Dėl subtilaus skonio ir skanaus aromato cinamono, pagaminto iš mielių tešlos, tiek suaugusiems, tiek vaikams. Žinoma, šiuos bandelius galima įsigyti parduotuvėse, kepyklose, maisto gaminimo parduotuvėse, tačiau naminiai produktai yra daug skaniau.
Mielių tešlos cinamono bandelės - bendrieji principai
Paprastai tešlos sudėtyje yra sausų arba šviežių mielių, miltų, kiaušinių, pieno ar vandens. Mielės iš anksto sumaišomos su pienu, cukrumi ir saujais miltais, tada likusios receptų sudedamosios dalys pridedamos prie tešlos.
Minkštinkite minkštą tešlą, kuri prieš pakėlimą pašalinama į šoną. Minkyti tešlą ir išvalyti dar kartą iki kito keltuvo. Procedūrą galima pakartoti kelis kartus. Bet kokios formos bandelės yra pagamintos iš gatavos tešlos, cinamono milteliai tarnauja kaip užpildas arba purškimas.
1. Mielių tešlos cinamono bandelės
Tešlos ingredientai:
• tirpios mielės - 1 pakuotė;
• miltai - 8 stiklai;
• druska - 10 g;
• 2 saujas cukraus;
• pienas - 1 didelis puodelis;
• pora kiaušinių;
• kremo margarinas - 1 pakuotė.
Padažu:
• cukrus, cinamonas iš miltelių - po 2 poros.
Tepalų tepimui:
• margarinas - pakuotės grindys;
• 1 kiaušinis.
Paruošimo metodas:
1. Į puodelį su šiltu pienu ištirpinkite mieles su cukrumi.
2. Supilkite miltus ir druską į kitą dubenėlį, pridėkite lengvai ištirpintą margariną, šiek tiek supjaustykite šakute, sulaužykite kiaušinius, gerai išmaišykite.
3. Supilkite putojančio mielių mišinį, sumaišykite tešlą, uždenkite dangčiu ir kelias minutes padėkite arčiau saulės.
4. Po antrojo kėlimo tešlą padalinkite į dvi dalis ir supilkite į plonas pyragas. 5. Pusė margarino pakuotės ištirpsta keptuvėje, atvėsina ir sutepkite šiuos sluoksnius.
6. Sumaišykite cinamoną su cukrumi, tolygiai pabarstykite sluoksnius.
7. Sukite tešlą ritiniu, supjaustykite į mažus gabalus.
8. Sudėkite gautus bandelius ant pergamento lapo trumpam atstumui ir įdėkite šilumą, kad padidėtų.
9. Šepetėlį kepkite kiaušiniu, vėl kepkite su cukrumi vidutiniškai 30 minučių.
10. Atvėsinkite keptas bandeles, tarnaukite ant arbatos stalo.
2. Mielių tešlos cinamono bandelės su sviesto kremu
\ t
Sudėtis:
Ant tešlos:
• sviesto gabalas;
• 200 ml pieno;
• žiupsnelis cukraus;
• tirpios mielės - 1 pakuotė;
• pora kiaušinių;
• miltai - 5 stikliniai.
Pildymas:
• rudasis cukrus - 100 g;
• 20 g kakavos ir cinamono miltelių;
• imbiero milteliai - 15 g.
Kremas:
• minkštas grietinėlės sūris - nedidelis gabalas;
• 150 g cukraus miltelių;
• pienas - 30 ml.
Tepimui:
• sviestas - nedidelis gabalas.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite sviesto gabalėlį į keptuvę, supilkite į pieną, cukrų, įpilkite druskos ir ištirpinkite per vidutinę šilumą, nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
2. Mažoje puodelyje su šiltu vandeniu ištirpinkite mieles su cukrumi ir padėkite jį arčiau saulės, kol pasirodys balta putos.
3. Ištirpintą mielę įpilkite į aliejaus / pieno mišinį.
4. Įpilkite kiaušinių, gerai išmaišykite ir lėtai įpilkite miltų, pirmiausia sumaišykite masę maišytuvu ir tada rankomis.
5. Lengvai minkyti tešlą ant stalo, sumaišyto miltais, į minkštą elastingą būseną.
6. Į dubenėlį įdėkite gerai sumaišytą tešlą, uždarykite dangtelį ir palikite keletą minučių.
7. Po trečiosios tešlos pakilimo padalinkite jį į kelias dalis, supilkite į plonąsias pyragas. 8. Sutepkite sluoksnius sviestu, pabarstykite cinamonu, kakavos, rudojo cukraus ir imbiero.
9. Tvirtai sukite ritinėlį.
10. Supjaustyti į mažus gabalus, maždaug 5 cm.
11. Įdėkite bandeles ant pergamento lapo 1 cm atstumu nuo kiekvienos Durgos, palikite šiek tiek pakilti.
12. Įdėkite į karštą krosnį ir kepkite pusę valandos esant vidutinei temperatūrai.
13. Paruoškite grietinėlę: puodelyje supilkite cukraus miltelius, sūrį ir pieną keletą minučių.
14. Po kepimo išimkite bandeles iš krosnies ir teptuku kremu.
3. Vanilinių mielių tešlos cinamono bandelės
Sudėtis:
• momentinis mielių pusė;
• pora kiaušinių;
• sviestas - nedidelis gabalas;
• 300 ml pieno;
• 150 g cukraus;
• druska, vanilinas - 10 g;
• miltai - 600 g;
• cinamono milteliai - 30 g.
Paruošimo metodas:
1. Į metalinį puodelį įšildykite pieną, įpilkite mielių, žiupsnelio cukraus ir poros miltų į jį, gerai sumaišykite ir keletą minučių padėkite saulėje.
2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
3. Sausame dubenyje suplakite kiaušinius, užpilkite cukraus, vanilino, druskos ir supilkite į aliejų.
4. Į virti mišinį supilkite tešlą, įdėkite daugiau miltų įvairiais etapais, gerai sumaišykite tešlą.
5. Padėkite tešlos dubenėlį į šilumą.
6. Iš tešlos ištraukite ploną tešlą, šepečiu sviestu, pabarstykite cinamonu ir sumaišykite su cukrumi.
7. Sukite tortą ritiniu ne labai tvirtai, sukite siūlę, supjaustykite 30 laipsnių kampu.
8. Sukurk supjaustytas bandeles, sudėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, palikite pusę valandos.
9. Sutepkite bandelėmis žaliavinio trynio ir įdėkite į karštą orkaitę, kepkite šiek tiek mažiau nei pusvalandį. 10. Atvėsinkite gatavus bandelius ant specialios grotelės.
4. Mielių tešlos cinamono bandelės cukraus porcijoje
Sudėtis:
• tirpios mielės - 1 pakuotė;
• sviestas - 1 pakuotė;
• 150 g cukraus;
• pora kiaušinių;
• pienas - 300 ml;
• miltai - 850 g;
• druska - 15 g.
Už glazūrą:
• 200 ml pieno;
• cukraus milteliai - 150 g.
Padažu:
• 150 g rudojo cukraus;
• 2 šaukštai. šaukštai cinamono miltelių.
Paruošimo metodas:
1. Pusę puodelio šilto vandens ištirpinkite mieles, įkaitinkite keletą minučių.
2. Mažame metaliniame inde ištirpinkite sviesto gabalėlį, atvėsinkite.
3. Supilkite sviestą į ištirpintą mielę, įpilkite cukraus, kiaušinių, pieno, miltų, įpilkite druskos, sumaišykite tešlą rankomis.
4. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palaukite 30 minučių.
5. Išmaišykite tešlą į ploną pyragą, teptuku su sviestu ir pabarstykite ruduoju cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
6. Padėkite lakštą į ritinį ir supjaustykite į gabalus.
7. Įdėkite visus gabalus ant alyvuotos pergamento, uždenkite plastikiniu maišu ir palikite naktį.
8. Kitą rytą išimkite maišelį ir įdėkite bandelius į karštą orkaitę, kepkite pusę valandos esant vidutinei temperatūrai.
9. Iš krosnies išimkite keptas bandeles, atvėsinkite ant vielos stovo.
10. Paruoškite cukraus pudrą: supilkite pieną į puodelį, įpilkite pusę cukraus miltelių kiekio, gerai išmaišykite.
11. Kepta bandelės išimkite iš krosnies užpilkite vieną glazūros dalį, o antroje dalyje pridėkite daugiau cukraus, sumaišykite ir vėl supilkite bandelę.
