Braškių uogienė: kaip tinkamai paruošti braškių uogienę

Braškių uogienė: kaip tinkamai paruošti braškių uogienę

Braškių konservai - bendras aprašymas

Kvapni ir aromatingi braškių uogienė yra mylima visiems, be išimties - tiek vaikams, tiek suaugusiems. Ir kiek naudos yra būdinga uogai, vadinamai braškėmis! Apie jo gydomuosius požymius, žinomus nuo neatmenamų laikų, kaip rodo mokslo archeologai. Be puikaus skonio braškės turi daug teigiamų savybių ir yra tikras imuninės sistemos draugas, nes jame yra didelė vitamino C koncentracija.

Remiantis biologiniais rodikliais, natūralių miškų auginimas yra šiek tiek pranašesnis už dirbtines sodo veisles. Miškų braškėse, kaip parodė tyrimai, susikaupė pusantro karto daugiau vitaminų E, B grupės ir mineralų. Tačiau tai nereiškia, kad sodo formos nėra naudojamos džemui gaminti. Priešingai. Tai auginamos rūšys, kurios idealiai tinka braškių uogienei gaminti.

Patyrę namų šeimininkės pataria naudoti tokias sodo veisles kaip Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolskaja Pravda ir Chernobrovka. Tai ryškios, kvapiosios ir nepastovios uogos, kurios padės jums sukaupti skanius braškių uogienes ir patenkinti šalto ligos šaltuoju metų laiku.

Braškių konservai - virtuvės reikmenys

Kepimo uogienė yra procesas, kuriam reikalingas tam tikras požiūris, todėl įrangos pasirinkimas ir patiekalų ruošimas turi būti visiškai atsakingas, kad mūsų braškių uogienė pasirodytų ne tik skanus, bet ir gražus bei patvaresnis. Paprastai maisto ruošimui naudoti indus, kurių talpa nuo dviejų iki šešių iki septynių kilogramų, pageidautina, jei tai mažas ir platus žalvario arba nerūdijančio plieno indas. Didelė dalis uogų turėtų būti suskirstyti į kelias dalis, nes jei jie virinami vienu metu, kepimo laikas bus gerokai ilgesnis, o tai gali turėti įtakos produkto kokybei.

Geriausias indas maistui ruošti - tai stiklainiai, kurių talpa yra 500 ml, 1 arba 2 litrai. Prieš pakuojant, jie turi būti kruopščiai nuplauti ir dezinfekuoti porai arba orkaitėje, esant šimtam laipsnio temperatūrai. Bankai prieš pilant uogienę turi būti sausi! Įsitikinkite, kad per virimo procesą turite rankena, medinė mentele, šaukštu ar skimmeriu.

Braškių konservai - uogų paruošimas

Pačios uogos taip pat turi būti kruopščiai paruoštos virimui. Norėdami tai padaryti, paimkite braškes, išvalykite nuo riešutų, nuimkite sutrupintus, sugedusius ir nesubrendusius. Jei vaisiai yra švarūs, nereikia juos nuplauti, ir jei jie yra dulkūs, įdėkite juos į žarną ir panardinkite juos į vandenį arba pakeiskite juos vandens srovėmis (galite leisti dušu), tada leiskite vandens nusausinti ir pradėti virti uogienę.

Braškių konservai - 1 receptas

Vienam kilogramui prinokusių uogų reikia 1,7 kg cukraus miltelių (jei norite, galite sumažinti iki 1,5). Įdėkite braškes į sluoksnius dubenyje ir tarp sluoksnių, supilkite į cukrų (miltelius). Tada nuimkite masę 4-7 val. Kryptimi, kad mūsų būsimas braškių uogienė užpurkštų ir suteiktų gerą sulčių. Vėliau viską įdėkite į baseiną ir prieš virdami įdėkite į viryklę, tada jis turi būti nedelsiant išimtas iš ugnies penkiolika minučių, tada vėl vėl užvirkite ir pakartokite keturis kartus. Kepimo pabaigoje (porą minučių) galite įpilti citrinos sulčių arba rūgšties 1 gr. už kilogramą žaliavų. Įpilkite karštų skardinių.

Braškių uogienė - receptas 2

Paruoškite 300 ml vandens ir 1,7 kg cukraus sirupą, kol jis visiškai ištirps, ir supilkite 1 kg šviežių braškių. Užvirkite uogas ant ugnies, kad virtų, tada iš karto išimkite penkiolika minučių ir veikite pagal pirmąjį receptą (procedūra, kurios reikia virti, turi būti atliekama keturis kartus). Pabaigoje, per minutę ar dvi prieš virimą, įpilkite citrinos rūgšties. Desertas pasiruošęs žiemai!

Braškių uogienė - 3 receptas (cukrumi)

Braškės su cukrumi, santykiu 1: 2 (pavyzdžiui, 1 kg žaliavų, turite paimti 2 kg cukraus). Pasirinktinai, galite šildyti džemą ant viryklės, bet ne virkite! Toks delikatesas bus saugomas ilgą laiką, o vaisiai visada bus švieži ir sveiki. Šis receptas ypač svarbus gydant peršalimą.

Braškių konservai - patyrusių virėjų patarimai

Braškių uogienė turėtų būti virinama iš ne per didelių uogų, nes jie virs ilgiau, todėl produktas praranda daugiau maistinių medžiagų. Pasirinkite uogą, kurios dydis yra maždaug vienodas ir vienodas. Būtina surinkti braškes prieš pat maistą, daugiausia per dieną. Kolekcija turėtų būti vykdoma saulėtame ir sausame ore.

Ugnis virimo metu neturėtų būti per stiprus arba per silpnas. Sureguliuokite jį pagal putojimo laipsnį. Kai putos išsikiša, jis turi būti surenkamas kuo dažniau. Cukraus kiekis turi didelį poveikį braškių uogienei. Jei jis yra mažesnis už normą, tada produktas bus nestabilus, kai jis bus laikomas, greitai formuos, fermentuos arba blogės. Be to, norint užkirsti kelią cukraus gamybai, įpilkite keletą gramų citrinos rūgšties.

Kaip rodo praktika, pirmojo derliaus vaisių uogienė pasirodo kvapni ir skanesnė nei vėlesnių kačių uogų. Jei braškės yra labai sultingos, tiesiog užpilamos sultys - sirupas tokioms uogoms iš esmės nereikalingas.

Rekomenduojama laikyti braškių uogienę vėsioje ir tamsioje, specialiai paskirtoje vietoje esant nuo +10 iki +12 laipsnių temperatūroje.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška