Rūgštūs blynai - patvirtinti receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti rūgštus blynus.

rūgštūs blynai - patvirtinti receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti rūgštus blynus.

rūgštūs blynai - bendrieji virimo principai

Jei išgirsite frazę „rūgštūs blynai“, turite įvairių nesuprantamų asociacijų, tai reiškia, kad nesate susipažinę su senuoju slavų receptu.

Iš tiesų, rūgštūs blynai pagal skonį gali būti saldūs ir aromatiniai, tačiau jie yra gaminami iš fermentuotų pieno produktų. Neskubėkite įpilti rūgščio pieno, jis gali padaryti didelius blynus!

Saldūs blynai gali būti desertai, jei į tešlą pridedate cukraus, vanilės ar cinamono. Bet nepamirškite, kad daug cukraus tešlos padarys blynus sunkesnius.

Jei cukraus nededate į tešlos rūgščių blynų, tada galite naudoti gatavą produktą kaip skanius ir širdingus užpildus.

rūgštūs blynai - maisto ir patiekalų paruošimas

Keista, bet „sugedęs“ rūgštus pienas puikiai tinka keptuvėms kepti. Šis faktas jau daugelį amžių žinomas slavų šeimininkėms, atėjo laikas jums išbandyti.

Ar gaminant blynams gaminti skirtus gaminius būdingi tam tikri ypatumai? Iš tiesų, taip. Tai atitinka šias paprastas taisykles, priklauso nuo to, kaip rūgštūs blynai bus lengvai kepti ir neužsidegti.

Visų pirma, nepamirškite, kad prieš maišant blynams skirti produktai turėtų būti tos pačios temperatūros, pageidautina, kambario temperatūros, ir, jei receptą naudojate vandenį ar pieną, turite juos šiek tiek pašildyti.

Antras svarbus dalykas. Tikslinga įveikti baltymus atskirai nuo trynių. Tai padarys gatavus blynus erdvesnius ir minkštesnius. Taip pat nepamirškite ištirti miltų. Tai turėtų būti daroma ne taip, kad būtų pašalintas šiukšlių kiekis, kad miltai būtų prisotinti deguonimi.

Kaip įveikti tešlą rūgštiems blynams? Galite naudoti šluotelę, bet geriausia yra naudoti elektrinį maišytuvą ar maišytuvą. Blynai gaunami tik iš gerai sumaišytos tešlos be gabalėlių miltų.

Nepamirškite plauti laužytojus iš karto po to, kai tešla buvo paruošta, kitaip jums reikės išleisti daug energijos.

Norint sumaišyti tešlą, jums reikės gilios talpyklos, antrosios talpos - baltymams, keptuvei (pageidautina ketaus arba su nelipniąja danga), šluotelė ar maišytuvu, mentele, kad blynai būtų apversti.

Rūgščių blynų receptai:

1 receptas: rūgštūs blynai

Šis receptas yra puikus dėl savo paprastumo. Be rūgščio pieno, skirto blynams, jis naudoja mineralinį vandenį, kad galutinis produktas būtų minkštesnis. Naudokite cinamoną arba vanilę, jei norite kepti saldžius blynus.

Reikalingi ingredientai:

  • 1 rūgšties pienas
  • Išvalytas vanduo 1 puodelis
  • Milteliai 2 stiklai
  • 2 kiaušiniai
  • Cukrus 2 šaukštai
  • Druska
  • 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • Saulėgrąžų aliejus (tešlos ir keptuvės tepimui)

Paruošimo metodas:

  1. Pirmasis žingsnis yra atskirti baltymus nuo trynių. Pridėjus šiek tiek druskos prie baltymų, mušė juos maišytuvu, kol susidaro purus putas. Didesnė putos, tuo daugiau blynų.
  2. Atskirame inde reikia nugalėti cukrų, trynius su maišytuvu, į kiaušinį pridėti šiek tiek pašildytą vandenį.
  3. Į mišinį įpilkite rauginto pieno, kepimo miltelių, švelniai įpilkite miltų. Į gautą homogeninį mišinį supilkite kiaušinių baltymus, įpilkite porą šaukštų aliejaus. Maišykite su šaukštu.
  4. Ištepkite šildomą keptuvę aliejumi ir užpilkite šiek tiek tešlos, kad blynai būtų ploni ar daugiau, jei norite, kad blynai būtų stori ir purūs.

2 receptas: rūgštūs blynai ant grikių miltų

Jei vartojate daugiau grikių miltų, šis rūgščių blynų receptas pasirodys rusvai, o jei kvietiniai miltai, tada lengvesni. Ką tarnauti tokiems blynams? Jei pridėsite cukraus ir vanilės, gausite saldų desertą, švieži ar sūrūs blynai gali būti patiekiami su bet kokiais mėsos įdarais. Labiausiai skanūs rūgštūs blynai gaunami grikių miltuose su kepenų užpildu ar kepenimis.

