Blynai su virtu vandeniu su pienu gali būti valgomi kondensuotu pienu, padažu, uogiene arba virti įvairiais užpildais.
Custard blynai gali būti skanūs grietinėlės pyragai, naudojant juos vietoj pyragų sluoksnių.
Blynai su virtu pienu ir pienu - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Be verdančio vandens ir pieno, tešlos gamybai reikalingi kvietiniai miltai, kepimo milteliai, cukrus, kiaušiniai, druska, augalinis aliejus ir miltai. Be pieno, į tešlą galima pridėti kitų pieno produktų.
Kiaušiniai ir kitos sudedamosios dalys, išskyrus pieną, dedamos į kepimo milteliais išpilstytus miltus. Gerai sumaišykite. Palaipsniui paleiskite pieną ir suminkykite storą tešlą. Lėtai įpilkite verdančio vandens ir sumaišykite, kol gaunamas norimo konsistencijos mišinys.
Cukrus ir druska reguliuojasi, priklausomai nuo užpildo, kuris bus naudojamas blynams.
Tešla taip pat gali būti virti su mielėmis. Į skonį pridedama cinamono arba vanilės. Džiovintus arba kapotus šviežius žalumynus galima pridėti prie tešlos su sūrio įdaru.
Jūs galite padaryti įdaru iš bet kokių produktų, viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir skonio. Sūrus įdaras gali būti paruoštas iš grybų, daržovių, maltos mėsos, jūros gėrybių ir kt. Saldūs blynai virti su varškės, vaisių, uogienių ir uogų, grietinėlės.
Receptas 1. Blynai su virtu pienu
Sudėtis
- pora stiklinių miltų;
- kepimo milteliai;
- 3 kiaušiniai;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- virimo druska;
- stiklinė verdančio vandens;
- 500 ml pieno;
- 60 g baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje kiaušinius patrinkite druska ir baltuoju cukrumi.
2. Išmaišykite kviečių miltus su kepimo milteliais į kiaušinių mišinį ir sumaišykite.
3. Nuolat šluostant, pristatome šiek tiek pieno ir minkyti tešlą. Mes sekame, kad nebuvo gabalėlių.
4. Paimkite tešlą kaip blynus. Tada palaipsniui įpilkite verdančio vandens, energingai maišant, kol tešla yra pakankamai skysta. Įpilkite augalinį aliejų ir sumaišykite.
5. Užpilkite tešlą ant šildomos keptuvės dugno, tolygiai skleiskite ir kepkite ruddy blynus.
Receptas 2. Ažūriniai blynai ant verdančio vandens su pienu
Sudėtis
- 2 kiaušiniai;
- vienas trečdalis puodelio baltojo cukraus;
- pienas - 250 ml;
- 80 ml saulėgrąžų aliejaus;
- verdantis karštas vanduo - 250 ml;
- soda;
- Kvietiniai miltai - 500 g
.
Virimo būdas
1. Įpilkite karvės pieną į puodelį, įdėkite kiaušinius į jį ir šiek tiek šluoteliu.
2. Į kiaušinių pieno mišinį įpilkite cukraus ir miltų. Minkyti tešlą kaip blynus.
3. Padėkite tešlą į tešlą. Čia pridėkite augalinį aliejų.
4. Intensyvus maišymas, mes važiuojame verdančiu vandeniu, kol gaunamas reikiamos konsistencijos mišinys.
5. Kepkite raudonus blynus į keptuvę. Kiekvienas tepalas su sviestu ir padėkite kamino.
Receptas 3. Blynai ant virinto vandens su pienu ir kefyru
Sudėtis
- jūros druska;
- 30 g cukraus;
- 500 g miltų;
- rafinuotas aliejus - 60 ml;
- 2 kiaušiniai;
- 500 ml kefyro;
- soda;
- 250 ml karvės pieno.
Virimo būdas
1. Įpilkite kefyro į puodą ir pašildykite per mažą ugnį iki šilto. 2. Ištirpinkite soda, baltojo cukraus ir jūros druskos kefyre.
3. Į keptuvę su kefyro mišiniu įpilkite kiaušinius ir šluoteliokite šluotelėmis, kol jie bus lygūs, neišimdami iš šilumos.
4. Palaipsniui supilkite miltus į kefyro mišinį ir sumaišykite storą tešlą. Pašalinkite stewpan iš šilumos.
5. Lėtai supilkite verdantį tešlą verdančiu pienu. Mes sekame, kad nebuvo gabalėlių. Įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite. Kepame blynus ant šildomos keptuvės.
Receptas 4. Blynai virinto vandens su keptu pienu
Sudėtis
- 30 g sviesto;
- Kvietiniai miltai - 200 g;
- kiaušinis;
- kepti pienas - pusė litro;
- cukrus - 5 g;
- sausos aktyvios mielės - 10 g.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje išplaukite pusę miltų. Įpilkite stikline verdančio verdančio pieno. Greitai sumaišykite gana tankią tešlą.
2. Švelniai kaitinkite kitą pusę puodelio pieno ir jame sumaišykite cukrų ir sausą mielę. Sumaišykite ir palikite, kol ant paviršiaus atsiras putų.
3. Į tešlą įpilkite mielių mišinį, gerai išmaišykite ir palikite jį šiltu, kad jis padvigubėtų.
4. Likusį pieną užvirinkite ir ištirpinkite sviestą. Supilkite pieno aliejaus mišinį į tešlą. Čia mes pristatome 100 g miltų ir minkyti iki tolygios.
5. Baltymai yra atskirti nuo trynio. Plaktą užpilkite tankiu putu. Pridėkite trynį į tešlą ir palikite ją tinka. Tada pristatome plaktus baltymus ir švelniai sumaišykite. Kepame blynus. Įdėjome juos į krūvą, tepdami visus aliejumi ir purškdami cukrumi.
Receptas 5. Virti blynai su pieno ir varškės įdaru
Sudėtis Tešla
- vištienos kiaušiniai - du gabalai;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 900 ml pieno;
- 300 g kviečių miltų;
- 40 g granuliuoto cukraus;
- jūros druska;
- 100 ml kieto vandens.
Įdaras
- varškė - 300 g;
- 50 g džiovintų abrikosų;
- 100 g riebalų grietinės;
- cukrus;
- plonos apelsinų žievelės juostelės.
Virimo būdas
1. Kepkite kiaušinius į gilų dubenį su šluotele. Įdėkite vanilės ir baltojo cukraus, druskos. Mes vairuojame augalinį aliejų ir pieną. Mes ir toliau purtome dar kelias minutes.
2. Miltelius išmaišykite tiesiai į pieno mišinį, nuplėšdami šluotelę iki tolygios.
3. Įvedame švelniai vėsią verdančią vandenį, intensyviai veržiantį ir pasiekiame skystą konsistenciją. Palikite pailsėti dešimt minučių.
4. Šildykite tinklelį ir sutepkite jį aliejumi silikoniniu šepečiu. Kepkite plonus blynus.
5. Sujungiame varškės sūrį su riebalų grietine ir cukrumi. Džiovinti abrikosai užpilkite verdančiu vandeniu ir garinami apie dešimt minučių. Tada supilkite sultinį ir džiovinkite džiovintus vaisius ant servetėlės. Iškirpkite į mažus gabalus. Įpilkite į varškę ir sumaišykite iki sklandaus.
6. Blynų viduryje įdėkite šaukštą varškės masės ir surinkite kraštus į centrą, sudarant maišelį. Mes susiejame apelsinų žievelės juostelę. Blynai užpilkite uogų padažu arba grietine ir patiekiami.
Receptas 6. Virti blynai su pienu ir smulkinta mėsa
Sudėtis
- 60 g grietinės;
- 250 ml išgryninto vandens;
- 300 g kiaulienos jautiena;
- 200 ml pieno;
- svogūnai - dvi galvutės;
- 250 g miltų;
- sultinys - pusė puodelio;
- 30 g cukraus;
- kepimo milteliai;
- druska;
- 2 kiaušiniai;
- 100 ml neužteršto saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas
1. Kiaušiniai suplakti su šluotelėmis, kol jie užsiteršia su cukrumi.
2. Nenustodami purtyti, įtrūkusiuose kiaušiniuose įeina staigus verdantis vanduo. Nedelsiant supilkite pieną ir sumaišykite.
3. Išmaišykite miltus su kepimo milteliais. Supilkite į skystą mišinį ir suminkykite vienalytę tešlą be gabalėlių. Įpilkite grietinės ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Sumaišykite tešlą ir palikite ketvirtį valandos.
4. Išvalykite lemputes nuo kamščių ir smulkiai supjaustykite. Kepkite svogūnus saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
5. Įdėkite maltą mėsą į keptuvę su svogūnais ir toliau kepkite, nuolat maišydami, kad ji nepatektų į gabalus. Mes perkeliame paruoštą įdaru į maišytuvo talpą ir sutriuškiname į pastos būseną.
6. Šildykite keptuvę, ją sutepkite ir supilkite į mažą tešlą. Padalinkite jį išilgai apačios, sukdami keptuvę iš vienos pusės į kitą. Kepti ruddy blynai.
7. Mes išplauname ant blynų krašto šaukštą mėsos įdaro ir suvyniokite į voką. Lengvai kepkite blynus su sviesto įdaru.
Receptas 7. Virti blynai su pieno ir grietinėlės įdaru
Sudėtis
- grietinė - 250 g;
- keturi kiaušiniai;
- krakmolas - 40 g;
- pienas - 800 ml;
- vanilinas - trys paketėliai;
- išgrynintas vanduo - 150 ml;
- šeši bananai;
- kefyras - pusė litro;
- kondensuotas pienas - 450 g;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- miltai;
- kakava - 80 g.
Virimo būdas
1. Kiaušinius pavariame į šiltą kefyrą, nuolat maišant su šluotele, įpilkite miltų ir kakavos. 2. Praskieskite pieną vandeniu ir mišinį užvirinkite. Mes įeiname jį į ploną srautą, intensyviai plakdami. Tešla turi būti vienalytė ir vienkartinė. Galiausiai įpilkite augalinį aliejų ir sumaišykite. Supilkite tešlą didelėmis porcijomis į karštą keptuvę ir kepkite iki rožinės.
3. Išimkite žievelę iš bananų, supjaustykite į gabalus ir įdėkite į maišytuvo talpyklą. Malti į bulvių košė. Mes perkeliame bananų mišinį į puodą, pridedame prie kondensuoto pieno, krakmolo ir grietinės. Viską viską šluoteli.
4. Siųskite puodą į ugnį ir virkite ant lėtiausios ugnies, kol jis bus storas. Negalima užvirti! Kremas visiškai atšaldomas.
5. Kiekvienos blynelės krašte uždėkite šaukštą grietinėlės. Sulenkite blynų šoninius kraštus ir suvyniokite. Pabarstykite gatavus blynus su cukraus milteliais arba šokolado traškučiais.
Virti blynai su pienu - patarimai ir gudrybės
- Šildant jogurtą, nuolat maišykite, kad jis nesudegtų.
- Siekiant užkirsti kelią pieno degimui virimo metu, supilkite šiek tiek vandens į puodą.
- Jei į tešlą pridedate augalinį aliejų, galite kepti blynus sausoje keptuvėje.
- Pridėti per daug tešlos miltų. Kad nebūtų rodomi gabalėliai, ištirpinkite jį piene ar vandenyje ir tik tada pateksite į tešlą.
