Vienas iš populiariausių ir mėgstamų daugelio rusų patiekalų yra jautienos kepenys.
Jis turi daug naudingų savybių, taip pat daug vitaminų ir amino rūgščių.
Jis gali būti suteikiamas net vaikams.
Norėdami paruošti šį produktą yra gana paprasta, svarbiausia yra pasirinkti šviežią ir aukštos kokybės kepenis.
Keptos jautienos kepimo principai
Norint gaminti skanius ir minkštus jautienos kepsnius, būtina papildomai užgesinti. Taigi jis taps švelnus, o venos nebus jaučiamos. Sūdyta kepenys tiesiog ištirps burnoje.
Lapas pats yra gana skanus ir maistingas, bet ypač gerai derinamas su įvairiomis daržovėmis ir grietinėlės padažais. Jis taip pat dažnai tarnauja įvairiems grūdams.
Taigi, norint paruošti mūsų patiekalą, jums reikės kepenų, keptuvės, aliejaus, o jūs pats pasirinksite kitus komponentus.
Kiaulienos kepta grietine
Šis receptas laikomas labiausiai paplitusiu ir populiariausiu. Tai paprasta atlikti, nors pasiruošimas užtruks bent vieną valandą. Keptos jautienos kepenys grietinėje bus puiki alternatyva raudonai mėsai arba vištienai kaip pagrindiniam patiekalui.
Sudėtis:
1) 400 g jautienos kepenų;
2) vienas svogūnas;
3) vienas stiklas vištienos sultinio;
4) 3 šaukštai riebalų grietinės;
5) 2 šaukštai aliejaus (daržovių);
6) druska / pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
Visų pirma, kepenis reikės kruopščiai nuplauti, išimti ir supjaustyti į foliją lygiomis dalimis. Tada kepkite kepimo keptuvėje, kol ji pasižymi būdingu pluta.
Po to perkeliame mėsą į keptuvę ir supilkite paruoštą vištienos sultinį.
Po kurio laiko, po to, kai sultinys pradės virti, reikės pridėti 3 šaukštus grietinės ir mažinti šilumą iki minimumo.
Šiuo metu kepkite svogūnus iki auksinės rudos ir pridėkite jį prie pagrindinės sudedamosios dalies.
Šioje formoje troškinkite apie 25 minutes ir patiekalas bus paruoštas.
Keptos jautienos kepenys su obuoliais
Šis receptas laikomas tikrai vokišku. Keptos jautienos kepenėlės su obuoliais bus puikiai derinamos su raugintais kopūstais ir alumi. Valgydami šį patiekalą, galite pajusti tikrą Vokietiją, ir iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra jautienos kepenys, obuoliai ir 30 minučių laisvo maisto ruošimo laiko. Šis patiekalas tikrai patiks visiems vyrams.
Sudėtis:
1) 400 g jautienos kepenų;
2) 2 žalieji obuoliai;
3) vienas svogūnas;
4) vieną arbatinį šaukštelį saldaus paprikos;
5) pusę šaukštelio kario;
6) druska / pipirai pagal skonį;
7) žiupsnelis kviečių miltų;
8) 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Paruošimas:
Pirmiausia, kaip įprasta, nuplaukite ir valykite kepenis, supjaustykite į mažus gabalus.
Toliau uždenkite ją plėvele ir atstumkite iš abiejų pusių. Svarbiausia, kad kepenys netaptų labai plonos, taigi jums neturėtų būti labai uolus.
Po to kiekvienas gabalas supilkite į miltus ir kepkite ant abiejų pusių keptuvėje, kol jis tampa pluta.
Dabar galite padaryti obuolius. Jie turi plauti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
Kepkite obuolius tame pačiame aliejuje, kaip kepenys, kol pirmieji yra minkšti. Taigi obuoliai yra mirkomi kepenų skoniu. Svarbu užtikrinti, kad vaisiai nebūtų „nuskaityti“. Kitas žingsnis bus lankas. Iškirpkite jį į mažus žiedus ir pakepkite, kol jis tampa auksu.
Kartu į svogūnus įpilkite kario, paprikos, druskos ir pipirų.
Paskutinis žingsnis yra plokštelės paruošimas: obuoliai, kepenys ir svogūnai. Gautas patiekalas siunčiamas į orkaitę 7 minutes 180 laipsnių kampu.
Kepta jautienos kepenys su obuoliais yra paruoštos valgyti!
Kepta jautienos kepenėlė kepimo pavidalu
Norėdami iš tikrųjų nustebinti savo artimuosius, pabandykite padaryti kepenį iš kepenų. Atrodo, kad tai tiesiog negali būti? Žiūrėkite sau! Svarbiausia yra kantrybė ir nemokama 1,5 valandų trukmė, ir jūs tikrai gausite kepta jautienos kepenį, pateiktą tortų pavidalu.
Sudėtis:
1) 700 g jautienos kepenų;
2) 3 vištienos kiaušiniai;
3) 300 g kviečių miltų;
4) 450 ml pieno;
5) du svogūnai;
6) 2 vidutinio dydžio morkos;
7) majonezas;
8) druska / pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Nuplaukite kepenis ir pasukite mėsmalėje, kad užpildytumėte. Taip pat galite naudoti maišytuvą.
Pridėkite prie gautų maltų dviejų kiaušinių, prieskonių ir miltų. Kruopščiai maišykite mišinį, kad jis būtų pakankamai klampus kaip tešla.
Dabar jūs turite pašildyti keptuvę ir palaipsniui supilkite paruoštą kepenų konsistenciją ant jo naudodami kaušą. Kepkite tokiu pačiu būdu, kaip ir blynai, ty abiejose pusėse.
Taigi, pradedame gaminti apie 5 mm storio pyragus. Nors, jei jie pasirodo šiek tiek trapiau, nesijaudinkite.
Kitas žingsnis yra supjaustyti svogūnus į plonus žiedus ir trinti morkas ant šiurkščio ryžių. Šie komponentai kepti kartu. Svogūnai turėtų šiek tiek aukso.
Toliau mes patys padarysime tortą. Uždėkite kepenų sluoksnį ant plokštės su pirmuoju sluoksniu ir tepkite plonu majonezo sluoksniu. Kitas ateis morkos ir svogūnai, kurie taip pat turi būti tepami majonezu. Taigi pakaitiniai sluoksniai tol, kol baigsis produktai.
Jei nenorite, kad tortas būtų per didelis, galite padaryti du mažus. Priešingu atveju sumažinkite ingredientų skaičių.
Kepenų tortas paruoštas!
Keptos jautienos kepenys pagal unikalų receptą
Kitas gana neįprastas receptas kepimui jautienos kepenyse, kuris tikrai verta pabandyti. Žinoma, jo paruošimas užtruks daug laiko, bet tai verta. Būtinai elgtis su savimi ir artimaisiais!
Sudėtis:
1) 450 g jautienos kepenų;
2) vieną stiklinę pieno;
3) du šaukštai sojos padažo;
4) vienas šaukštas garstyčių;
5) vienas vištienos kiaušinis;
6) du šaukštai miltų;
7) druska / pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
Kepenys kruopščiai nuplaunamos ir supjaustytos į mažus gabalus.
Užpildykite kepenis pienu ir palikite marinuoti 2,5 valandos.
Šiuo metu galite virti padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinį, garstyčias, miltus ir prieskonius.
Pasibaigus nustatytam laikui, būtina išpilti pieną ir pridėti paruoštą padažą į kepenis. Šioje formoje visą naktį palikite indą maždaug 6 valandas ar geriau.
Kai ateis laikas, prieš kepimą ir tarnauti galite kepti marinuotą kepenį saulėgrąžų aliejuje.
Keptos jautienos kepenys grietinės-pomidorų padaže
Šis patiekalas yra gana pilnas ir kaloringas, bet tuo pat metu neįtikėtinai skanus. Kaip šalutinis patiekalas, jis bus patiekiamas su: bulvių koše, grikiais, ryžiais arba kuskusu.
