Tas, kuris bent vieną kartą surinko braškes miškuose, niekada nepamiršk savo unikalaus aromato ir skonio.
Taip pat yra sodo braškių, tačiau kai kuriems žmonėms tai yra alergija, tačiau miškas sukelia tik teigiamas emocijas.
Uogos turi visą vitaminų kompleksą, taip pat pantoteno ir folio rūgštį.
Pagrindinė braškių vertė yra didelis askorbo rūgšties kiekis. Beje, ne tik uogos yra naudingos, bet ir braškių lapai, džiovinti žiemai.
Braškės, suteptos su cukrumi žiemai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Pirmoje dienos pusėje surinkite braškes sausu, aiškiu oru. Pageidautina surinkti jį į talpyklą, kuri gali būti dedama į šaldytuvą, jei nenorite surinkti derliaus tą pačią dieną. Šaldytuve jis gali būti laikomas savaitę, tačiau vis dėlto geriau iš karto apdoroti uogą, nes kiekvieną dieną jis praranda skonį.
Daugelis namų šeimininkių, kurios niekada nesuvokė šios uogos, įdomu, kaip cukriniai braškės, siekiant išsaugoti uogų naudą, skonį ir aromatą.
Yra keletas būdų, kaip paruošti laukines braškes su cukrumi.
Pirmiausia reikia paruošti braškes. Uogos valomos nuo kotelių, rūšiuojamos, pašalinamos puvimo vaisiai. Braškės perkeliamos į sietą ir plaunamos tekančiu vandeniu. Tada uogos dedamos plonu sluoksniu ant lino rankšluosčio, todėl jos yra šiek tiek išdžiovintos. Beje, lapai negali būti išmesti, bet išdžiovinti, o žiemą iš jų gaminti arbatą. Braškės paplitusios giliame puodelyje, padengtos cukrumi ir tam tikrą laiką paliekamos sultims. Tada braškės užplūsta bulvių koše su tolkushki arba maišytuvu.
Pirmiausia uogas galite sumalti per sietą ir tik tada supilkite cukrų ir sumaišyti.
Paruošta masė paskleidžiama ant sterilių karšto skardinių, uždengiama dangteliais ir laikoma šaldytuve, įdėta į talpyklas ir užšaldoma šaldiklyje.
Receptas 1. Miško braškės su cukrumi žiemą
.
Sudėtis
- granuliuotas cukrus;
- braškės;
- konteineriai.
Virimo būdas
1. Braškės yra kruopščiai surūšiuotos, pašaliname visas miško šiukšles ir lapus. Uogas dedame į sietą ir skalaujame po šaltu vandeniu. Per uogas nuplaunamos. Skirkite braškes su plonu sluoksniu ant lino rankšluosčio ir išdžiovinkite.
2. Tada braškės supilamos į maišytuvo dubenėlį ir nutraukiamos, kol ištrinamos. Jei norite, kad masė nebūtų tokia skysta, uogą užpilkite bulvių koše ir bulvių koše.
3. Į tarkuotą uogų supilkite cukrų santykiu nuo vieno iki vieno. Į žemės masę galite pridėti saučių visą uogų. Visi gerai sumaišomi su ištirptais cukraus kristalais.
4. Sulenkite braškių masę specialiuose konteineriuose ir sandariai uždarykite dangtelius. Išsiųsta į saugyklą šaldiklyje.
Receptas 2. Braškės, trintos su cukrumi žiemai
Sudėtis
- kilogramų braškių;
- 1 kg 200 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas 1. Apibūdinkite braškes, pašalinkite stiebus, lapus ir šiukšles. Tada įdėkite braškes į žarną ir kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Uoga skleidžia ploną sluoksnį ant lino rankšluosčio ir išdžiovina.
2. Įdėkite braškes į reikiamus patiekalus, užpilkite cukraus smėliu ir palikite tam tikrą laiką, kad sultys patektų. Tai užtruks nuo trijų iki keturių valandų. Geriau tai padaryti vakare, o uogos paliekamos cukrumi per naktį.
3. Tada braškės, kurios davė sulčių, supjaustė į tyrę. Tai galima padaryti su maišytuvu, tolkushki arba mėsmale. Tačiau verta prisiminti, kad jei sumalkite braškes su maišytuvu, gausite gana skystą masę.
4. Pusę litro stiklainiai, kruopščiai nuplaukite naudodami ploviklį. Lengvai išdžiovinkite indą ir įdėkite į orkaitę, šildomą iki 120 ° C, penkias minutes. Įdėkite dangtelius į verdantį vandenį, po kelių minučių nuimkite ir išdžiovinkite.
5. Skaldytų braškių masę paskleiskite ant atvėsintų stiklainių ir užsandarinkite dangteliais. Įdėkite stiklainius į šaldytuvą ir laikykite ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Receptas 3. Išpūstos laukinės braškės su cukrumi žiemai
Sudėtis
- kilogramas granuliuoto cukraus;
- 1 kg miško braškių.
Virimo būdas
1. Pirmiausia, jums reikia išspręsti braškes. Pašalinkite lapus ir kitas miško atliekas. Jei surenkate braškes sau, negalėsite ją plauti. Jei braškės įsigytos, nuplaukite jį čiaupu ir išdžiovinkite ant lino rankšluosčio. Įdėkite uogas į plačią emalio baseiną.
2. Nužudykite braškes su panardinamuoju maišytuvu į tyrės būseną. Jei neturite tokio virtuvės prietaiso, galite padaryti jį mažo skylės stūmiku. 3. Į braškių tyrę supilkite cukraus kiekį nuo vieno iki vieno. Ši dalis padės nužudyti rūgštų uogų skonį.
4. Sumaišykite masę su mediniu mentele, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Sumaišykite braškių masę stiklainiuose, iš anksto sterilizuokite juos garais arba mikrobangų krosnelėje. Uždarykite skardines su virtais plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve. Tokio ruošinio galiojimo laikas yra apie šešis mėnesius.
Receptas 4. Braškės, suteptos su cukrumi ir citrinos sultimis
Sudėtis
- kilogramų braškių;
- 500 ml distiliuoto vandens;
- kg cukraus;
- 50 ml koncentruotos citrinos sulčių.
Virimo būdas
1. Apibūdinkite šviežią griovį, pašalinkite pažeistas ir supuvęs uogas. Taip pat pašalinamos šiukšlės, lapai ir šakelės. Paruoštą uogų įdėkite į žarną ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad atsikratytumėte smėlio ir žemės grūdų.
2. Nupjaukite stiebo su aštriu peiliu iš kiekvieno uogų. Įdėkite uogas į maišytuvo talpyklą ir dideliu greičiu sutriuškinkite į tyrės masę.
3. Dabar nuimkite švarų švelną sietą ir įdėkite braškių tyrę šaukštu. Giliai švariame puodelyje per visą ją sumaišykite.
4. Supilkite distiliuotą vandenį į puodą ir uždėkite ant ugnies. Įpilkite cukraus ir užvirkite. Tada susukite ugnį ir virkite sirupą, intensyviai maišydami su šaukštu 20 minučių. Pašalinkite paruoštą sirupą nuo karščio ir atvėsinkite iki šilto.
5. Talpykloje su braškių tyre supilkite ploną vos šilto cukraus sirupo srautą į ploną srautą ir sumaišykite su mediniu mentele. Į gautą koncentruotos citrinos sulčių masę įpilkite matavimo šaukštu. Maišykite ir sudeginkite. Užvirkite, nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite. 6. Sumaišykite sumaltą braškę su cukrumi steriliuose, sausuose skardinėse ir sandariai uždarykite dangtelius. Laikyti vėsioje vietoje.
Receptas 5. Laukiniai braškės su cukrumi žiemą. 2 metodas
Sudėtis
- kilogramų braškių;
- 1 kg 500 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Rūšiuoti šviežiai paimtas braškes, pašalinkite mažas šiukšles ir sugedusias uogas. Įdėkite uogas į žarną ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Skirkite braškes ant lino rankšluosčio ir išdžiovinkite taip, kad padažas nebūtų pernelyg skystas nuo drėgmės perteklių.
2. uogienes susmulkinkite į bulvių košės būseną bet kokiu jums patogiu būdu. Tai galima padaryti su mažo skylės stūmikliu arba panardinamu maišytuvu.
3. Palaipsniui supilkite cukrų į žemę, nuolat maišydami ir palikite masę užpilti valandą.
4. Per šį laiką paruošite bankus. Stiklinius indus gerai nuplaukite soda arba plovikliu, nuplaukite ir išdžiovinkite. Įdėkite stiklainius į orkaitę ir sterilizuokite penkias minutes. Užvirinkite dangtelius keletą minučių.
5. Skirkite braškių tyrę ant karštų skardinių, sandariai uždenkite dangteliais ir apvyniokite. Palikite ruošinį tol, kol jis visiškai atvės, tada siųskite jį į šaldytuvą laikyti.
Receptas 6. Laukinės braškės su cukrumi žiemą su citrinos rūgštimi
Sudėtis
- citrinų rūgštis - 2 g;
- miško braškė - kilogramas;
- cukrus - 300 g.
Virimo būdas
1. Išrinkite šviežią braškę, pašalinkite šiukšles ir sugedusias uogas. Braškes nuplaukite į sietą arba žarną. Išpjaukite uogas ant plono lininio rankšluosčio ir sausai. Tada įdėkite braškes į emalio keptuvę ir palikite vėsioje vietoje, kad ji paskirdavo sulčių. 2. Nužudykite uogas su sultimis į bulvių košės būseną bet kokiu jums patogiu būdu. Į mišinį įpilkite citrinos rūgšties ir sumaišykite.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite pusę litro stiklainius. Įdėkite indą į orkaitę ir maždaug 10 minučių sterilizuokite 85 ° C temperatūroje.
4. Skirkite braškių masę į karštus stiklainius ir uždarykite dangtelius, prieš juos verdami. Tokį preparatą būtina laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip pusę metų.
Kaip cukriniai braškės - patarimai ir gudrybės
- Po braškių plovimo, uogos turi būti išdžiovintos ant lino rankšluosčio, kad drėgmės perteklius nepadarytų per daug skysčio.
- Stenkitės, kad uogos neužpilkite dažnai iš vieno indo į kitą, nes braškės tada labai greitai pablogėja.
- Braškės gali būti laikomos šaldytuve iki savaitės.
- Geriausiai pagamintos braškės su cukrumi yra pagamintos iš šviežiai paimtų uogų žiemą.
