Blynai su varške - įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti blynus su varške.

Blynai su varške - įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti blynus su varške.

Blynai su varške - bendrieji virimo principai

Blynai yra universalus patiekalas, kuris gali būti naudojamas tiek grynoje formoje, tiek vos pašalintas iš keptuvės, arba su užpildais. Jis yra dar skanesnis su įdarais, nes patiekalas maitina ir gali suteikti jam bet kokį skonį. Blyneliai su varške yra labai populiarūs.

Naminiai sūriai turi būti įtraukti tiek suaugusiųjų, tiek vaikų mityba. Turtingas baltymų kiekis padeda organizmui tinkamai veikti ir vystytis. Didelis kiekis baltymų neleidžia šiam produktui greitai virškinti, todėl pusryčius su blyneliais su varškės sūriu negalėsite jausti iki vakarienės.

Blynai su varške - tai desertas ar pagrindinis pikantiškas patiekalas? Viskas priklauso nuo to, kaip paruošiate varškę.

Blynai su varške - maisto ir patiekalų paruošimas

Kokio tipo varškės reikia pirkti? Nėra vieno atsakymo į šį klausimą. Šiandien beveik visos pieninės savo produktams gausiai prideda sauso pieno. Jis neturi įtakos galutinio produkto skoniui, bet atima naudingumą. Sūris ne visada yra teisingai paruoštas, laikantis visų sanitarinių standartų. Vis dėlto, kai rinkoje jau nusipirkau varškės ir įsitikinote, kad jis yra skanus, daugelis tampa „naminių“ močiutės sūrio „gerbėjais“.

Kaip turėtų atrodyti „teisingas“ varškė? Visų pirma, tai turėtų būti trapus. Jei masė yra vienalytė ir susiliejusi, tai rodo, kad sūrio milteliai buvo pridėti prie kompozicijos, todėl sūris maitinamas, bet „nerealus“.

Dėl bendros taisyklės spalvos nėra. Jei varškė pagaminta iš kepto pieno, jis bus gelsvas atspalvis. Riebalų varškė turi kreminį atspalvį, o riebalų neturintis varškės sūris yra beveik baltas. Receptai blynams su varške:

1 receptas: blynai su varške

Skanus saldus patiekalas! Pirma, pakepinkite blynus, tada, kai jie atvės, paruošite varškės įdaru. Šis receptas užpildymui naudojamas razinų, tačiau taip pat galite pridėti džiovintų abrikosų, slyvų arba cukruotų vaisių.

Reikalingi ingredientai:

Dėl blynų:

  • 250 ml pieno
  • Vanduo blynams 250 ml.
  • Milteliai 2 stiklai
  • 2 kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Saulėgrąžų aliejus (tešlos ir keptuvės tepimui)

Užpildymui:

  • 200 gramų sūrio sūris
  • Vanilė
  • Cukrus
  • Razinos
  • Grietinė 3 šaukštai

Paruošimo metodas:

  1. Pirma, kepkite blynus. Įkaitinkite pieną ir vandenį, ne daug, iki 40 laipsnių. Kiaušinį sumaišykite giliame dubenyje su cukrumi ir druska. Negalima pridėti daug cukraus, nes gatavas patiekalas bus beveik užsikimšęs, nes cukrus bus užpildytas. Į kiaušinių mišinį įpilkite pusę miltų ir pieno. Po sumaišymo pilkite vandenį ir likusius miltus į dubenį. Tešla turi būti be miltų. Pridėti keletą šaukštų saulėgrąžų aliejaus, galite pradėti kepti blynus.
  2. Paruoškite užpildą. Paruoškite razinas. Norėdami tai padaryti, jis turi būti pilamas į karštą vandenį 10 minučių, po to keletą kartų nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Sumaišykite varškės, razinų, cukraus, vanilės ir grietinės. Gautas užpildas turėtų būti kaip storas kremas.
  3. Aušinamus blynus sutepkite užpildu ir apvyniokite juos ritiniu.
  4. Prieš patiekiant, atvėsinkite blynus su varške ir pabarstykite cukraus milteliais.

receptas 2: blynai su varškės ir žalumynais

Paruoškite pikantiškus blynus su varške. Jų ypatumai bus patys blynų receptai, nes mes kepime blynus kefyre, o įdaro sudėtis taip pat bus ypatinga. Naminiai sūriai blynams, sumaišyti su žaliais svogūnais ir smulkintomis krapais.

