Rassolnik su ryžiais - bendrieji rengimo principai
Sriuba „marinuoti“ Rusijoje jau seniai žinoma. Net XV a. Mistres paruošė naminį patiekalą „kalya“. Dažniausiai buvo paimta žuvų ir bet kokių grūdų, o patiekalas buvo paruoštas ant giros arba daržovių sūrymo. Laikui bėgant, iš kartos į kartą perduodamas sriubos receptas, sudėtis šiek tiek pasikeitė. Šiandien toks patiekalas vadinamas aiškesniu žodžiu „marinatas“, dažniausiai virinamas ryžių arba perlų miežių.
Rassolnik su ryžiais - maisto ir patiekalų paruošimas
Norint gaminti „klasikinį“ marinatą, reikės agurkų marinato, kurį galima pakeisti marinuotais agurkais ar grybais. Patiekalas turi tą patį atpažįstamą rūgštų skonį ir aromatą.
Pagal šią schemą būtina paruošti marinatą su ryžiais. Pirma, atlikite pamatą. Jei sriuba virinama ant mėsos, paukštienos ar žuvies, reikia išvalyti juos iš kaulų, odų, gerai nuplauti ir supjaustyti gabaliukais. Užpildykite vandenį ir užsidėkite. Kai vanduo pradeda virti, reikia nedelsiant pašalinti putplasčio lizdą. Po to įdėkite vandens bulves, grūdus. Tada į sriubą įpilkite keptos sriubos: kepkite svogūnus, tada į jį įpilkite morkas ir 5 minutes troškinkite daržoves.
Įpilkite marinuotų agurkų arba marinuotų agurkų prieš 5 minutes.
Jei esate vegetaras, galite gaminti sriubą be „uždraustų“ ingredientų, patiekalas bus mažiau patenkintas, bet ir skanus. Priklausomai nuo sudedamųjų dalių, patiekalų kalorijų kiekis svyruoja nuo 60 iki 220 kalorijų.
Patiekite sriubą, kurią reikia šiek tiek atšaldyti, pridedant grietinės šaukštą arba išpjaustant citrinos gabaliuką.
Marinuoti su ryžiais receptai:
1 receptas: Ryžių marinavimas su ryžiais
Šis receptas apima marinato paruošimą su jautiena. Sriuba virinama ilgą laiką, nes mėsa iki virimo turi būti virinama mažiausiai keturiasdešimt minučių. Atkreipkite dėmesį į agurkų paruošimo technologiją - jie turi kepti keptuvėje.
Reikalingi ingredientai:
- 3 paveikslas - šaukštai
- Bulvės - 3 vnt.
- Jautiena - 230 gramų
- Agurkų marinatas - 250 ml
- Svogūnai
- Morkos
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
- Švieži agurkai
- Šviežia petražolė
Paruošimo metodas:
- Padarykite pagrindą sriubai.
- Paruoškite bulves, morkas ir svogūnus. Su agurkų plonu odos nuėmimu. Nupjaukite bulves ir padėkite jas į keptuvę su ryžiais. Po to virkite sriubą 15-20 minučių.
- Pjaustykite agurkus peiliu, kepkite sviestu. Įdėkite jį į keptuvę.
- Paruoškite sriuba kepimui: kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tada pridėkite tarkuotus morkas.
- Supilkite sūrymą ir virkite į keptuvę, virkite sriuba dar 10 minučių.
2 receptas: Rassolnik su ryžiais vištienos sultiniu
Rassolnik su ryžiais galima virti bet kokiu pagrindu. Šiam receptui Jums reikės vištienos. Apibūdinsime filė sriuba, bet jūs galite paimti bet kokias vištienos dalis. Taigi, jei vartojate sparnus ar kojas, marinatas bus turtingas, gražus aukso spalva.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 220 gramų
- Bulvės - 3 vnt.
- Ryžiai - 55 g
- Morkos
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Svogūnai
- Druska ir prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Padaryti pagrindą marinuoti.
- Nupjaukite bulves ir po vandens užvirkite. Nedelsiant įpilkite ryžių.
- Kepkite ant grotelių pridedant pomidorų pasta.
- Iškirpkite agurkus ir po 5 minučių po to, kai zazharka buvo įdėta į keptuvę. Virti sriuba dar 5-7 minutes.
3 receptas: marinuoti su ryžiais ir žuvimis
Žolelių kepimas ant žuvies - patiekalas, kuris gali būti laikomas šiuolaikinės sriubos, kalcio, protėviu. Žuvys gali būti bet kokios rūšies ir rūšies, taisyklė čia yra tik vienas dalykas - jis turi būti kruopščiai išvalytas ne tik iš odos, bet ir iš kaulų.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžiai - 65 g
- Bulvės - 2-3 vienetai
- Morkų - 1 gabalas
- Porai - 1/2 gabaliukai
- Sūdyti agurkai - 2 vnt.
- Bet kokios rūšies žuvys - 350 gramų
Paruošimo metodas:
- Paruoškite pagrindą marinuoti.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas kubeliais. Sudėkite kartu su ryžiais puode.
- Iškirpkite porą ir kepkite jį keptuvėje, tada pridėkite tarkuotą morką. Siųsti skrudintas daržoves marinuoti.
- Iškirpkite agurkus. Įdėkite juos 10 minučių po to, kai zazharka buvo įdėta į keptuvę. Virti sriuba dar 3 minutes.
4 receptas: liesas marinatas su ryžiais
Rassolnik sriuba gali būti virti ir liesa, o ji bus mažai kaloringa. Jei norite, kad patiekalas būtų labiau kvapnus, mes pridėsime grybus. Dėl pagrindo jums reikės agurkų marinato.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Ryžiai - 60 gramų
- Agurkų marinatas - 200 ml
- Švieži bet kokios rūšies grybai - 240 gramų
- Švieži agurkai
- Morkos
- Svogūnai
- Petražolės
Paruošimo metodas:
- Užpildykite grybus vandeniu, kad jie gerai išvalytų. Palikite juos 15 minučių, tada supjaustykite į mažus kubelius. Įdėkite grybus į puodą, uždenkite du litrus vandens, padėkite ant ugnies, druskos.
- Nuluptos ir supjaustytos bulvės.
- Kai tik vanduo virs, sumažinkite šilumą. Į sriubą įpilkite ryžių ir bulvių.
- Nulupkite agurką ir supjaustykite į mažus kubelius. Maišydami du kartus pakepinkite agurką karštu saulėgrąžų aliejumi. Po bulvių įdėjimo į keptuvę po 10 minučių pridėkite agurką.
- Kepkite svogūnus ir morkas.
- 5 minutės po agurkų pridėjimo prie marinato, sumuokite į sriubą ir supilkite į stiklinę marinato.
- Smulkiai supjaustykite žaliąsias dalis ir po 5 minučių po zazharki įpilkite į sriubą. Patiekalas yra paruoštas, bet neskubėkite tarnauti - leiskite jam užpilti 10 minučių po uždaru dangčiu.
5 receptas: Rassolnik su ryžiais ir marinuotais grybais
Daugelis įsivaizduoja, kad marinatas yra sriuba su agurkais. Pateikiame jums dar vieną įdomią versiją - su marinuotais grybais. Tai darys bet kokie grybai.
Reikalingi ingredientai:
- Ryžiai - 2-3 šaukštai
- Bulvės - 4 vnt.
- Marinuoti grybai - 270 gramų
- Kiauliena (kaklas) - 340 gramų
- Morkos
- Svogūnai
- Druska ir prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Paruoškite pagrindą marinuoti.
- Išpjaukite bulves į mažus kubelius. Pridėti su sriuba kartu su ryžiais. Sūdykite.
- Kepti kapotų svogūnų ir skrudintų morkų.
- Iškirpkite grybus į griežinėliais.
10 minučių po bulvių ir ryžių įdėjimo į keptuvę į sriubą įpilkite kepimo ir grybų. Virkite maistą dar 5 minutes.
Rassolnik su ryžiais - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
- Nesvarbu, kaip kruopščiai plaunate ryžius prieš verdant sriubą, ji vis dar skleidžia lipnias medžiagas, dėl kurių paruoštas patiekalas yra drumstas. Tačiau yra triukas, kuris leis jums gauti aiškų sultinį. Tai paprasta - prieš įdedant ryžius į sriubą, panardinkite jį verdančiame vandenyje 3 minutes.
- „Rassolnik“ nėra sriuba, kuri skonis iškart po virimo. Leiskite jam užpilti 10 minučių po uždaru dangčiu. Patiekite jį su grietine.
- Marinuoti agurkai taps minkštesni, jei prieš jį virdami užpilsite verdančiu vandeniu.
- Kaparėliai yra dar viena svarbi marinato sudedamoji dalis. Jūs galite pridėti juos vietoj agurkų arba su juo lygiomis dalimis.
- Kokios sudedamosios dalys gali būti dedamos į marinaciją, kad sriuba būtų geriau? Paimkite alyvuoges (juodos arba žalios), džiovintus pomidorus, papriką arba skrudintą česnaką. Pridedant šiuos ingredientus, jūs suteikiate sriubai šviežią „garsą“ ir puikų aromatą.
- Nepamirškite žali! Smulkiai pjaustytas krapai ir petražolės ne tik vizualiai puošia sriubą, bet ir dar labiau padidins jo kvapą. Jei žiemą ruošiatės marinuoti ir neturite galimybės gauti šviežių žalumynų, tada sausos krapelės ir petražolės taip pat bus gerai.
