Ryžių sriuba nebūtinai yra įprastas marinatas, žuvis ar kharcho. Ryžiai gali būti pridedami prie bet kokios lengvos sriubos, todėl ji taps daug labiau patenkinama ir maistinga.
Pasirinkti žingsniai po žingsnio išsamiai paaiškins, kaip paruošti lengvas ryžių sriubas vištienos sultinyje su kopūstais, mėsos ar jūros gėrybėmis.
Bendrieji principai dėl ryžių sriubų gamybos naudojant nuoseklius receptus
• Klausimas dėl ryžių pasirinkimo sriubai nėra esminis. Galite naudoti ir ilgagrūdžius, ir apvalius grūdus. Kartais sriubos virinamos su garais, tačiau jų skonis labai skiriasi, nes toks grūdas turi specifinį kvapą.
• Kad ryžių sriuba būtų puikiai skanus ir netgi patrauklus, turėtumėte laikytis kai kurių taisyklių. Visų pirma, ryžiai turi būti surūšiuoti - paliekami tik kieti, gerai gruntuoti grūdai. Pašalinamos priemaišos, kurios yra išpjautos ir akmenų pavidalo, taip pat susmulkintos ir suteptos, tamsios arba trapios juodos spalvos grūdai. Po to rūšiuojami kruopos kruopščiai nuplaunami tekančiu šaltu vandeniu. Norėdami tai padaryti, ryžiai supilami į žarną ir plaunami, maišant su rankomis, kol iš jo teka kristalinis skaidrus vanduo. Tai daroma siekiant nuvalyti miltelius, susidariusius šlifavimo procese, iš ryžių. Jei ryžiai nuplaunami, ši smulkia dulkė sutirštins sultinį.
• Ryžiai greitai pasiruošia, todėl sriubai nereikia iš anksto mirkyti vandenyje.
• Tokios populiarios temos, kaip sriubos su ryžiais, yra daug. Pakopiniai receptai išsamiai aprašo, kaip paruošti indą su žaliais grūdais arba virtus ryžius atskirai. Kokiu etapu ir po to, kai komponentai, pridėti jį į sriubą taip, kad grūdai nebūtų virti minkšta. Svarbiausias dalykas, kurio nereikia pamiršti, jei sriuba virinama be bulvių, tada paruošti ryžiai turėtų būti pusiau kiek skysti. Jei daržovės dedamos į sriubą, tada dar mažiau. • Sriubos su ryžiais, kurių žingsnis po žingsnio receptai aprašyti žemiau, nerekomenduojama virti dideliu kiekiu, todėl patartina tai padaryti beveik prieš naudojimą. Ilgą laiką saugomi ryžiai išsipučia, o po pakartotinio šildymo jis virsta dar labiau. Sriuba ne tik praranda skonį, bet taip pat gali virsti košė.
Kopūstų sriuba su ryžiais: žingsnis po žingsnio lengvas pirmojo vištienos receptas
Laipsniškas lengvo sriubos su ryžiais receptas. Nepaisant to, kad patiekalas yra virti sultine, jis gali būti laikomas mityba, nors jis išliks gana maistingas. Sriuba nėra užpildyta daržovių skrudinimu, norint sumažinti kalorijų kiekį, oda pašalinama iš vištienos. Šviežia kopūstai, pomidorai ir bulvės padidina maistinę vertę.
Sudėtis:
• viena didelė kojelė;
• du šaukštai apvalių grūdų ryžių;
• mažas morkas;
• 200 gr. švieži balti kopūstai;
• didelis svogūnas;
• vidutinio dydžio pomidorų;
• dvi mažos bulvės;
• smulkiai pjaustytų krapų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1,5 litrų. geriamojo vandens.
Paruošimo metodas:
1. Vėsiame vandenyje plaukite kojas, nupjaukite apatinę kremzlę kojoje, nuimkite odą. Nuplaukite, įdėkite į 2 litrų puodą. Užpildykite kojas vandeniu (1,7 l). Įdėkite puodą ant ugnies. Įkaitinus putų ant sultinio paviršiaus, kuris turi būti kruopščiai išvalytas. Jo liekanos virimo metu sumaišys su sultiniu, kuris gali sukelti drumstimą.
2. Išvalome morkas, pašaliname iš lanko visą žievelę. Užvirinkite, įdėkite daržoves į keptuvę, sumažinkite šilumą, kad sultinio paviršius būtų tik šiek tiek susijaudinęs ir uždarytas. Kepimas keturiasdešimt minučių. Kartais pakelkite dangtelį, kad valdytumėte procesą. Jei virkite sultinį intensyviai verdant, jis gali būti drumstas, o daugelis skysčių bus virti.
3. Ruošdami sriubos pagrindą paruošite daržoves. Valome bulves į plonus gabalus, pjaustome kopūstus. Pomidoras nuimamas nuo odos, supjaustykite kūną į mažus kubelius. 4. Paprastai malimo metu ant ryžių grūdų įpilama miltų, jei tokie ryžiai yra dedami į aiškų sultinį, jis gali tapti drumstas. Supilkite grūdus į sietą ir nuplaukite tol, kol iš jo išnyks visiškai skaidrus vanduo. Proceso pabaigoje palikite javai, kad gautumėte visą drėgmę. Žaliavinio vandens patekimas į sultinį yra nepageidaujamas.
5. Patikrinkite vištieną - pjaukite mėsos peiliu. Jei peilis patenka lengvai, nuimkite kojas ir atiduokite atvėsti. Mes susiformuojame sultinį, paimame mėginį, pridedame jį ir įpilame kopūstus. Virinama su šiek tiek virti penkias minutes, įdėkite bulvių lazdeles į puodą su kopūstais, įpilkite ryžių miegoti, gerai išmaišykite ir užvirkite. Tada, nuleidę šilumą, virkite, kol daržovės bus minkštos.
6. Kai tik bulvės yra minkštos, įpilkite krapų ir šviežių pomidorų griežinėlių. Virti sriuba penkias minutes, tada išjunkite šilumą ir patiekite.
Lengvos mėsos sriuba su ryžiais: žingsnis po žingsnio pirmasis receptas su mėsos mėsomis
Švelnus, aromatinis, lengvai gaminamas sriuba su ryžiais ir mėsos taukais. Žingsnis po žingsnio receptas yra virti vandenyje su mažais mėsos rutuliukais. Įdaras gaminamas iš liesos jautienos, todėl sriuba gali maitinti net mažus vaikus. Vandenį galima pakeisti kaulų sultiniu.
Sudėtis:
• trys didelės bulvės;
• mažas svogūnas;
• ryžiai - 2,5 šaukštai. l.;
• 200 gr. liesos žemės jautiena;
• pusė vidutinio morkų;
• keturi šaukštai labai išgryninto aliejaus;
• mažas lauro lapelis;
• trečdalis arbatinio šaukštelio džiovintų petražolių.
Paruošimo metodas:
1. Po bulvių šveitimo mes nupjauti gumbus išilgai į plokšteles, tada supjaustome juos kubeliais arba kubeliais.
2. Įpilkite maltą mėsą, įdėkite jį į dubenį, šiek tiek pabarstykite, kruopščiai sumaišykite. Drėkina rankas, formuojame mažas apvalias mėsos. Jie turi atitikti mažo riešutmedžio dydį. 3. Supilkite į puodą 1,5 l geriamojo vandens. Patartina imtis dviejų litrų talpos, kad po visų komponentų įvedimo sriuba neperkrauks. Didžiausia šildymo vieta yra puodelis, laukiant virimo.
4. Įdėkite bulves į verdantį vandenį. Kalbant apie švietimą, mes pašaliname iš bulvių kylančią putą ir laukiame naujo virimo. Pirmuoju virimo ženklu sumažinkite šilumą ir padenkite keptuvę.
5. Nuplaukite ryžius. Tai turi būti daroma atsargiai, kol išeis švarus vanduo. Gerai plaunami grūdai šiek tiek susmulkina, jei jis yra šiek tiek suspaustas į kumštį. Įdėkite ryžius į keptuvę, po penkių minučių po bulvių. Mes ir toliau ruošiame, nesuteikdami sriubos virimo, kol bulvės ir grūdai yra pusiau virti. Kai verda smarkiai ryžiai gali sprogti, tai tik užsikimšęs sultinys.
6. Daržovių kepimas. Supjaustyti svogūnai. Supilkite aliejų į keptuvę, išpilkite svogūną ir uždėkite ant mažos ugnies. Laikykitės, nuolat maišydami, prie skaidrumo. Didžioji dalis trijų morkų, pridėti prie svogūnų, kai jo gabalai tampa „stiklu“. Kepkite, kol morkos yra visiškai minkštos ir daržovės gauna gražią aukso spalvą.
7. Į pusiau paruoštas bulves, mes sumažiname mėsos ir lavrushą. Pridėkite ugnį, laukdami virimo. Putos pakils iš mėsos, ją pašalinsime, kai ji susidaro. Verdančioje sriuboje padėkite skrudinimą, sumažinkite šilumą. Kepkite dešimt minučių, nesuteikiant jam virti - mėsos mėsos kepamos greitai. Galiausiai į sriubą įpilkite druskos ir džiovintų petražolių.
8. Suteikite sriubai stovėti mažiausiai ketvirtadalį valandos, tada patiekite su grietine arba majonezu.
Skanus ryžių sriuba: žingsnis po žingsnio jūros gėrybių receptas
Laipsniškas skanus, paprastas sriuba su jūros gėrybių ryžiais ir daržovėmis receptas. Pagrindą galima laikyti vandeniu ir vištienos sultiniu. Vištienos sriuba gaus daugiau prisotintų ir maistingų. Vištienos mėsa sriuboje nenaudojama, todėl paukštienos sparnuose ar kakluose virimo sultinys yra geresnis. Sudėtis:
• midijos, kalmarai, krevetės arba paruoštas rinkinys „Sea Cocktail“ - 400 gr .;
• 250 gr. didelių jūros žuvų filė;
• žaliosios pupelės - 300 gr .;
• du nedideli salierų stiebai;
• 400 gr. pomidorai pomidorų sultyse;
• mažas svogūnas;
• česnakai;
• stikline ryžių;
• du litrai vandens ir geriau - liesos vištienos sultinio;
• 3 šaukštai sojos, sūrus padažas;
• rafinuotas aliejus;
• prieskoninių žolelių (raudonmedžio, čiobrelių, petražolių) mišinys - 3 šaukšteliai;
• sausas paprikos (paprikos).
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite jūros gėrybių į dubenį arba žarną, atitirpinkite, tada kruopščiai nuplaukite. Norėdami pagreitinti procesą, galite trumpai užpilti vandens.
2. Išsprendžiame ryžius, pašaliname priemaišas šiukšlių ir netinkamų, sugedusių grūdų pavidalu. Supilkite į skardą į keptuvę ir kruopščiai nuplaukite. Tada įlankoje su vėsiu vandeniu mes šiek tiek pridedame ir užsidegiame stipria ugnimi. Iš karto po virimo mes sumažiname temperatūrą ir virkite, kol bus paruoštas. Virimas, neleidžiant intensyviai virti, be dangčio. Prieš verdant mes stengiamės dažnai maišyti ir kuo mažiau. Kepkite ryžius iki virti, maždaug dvidešimt minučių. Po to atsiliekame ant sieto ar žarnos, ir skalaujant šiltu vandeniu atsargiai dekantuokite likučius.
3. Nulupkite du mažus česnako dantis ir svogūnus. Su konservuotais pomidorais nuimkite žievelę. Žaliosios pupelės, jei jos yra sušaldytos, apipiltos verdančiu vandeniu. Mes plauname salierų stiebus ir žuvis, išdžioviname. Pupelių stiebai supjaustyti į gabalus, salierai - vidutinio dydžio griežinėliai, žuvies filė mažais gabaliukais.
4. Į keptuvę, pageidautina su nelipniąja danga, supilkite 2 pilnus šaukštus sviesto ir padėkite ant mažos ugnies. Melenko trupina česnakus ir svogūnus, supilkite į šildomą aliejų. Maišykite 5 minutes. Smulkiai pjaustykite pomidorus, sudėkite juos į svogūnus, virkite visą masę dvi minutes. Mes paplito pupeles ir salierus į daržoves. Kai tik pradės virti indo turinys, įpilkite žuvies ir virkite viskas kartu po dangčiu mažiausiai ketvirtį valandos. 5. Virkite du litrus išgryninto vandens. Jei yra lengvas vištienos sultinys, geriau virti sriuba ant jo. Įdėkite žuvų, troškintų su daržovėmis, į verdantį skystį, įpilkite sojų padažo, pridėti prieskonių ir lavrushka - vieną mažą lapą. Į keptuvę įdėkite atšildytas jūros gėrybes ir džiovintus ryžius, savo skonį įpilkite druskos ir palaukite virimo. Šilumos sumažinimas, virti pusantros minutės, ištraukti iš viryklės, duoti šiek tiek laiko stovėti.
Patarimai, kaip padaryti ryžių sriubą su nuosekliais receptais - patyrusių virėjų patarimai
• Ilgi grūdiniai ryžiai mažiau krakmolingi. Jei virėjas sriuba su ja, skalauti kruopos pakankamai. Patartina virti apvalius grūdinius ryžius po plovimo iki pusiau virti ir tada nuplauti dar kartą.
• Virti ryžiai išpilstomi į sultinį beveik pabaigoje, kai pagrindiniai sriubos komponentai turėjo laiko pasiruošti. Jei tai daroma anksčiau, ryžiai bus virti į košę, sriuba pasirodys purvu, o patiekalas patirs.
• Naudojant garintus ryžius, virimo greitis padidėja. Tačiau verta paminėti, kad tokia kryžius gali pakeisti ne tik skonį, bet ir skonį, nes ji turi savo stabilų skonį ir specifinį kvapą.
