaflių, klystate, vafliai receptai, žinoma, negali būti vadinami paprastais, bet jų padaryti nėra sunku. Jums reikės tik pabandyti naminius vaflius vieną kartą, o šis delikatesas bus dažnas svečias prie jūsų stalo.

Šokoladiniai vafliai - bendrieji principai

Paprastai plokštelių sudėtis apima miltus, kiaušinius, sviestą, skystą bazę (vandenį, pieną), kakavą ar šokoladą. Galite pakeisti kai kuriuos produktus su kitais, įdėti kažką mažiau, kažką daugiau, pridėti aromatinių skonių, papildomų ingredientų.

Visos sudedamosios dalys yra sumaišytos arba plaktos, tada tešla į mažas porcijas pilamas į specialią gofrinį geležį arba į keptuvę.

Daug kas priklauso nuo receptų ir vaflių tipo, jūsų skonio pageidavimų, todėl mes einame tiesiai prie virimo proceso.

1. Klasikiniai šokolado vafliai

Sudėtis:

• kakava - šiek tiek mažiau nei pusė stiklo;

• apie pusę sviesto;

• kiaušinis - 2 vnt.

• 250 gramų cukraus;

• stiklinė pieno;

• miltai - nebaigtas stiklas;

• vanilinas, druska - žiupsnelis;

• augalinis aliejus - tepalinis geležies tepimas.

Laistymas:

• pusę baro pieno šokolado;

• pienas - 230 ml.

Paruošimo metodas:

1. Iškirpti per kakavos miltelių sietą įpilkite į pradinį lydytą ir lengvai atšaldytą sviestą, atsargiai maišykite, kol homogeniška stora konsistencija. 2. Atskirkite baltymus nuo trynių.

3. Supilkite cukrų į kiaušinių trynius, truputį šluoteliu ir supilkite į kakavą su sviestu.

4. Įpilkite įsiurbtus miltus ir maišykite.

5. Supilkite pieną.

6. Atskirame sausame puodelyje užpilkite baltymus druska, kol jos bus stiprios.

7. Tešte suplakti baltymus ir švelniai sumaišykite viską su lėtais judesiais iš apačios į viršų.

8. Šildykite elektrinį vafluką gerai ir padengkite augaliniu aliejumi.

9. Išpjaukite šaukštą virtos tešlos, suplakite.

10. Uždarykite lygintuvą, palaikykite maždaug keturias minutes, atidarykite ir patikrinkite, ar yra parengties.

11. Užfiksuokite vafliuką su šakute, atsargiai nuimkite jį iš vaflinės ir įdėkite ant plokščios plokštelės atvėsti.

12. Pjaukite likusius vaflius taip pat.

13. Paruoškite laistymą: sulaužykite pieno šokoladą į mažą puodelį, užpilkite pienu. Nuolat maišydami šokoladą ištirpinkite į subtilią blizgančią tekstūrą.

14. Supilkite visus keptus vaflus su paruoštu laistymu ir patiekite arbatą.

2. Šokoladiniai vafliai su kepimo milteliais tešlai

Sudėtis:

• neišsami stiklinė miltų;

• druska, kepimo milteliai - žiupsnelis;

• 250 gramų cukraus;

• kakavos - vienas sauja;

• pienas - 200 ml;

• sviestas - nedidelis gabalas;

• du ​​kiaušiniai;

• augalinis aliejus, skirtas tepimo geležies tepimui.

Laistymui:

• vanilinas - žiupsnelis.

• sviestas - nedidelis gabalas;

• 250 g cukraus miltelių;

• pienas - šiek tiek mažiau nei pusė stiklo;

Dekoravimui:

• Keletas juodųjų serbentų, 2 braškės.

Paruošimo metodas:

1. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite visus didelius ingredientus.

2. Įpilkite kiaušinių į mišinį, supilkite pieną ir ištirpintą aušintą sviestą, gerai išmaišykite. 3. Paruoškite laistymo padažą: sumaišykite minkštą sviestą su cukraus milteliais, vaniliu, pienu, gerai sumaišykite iki storos konsistencijos.

4. Įdėkite šiek tiek tešlos ant karšto, sutepto augaliniu aliejumi, kepkite maždaug tris minutes.

5. Supilkite gofrus su virtomis laistymo priemonėmis, papuošti šviežiomis juodomis serbentais ir braškėmis.

3. Briuselio šokolado vafliai Vienoje

Sudėtis:

• tamsus šokoladas;

• sviestas - 130 g;

• 2 dideli kiaušiniai;

• 6 dideli šaukštai cukraus;

• 2 dideli šaukštai kakavos;

• pusę šaukštelio vanilės;

• tirpios kavos milteliai - 10 gramų;

• 15 didelių šaukštų miltų.

Paruošimo metodas:

1. Į gilų metalinį dubenį, kad sulaužytumėte kartaus šokolado, pridėkite sviesto gabalėlį ir, maišydami, ištirpinkite porą.

2. Sausame švariame dubenyje sumaišykite kavą, kakavą, cukrų, kiaušinius, vaniliną, supilkite į kreminės šokolado masę ir gerai išmaišykite.

3. Supilkite miltus ir sumaišykite, kol bus vienalytė klampi konsistencija.

4. Uždėkite šiek tiek tešlos ant karšto elektrinio vaflių aparato, kepkite keletą minučių aukštoje temperatūroje.

5. Iškirpkite keptus vaflius į trikampius.

6. Patiekite ant plokščios plokštės, jei norite, pabarstykite cukraus milteliais.

4. Šokoladiniai vafliai su riešutais ir uogų padažu

\ t

Sudėtis:

• sviestas - viena pakuotė;

• šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės cukraus;

• 1 kiaušinis;

• šiek tiek daugiau nei pusė stiklo miltų;

• kakava - nedidelis;

• sezamo - žiupsnelis;

• lazdyno riešutai - 1 sauja;

• augalinis aliejus - tepalinis geležies tepimas.

Sirupui:

• cukrus - 20 gramų;

• vanduo - 20 ml.

Dėl padažo:

• šiek tiek mažiau nei pusė stiklinio cukraus miltelių;

• 5 uogos šviežios braškės. Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje supilkite lengvai ištirpintą sviestą su kiaušiniu ir cukrumi.

2. Į maišytuvą įpilkite miltų, kakavos ir kapotų lazdyno riešutų.

3. Supilkite šiek tiek sezamo, gerai išmaišykite viską.

4. Įdėkite tešlą nedideliu kiekiu įkaitintoje, suteptoje augalinio aliejaus skrudintuvu ir kepkite tris minutes.

5. Paruoškite cukraus sirupą: šiek tiek ugnies virkite šiek tiek vandens su cukrumi. Šaukštas nuimkite putas ir atvėsinkite.

6. Paruoškite padažą: sumaišykite braškes maišyklėje iki tyrės tipo. Sumaišykite uogų tyrę su paruoštu sirupu, supilkite cukraus glaistu ir supilkite maišytuvu.

7. Įdėkite kepti vafliai ant plokščios plokštės, užpilkite uogų padažu.

5. Šokolado vafliai su kokosų traškučiais

Sudėtis:

• 4 kiaušiniai;

• cukrus, miltai - 1 stiklas be skaidrių;

• kremo margarino pakuotės grindys;

• degtinė - 15 ml;

• kokoso traškučiai - pakuotės grindys;

• žemės riešutai - 1 sauja;

• kakava - šiek tiek mažiau nei pusė stiklo.

Paruošimas:

1. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir sudaužykite iki baltos ir ištirpinkite visus cukraus grūdus.

2. Ištirpinkite margariną, atvėsinkite, pridėkite prie kiaušinių, supilkite į degtinę.

3. Supilkite paruoštus miltus, gerai išmaišykite.

4. Supilkite kokoso traškučius, sumaišykite.

5. Žemės riešutai, nulupti, supjaustyti maišytuvu ir supilti į tešlą kartu su kakava, sumaišyti (jei tešla pasirodė labai stora, galite įpilti mineralinio vandens šaukštą).

6. Karštoje gofruotoje geležyje sudėkite šiek tiek tešlos, kepkite apie tris minutes.

7. Kiekvieną keptą vafliuką sukite šlapiomis rankomis su šiaudais.

8. Patiekite ant stalo. Gali būti, kad kiekvienas vaflys gali būti užpildytas tam tikru kremu arba virtu kondensuotu pienu. Sudėtis:

• vaflių duona - 200 gramų.

Užpildymui:

• „jubiliejiniai“ slapukai - šiek tiek mažiau nei pusė kilogramo;

• pusė sviesto;

• 6 dideli šaukštai cukraus miltelių;

• 2 kiaušiniai;

• kakava - trys dideli šaukštai.

Paruošimas:

1. Užpildykite užpildą: „Jubiliejaus“ sausainius sudėkite į mažus gabalus ir sumalkite maišytuve. Sumaišykite su šiek tiek lydytu sviestu. Beat kiaušiniai, pridėti kakavos ir cukraus, gerai sumaišykite, kol sklandžiai.

2. Viename vafliniame kepale išpjaukite virti įdaru, padarykite antrą kepalą. Ir taip daryti keliais sluoksniais.

3. Truputį nuspauskite plokšteles rankomis, įdėkite gilų indą ir keletą valandų palikite stovėti šaldytuve.

4. Iškirpkite gatavus kepalus į mažus stačiakampius ir tarnaukite su arbata.

Šokolado vafliai - gudrybės, patarimai

1. Šokolado receptas gali būti pakeistas tikrais kakavos milteliais ir atvirkščiai.

2. Vietoje grietinės į vaflius gali būti įtrauktas naminis majonezas arba riebus gerai plaktas natūralus kremas.

3. Nepamirškite ištirti visų sausų ingredientų, pvz., Miltų, kakavos, vanilino, todėl tešla bus minkštesnė, minkštesnė, be jokių gabalėlių.

4. Lydykite sviestą ne verdant, patogiai mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.

5. Kuo daugiau sviesto, tuo minkštesnės vafliai.

6. Sviestas gali būti pakeistas margarinu, tačiau šiuo atveju produktas turi būti aukštos kokybės.

7. Dėl ypatingo skonio ir išskirtinio tešlos skonio galite pridėti šiek tiek romo ar brendžio.

8. Skanūs vafliai, jei prie tešlos pridedate šiek tiek susmulkintų riešutų, galite naudoti graikinius riešutus, migdolus, lazdyno riešutus ar žemės riešutus. 9. Pridedant natūralių skonių, pvz., Vanilės, kardamono, cinamono, žvaigždės anyžių ir kt., Taip pat bus pagerintas delikateso skonis.

10. Vaflinių kalorijų kiekį galite sumažinti naudodami vandenį vietoj pieno.

11. Prieš kepdami įsitikinkite, kad dar kartą plakti tešlą, vafliai geriau skonis.

12. Kepkite vafliniais tik gerai pašildytomis vaflių formuotojais ar pelėsiais. Tradiciniai indai turi būti kruopščiai tepami aliejumi, nereikia tepti indų nelipniu sluoksniu: sviestas, patekęs į tešlą, neleis lazdelėms laikytis.

13. Nedėkite paruoštų vaflių vieni kitiems, jie susilieja, minkština, praradę išvaizdą. Geriau juos atvėsti ant stalo ar lentos. Po visiško aušinimo sulenkite gaminį.

14. Vafliai patiekiami kaip nepriklausomas desertas, užpildyti įvairiais užpildais arba laistyti kondensuotu pienu, ledais, uogiene, medumi ir žemės riešutų mišiniu.

15. Vafliai yra skanūs, užpildyti kremais, sutirštintas pienas, varškės masė, uogienės. Atminkite, kad vafliai turėtų būti suvynioti į karštą mėgintuvėlį, kai jie atvės.

16. Vafliniai pyragai neturėtų būti laikomi impregnuoti taip, kad vafliai neišspręstų ir neprarastų savo kremo ir originalios formos.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška