Įdaryti krūtys - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Sudėkite krūtis dviem būdais.
Pirmasis metodas: krūtys plaunamos, išilginis pjūvis, kad gautų kišenę, kurioje yra įdaras. Tada pjūvis yra išpjautas dantų krapštuku arba supakuotas su sriegiu. Tada krūtinėlės kepamos keptuvėje arba kepamos orkaitėje.
Antrasis metodas: nuplaukite krūtis, išdžiovinkite juos servetėlėmis, supjaustykite juos iki galo ir atidarykite jas knygos pavidalu, tada šiek tiek sudaužykite mėsą, skleiskite įdaru ir apvyniokite. Supakuotas su sriegiu ir virinamas taip pat, kaip ir pirmuoju atveju.
Konservuoti arba švieži vaisiai, sūris, sūris, džiovinti vaisiai, riešutai ir kt. Naudojami kaip užpildas. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir fantazijos. Bet kokiu atveju, įdaryti krūtinėlės yra skanios ir sultingos.
Patiekite krūtines, supjaustytas ir padedamos ant padėklo. Jūs galite padaryti padažą ir užpilti ant gatavos mėsos. Patiekalas tinka ir atostogoms, ir kaip papildas vakarienei.
Receptas 1. Įdarytos šoninės krūtinėlės su sūriu
Sudėtis
vištienos krūtinėlės;
150 g sūrio;
125 g sviesto;
žaliųjų svogūnų krūva;
smulkios druskos;
trys dideli kumpio gabaliukai;
pipirai ir juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Plauti vištienos krūtinėlę, išdžiovinti servetėlėmis ir išilgai pjauti, kad būtų panašus į kišenę. Sūdykite mėsą, pipirus ir palikite valandą.
2. Pjaustykite šoninę į plonus griežinėliais ir kepkite keptuvėje. Atskiroje plokštelėje padėkite sūrį ir sviestą. Visi atsargiai sumaišykite su šakute. Žalieji svogūnai nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Padėkite jį ant sūrio. Čia išdėstome keptą šoninę. 3. Viršutinės druskos valymas. Įdėkite kvapiąsias įdaras į kišenę, įdėkite pjūvį dantų krapštuku ir padėkite jį ant tepalo. Kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių. Paruošti įdaryti krūtinėlės supjaustyti į porcijas ir tarnauti prie stalo su šoniniu patiekalu.
Receptas 2. Įdaryti omletų krūtinėlės
Sudėtis
vištienos krūtinėlės - 2 vnt;
penki kiaušiniai;
sūris - 150 g;
pusė morkų;
konservuoti žalieji žirniai - pusiau skardinės;
pipirai, karis ir druska;
krūva krapų ir petražolių;
grietinė arba majonezas.
Virimo būdas
1 Nulupkite morką, nuplaukite ir smulkiai patrinkite. Susmulkinkite sūrį kaip morkas. Nuplaukite žaliąsias, lengvai sausas ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į dubenį sudaužykite keturis kiaušinius, įdėkite tarkuotų morkų, šimtą gramų sūrio ir sumaišykite visus, kol sklandžiai. Mažos skersmens keptuvėje kepkite keturis plonus omletus.
2. Nuplaukite vištienos krūtis, pašalinkite odą ir riebalus. Iškirpkite krūtinę išilgai per pusę. Atskiras mažas filė. Didžioji dalis pjaustymo, kad mėsa galėtų būti išplėsta knygos forma. Sūdykite kiekvieną gabalėlį ir pagardinkite pipirais ir kariu.
3. Išpjaukite mažą filė į mažus gabalus, įdėkite į gilų plokštelę, sulaužykite kiaušinį, pabarstykite žaliais žirneliais ir druska. Gerai išmaišykite.
4. Išskleiskite paruoštas krūtines, uždenkite folija ir šiek tiek atstumkite. Kiekvienam krūtinėlės gabalui uždėkite omletą ir du šaukštus mėsos su žirneliais. Sukite krūtinės ritinį ir atsukite sriegį. Įdaryti krūtinėlės gulėjo kepimo inde, sutepkite viršų majonezu ar grietine. Kepti valandą kepkite 180 laipsnių. Netrukus prieš virimo pabaigą, pabarstykite krūtinėlėmis su sūriu.
Receptas 3. Įdaryti sūrio krūtinėlės
Sudėtis
trys vištienos krūtinėlės;
Parmezano sūris - 50 g;
50 g majonezo;
trys česnako skiltelės; krapų krapai;
20 ml augalinio aliejaus;
ant pipirų ir druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vandens sraute. Atskirkite mažą filė nuo pagrindinio gabalo. Uždėkite krūtinę ant lentos, uždenkite mėsą folija ir šiek tiek užsukite plaktuku.
2. Parmezano grotelės smulkiai supilamos į gilų plokštelę. Nuplaukite žaliąsias, pakratykite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnaką ir supjaustykite česnako spauda. Padėkite žaliąsias ir česnakus į sūrį. Sumaišykite įdaras iki sklandaus.
