sriuba su ryžiais - bendrieji virimo principai ir metodai
Ryžiai yra ne tik ryžių košė ar pilaf, bet vis dar labai skanūs sriubos. Jie ruošiami su mėsos, grybų, vištienos, žuvies, daržovių, pieno ir net vaisių, visada galite pasirinkti sriubą pagal savo skonį. Ryžiai pridedami sotumo, storio, kartais jie pakeičiami bulvėmis. Ir tegul jis nėra svarbiausia sriubos sudedamoji dalis, bet dažnai vaidina pirmojo smuiko vaidmenį. Pavyzdžiui, sunku įsivaizduoti populiariąją Gruzijos sriubą kharcho, kuri yra žinoma už Gruzijos ribų ir kurią daugelis žmonių myli be ryžių. Arba marinuoti. Atrodo, kad nėra daug ryžių, ir jei jis nebus įdėtas, marinatas nebebus pats. Visi ryžiai gali būti naudojami sriubai gaminti, tačiau vidutinės grūdos arba ilgagrūdžiai laikomi tinkamiausiais.
Ryžių sriuba - maisto ruošimas
Prieš įdėdami ryžius į sriubą, mirkymas nėra būtinas, nes gausu vandens, jis greitai virs. Tačiau norint išsiaiškinti, pašalinti pažeistus grūdus ir kitas šiukšles, būtina. Taip pat skalauti. Ryžiai keletą kartų plaunami šaltu vandeniu, kuris pašalina dulkes ir perteklinį krakmolą. Toliau, pagal receptą, jis dedamas į sriubą.
Ryžių sriuba - geriausi receptai.
1 receptas: Mėsos sriuba su ryžiais
Švelnus, tankus, žiemos, labai skanus sriuba su mėsa ir ryžiais. Jo paruošimui naudokite mėsą - jautieną, kiaulieną, vištieną, masę arba kaulą. Kas yra namuose. Kai mėsa virinama, ji atskiriama nuo kaulų. Šioje sriuboje galite pridėti keletą šaukštų šviežių arba konservuotų žalių žirnių. Ypač tai patinka vaikai - žirniai atrodo įdomūs sriuboje ir malonūs skoniui. Sudėtis: 2,5-3 l vandens, 0,5 kg mėsos, 200 g ryžių, 2 svogūnai, 3 česnako gvazdikėliai, 1 morkos, 3 vidutinės bulvės, poros šaukštų. pomidorų pasta, augalinis aliejus kepimui, prieskoniai, druska, žalumynų krūva.
Virimo būdas
Nuplaunama mėsa padalijama į porcijas ir dedama į keptuvę. Supilkite šaltą vandenį ir padėkite ant viryklės. Kaip sultinys virina, nepamirškite pašalinti putų, tada sumažinti šilumą ir leiskite mėsai virti.
Po pusės valandos įpilkite plaunamus ryžius ir dar 10 minučių - bulves, supjaustytas. Nors mūsų sriuba verdanti, būtina gaminti kepsnį.
Svogūnai smulkiai supjaustyti, spasserovat aliejuje. Kadangi ji tampa auksine, laikas pridėti tarkuotų morkų, kapotų česnakų, maltų pipirų ir pomidorų pasta. Aromatinė masė turi būti užgesinta maždaug penkias minutes, tada supilama į puodą su sriuba. Tuo pačiu metu pridedami žali žirniai, jei nuspręsite jį įdėti. Sūdykite sriubą, įpilkite kelis Lavrushka lapus arba, savo skoniu, kitus prieskonius ir virkite, kol mėsa ir ryžiai yra minkšti. Į plokštelę įpilkite kapotų žalumynų.
2 receptas: žuvų sriuba su ryžiais
Šis skanus sriuba ruošiama ne tik iš žuvų, bet ir iš konservuotų žuvų. Net ir besiruošianti šeimininkė gali ją virti. Ši sriuba dažnai virinama kiekvienoje šeimoje - tai skanus, greitai virti, nebrangus. Ir produktai yra paprasti ir visada prieinami. Rūšiuoti magišką sriubą.