Sudėtis:
1) 700 g jautienos kepenų;
2) 120 g miltų;
3) 250 g grietinės;
4) 100 g pomidorų pasta;
5) 120 ml grietinėlės;
6) 20 g džiovintų salierų;
7) žali;
8) druska / pipirai pagal skonį.
Pasireiškimo būdas: Nuplaukite jautienos kepenis ir supjaustykite į mažus gabalus.
Supilkite miltus ir kepkite ant abiejų pusių, kol atsiras pluta.
Perkeliame į gilų keptuvę.
Kitas žingsnis yra marinato paruošimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę, pomidorų pasta, grietinėlę ir prieskonius. Taip pat į mišinį įpilkite šiek tiek švaraus geriamojo vandens.
Užpildykite kepenis padažu ir virkite 30 minučių, tada įdėkite salierų ir žalumynų.
Kepkite patiekalą maždaug 7–10 minučių ir padėkite ant stalo.
Keptos jautienos kepenys su grybais
Toks delikatesas puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas bet kokioje šventėje, nes jis yra ne tik skanus, bet ir labai patrauklus išvaizdos. Keptos jautienos kepenys su grybais tikrai taps vienu iš jūsų mėgstamų patiekalų.
Sudėtis:
1) 300 g jautienos kepenų;
2) 200 g grybų;
3) vienas svogūnas;
4) 200 ml grietinėlės;
5) vienas šaukštas kukurūzų krakmolo;
6) druska / pipirai pagal skonį;
7) skonio muskato riešutų ir paprikos skonio;
8) 20 ml sviesto.
Paruošimas:
Mano kepenys ir išvalykite ją iš filmų.
Mes supjaustome į porcijas ir pabarstome paprika, druska ir pipirais.
Kepkite kepenis abiejose minutės pusėse.
Pagrindinį ingredientą perkeliame į kepimo skardą.
Tame pačiame aliejuje kepkite svogūnus, supjaustykite žiedais.
Įdėkite jį ant kepenų ant viršaus.
Kitas sluoksnis padengia griežinėliais grybus. Grybai geriausiai tinka.
Toliau paruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinėlę su prieskoniais ir krakmolo krakmolo.
Užpildykite kepenis su gautu padažu ir įdėkite į orkaitę 20-25 minučių 180 laipsnių kampu.
Kepta jautienos kepenys - patarimai ir naudingi patarimai
1) Renkantis kepenis, suteikite pirmenybę šviežiajam produktui, o ne užšaldytam. 2) Jautienos gabalėliai turi būti vienodos spalvos be jokių pokyčių, ypač pilkųjų dėmių.
3) Mėsos kvapas turi būti šviežias, šiek tiek saldus, bet ne rūgštus.
4) Taip pat patikrinamas produkto šviežumas, tiesiog paspausdami jį pirštu. Jei ant kepenų nėra žymių, jis tinka maistui.
5) Kad po kepimo pašalintumėte perteklių aliejų, tiesiog panardinkite kepenis popieriniu rankšluosčiu.
6) Skrudintos jautienos kepenų minkštimas ir švelnumas, palikite jį marinatu mažiausiai 30 minučių ir supjaustykite į mažus 1 cm storio gabalus.
7) Kepkite kepenis ne ilgiau kaip 5 minutes, kad jis neprarastų drėgmės ir visų skonio savybių.
8) Kepkite kepenis visada ant didelės ugnies.
9) Geriau mėsos kepenis druskos virimo pabaigoje.
10) Jautienos kepenys visada gali būti pakeistos vištiena ir virti taip pat. Jis pasirodys ne mažiau malonus ir švelnus patiekalas.
Taigi galime daryti išvadą, kad, nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinkote, jautienos kepta kepenėlė tikrai pasirodys labai skanus ir patenkinamas.
Bon apetitą!