Reikalingi ingredientai:

Dėl blynų:

  • Kefyro 1 puodelis
  • Mineralinis vanduo blynams 1 puodelis
  • 2 kiaušiniai
  • Milteliai 2 stiklai
  • Krakmolas 2 šaukštai
  • Actas 1 šaukštas + soda pusę šaukštelio
  • Druska
  • Saulėgrąžų aliejus

Užpildymui:

  • 200 gramų sūrio sūris
  • Jaunieji žalieji svogūnai
  • Krapai
  • Grietinė 3 šaukštai

Paruošimo metodas:

  1. Paruoškite blynus. Maišykite kiaušinį, kefyrą, krakmolą, druską, cukrų su maišytuvu vidutiniu greičiu. Pridėkite pusę miltų į tešlą, išmaišykite.
  2. Į tešlą įpilkite užpylusią sodą, likusius miltus ir vandenį, sumaišykite, kad nebūtų miltų gabalėlių ir prieš kepdami palikite tešlą maždaug penkias minutes. Kepkite blynus abiejose pusėse 30-40 sekundžių.
  3. Paruoškite užpildą. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustykite plaunamus žalumynus. Į maišytuvo dubenėlį įpilkite varškės, žalumynų, druskos ir grietinės ir sumaišykite.
  4. Kiekvieną blyną sutepkite varškės ir supilkite ritinį.

3 receptas: blynai su varškės „Blynų pyragas“

Blynai su varške gali būti patiekiami tortų pavidalu, nustebinantys savo artimuosius. Toks delikatesas pasirodys labai švelnus ir skanus, tačiau geriau jį naudoti ryte dėl didelio kalorijų kiekio.

Reikalingi ingredientai:

Dėl blynų:

  • Kviečių miltai 2 puodeliai
  • 2 kiaušiniai
  • 400 ml pieno
  • Druska
  • Cukrus
  • Augalinis aliejus

Kremo užpildymui:

  • 250 g kotedžo sūris
  • Bananų 1 gabalas
  • Cukrus
  • Vanilė
  • 100 g grietinės

Paruošimo metodas:

  1. Paruoškite blynus. Tokiu atveju, jie veiks kaip „tortų sluoksniai“, todėl turėtų būti pakankamai stiprūs, o ne plyšti, bet tuo pat metu būti erdvūs ir minkšti.
  2. Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Kiaušinių baltymai, įdėti į šaldytuvą 5 minutes.
  3. Pašildykite pieną iki 40 laipsnių. Padalinkite jį į dvi dalis. Pirmą dalį supilkite į gilų dubenėlį, įpilkite trynius, druską, cukrų ir ploną srautą supilkite miltus.
  4. Sumaišykite aušintus baltymus maišytuvu, pridėdami jiems šiek tiek druskos. Į tešlą įpilkite likusio pieno ir plakto baltymo. Sumaišykite, įpilkite augalinio aliejaus ir pereikite prie blynų arkos. Pabandykite juos apvalinti.
  5. Paruoškite tortui užpildyti grietinėlę. Norėdami tai padaryti maišytuve, sumaišykite varškės, bananų, cukraus, vanilės ir grietinės.
  6. Aušinti blynai gali būti užteršti varškės grietinėlėmis, panašiai kaip tepinėliai tepinėlius su grietinėlėmis.
  7. Prieš patiekdami „pyragą“ pusę valandos į šaldytuvą, kad jis būtų mirkomas.