Sudedamosios dalys: 1/2 puodelio bet kokių ryžių, 2 skardinės žuvies konservai aliejuje (bet kokioje), 6-7 vidutinės bulvės, poros mažų morkų, 1 svogūnas, jei yra - žaliųjų (šviežių arba džiovintų) petražolių arba krapų , lauro lapai - 2-3 vnt., pipirai ir druska. Virimo būdas
Užvirinkite vandenį (2,5 l), po penkiolikos minučių įpilkite ryžių ir supjaustytų bulvių - supjaustytus svogūnus ir morkas. Po dešimties minučių įdėkite žaliąsias, prieskonines, žuvis iš stiklainio su aliejumi, druska. Leiskite jam virti penkias minutes ir jį galima išjungti. Jei žuvyje esanti žuvis yra susmulkinta su šakute, sriuba pasidarys turtingesnė.
3 receptas: Skorospelka ryžių sriuba
Lengva, greita, vegetariška sriuba. Norint ją parengti, specialių įgūdžių nereikia. Tačiau vis dėlto paaiškėja, kad tai skanus. Jis gali būti paruoštas ryte prieš darbą. Ir leiskite manyti, kad pusryčiai pusryčiams yra ne visai svarbūs, bet daug naudingesni nei ryto puodelis kavos su cigarečių ar dešros, kurios turinys nežinomas. Sriubos - džiovintos baltos duonos ir trupinių žalumynų krutonus būtų gerai padaryti.
Sudėtis: 1 litrui sultinio ar vandens: 1/2 puodelio ilgagrūdžių ryžių, 1 morkų, svogūnų, 1 pomidorų, 1 česnako skiltelės ir 1 bulvės, prieskoniai, druska pagal skonį, švieži žalumynai.
Virimo būdas
Įdėkite vandenį. Šiuo metu supjaustykite nuluptas daržoves: svogūnus - kaip norite, morkas - gana didelius kubelius, bulves su kubeliais, šiek tiek didesnius nei morkos, supjaustykite česnaką.
Vandens virimo metu, mesti prieskonius, česnakus, pora lavrushekų, druskos ir morkų su svogūnais. Laukdami, kol skystis virs, sumažinkite šilumą ir virkite penkias minutes. Užpilkite bulves ir virkite sriubą 15 minučių žemoje virimo temperatūroje, tada supilkite ryžius ir virkite, kol minkštas. Paprastai užtrunka 10-15 minučių. Svarbiausia yra ne virškinti ryžius. Pabaigoje virimo, pažodžiui per minutę, įpilkite sriubą į norimą būklę, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
4 receptas: grybų sriuba su ryžiais
.
Grybų mėgėjų receptas. Jis gali būti virinamas iš džiovintų, šviežių arba šaldytų grybų. Džiovinti grybai, pirmiausia turite 15 minučių, užpilkite verdančiu vandeniu ir leisti išsipūsti. Recepte nurodomi švieži šampinjonai, tačiau galite pridėti voveraičių, baltų grybų ar kitų grybų. Sriuba virinama vandenyje arba sultine. Grybų ar mėsos sultinių galima gaminti iš natūralių produktų arba pridėti kubelių. Norint praturtinti sriubos skonį, jis turi būti patiekiamas su grietine ir pabarstomas žolelėmis.
Sudėtis: 1,5 litrų vandens, 0,3 kg šviežių šampinjonų, 80 g ryžių, 50 g slyvų. aliejus, 1 svogūnas, druska, saldus raudonas pipiras (paprika) ir maltos juodos, grietinės, šviežios petražolės.
Virimo būdas
Ištirpintame svieste pakepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, o galų gale - raudonus ir juoduosius pipirus. Į puodą su svogūnais, įdėti savavališkai kapotų šviežių grybų ir troškinti 20 minučių, tada pridėti vandens (sultinio). Virkite, įpilkite ryžių ir virkite, kol pasiruošsite. Druskos sriubos pabaigoje.
Ryžių sriuba - patyrusių virėjų patarimai
Jei norite, kad sriubos sultinys liktų skaidrus, ryžiai turi būti virti prieš kepant kitame inde.
Ryžių sriubos geriausiai virinamos vienu metu, nes jos greitai paruošiamos. Nuo dažno atšilimo maisto skonis pablogėja, ryžiai virsta koše, kuris geriausiu būdu neturi įtakos sriubos išvaizdai.
