Įdomu, bet dažniausiai skanūs pyragaičiai gaunami iš elementarių produktų.
Reguliarus cukraus kepimas gali būti atliekamas per kelias minutes nuo saldaus tešlos, todėl jūsų šeima bus patenkinta naminiais pyragais arbatos.
Arba galite praleisti šiek tiek daugiau laiko ir nustebinti savo artimuosius skaniais cukraus mielių bandelėmis. Daugybė receptų - galite pasirinkti.
Bandelės su cukrumi - bendrieji principai
Dažniausiai naudojamas standartinis produktų rinkinys: kiaušiniai, mielės, miltai, sviestas, cukrus. Priklausomai nuo tešlos rūšies, mielės pakeičiamas kefyru, pienu, jogurtu.
Mišrios mielės tešla leidžiama pakilti, susmulkinta, po to, kai buvo suformuoti bandelės, vėl paliekama. Skleiskite juos ant riebaluotosios kepimo skardos, suteikite jiems laiko pakilti, išsiųsti į orkaitę.
Baigta mielių tešla yra suvyniota į plastiką arba padengta rankšluosčiu ir tam tikrą laiką pašalinama. Formos bandelės, kepkite.
Bandelių forma gali būti absoliučiai bet kokia: rutuliai, klijai, ritiniai ir kt.
1. Mielių bandelės su cukrumi: laipsniškas receptas
Tešla Sudėtis:
• tirpiosios mielės - 15 g;
• cukrus - 2 sauja;
• 2 kiaušiniai;
• sviesto gabalas;
• šiek tiek mažiau nei stiklinė pieno;
• žiupsnelis druskos;
• miltai - 450 g
Padažu:
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai.
Tepalų tepimui:
• sviestas - 30 g.
Paruošimo metodas:
1. Įpilkite mielių su cukrumi į didelį įkaitintą vandenį. Gerai išmaišykite, kol ištirps, ir tam tikrą laiką palikite,
suformuoti burbulus.
2. Ištirpinkite sviestą į keptuvę, supilkite į kitą dubenį, atvėsinkite, pridėkite kiaušinius, pieną, įpilkite druskos ir gerai sumaišykite. 3. Kiaušiniams pienas ir sviestas supilkite mieles, įpilkite miltų, kruopščiai sumaišykite tešlą ir keletą minučių palikite pakelti.
4. Visiškai, gerai nusistovėjusi tešla vėl šiek tiek minkyti rankas ir padalija į gabalus, kiekvienas apie 80 g.
5. Nupjaukite gabalus po vieną su valcavimo galvute, šepečiu skystu sviestu, viduryje supilkite cukrų.
6. Sukite pleiskanos, sukite kraštus, sujungkite kraštus kartu.
7. Pasukite ritinius pusiau ir supjaustykite į dvi lygias dalis.
8. Iškirpkite kraštus, kad taptumėte širdimi.
9. Įdėkite visus bandelius ant kepimo lapo, padengto pergamentu, įdėkite į karštą krosnį ir kepkite šiek tiek mažiau nei pusvalandį vidutinio temperatūros.
10. Atvėsinkite gatavus bandelius drėgnu rankšluosčiu.
2. Vaniliniai bandelės su cukrumi: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis:
• miltai - 850 g;
• cukrus - 2 sauja;
• mielės - nedidelis gabalas;
• vanilinas, druska - 10 g.
Tepalų tepimui:
• liesas aliejus - 30 ml.
Padažu:
• cukrus - 2 sauja.
Paruošimo metodas:
1. Giliame dubenyje supilkite pusę puodelio šiek tiek pašildyto vandens, įdėkite mielių, įpilkite cukraus ir gerai sumaišykite, kol
tirpsta.
2. Įpilkite 80 g miltų, sumaišykite, užsandarinkite švaria šluoste ir palikite, kol atsiras mažų burbuliukų.
3. Įpilkite vanilino, druskos, likusių miltų į skystį su mielėmis (jei neturite pakankamai, pridėti šiek tiek tešlos), minkyti tešlą.
4. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis.
5. Ištraukite į mažus kvadratinius sluoksnius.
6. Sutepkite kiekvieną kvadratą ir pabarstykite cukrumi.
7. Apvyniokite ritinį.
8. Nupjaukite gautus ritinius į mažus gabalus.
9. Kiekvieną gabalėlį uždenkite viena ranka, supilkite į cukrų ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. 10. Keletą minučių palikite bandelę, norėdami šiek tiek pakilti, įdėti į karštą orkaitę, kepkite aukštoje temperatūroje ne ilgiau kaip 20 minučių.
11. Atvėsinkite gatavus bandelius.
3. Maisto bandelės su cukrumi ir aguonomis
Tešlos minkymo sudedamosios dalys:
• miltai - šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo;
• 15 g tirpiosios mielės;
• pusę stiklinės cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• mineralinis vanduo su dujomis ir reguliariai filtruotu vandeniu - po 1 nepilno stiklo;
• augalinis aliejus - 30 ml.
Pildymas:
• „Mac“ - 10 str. šaukštai;
• cukrus - 250 g
Tepalų tepimui:
• stipri arbata su cukrumi.
Paruošimo metodas:
1. Dideliame inde sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Į filtruotą vandenį įpilkite mineralinio vandens, šiek tiek sušildykite.
3. Į sausus ingredientus įpilkite augalinį aliejų ir pašildytą vandenį, gerai sumaišykite.
4. Greitai sumaišykite tešlą, padenkite rankšluosčiu ir palaukite šiek tiek.
5. Aguonų mirkymas karštu vandeniu. Po patinimo įdėkite aguoną į smulkų sietą, kad išplautumėte vandenį.
6. Sumaišykite aguoną su cukrumi.
7. Tešlą gerai išpjaukite į mažus gabalus, supilkite į plonąsias pyragas, tepkite aguonomis su cukrumi, apvyniokite į ritinį.
8. Visi ritiniai supjaustyti gabaliukais ir tepami šviežia, stipria, saldus arbata.
9. Uždėkite bandelius ant paruoštos kepimo skardos, šiek tiek pakilkite ir įdėkite į orkaitę pusvalandį, kepkite 190 laipsnių.
10. Keptos bandelės su aguonų sėklomis ir karštuoju cukrumi vėl užterštos arbata, atvėsintos.
4. Bandelės su cukrumi jogurte be mielių
Sudėtis:
• miltai - 450 g;
• naminis jogurtas - 400 ml;
• 130 g cukraus;
• žiupsnelis soda ir druska;
• augalinis aliejus - 20 ml.
Padažu: • 120 gramų cukraus.
Naminiam jogurtui:
• šviežios braškės - 10 uogų;
• 15% riebalų - 1 mažas indelis.
Paruošimo metodas:
1. Padarykite naminį jogurtą: nuplaukite braškes, atskirkite kirtimus, sumaišykite uogas į maišytuvą. Įdėkite braškių tyrę į mažą puodelį, įpilkite grietinėlės ir maišykite maišytuvu 2 minutes.
2. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
3. Sumaišykite naminį jogurtą su augaliniu aliejumi.
4. Supilkite jogurtą ir sviestą į puodelį su sausais ingredientais, kruopščiai sumaišykite mišinį, kol minkštas.
5. Suformuokite įvairių formų bandeles, pabarstykite cukrumi, padėkite ant pergamento popieriaus lapo, įdėkite karštą orkaitę ir kepkite apie 25 minutes.
6. Įdėkite keptas bandeles ant didelės plokščios plokštės, atvėsinkite.
5. Kefyras: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis:
• 450 g miltų;
• cukrus - 130 g;
• kepimo milteliai tešlai, soda, druska - 15 g;
• pusė sviesto;
• nugriebtas kefyras - 250 ml;
• augalinis aliejus - bandelių tepimui.
Padažu:
• 130 g cukraus.
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite visus sausus ingredientus, įmaišykite šiek tiek lydytą sviestą, šiek tiek supjaustykite šakute.
2. Supilkite ne per šalto kefyro, greitai išmaišykite.
3. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis, susukite į rutulį, šiek tiek sulenkite delnu.
4. Iškirpkite kiekvieną išlygintą rutuliuką į 6 bandeles, padėkite ant kepimo lapo, padengto pergamentu, teptuku su sviestu ir pabarstykite cukrumi.
5. Įdėkite karštą orkaitę 15 minučių.
6. Baigtos šiek tiek atšaldytos bandelės, tiekiamos arbatos, šalia dubenėlį su uogiene ar uogiene.
6. Saldžiosios mielės tešlos
Sudėtis:
Dėl krapų tešlos:
• aukštos kokybės miltai - šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo;
• 2 pakuotės sviesto;
• tirpiosios mielės - 15 g;
• šiek tiek mažiau nei stiklinė pieno;
• pusę stiklo filtruoto vandens;
• 1 kiaušinis;
• 130 g cukraus;
• druska - žiupsnelis.
Padažu:
• cukrus - 3 sauja.
Tepalų tepimui:
• sviesto gabalas.
Paruošimo metodas:
1. Minkyti mielių lapų tešlą: ištirpinkite mieles su 50 g cukraus pusę stiklinės šilto vandens, palikite tam tikrą laiką. Supilkite pieną, sulaužykite kiaušinį, gerai išmaišykite šakute. Ant stalo sumaišykite išpilstytus miltus su likusiu cukrumi, druska. Įdėkite sviesto į miltus ir supjaustykite peiliu, palaipsniui maišydami su miltais. Ištirpintą mielę supilkite į miltus ir sviestą, labai greitai sumaišykite tešlą. Nuo gautos tešlos suformuokite mažą rutulį. Užklijuokite tešlą į maišelį ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, truputį atvėsinkite ir supjaustykite į mažas juosteles, šepečiu sviestu ir pabarstykite cukrumi.
3. Surinkite gautus bandelius ant pergamento lapo, įdėkite į karštą orkaitę ir kepkite 230 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.
4. Atvėsinkite gatavus bandelius ir patiekite arbatos.
Mielės ir be mielių bandelės su cukrumi - gudrybės ir patarimai
• Mielių tešla turi būti kelis kartus pakilusi, tada bandelės bus minkštos ir erdvios.
• Jei tešlos supildami šiek tiek sviesto, tešla neliks rankų, kai įmaišysite bandeles.
• Stenkitės naudoti kuo mažiau miltų, tuo pačiu metu išlenkdami tešlą, kitaip bandelės nebus išteptos.
• Kepkite ant kepimo skardos arba tepkite ant aliejaus. Jei staiga bandelis pradeda degti iš viršaus, jie gali būti padengiami kepimo popieriumi. • Jei gaminate mieles be bandelės, pavyzdžiui, kefyro, jogurto, iš pieno produktų iš šaldytuvo iš anksto išimkite.
• Jei mielių tešla reikalauja keleto pakilimų, mielių riešutų tešla rekomenduojama minkyti po pusę „poilsiui“, kad bandelės nebūtų susmulkintos, purus.
• Kepant, mielių bandelės padidėja dviem ar trimis kartus, todėl rekomenduojama gaminti mažas bandeles iš žalios tešlos, padėkite ant keptuvės viena nuo kitos.
• Kepiniai turės gražią aukso atspalvį, jei prieš kepdami cukrumi, prieš juos kepdami, tepkite juos suskystintu sviestu, trynio, vandens ir cukraus mišiniu arba stipriais saldžiais arbatais.
• Įprastos bandelės su cukrumi gali būti dar labiau įdomios pridedant saldainių vaisių, razinų ir džiovintų abrikosų į tešlą. Aromatas ir ypatingas skonis prideda prieskonių: cinamono, vanilės, gvazdikėlių.
• Su cukrumi supjaustykite džemą, uogienę, uogienę, kondensuotą pieną ir įvairius kremus. Bon apetitą.