4 receptas: blynai su varške ir lašiša

Šis patiekalas vertas restoranų meniu! Labai patenkinamas ir pikantiškas savo keliu, nes po blynų apvalkalu bus skanus kreminis įdaras su raudonomis žuvimis. Tokie blynai su varške gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas ir gali būti renginio stalo dalis.

Reikalingi ingredientai:

Dėl blynų:

  • Vanduo blynams, išvalytiems 400 ml
  • 2 kiaušiniai
  • Soda pusė arbatinio šaukštelio + acto 1 šaukštas
  • 400 g kviečių miltai
  • Druska
  • Saulėgrąžų aliejus

Užpildymui:

  • Varškė 150 gramų
  • Raudona sūdyta žuvis 150 gramų
  • Krapai
  • Grietinė 2 šaukštai

Paruošimo metodas:

  1. Paruoškite blynus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia, šildykite šiek tiek vandens, pažodžiui iki 40 laipsnių.
  2. Sumaišykite tešlą. Į dubenį įveiskite kiaušinį, įpilkite pusę vandens, druskos, sumaišykite. Į tešlą įpilkite ploną miltų srautą, greitai maišykite, kad liktų miltų gabalėlių. Pridėti į tešlos išpilstytą sodą ir antrą vandens dalį, gerai išmaišykite ir tešlą palikite 5 minutes prieš kepdami blynus. Supilkite 2 šaukštus sviesto į tešlą ir pereikite prie skrudintų blynų.
  3. Paruoškite užpildą. Žuvys, atskiriančios odą ir kaulus, supjaustytos peiliu į mažus kubelius. Sūris sumaišomas maišytuve su griežinėliais krapais, grietine ir druska. Sumaišykite varškės grietinėlę ir žuvį šaukštu.
  4. Tepkite aušintus blynus su grietinėle ir sukite ritinį.

5 receptas: kukurūzų blynai su varške

Neįtikėtinai skanūs patiekalai su kukurūzų varške. Blynų kukurūzų miltų receptas bus naudojamas pusiau su kviečiais. Jei norite gauti plonus blynus, tada paimkite 1 kiaušinį ir padarykite tešlą.

Reikalingi ingredientai:

Dėl blynų:

  • Kukurūzų miltai 1 puodelis
  • Kvietiniai miltai 1 puodelis
  • 400 ml pieno
  • 2 kiaušiniai
  • Pusė šaukštelio kepimo miltelių
  • Druska
  • Cukrus
  • Augalinis aliejus

Užpildymui:

  • 200 g varškės sūrio
  • grietinė 2 šaukštai
  • vanilė
  • cukrus
  • kondensuotas pienas

Paruošimo metodas:

  1. Kepkite blynus. Pašildykite pieną iki kambario temperatūros.
  2. Supilkite stiklinę kukurūzų miltų pusę pieno ir palikite penkerius minutes.
  3. Atskirame giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, likusį pieną, cukrų, druską ir plonus kviečių miltus. Į tešlą įpilkite kukurūzų miltų, kepkite miltelius, gerai sumaišykite ir palikite valandą. Prieš kepdami blynus, į tešlą supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus.
  4. Paruoškite užpildą. Sumaišykite varškės, cukraus, vanilės ir grietinės.
  5. Tepkite aušintus blynus įdaru, juos supilkite. Prieš patiekiant paruoštus blynus su varške, supilkite kondensuotą pieną.

Blynų tešla - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų

  • Kuris varškės sūris - užpildyti - riebalų ar ne? Jei kepkite blynus mažai naudodami kiaušinius ar ant vandens, tada nusipirkite varškės 10% riebalų, bet jei blynai maitina, tada geriau užpilti varškės.
  • Kaip tinkamai išmaišyti sūrio pyragą? Geriausia naudoti maišytuvą arba maišytuvą, kad produkcija būtų švelnus varškės kremas.
  • Jei darote desertinius blynus su varške, nedėkite daug cukraus į blynų tešlą, kad patiekalas nebūtų per saldus.
Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška