Kitas Italijos prastos patiekalas - minestronas, stora daržovių sriuba. Ši sriuba yra pagaminta iš sezoninių daržovių. Jūs galite įdėti bet kokias daržoves, kurios yra auginamos sode arba laikomos sandėliuke, ir įsitikinkite, kad pridedate makaronų, bulvių ar ryžių. Svarbu, kad sriuba būtų ruošiama pakankamai ilgai, kad daržovės būtų kuo daugiau aromatų ir skonių, o tada ji taps prisotinta.
Virti sriubos ant vandens, bet jūs galite pridėti daržovių sultinį, o kai pasibaigia, paruošite minestroną ant jautienos arba vištienos sultinio. Būtinai gerai užgesinkite svogūnus, pomidorus ir morkas, būtent šis mišinys vaidina svarbų vaidmenį daržovių puokštėje.
Taip pat svarbu išpilstyti maždaug pusę storų ingredientų į tyrę ir vėl sumaišyti viską kartu. Tekstūrų įvairovė yra dar vienas išskirtinis minestrono bruožas.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 6
Lean Minestrone sudedamosios dalys
- 3-4 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
- 2 morkos;
- 2 svogūnai arba askaloniniai česnakai;
- 4 pomidorai;
- 350 g salierų stiebai;
- 300 g Kinijos kopūstų;
- 100 g baltųjų ryžių;
- čili pipirai;
- lauro lapai, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus, paprikos dribsniai.
liesos minestrono virimo metodas
Smulkiai supjaustykite šalavijas arba svogūnus, morkas supjaustykite kubeliais arba plonomis šiaudomis. Šilumos alyvuogių aliejus dedamas į puodą, pridėti kapotų daržovių, kepkite per vidutinę ugnį, nuolat maišydami, kad svogūnai nesudegtų.
Supjaustykite pomidorus ant didelio tarka, į pomidorų padažą pridėkite daržoves, troškinkite 15 minučių.
Patogus pomidorus patrinti ant didelio grotelės, kai visa daržovė yra susmulkinta, oda išliks rankose, kurios nereikia pridėti prie sriubos.
Kai pomidorai, morkos ir svogūnai yra paruošti, įpilkite susmulkintus salierų stiebus ir kiniškus kopūstus. Vietoj kiniškųjų kopūstų, galite pridėti savojaus, bet ne baltų kopūstų, jis sugadins sriubos skonį.
Mes išvalome bulvių gumbus, supjaustyti kubeliais, gerai nuplauname baltus ryžius su šaltu vandeniu. Į keptuvę įpilkite ryžių ir bulvių.
Pridėti prieskonių. Įdėjome keletą lauro lapų, saldžiųjų paprikų dribsnių, smulkiai nupjautų čili pipirų.
Į puodą įpilkite 2 litrų verdančio vandens, virkite sriubą, įpilkite jūros druską, didelį žiupsnį cukraus, kad subalansuotumėte pomidorų rūgštį, kepkite 25-30 minučių per mažą ugnį.
Kai ryžiai virinami ir daržovės yra minkštos, galite išimti indą nuo karščio.
Maždaug pusė storio sriubos sudedamųjų dalių gaunamos ir atskirai sumalamos panardinamuoju maišytuvu.
Likusią sriubą sumaišome su kapotais produktais - mes gauname minestroną, sriubą su labai įvairiastruktūra, kurioje yra subtilus, kreminis sriubos tyrė, daržovių gabaliukai ir razvaryty ryžiai.
Supilkite paruoštą sriubą į lėkštes, pipiruokite jį šviežiai maltais pipirais, įpilkite šiek tiek šviežių čili pipirų ir žalumynų. Patiekite karštą.
Patariu prieskonį pagardinti liesos minestrono sriubos su sojų grietine arba pabarstyti pirmuoju šalto spaudimo alyvuogių aliejumi ir pabarstyti keptais skrudintais kepalais iš greito duonos.
Bon apetitą!
