Vasarą nedaugelis žmonių skundžiasi dėl vitaminų trūkumo, nes šiuo metu turtingos uogos ir vaisiai yra labiausiai prieinami. Jei kai kurie vaisiai gali būti išsaugoti šviežiai iki pat žiemos, tai uogos ilgą laiką nemeluoja. Jie saugomi džemo, uogienės, kompoto pavidalu. Vienas iš geriausių būdų rinkti braškes ateityje yra užšaldymas. Tada vaisiai išlaiko visas naudingas medžiagas ir gali būti naudojamas įvairiems desertams ruošti. Daugelis namų šeimininkių mieliau gamina kompotą su šaldytomis braškėmis. Pasirodo, kvepiantis, malonus saldžiarūgščio skonio, ryškus apetitinis atspalvis ir puikiai slopina troškulį. Ją galite paruošti pagal skirtingus receptus, o kiekvienoje versijoje yra gerbėjų.
Maisto ruošimo savybės
Kompoto gaminimas iš šaldytų braškių nėra sudėtingas uždavinys, tačiau nepatyrę namų šeimininkės dažnai nesugeba to gauti. Kad rezultatas nebūtų nuviltas, reikia laikytis receptų rekomenduojamų proporcijų ir žinoti keletą dalykų.
- Nebūtina atšildyti uogų, kad iš jų būtų galima gaminti kompotą. Jie gali būti pilami į puodą, padengiami cukrumi, įpilama vandens ir virinama. Kita galimybė - lašinti uogas į jau verdantį vandenį ir virti keletą minučių.
- Kuo ilgiau kepate kompotą, tuo turtingesnis jo skonis ir spalva, bet mažiau vitamino C ir kitų maistinių medžiagų lieka gėrime.
- Norėdamos sumažinti uogų terminės ekspozicijos laiką, braškės supilamos į verdantį vandenį į sietą arba įdubą tik minutę, kad jas atitirpintų. Tada pounded ir grįžo į kompotą. Po to kompotas virinamas tik 2-3 minutes, jis tampa ryškus ir skanus.
- Sušaldytos uogos yra labiau vandeninės nei šviežios, tai ypač pastebima braškėse. Jei taupysite, kompotas pasirodys blyškus ir skonis. Viename litro vandens jums reikia įdėti stiklinę uogų, tik tada vaisiai bus gana prisotinti.
- Po užšaldymo sodo braškės tampa rūgštesnės. Nustatant cukraus kiekį, kurį norite pridėti prie gėrimo, verta apsvarstyti šį faktą. Prieš pašalinant kompotą iš krosnies, verta pabandyti. Jei reikia, išgerkite gėrimą į pageidaujamą skonį, pridedant cukraus ir citrinos sulčių, vėl vėl užvirkite ir tik tada pašalinkite jį iš viryklės.
- Braškių kompotas bus geresnis, jei jam bus leista virti prieš vartojimą. Ypač svarbu neskubėti, jei gėrimo sudėtyje yra prieskonių ir prieskonių.
- Jei kompote norite išvengti uogų gabalų, prieš naudojimą galite jį filtruoti.
- Kompotas iš šaldytų braškių dažnai virinamas su kitomis uogomis. Tai ypač gerai derinama su vyšniomis, vyšniomis, raudonomis ir juodomis serbentais, gervuogėmis, spanguolėmis ir citrusiniais augalais.
Užšaldytų uogų braškių kompotas gali būti karštas ir atšaldytas, jis bus vienodai skanus. Karštas kompotas bus šiltas ir energingas, atvėsins ir atgaivins troškulį.
Paprastas šaldytų braškių kompoto receptas
Sudėtis:
- sušaldytos braškės - 0, 3 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 60–80 g.
Paruošimo metodas:
- Į keptuvę įpilkite šaldytų braškių, įpilkite cukraus.
- Užpildykite uogas geriausia valyti ir minkštinti.
- Uždėkite vidutinę ugnį, užvirkite, virkite minutę ir išimkite keptuvę nuo karščio.
- Sumaišykite kompotą ir palikite po 15 minučių.
Jei pageidaujama, kompotas gali būti nusausintas ir atšaldomas, tarnauja kaip gaivusis gėrimas.
Aštrus kompotas
Sudėtis:
- šaldytos braškės - 0,5 kg;
- cukrus - 100-140 g;
- apelsinų žievelės - 5-10 g;
- gvazdikėliai - 6 vnt .;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- vanduo - 3 l.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite vandenį, įdėkite į cinamono lazdą, keletą skėčių, gvazdikėlių, džiovintų apelsinų griežinėliais griežinėliais. Ištirpinkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps.
- Supilkite braškes (be atitirpinimo) puode. Palaukite, kol virs skystis keptuvėje.
- Kepkite kompotą nuo 3 iki 5 minučių, priklausomai nuo to, kiek turtingas norite.
- Nuimkite keptuvę nuo karščio ir palikite kompotą po dangčiu mažiausiai 20 minučių.
Pagal skonį ir aromatą, pagal šį receptą paruoštas braškių kompotas bus panašus į karštą vyną.
Tangerine-braškių kompotas su šaldytomis uogomis lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- sušaldytos braškės - 0, 2-0, 25 kg;
- mandarinai - 120-150 g;
- cukrus - 140-180 g;
- vanduo - 2 l.
Paruošimo metodas:
- Išmatuokite reikiamą kiekį šaldytų braškių, įdėkite į daugiakakių dubenį.
- Nuplaukite ir valykite mandarinus, padalinkite į skilteles. Atlaisvinkite masę iš šviesių plėvelių. Pašalinkite kaulus. Įdėkite nuluptus griežinėliais ant braškių.
- Supilkite mandarinus ir braškes su cukrumi.
- Supilkite vandenį.
- Nuleiskite įrenginio dangtį. Nustatykite programą „Nutildymas“. Nustatykite laikmatį 30 minučių. Kai kurie virėjai pataria ruošti kompotą valandą, tačiau tai nėra būtina.
- Baigę pagrindinę programą, palikite kompotą pusvalandį šildymo režimu, kad jis užpyltų ir įgytų daugiau sočiųjų spalvų, skonio ir aromato.
Tangerine-strawberry kompoto skonis bus ryškesnis, palyginti su braškių kompotu.
Juodųjų serbentų ir braškių šaldytų uogų kompotas
Sudėtis:
- sušaldytos braškės - 0, 2 kg;
- sušaldytos juodosios serbentai - 100 g;
- cukrus - 100 g;
- vanduo - 1, 5-2 l;
- kardamonas (pasirinktinai) - 2-3 vnt.
Paruošimo metodas:
- Supilkite cukrų į keptuvę, supilkite į vandenį. Užvirkite vandenį.
- Sumaišykite braškes ir serbentus verdančiame vandenyje. Maišykite.
- Palaukite, kol virs kompotas, virkite 2-3 minutes.
- Kardamoną išmeskite į puodą su kompotu ir pašalinkite jį iš ugnies.
Gėrimui turėtų būti leidžiama užvirinti 15–20 minučių, po to jį galima patiekti. Šaltas kompotas taip pat bus skanus.
Šaldytų uogų vyšnių braškių kompotas
Sudėtis:
- sušaldytos braškės - 150 g;
- sušaldytos vyšnios - 150 g;
- sušaldytos mėtų - 20 g;
- vanduo - 1, 5 l;
- cukrus - 140–180 g
.
Paruošimo metodas:
- Virinama vandeniu, leiskite jam atvėsti iki maždaug 70-80 laipsnių. Supilkite savo mėtą. Reikalauti pusvalandį. Padermė.
- Supilkite uogas į keptuvę, įpilkite cukraus.
- Užpildykite uogas su mėtų infuzija.
- Įdėkite puodą ant krosnies ir per vidutinę šilumą pavirkite jo turinį.
- Virinama troškinti vaisiai 5 minutes, tada atvėsinti.
Pagal šį receptą paruoštas gėrimas bus skanesnis, jei jis patiekiamas šaltai. Tik tada gaivus kalyklos skonis ir aromatas bus visiškai atskleisti.
Kompotą iš šaldytų braškių sunku pagaminti, jei surandate tinkamą receptą ir žinotumėte šių gėrimų virimo principus.
