Jei dažnai gaminate naminius pyragus ir kitus desertus, jums beveik visada reikia braškių sirupo. Jiems pilami blynai, varškės, ledai, jie mirkomi tortų sluoksniuose. Jis naudojamas įvairiems gėrimams gaminti. Jis suteikia malonaus aromato ir išskirtinio skonio. Galite padaryti braškių sirupą namuose. Daugelis meilužių jį ruošia žiemai, kad jis būtų ištisus metus. Yra keletas šio produkto receptų. Pasirinkus tinkamą parinktį, priklauso nuo to, kaip ketinate naudoti gatavą delikatesą.
Maisto ruošimo savybės
Braškių sirupas yra lengvai paruošiamas, tiesiog reikia žinoti pagrindinius šio skysto deserto virimo principus.
- Dėl sirupo paruošimo paimamos prinokusios uogos, iš nelygios jos neveiks.
- Nereikia rinkti braškių lietingu oru - jis bus vandeningas ir nepakankamai saldus.
- Iškirpę ir išdžiovinus iš braškių išpjautų sėklų. Priešingu atveju, uogos pateks į drėgmę ir sugadins jo skonį.
- Norint paruošti sirupą žiemai, uogos paprastai sumalamos, virinamos vandeniu ir dideliu kiekiu cukraus, tada sirupas filtruojamas. Dėl to išlieka uogų masė. Negalima išmesti. Uogos gali būti užšaldytos ir pridedamos prie patiekalų, kurie nori suteikti braškių skonį ir aromatą, pavyzdžiui, grūduose.
- Braškes galima sumalti ne tik naudojant maišytuvą. Uoga yra minkšta, lengvai pernešama per sietą. Kai kurie paprasčiausiai jį sumaišys su bulvių padažu.
- Braškių sirupo patiekalai turi būti sterilizuojami. Tai gali būti padaryta per garą arba įdedant švarius indus į orkaitę ir laikydami juos maždaug 120 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
- Braškių sirupo laikymo sąlygos priklauso nuo pasirinkto recepto. Kuo daugiau cukraus buvo sunaudota, ir kuo ilgiau produktas buvo termiškai apdorotas, tuo mažiau reikėjo laikymo sąlygų.
Tam, kad tortas būtų impregnuotas, naudokite skystą konsistenciją turintį sirupą. Laistyti desertus tinkamas pasirinkimas su uogų gabaliukais. Thrifty namų šeimininkės braškes gamina sirupu - tai yra ekonomiškiausias variantas, kai naudojamas tiek sirupas, tiek ir uogos. Jei norite paruošti naminius desertus, turite paruošti braškių sirupą žiemai, naudodami kelis receptus.
Braškių sirupas, skirtas naudoti kaip papildas
Sudėtis (1 l):
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 0, 2 kg;
- vanilinas - 1 g.
Paruošimo metodas:
- Sumontuokite braškes, nuplaukite ir išdžiovinkite jas, išplaukite ant rankšluosčio.
- Nupjaukite riešutų, supjaustykite uogas į 2-4 gabalus, priklausomai nuo jų dydžio.
- Sulenkite uogas emalio dubenyje, pabarstykite cukrumi. Uždenkite dubenį plonu audiniu, kad apsaugotumėte nuo vabzdžių, palikite pusę valandos.
- Įdėkite dubenį braškių ant mažos ugnies. Pridėti vanilino.
- Šiltos uogos su mediniu mentele 15 minučių.
- Įdėkite jį į maišytuvo dubenėlį.
- Supilkite, virkite 2-3 minutes, maišykite.
- Sterilizuokite stiklainius ar butelius plačiu kaklu, užpildykite juos sirupu.
- Užvirus dangtelius, sandariai uždarykite konteinerius.
Atvėsinus iki kambario temperatūros, sirupas turi būti dedamas į šaldytuvą, kuriame jį galima laikyti visą žiemą. Šis sirupas yra geras vanduo blynams, sūrių pyragams, varškės desertams, ledams. Patiekite jį rekomenduotu atšaldytu.
Skystas braškių sirupas
\ t
Sudėtis (1, 5 l):
- braškės - 2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- citrinos sultys - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Uogos, rūšiavimas, plovimas ir džiovinimas, be riešutų, sulankstomos į emalio konteinerį. Siekiant geriau atskirti sultis, uogas galima pjauti, bet vėliau bus lengviau naudoti, jei palikta visa.
- Į braškes įpilkite cukraus ir cukraus.
- Įdėkite vėsioje vietoje vieną dieną. Per šį laiką braškės duos daug sulčių.
- Supilkite uogų masę į žarną, palikite 1-1, 5 valandas, kad sirupas sukrautų visiškai.
- Į sirupą įpilkite citrinos sulčių. Uždėkite ant viryklės. Vidutinės ugnies metu užvirkite, sumažinkite šilumą. Virinama 15-20 minučių.
- Sterilizuoti mažus stiklainius. Buteliai gali būti naudojami tik tada, kai jie gali būti užsandarinti.
- Sukite skardines, pasukite jas ir suvyniokite. Šaldyti sirupas turi būti garų pirtyje, nes tai užtikrina papildomą apsaugą.
Pagal šį receptą paruoštas sirupas turi būti laikomas vėsioje, bet nebūtinai šaldytuve. Ji neveiks maždaug 18 laipsnių temperatūroje. Jis gali būti naudojamas pieno ir kitų kokteilių gaminimui, tiesiog praskiedžiant vandeniu ir tarnauti kaip sultys, mirkykite ant jų pyragaičius. Po virimo sirupo likusios uogos užšaldomos ir naudojamos kaip nepriklausomas desertas.
Braškės sirupu žiemai
Sudėtis (2, 5 l):
- braškės - 1, 5 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- cukrus - 1 kg;
- citrinų rūgštis - 2 g;
- vanilinas (neprivaloma) - 1 metai
.
Paruošimo metodas:
- Eikite per braškes, pasirinkdami tik prinokusius, bet ne pernelyg didelius, vidutinio dydžio uogas. Nuplaukite juos į dubenį ir po dušu, išdžiovinkite, nuimkite sepalus.
- Sumaišykite vandenį su cukrumi, padėkite ant mažos ugnies, virkite 5 minutes.
- Supilkite sirupą per uogas, palikite 2-3 valandas.
- Nusivilkti sirupą, virkite 5 minutes, užpilkite uogas.
- Po 2 valandų vėl išpilkite sirupo, užvirinkite. Užpildykite uogas verdančiu sirupu mažiausiai 5 kartus. Kuo daugiau kartų tai darote, tuo storesnis sirupas ir tankesnės uogos.
- Skirkite uogas į paruoštus bankus, juos paskirstant vienodai.
- Virti sirupą, pridedant citrinos rūgšties, ir užpilkite braškes.
- Roll bankai, apversti, padengti antklodė.
Po atšaldymo sirupo braškės gali būti laikomos nešildomoje sandėliuke arba rūsyje. Sirupas ir uogos iš šio deserto gali būti naudojami atskirai arba kartu su jais.
Braškių sirupas yra populiarus virimui. Jis gali būti paruoštas žiemai. Priklausomai nuo sirupo naudojimo, pasirenkamas jo paruošimo receptas.
