Iš persikų, braškių ir nektarinų pagamintas uogų uogienė yra sveikas ir skanus naminis desertas, turintis daug ląstelienos, mikroelementų, gliukozės ir fruktozės. Uogienė (uogienė) arba uogienė - vaisių ir uogų konservavimo metodas cukraus virimo būdu. Pasakojama, kad prancūzai ją išrado, bet man atrodo, kad šiuo atveju, kaip ir liaudies dainose, autorius nežinomas. Sutinku, mūsų kaimo močiutės jaučiasi labai nusikaltusios, jei kas nors pasakys, kad braškių uogienė yra prancūzų išradimas.
Kepkite jį dviem etapais - palikite uogienę kelias valandas, kad cukraus sirupas mirktų vaisius, todėl jie pasirodys permatomi ir nesiskaldys.
- Virimo laikas: 12 valandų
- Kiekis: 1, 3 litrai
Sudėtis vaisių ir uogų uogienei, pagaminti iš persikų, braškių ir nektarinų:
- 1 kg persikų;
- 0,5 kg nektarinų;
- 0,3 kg braškės ar sodo braškės;
- 1,3 kg granuliuoto cukraus.
Vaisių ir uogų uogienės gaminimo iš persikų, braškių ir nektarinų metodas.
Uogienė gali būti pagaminta iš bet kokių vaisių, prinokusių, per tinkamų. Bet jei dėl to norite gauti gražų uogienę su matomais vaisių gabaliukais ir visomis uogomis, jums reikės aukštos kokybės žaliavų! Tai yra šiek tiek nesubrendę persikai ir nektarinai, šviežiai nupirkti sodo braškės, taip pat braškės.
Prieš apdorojimą vaisiai ir uogos kruopščiai nuplaunamos šaltu tekančiu vandeniu.
Ant nektarinų ir persikų nugarinės odos plyšime skersai aštriu peiliu. Įdėkite vaisių į verdančio vandens puodą 20 sekundžių. Tada mes nedelsdami nusiunčiame į ledinį vandenį, kad atvėsintume ir sustabdytume virimo procesą.
Atsargiai nuimkite odą.
Nulupti persikai supjaustomi per pusę, po to į 4 gabalus, pašalinami kaulai. Tada supjaustykite 1,5-2 centimetrų kubeliais.
Nulupti nektarinai supjaustomi per pusę, paimami kaulai, siunčiami vaisiai į dubenį. Dideli nektarinai turi būti supjaustyti taip pat, kaip persikai.
Įdėkite vaisių gabalus į gilų dubenį, supilkite cukrų, sumaišykite, kad jis būtų tolygiai paskirstytas tarp jų.
Kai vaisių sultys išleidžiamos (apie 2 valandas), mes perduodame masę į puodą su storu dugnu ir uždedame ant viryklės, virinama.
Kepkite vidutiniškai apie 20 minučių, nuimkite odą. Didelės braškės supjaustytos per pusę, mažos atostogos. Įdėkite braškes į keptuvę verdančiu uogiene, purtykite, vėl užvirkite. Kepkite dar 10-15 minučių, vėl nuimkite odą.
Iš katilo išimkite katilą, palikite 10-12 valandų (pageidautina naktį). Dangtis neturi uždaryti, tiesiog padengti švariu rankšluosčiu.
Kitą dieną vėl pašildykite persikų, braškių ir nektarinų uogienę iki virimo, kepkite ramioje ugnyje 15 minučių.
Konservavimo bankai kruopščiai nuplaunami, nuplaunami tekančiu vandeniu, sterilizuojami garais arba džiovinami orkaitėje (maždaug 20 minučių 130 laipsnių temperatūroje).
Šaukštuose persikų, braškių ir nektarinų uogiene (džemas) karštuose karštuose stiklainiuose, uždenkite virtais dangteliais.
Bankai yra padengti antklodė arba rankšluosčiu, paliekami atvėsti kambario temperatūroje.
Paruošti vaisių ir uogų uogienės iš persikų, braškių ir nektarinų laikomi tamsioje vietoje ne aukštesnėje kaip + 10,15 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