5. Mielių tešlos cinamono ritinėliai su imbiero šaknimi
Tešla Sudėtis:
• 1 pakuotės tirpios mielės;
• pienas - 150 ml; • cukrus - 1 sauja;
• 600 g miltų;
• margarinas - pakuotės grindys;
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• imbiero šaknis - 1 vnt.
Padažu:
• cukrus, cinamonas - 30 g.
Tepalų tepimui:
• 1 kiaušinis.
Paruošimo metodas:
1. Į metalinį puodą įkaitinkite pieną, įpilkite mielių, šiek tiek miltų ir cukraus, keletą minučių palikite, kol burbuliukai susidaro.
2. Likusiuose miltuose supilkite druską, likusį cukrų, supjaustytą ant tarkuotų imbiero šaknų, supilkite į užpilą, sviestą ir įpilkite kiaušinį, sumaišykite tešlą.
3. Uždarykite tešlą plastikiniu maišeliu ir šiek tiek palaukite.
4. Ištraukite ploną tortilę, supjaustykite ratus stikle.
5. Įdėkite visus bandymo apskritimus taip, kad kiekvienas apskritimo pusė padengtų kitą.
6. Apvyniojama iš visų apskritimų, supjaustykite ją į dvi dalis, kad „gėlės“.
7. Skleiskite bandelius ant lapo, leiskite jiems pakilti.
8. Sutepkite bandelius vištienos kiaušiniais, pabarstykite cukrumi ir cinamonu, įdėkite į karštą orkaitę 25 minutes ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Patiekite keptas bandeles šaltas ar karštas.
6. Mielių tešlos cinamono ritinėliai su razinomis
Sudėtis:
• miltai - 450 g;
• 20 g sausos mielės;
• 150 g cukraus;
• sviestas - 230 g;
• 15 g cinamono miltelių;
• juodosios razinos - 80 g;
• pienas - 300 ml;
• 1 kiaušinis;
• druska - 10 g.
Tepalų tepimui:
• 1 kiaušinis.
Paruošimo metodas:
1. Šiltame piene ištirpinkite mieles su cukrumi, įpilkite šiek tiek miltų, uždarykite dangtelį ir palikite, kol atsiras burbuliukai.
2. Užvirinkite, sulaužykite kiaušinį, įpilkite pusę lydyto aušinto sviesto, likusius miltus, įpilkite druskos, sumaišykite tešlą ir sudėkite šilumą. 3. Razinas laikykite 3 minutes verdančiame vandenyje.
4. Iš gatavos tešlos išpjaukite ploną pyragą, tepkite sviestu, pabarstykite cukrumi, sumaišytu su cinamonu, įdėkite patinus razinus.
5. Sukite ritinį.
6. Nupjaukite ritinėlį į gabalus, padėkite juos ant kepimo skardos, supjaustykite pergamentą, nuvalykite žaliaviniu kiaušiniu, pabarstykite cukrumi.
7. Įdėkite kepimo skardą su bandelėmis į krosnį ir kepkite ne itin aukštoje temperatūroje šiek tiek mažiau nei pusvalandį.
8. Atvėsinkite gatavus bandelius, patiekite su arbata, kava.
Mielių tešlos cinamono bandelės - gudrybės ir patarimai
• Cinamono milteliai gali būti užpildyti bandelėmis, o cinamoną galite sumaišyti su cukrumi ar milteliais, o prieš kepant - pabarstyti.
• Paruoštus mielių cinamono bandelius galima užpilti baltu arba šokolado glaistu, pabarstyti cukraus milteliais.
• Jei į tešlą pridedate saulėgrąžų aliejų, jis neliks jūsų rankų.
• Skanūs cinamono ritinėliai, jei pripildysite šiek tiek ne labai saldus obuolių uogiene. Svarbiausia, kad jis nebuvo pernelyg skystas.
• Cinamono bandelės, pagamintos iš mielių tešlos, yra skanios tiek karštos, tiek atšaldytos, tiekiamos į pieną, kakavą, arbatą ir kavą. Bon apetitą.
