\ t
Naminiai pyragai, desertai, pagaminti su jūsų rankomis, tikrai yra skanūs, kvapni ir nepalyginami su įsigytais produktais. Tačiau, dekoruoti, padengti grietinėlės, apledėjimo, pabarstyti milteliais, jie atrodo daug labiau patrauklus.
Matymas yra vienas iš paprasčiausių desertų dekoravimo tipų. Tarp įvairių tipų ir skonių šiandien mes teikiame pirmenybę kokoso glazūrai. Jis derinamas su visų rūšių sausainiais ir tešla, atneša unikalių skonio ir aromato pastabų.
Kokosų apledėjimas - bendrieji principai
Dėl kokoso glazūros paruošimas nereikalauja daug ingredientų. Pagrindinis:
• Kokosai. Tai gali būti kokoso traškučiai, kokoso pienas, kokoso esmė.
• Cukrus. Geriau pasirinkti cukraus pudrą, iš jo apledėjimas yra daug minkštesnis.
Papildomai naudojamas atsižvelgiant į norimą konsistenciją, storį ir kitus parametrus:
• Citrinų sultys arba akmenys.
• Grietinė, pienas, vanduo.
• Kiaušiniai.
• Alyva.
• Sūris.
• Riešutai.
• Šokoladas arba kakava.
• Aromatiniai priedai: pavyzdžiui, vanilinas.
Visos sudedamosios dalys, jei reikia, kruopščiai sumaišomos, ištirpsta vandens vonioje, termiškai apdorojamos. Įdėkite aušintą išvaizdą į gatavus produktus.
receptas 1. Kokosų šalinimas
Sudėtis:
• cukraus milteliai - 200 gramų;
• citrinos - 2 vnt.
• 2 poros kokoso lustų.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite citrinas, supjaustykite per pusę, išspauskite sulčių. Galite naudoti sulčiaspaudę.
2. Mažame inde supilkite cukraus miltelius, supilkite į citrinos sultis, gerai išmaišykite. 3. Supilkite kokoso traškučius ir sumaišykite.
4. Sutepkite skirtingų pyragų ar bandelių paviršių su gatavu glaistu.
Receptas 2. Kokosų apledėjimas su kiaušiniais
Sudėtis:
• kokoso esmė - 10 ml;
• cukrus - 14 šaukštų;
• 4 kiaušiniai;
• išgrynintas vanduo - 125 ml;
• tešlos kremas - 15 gramų.
Paruošimo metodas:
1. Atsargiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių, įdėkite trynius į šaldytuvą ir supilkite baltymus į gilų metalinį puodelį.
2. Į baltymus įpilkite akmenų ir vandens ir vidutiniškai vieną minutę išmaišykite maišytuvu. Vietoje akmenų galite vartoti reguliariai citrinos sultis.
3. Patalpinkite puodelį voverių ir akmenų ant mažesnio mažesnio skersmens vandens talpyklos ir šilumos porą penkių minučių.
4. Išjunkite šilumą, supilkite kokoso esmę ir vėl dvi minutes slinkite vėl tuo pačiu greičiu.
5. Ši glazūra sutepkite tortų, bandelių ir pyragų paviršių.
Receptas 3. Kokosų sūris ir muskato riešutų apledėjimas
Sudėtis:
• Ricotta sūris - šiek tiek mažiau nei pusė svaro;
• 80 gramų sviesto;
• 15 gramų vanilino;
• grietinėlė, kurioje yra didelis riebalų kiekis - 120 gramų;
• 5 g maltos muskato;
• 4 šaukštai kokoso lustų;
• cukraus milteliai - 250 gramų.
Paruošimo metodas:
1. Ricotta sūrį įdėkite į mažą puodelį su minkštintu sviestu ir supilkite maišytuvu dvi minutes vidutiniu greičiu.
2. Pridėti sūrio vanilino, grietinėlės, muskato riešutų ir nugalėkite dar dvi minutes.
3. Išjungdami maišytuvą lėtai užpilkite cukraus. Jei masė pasirodo esanti labai skysta, cukraus miltelius galite šiek tiek daugiau nei nurodyta norma.
4. Supilkite kokoso traškučius ir maišykite su šaukštu. 5. Sutepkite įvairias pyragas ir pyragus su glazūra. Be to, jūs negalite pridėti kokoso lustų į plakta grietinėlės masę: pirma, tepkite tortą su apledėjimu ir tada tiesiog pabarstykite kokoso traškučiais.
Receptas 4. Šokolado kokoso apledėjimas
Sudėtis:
• tamsus šokoladas be priedų - 80 gramų;
• riebalinis kremas - 180 gramų;
• cukraus milteliai - 200 gramų;
• 60 g kokoso drožlių.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite šokoladą į nedidelį metalinį puodelį, padėkite ant antrojo mažesnio vandens, ir ištirpinkite jį poroje. Truputį atvėsinkite.
2. Supilkite grietinėlę į šokoladą, įpilkite cukraus miltelių ir maišykite maišytuvu 6-7 minutes.
3. Supilkite kokoso drožles ir sumaišykite su minkšta mase.
4. Naudokite laistyti vaflių pyragus arba įstiklinti vaisius.
Receptas 5. Kokosų ledai ant kokoso pieno
Sudėtis:
• kokoso pienas - 2 stiklai;
• 300 gramų cukraus;
• vanilinas - 3 gramai.
Paruošimo metodas:
1. Įpilkite kokoso pieną į metalinį indą, įpilkite cukraus ir šilumos, dažnai maišydami penkias minutes per vidutinį karštį, kol cukrus ištirps.
2. Po penkių minučių išjunkite šilumą, atvėsinkite apledėjimą ir pridėkite vanilino, išmaišykite ir palikite 40 minučių, kad masė sutirštėtų.
3. Kai matiniai sutirštėja, tepkite ją pyragais, bandelėmis ir pyragais.
Receptas 6. Kokosų apledėjimas su riešutais
Sudėtis:
• graikiniai riešutai - 3 sauja;
• 350 gramų cukraus;
• 3 saučių kokoso lustų;
• riebalinis kremas - pusė nedidelio puodelio.
Paruošimo metodas:
1. Rūšiuoti graikinius riešutus, supjaustykite juos į maišytuvą. Jei nėra graikinių riešutų, galite imtis žemės riešutų arba lazdynų riešutų, tiesiog prieš juos kepti sausoje keptuvėje. 2. Įdėkite grietinėlę į gilų dubenį, įpilkite cukraus ir sumuokite tris minutes, kol smėlis ištirps.
3. Įdėkite kokoso lustų, riešutų ir grietinėlės kreminės masės.
4. Uždenkite tortų ar pyragų paviršių su šia glazūra.
Receptas 7. Vanilės kokosų šalta
Sudėtis:
• kokoso pienas - truputį daugiau nei vienas litras;
• 3 gramai vanilės;
• cukrus - 450 gramų.
Paruošimo metodas:
1. Įpilkite kokoso pieną į gilų indą, pridėkite cukrų ir šluostę rankiniu maišytuvu penkias minutes, nuolat didindami greitį.
2. Įdėkite dubenį šalta keletą valandų, kad sutirštintumėte.
3. Naudokite tepti tortų, pyragų ir įvairių bandelių paviršiams.
Receptas 8. Kokosų apledėjimas su grietine
Sudėtis:
• riebalų grietinė - 180 gramų;
• 180 gramų cukraus;
• vanilino - 10 gramų;
• 1 sauja kokoso drožlės.
Paruošimo metodas:
1. Supilkite grietinę į dubenį, įpilkite vanilės, cukraus, kokoso drožlių ir penkias minutes maišykite maišytuvu, kol masė turi baltą storį.
2. Palikite paruoštą glazūrą įpilti 30 minučių.
3. Sutepkite įvairių vaisių pyragų.
Receptas 9. Kokosų apledėjimas su cukraus sirupu
Sudėtis:
• 2 poros kokoso drožlių;
• vanilinas - 2 g.
Cukraus sirupui:
• išgrynintas vanduo - 300 ml;
• 250 gramų cukraus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.
Paruošimo metodas:
1. Kuko cukraus sirupas: supilkite vandenį į mažą puodą, įpilkite cukraus, padėkite ant viryklės, reguliuokite vidutinę šilumą ir virkite aštuonias minutes, kol sirupas sutirps. Išimkite iš ugnies, supilkite į citrinos sultis. 2. Virti cukraus sirupas šiek tiek atvėsti, įpilkite kokoso, vanilino, gerai sumaišykite.
3. Šiam receptui skirtas kokoso glaistas puikiai tinka įvairių pyragų glazūravimui.
10. receptas. Kokosų apledėjimas su pienu
Sudėtis:
• 300 ml pieno;
• 200 ml kokoso pieno;
• 350 gramų cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės.
Paruošimo metodas:
1. Į metalo puodą įpilkite paprastą pieną, įpilkite kokoso pieno ir cukraus, gerai sumaišykite ir įdėkite ant krosnies vidutinės ugnies, virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Pašalinkite glazūrą nuo karščio, šiek tiek palaukite pusę valandos.
3. Įpilkite vanilės, išmaišykite ir atvėsinkite.
4. Uždenkite pyragų ar pyragų paviršių.
Receptas 11. Kokosų apledėjimas su krakmolu
.
Sudėtis:
• pienas - 250 ml;
• cukrus - 160 gramų;
• bulvių krakmolas - 30 gramų;
• vanilinas - 1 gramas;
• kokoso drožlės - 140 gramų.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite bulvių krakmolą ant plokščios plokštės ir maždaug penkiolika sekundžių padėkite į mikrobangų krosnelę. Tai yra būtina, kad krakmolas nepristatytų drėgmės skonio.
2. Supilkite pieną į nedidelį metalinį puodelį, įpilkite cukraus, įdėkite ant krosnies vidutinės ugnies, virkite iki storos konsistencijos.
3. Išjunkite šilumą ir šiek tiek atvėsinkite pieno sirupą.
4. Į sirupą įpilkite kokoso, vanilės ir bulvių krakmolo. Nepamirškite nuolat maišyti, kad nebūtų gabalėlių.
5. Užpildytą glazūrą įdėkite į šaldytuvą, kad visiškai atvėsintumėte ir gerai sutirštintumėte.
6. Šis glaistas puikiai tinka įvairių riešutų stiklinimui.
Receptas 12. Dietinė kokoso glazūra
Sudėtis:
• 4 šaukštai rudojo cukraus;
• 130 g kokoso drožlių;
• sviestas - 40 gramų;
• 80 g riebalų grietinėlės.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite sviestą į puodelį. Ji turėtų būti šiek tiek ištirpusi.
2. Į sviestą įpilkite rudojo cukraus, kokoso drožlių ir grietinėlės, dvi minutes sumaišykite maišytuvu.
3. Šaldyti šaldytuve tris valandas, kad šiek tiek sustorėtų.
4. Naudokite, kad suteptumėte dietos slapukus, meduolius arba pyragus.
Kokosų šalčio patarimai ir gudrybės
• Jei glazūra yra stora, įpilkite šiek tiek skysčio, pvz., Pieno. Skystas - pabarstykite cukraus glaistu. Nedidelėmis porcijomis patekti į bet kurio jų gaminio glazūrą.
• Nedėkite apledėjimo ant karštų pyragaičių, jis teka, ištirps, neišsilieja taip, kaip turėtų.
• Tačiau stiklui pernelyg negabarituoti verta, o laikas, kai jis sutirštėja, bus daug sudėtingesnis.
• Jei norite, kad glazūra būtų vienodesnė, supjaustykite kokoso gabalus į maišytuvą.
• Iš principo jūs galite padaryti bet kokį mėgstamą apledėjimą iš maisto produktų ir padaryti jį kokosais tik įvesdami nedidelį kiekį žetonų ar esmę.