3. Už kiekvieną krūtinėlės gabalėlį įdėkite šaukštą užpildymo ir vyniojimo. Sulenkite mėsą su vynuogėmis ar dantimis. Uždenkite kepimo skardą folija. Įdėkite įdarytas krūtis, druską ir pipirus. Kiekvieną gabalą sutepkite augaliniu aliejumi. Siųsti įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių keturiasdešimt minučių. Patiekite gatavas krūtis šoniniu patiekalu.
Receptas 4. Įdaryti krūtinėlės su grybais ir sūriu
Sudėtis
vištienos krūtinėlės - trys vnt;
Pusė kilogramo pievagrybių;
250 g sūrio;
50 g grietinės ir majonezo;
pipirai, druskos ir provanso žolės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtinę, išdžiovinkite ir šiek tiek užmuškite plaktuku. Pjaukite aštriais peiliais, kad krūtinėlė būtų atidaryta knygos forma. Grietinė, sumaišyta su majonezu, prie mišinio pridedama paruošta krūtinėlė, sumaišoma ir išsiunčiama šaldytuve keturiasdešimt minučių marinuoti.
2. Grybai virinami, atsilieka į žarną ir palieka stiklą visą skystį. Mes patrinti sūrį su dideliais drožlėmis. Grybai atvėsinti ir sumaišyti su sūriu. Čia taip pat pridėkite majonezo šaukštą ir sumaišykite.
3. Vištienos krūtinėlė iš marinato. Mes išplito ant lentos, atsiskleidžiame ir susiformavome sūrio ir grybų įdaru. Mes sulankstome, užfiksuojame kraštus su įdaru arba dantų krapštukais. 4. Įdėkite krūtis ant kepimo skardos, apipurkškite ant Provanso žolelių ant viršaus ir supilkite nedidelį grybų sultinio kiekį. Įdėjome orkaitę, pusvalandį pašildytą iki 180 laipsnių. Keletą kartų išpilstome sultis.
Receptas 5. Įdaryti sūriai ir ananasų krūtys
Sudėtis
konservuoti ananasai - stiklainiai;
sūris - 100 g;
vištienos krūtinėlės;
paprikos milteliai ir druska.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtinę po čiaupu. Druska ir peilis abiejose pusėse yra gilios kišenės. Pabarstykite krūtinėlį su čili milteliais.
2. Ananasai supjaustyti į mažus gabalus. Sūrio sutraiškyti šiurkščiai.
3. Uždėkite smulkius ananasus į kišenes. Pabarstykite sūriu su ananasų kišenėmis. Likusi sūrio dalis naudojama šiek tiek vėliau.
4. Uždenkite formos apačią folija ir ant jos padėkite vištienos krūtinėlę. Įdėkite įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę keturiasdešimt penkias minutes. 10 min. kol pasiruošę pabarstyti mėsą su likusiu sūriu ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
Receptas 6. Įdaryti krūtinėlės su arugula ir feta sūriu
Sudėtis
keturios vištienos krūtinėlės;
nedidelis indelis džiovintų pomidorų;
arugula pakuotės;
200 g feta sūrio;
citrina;
augalinis aliejus;
paprikos ir druskos pagal skonį.
Virimo būdas
1. Arugula supjaustykite peiliu, supjaustykite džiovintus pomidorus mažais gabaliukais. Įdėkite viską į gilų indą. Trupinkite feta čia ir išspauskite vienos citrinos sultis. Įdaras gerai sumaišytas.
2. Nuplaukite krūtinę, panardinkite ją servetėlėmis, kiekviename iš jų padarykite pjūvį, kad susidarytumėte kišenėje. Druskos ir pipirų krūtys. Užpildykite juos įdaru ir supjaustykite pjaustymo briaunomis arba dantų krapštuku.
3. Įdėkite įdaras krūtis į keptuvę su pašildytu aliejumi ir kepkite maždaug dešimt minučių. Tuo tarpu supjaustykite apskritimą nuo kepimo popieriaus aplink indo skersmenį. Pasukite mėsą, uždenkite popieriumi ir toliau kepkite tą patį kiekį. Išimkite popierių, jį vėl pasukite ir vėl uždenkite. Kepkite, kol pasiruošę. Prieš patiekdami, supjaustykite į porcijas.
Receptas 7. Įdaryti krūtinėlės su sūriu ir slyvomis
Sudėtis
slyvos - 150 g;
vištienos krūtinėlė - trys vnt;
sūris - 100 g;
50 g majonezo;
sojos padažas - 100 ml;
prieskoniai vištienai, druskai ir pipirams;
augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtis, sausas ir švelniai atstumkite. Įdėkite mėsą į konteinerį, kur jis bus marinuotas. Druska, sezonas su prieskoniais ir pipirais. Supilkite sojos padažą, viską sumaišykite ranka ir marinuoti bent valandą.
2. Nuplaukite slyvų, uždenkite šiltu vandeniu ir mirkykite 20 minučių. Sūrio grotelės dideli lustai. Ištuštinkite slyvą, lengvai ją išdžiovinkite ir supjaustykite į juosteles. Sūrį su slyvomis sumaišykite gilioje plokštelėje.
3. Įdėkite šaukštą pripildytų krūtinėlės ir sulenkite jį per pusę. Pritvirtinkite briaunomis ar vynuogėmis. Įdarytos krūtys buvo suteptos. Į likusias įdaras įpilkite majonezo ir sumaišykite. Įdėkite jį ant krūtinės. Įdėkite pelėsią įkaitintą orkaitę keturiasdešimt minučių.
Receptas 8. Įdaryti krūtinėlės su konservuotais abrikosais
Sudėtis
konservuoti abrikosai - 240 g;
vištienos krūtinėlės - keturi gabaliukai;
sūris - 150 g;
česnakai - du gvazdikėliai;
grietinė - 60 g;
prieskoniai ir druska.
Virimo būdas
1. Krūtis nuplaukite po čiaupu ir išdžiovinkite. Kiekviename iš jų padarykite pjūvį į kišenę ir įdėkite į tris porcijas abrikosų.
2. Sūdykite šoninę. Nulupkite česnaką ir spauskite česnako spaudoje. Supjaustykite sūrį į mažus traškučius, įpilkite grietinės ir česnako. Mes viską gerai sumaišome. Šaukštu užpildytos kišenės su abrikosais. Pritvirtinkite briaunų kraštus.
3. Įdėkite įdaryti krūtines į sviesto dekodą ir per keturiasdešimt minučių nusiųskite į pašildytą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu. Nupjaukite krūtų dalis ir padėkite su šoniniu patiekalu iš ryžių arba daržovių.
Receptas 9. Įdaryti krūtinėlės su Porcini Surprise
Sudėtis
kilogramas didelio vištienos filė;
svogūnai ir morkos;
350 g baltųjų grybų;
300 g sūrio;
150 ml grietinėlės;
50 ml augalinio aliejaus;
druska
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtis po čiaupu ir panardinkite juos servetėlėmis. Iškirpkite kiekvieną į kišenę.
2. Nulupkite morkas ir svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite atsitiktiniais gabalais. Daržovių mišinį supilkite į pašildytą keptuvę su sviestu ir kepkite, kol grybai yra šviesiai auksinės spalvos. Atvėsinkite užpildą.
3. Kiekviename pjūvyje įdėkite grybų ir daržovių mišinį. Jūs negalite apgailestauti užpildymo. Įdėkite krūtis ant kepimo skardos ir padengkite kiekvieną kišenę plonu sūrio gabalu.
4. Įpilkite įdaryti krūtines su kremu ir įdėkite į pašildytą orkaitę keturiasdešimt minučių.
Receptas 10. Įdaryti krūtinėlės su džiovintais abrikosais ir slyvomis
Sudėtis
100 g slyvų ir džiovintų abrikosų;
vištienos krūtinėlės - keturi gabaliukai;
150 sūrių;
grietinė ir majonezas - 50 g;
žaliųjų svogūnų krūva;
prieskoniai vištienai ir druskai.
Virimo būdas
1. Mes nuplauname krūtis po čiaupu ir panardinkite juos rankšluosčiu. Mes atliekame gabalus „kišenės“ forma. Sūdykite mėsą, pagardinkite prieskoniais ir pipirais ir palikite valandą, kad jį mirkytumėte.
2. Rūgštuosius sūrius patrinkite ir įdėkite į gilų dubenį. Slyvos ir džiovinti abrikosai plaunami, užpildomi šiltu vandeniu ir paliekami pusvalandį. Žalieji svogūnai nuplauti, nuvalyti drėgmės perteklių ir smulkiai sutrupėti. Įdėkite dubenį su sūriu. Išleiskite vandenį iš džiovintų vaisių, supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir išsiųskite po svogūnų. Pridėti grietinę ir majonezą ir gerai sumaišykite.
3. Sudėkite krūtis sūrio ir džiovintų vaisių mišiniu. Briaunos yra pritvirtintos mediniu vyteliu ir išdėstytos kepimo formoje, padengtos folija. Išsiųsta į pašildytą orkaitę 45 minutes.
Įdaryti krūtinėlės - šefo patarimai ir gudrybės
- Prieš krūties užpildymą, geriau užtrukti kelias valandas, tokiu atveju mėsa bus sultinga ir švelna.
- Jūs galite naudoti bet kokius produktus kaip užpildą, jei jis tenkina.
- Užpildyti geriau atšaldytus ar šviežius krūtis, tokia mėsa neišdžiūna, o gatavas patiekalas bus daug skanesnis, pagamintas iš užšaldyto produkto.
- Įdaryti krūtinėlės gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie bet kurio šoninio patiekalo. Jei dirbate kaip šaltas užkandis, tada krūtys turi būti supjaustytos plonais griežinėliais, dedamos ant indo ir garnyrai su kapotų žalumynų.
- Patiekalas puikiai tinka padažams, pagamintiems iš grietinės arba majonezo, pridedant žolelių ir česnakų, paruoštą krūtinę galite supilti su šiuo padažu arba patiekti atskirai.