Reikalingi ingredientai:

  • Milteliai 1 puodelis
  • grikių miltai 1 puodelis
  • 2 kiaušiniai
  • 3 stiklinės rūgšties pieno
  • Soda 1 arb.
  • Kepimo milteliai 1,5 tl.
  • Cukrus
  • Druska
  • Saulėgrąžų aliejus

Paruošimo metodas:

  1. Giliame dubenyje supilkite kiaušinius, supilkite į rūgštų pieną, taip pat druską, cukrų, sodą ir pradėkite veržti su šluoste, šaukštu ar maišytuvu mažu greičiu.
  2. Palaipsniui į tešlą įpilkite kviečių ir grikių miltų.
  3. Tegul tešla užpilkite maždaug penkias minutes, tada į tešlą įpilkite keletą šaukštų augalinio aliejaus ir sumaišykite jį su šaukštu.
  4. Kepkite keptas keptas keptas keptas kates 40 sekundžių kiekvienoje pusėje vidutinės ugnies pusėje.

3 receptas: rūgštūs blynai su cinamonu

Skanūs skonio rūgščių blynai, į kuriuos įdėkite cinamono. Patiekiant tokius blynus geriausiai tinka obuolių uogiene arba saldintiems obuoliams. Be to, prieš kepdami blynus, į blynų mišinį galite pridėti saldžių vaisių arba supjaustytų obuolių.

Reikalingi ingredientai:

  • 1,5 miltelių miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 stiklinės rauginto pieno
  • 1/2 šaukštelio soda
  • Citrinų rūgštis 1/3 tsp.
  • Druska
  • Cukrus
  • Augalinis aliejus

Paruošimo metodas:

  1. Perpjaukite kiaušinius į gilius patiekalus, įpilkite sodos, cukraus, citrinos rūgšties, druskos, sumaišykite viską.
  2. Maišant, į mišinį įpilkite pusę jogurto, įpilkite ploną miltų srautą.
  3. Pridėti likusį pieną, cinamoną, dar kartą sumaišykite, supilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus.
  4. Kepkite blynus vieną minutę kiekvienoje pusėje per vidutinę ugnį.

4 receptas: rūgštūs blynai, skirti mėsos įdarei

Šie blynai, kuriuos galite pagardinti, kad skanus užkandis būtų ant stalo. Galite naudoti keptas grybus, maltą mėsą arba vištienos maltą mėsą, ryžius su kapotų kiaušinių užpildu. Prie tešlos galite pridėti šiek tiek krapų.

Reikalingi ingredientai:

  • Kefyro neriebios 2 puodeliai
  • Kiaušinis 1 gabalas
  • Milteliai 2 stiklai
  • Soda -1/2 šaukštelis
  • .

  • Obuolių actas 1 šaukštas
  • Cukrus
  • Druska
  • Saulėgrąžų aliejus

Paruošimo metodas:

  1. Patiekaluose, kur paruošiate tešlą rūgštiems blynams, pjaukite kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos.
  2. Į indus įpilama pusė kefyro, švelniai supilkite miltus ir supilkite maišytuvu mažu greičiu. Antroje kefyro ir sodos dalyje supilkite su actu, įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite.
  3. Kepkite blynus vieną minutę, nepamirštant tepimo greičiu aliejumi.

5 receptas: rūgštus kukurūzų blynai

Jūs galite padaryti labai skanius blynus su rūgštu pienu ir kukurūzų miltais.

Reikalingi ingredientai:

  • 1 rūgšties pienas
  • 2 kiaušiniai
  • Kvietiniai miltai 1 puodelis
  • kukurūzų miltai 1 puodelis
  • Išvalytas vanduo blynams 1 puodelis
  • 1/2 tešlos kepimo milteliai
  • Druska
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Augalinis aliejus

Paruošimo metodas:

  1. Kiaušiniai su sausais ingredientais. Pridėkite jiems rauginto pieno, nuolatos maišykite šiek tiek kvietinių miltų.
  2. Šiek tiek šildykite mineralinį vandenį ir į jį supilkite kukurūzų miltus 5 minutes.
  3. Į tešlą įpilkite kukurūzų mišinį ir viską gerai sumaišykite, kad gautumėte vienodą nuoseklumą.

Prieš kepant blynus, tešlą palikite bent valandą, tada įdėkite augalinį aliejų. Kepkite kukurūzų blynus po vieną - pusantros minutės vidutinės ugnies.

Skonio blynai - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

  • Jei „pervertinti“ su miltais, vietoj blynų gausite blynų.
  • Jei norite virti rūgštus blynus, tada naudokite hidratuotą sodą. Nereikia pridėti sodos į plonus blynus.
  • Kaip teisingai pagardinti rūgštus blynus kepimo metu? Naudokite plonas medines arba silikonines menteles. Būtina pasukti blyną, kai nustoja šviesti drėgna spalva, ant jos paviršiaus atsiranda skylių.
  • Tikėtina, kad pirmasis blynai prilips prie keptuvės arba sudegins. Nesijaudinkite ir neperleiskite proceso, nepamirškite, kad pirmasis blynas, kaip taisyklė, niekam neveikia.
  • Rūgštūs blynai yra labai skanūs, jei prie jų kepimo metu pridedate tarkuotų sūrių. Kai tik antrojoje pusėje pasukate blyną į keptuvę ir pabarstėte tarkuotu sūriu, pusę minutės uždenkite dangčiu.
  • Į tešlą įdėkite saldžių vaisių ir razinų, rūgštūs blynai bus pagaminti įdomiu skoniu.
Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška