Kaip virti baklažanų skaniai ir greitai. Baklažanų patiekalai keptuvėje su sūriu, žolelėmis ir daržovėmis

Kaip virti baklažanų skaniai ir greitai. Baklažanų patiekalai keptuvėje su sūriu, žolelėmis ir daržovėmis

Daug baklažanų patiekite labai paprastus ir „greitus“ patiekalus. Jei norite kažką pikantiško, skanaus, bet paprasto, „mėlyna“ tinka geriau nei visos kitos daržovės. Jie tinka kasdieniam ir šventiniam stalui, kaip užkandis ir lengvasis patiekalas.

Baklažanų virimas keptuvėje užtruks mažiausiai laiko. Net ir sviestui, ant kurio daržovė yra kepti, patiekalas bus maistas, nes baklažanų kalorijų kiekis yra mažas. Patiekite keptą "mėlyną" gali būti mėsos, žuvies, paukštienos ir net virtų grūdų. Jie puikiai tinka daržovėms, žolelėms ir sūriui.

Baklažanai visuose bendruose maisto ruošimo principuose

Kaip virti baklažanų skanus ir greitas? Visų pirma, atsikratykite šios daržovės būdingo kartumo. Pernelyg prinokusių vaisių oda yra kartaus, todėl reikia naudoti jaunus baklažanus arba nuimti odą ir mirkyti baklažanų minkštimą sūdytame vandenyje.

Vaisiai turėtų būti plaunami, supjaustyti odą, nulupti nuluptus vaisius į plokšteles ar kubelius (priklausomai nuo receptų) ir užpilkite sūdytu vandeniu (šaukšteliu druskos per pusę litro vandens). Po 20 minučių nusausinkite vandenį, išpjaukite griežinėliais ant popieriaus rankšluosčio ir nuplėškite. Be to, kad druska traukia kartotinius augalus, tai padaro baklažanus elastingesnius. Kepant, taip apdoroti griežinėliai sugeria daug mažiau alyvos.

Yra dar vienas būdas pašalinti kartumą. Pjaustyti baklažanai turėtų būti sūdyti keliais dosniais druskomis ir 15-20 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite ir naudokite pagal receptą.

Baklažanai keptuvėje su česnaku

Vienas iš sėkmingiausių derinių yra kepti aštrūs baklažanai su česnakais. Kaip virti baklažanų skanus ir greitas? Tai užima mažiausiai ingredientų ir tik pusvalandį laisvo laiko.

Sudėtis:

• keturi vidutinio dydžio baklažanai;

• keturios česnako skiltelės;

• du ​​kiaušiniai;

• pipirai ir pagardai pagal jūsų skonį;

• druska;

• Sezoniniai švieži žalumynai patiekalui dekoruoti (petražolės, bazilikai, krapai);

• alyva keptuvei.

Paruošimas:

Baklažanai supjaustyti apskritimais ir mirkyti.

Išleiskite popieriaus rankšluostį.

Kepkite kiaušinius druska, juodaisiais pipirais, paprika ar kitais prieskoniais. Gera ir džiovinta krapai, petražolės.

Supilkite daržovių apskritimus sumuštus kiaušinius ir nusiųskite į keptuvę.

Kepkite 4 minutes kiekvienoje pusėje.

Užpildykite ratus ant sauso rankšluosčio, kad sugertumėte riebalų perteklių.

Česnakų gvazdikėliai patrinkite arba praleiskite spaudoje.

Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus.

Baklažanai paskleidžiami į patiekalą, sutepkite kiekvieną apskritimą nedideliu česnakų kiekiu, pabarstykite žolelėmis.

Baklažanai keptuvėje su laukiniais grybais

Baklažanų virimas keptuvėje su svogūnais ir grybais nėra sudėtingas. Per 30-40 minučių galite paragauti kvapnios „mėlynos“ su svogūnais ir grybų zazharkoy.

Sudėtis:

• trys jauni baklažanai;

• du ​​šimtai gramų miško grybų (gali būti pakeisti šviežiomis česnakais arba šaldytais grybais);

• trys kiaušiniai;

• keturios česnako skiltelės;

• krūva krapų (arba šaukštas džiovintų žolelių);

• vidutinio svorio lemputė;

• pipirų arba pipirų mišinys, druska (pagal skonį).

Paruošimas:

Svogūnų lemputė supjaustoma mažais kubeliais. Česnakai labai smulkiai supjaustyti su peiliu.

Baklažanai paruošti, supjaustyti juos kubeliais ir nuplauti kartumą.

Kepkite kiaušinius druska ir pipirais.

Padėkite baklažanų kubelius į kiaušinių „marinatą“ ir palikite juos 40 minučių. Du kartus sumaišykite, kad daržovės būtų mirkomos kiaušinių mišiniu.

Grybai švarūs, greitai plaunami, supjaustyti į mažus gabalus.

Įkaitinkite keptuvę, padėkite baklažanų gabaliukus ir maišykite penkias minutes.

Mesti grybus ir svogūnus į keptuvę, kepti dar dešimt minučių, nepamirškite maišyti. Pridėkite druskos pagal skonį, pridėti prieskonių (neprivaloma).

Paspauskite česnaką spaudoje.

Įdėkite česnaką į keptuvę su paruoštais baklažanais, uždarykite dangtelį, išjunkite ugnį.

Po dviejų minučių keptuvėje virti baklažanai gali būti patiekiami ant stalo.

Papuoškite indą smulkiai supjaustytų žalumynų (šviežių arba džiovintų) lėkštelėje.

Pūdyti baklažanai keptuvėje su pomidorais

Sultingas „mėlynas“ su nuostabiu rūgštingumu ir aštriais česnakais yra tikras kulinarijos meno šedevras. Tačiau galima paruošti baklažanus skaniuose ir greitai patiekaluose - su šiuo receptu be jokių sunkumų. Įdomu išdėstymu (sluoksniais) patiekalas yra tinkamas atostogų lentelėje.

Sudėtis:

• penki maži baklažanai;

• trys pomidorai

• keturi česnako skiltelės;

• šimtas gramų majonezo;

• alyva keptuvei;

• apželdinimas registracijai (neprivaloma).

Paruošimas:

Baklažanai supjaustyti griežinėliais, druskos apdorojimas, sausas.

Paruoškite česnako padažą: pjaustykite česnaką per spaudą arba peilį, sumaišykite jį su majonezu.

Pjaustykite pomidorus griežinėliais.

Nuplaukite žalumynus, supjaustykite peiliu.

Kepkite baklažanus karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Surenkite apskritimus plačiu plokščiu indu viename sluoksnyje. Ištepkite pirmąjį sluoksnį, pjaukite pomidorų griežinėliais.

Pakartokite baklažanų ir pomidorų sluoksnį.

Supjaustykite žoleles ir papuoškite patiekalą.

Baklažanai keptuvėje su sūriu

Kitas skanus šventinis patiekalas - keptos „mėlynos“ ritinėliai. Kaip virti baklažanus ant kaukolės - skanus ir greitas? Tai trunka tik šiek tiek mocarelos ir šviežių pomidorų.

Sudėtis:

• trys vidutinio dydžio baklažanai;

• keturi pomidorai;

• du ​​šimtai gramų mocarelos (gali būti pakeista kita sūrio rūšimi);

• keturios česnako skiltelės;

• trys šimtai gramų majonezo ir česnako mišinio (paimta lygiomis dalimis);

• pipirai, druska;

• nepakanka kepti.

Paruošimas:

Iškirpkite baklažanus plonais griežinėliais, atsikratykite kartumo.

Kepkite baklažanų gabaliukus abiejose pusėse karšto keptuvėje.

Sūrį supjaustykite mažais plonais griežinėliais.

Pjaustykite česnaką.

Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius.

Sūrį ir česnaką sumaišykite su grietinėlės majonezo padažu.

Kepto baklažano plokštelės viršūnėje padėkite šaukštą česnako-sūrio mišinio, pomidorų kubo, vynuogę viską į ritinį.

Baklažanai keptuvėje su kinų padažu

Įdomus kepto baklažano receptas su kinišku pikantišku padažu sukurtas rytietiškos virtuvės mėgėjams. Patiekalas gali būti valgomas ir šalto, ir karšto.

Sudėtis:

• du ​​dideli baklažanai;

• keturios česnako skiltelės;

• du ​​šaukštai krakmolo;

• šviežio imbiero gabalas (2-3 cm nuo stuburo);

• du ​​arbatinius šaukštelius sezamo;

• du ​​šimtus mililitrų sojos padažo;

• du ​​šaukšteliai ryžių acto;

• žvaigždės žvaigždė;

• šaukštas cukraus;

• pusę šaukšto maltos cinamono;

• kepimo aliejus kepimui;

• pusė šaukšto sezamo aliejaus. Paruošimas:

Nupjaukite iš baklažanų žievelės, supjaustykite kubeliais, mirkykite druskos vandenyje.

Vytinti džiovintus baklažanus krakmale.

Įkaitinkite sviestą (3-4 šaukštai) ir kepkite lazdeles iki auksinės rudos spalvos.

Baklažanų traškūs gabaliukai dedami ant servetėlės, kad pašalintumėte perteklių.

Paruoškite padažą (originalus pavadinimas yra „Suan“).

Su imbiero šaknimi, kad pašalintumėte odą, grotelės ant smulkios trintuvo.

Supilkite į puodelio sojos padažą, ryžių actą, įpilkite cukraus, mesti prieskonius ir tarkuotus imbierus.

Užvirkite ir virkite du kartus (tai užtruks apie penkiolika minučių).

Nuvalykite paruoštą padažą, supilkite į tam tikrą sezamo aliejų, sudaužykite rankomis ir atvėsinkite.

Kepkite sezamo sėklą sausoje keptuvėje (jie turėtų būti auksiniai).

Keptos kepta baklažanai išpjauti ant plokštelių, pabarstykite sezamu, užpilkite padažu.

Baklažanai keptuvėje su daržovėmis

Negalima būti sunku virti baklažanus tradicinių daržovių kompanijoje: kopūstai, pomidorai, morkos, bulvės. Patiekalas bus paprastas, lengvas, mažai kaloringas ir labai naudingas. Tai puiki pietų galimybė nevalgius.

Sudėtis:

• trys vidutinio dydžio baklažanai;

• trys šimtai gramų kopūstų (žiediniai kopūstai gali būti vietoj baltųjų kopūstų);

• trys pomidorai;

• didelis svogūnas;

• trys bulvės;

• vienas vidutinis morkas;

• augalinis aliejus.

Paruošimas:

Baklažanai supjaustyti į didelius kubelius, druską ir atidėti.

Nulupkite bulves ir supjaustykite jas to paties dydžio kubeliais.

Kopūstai supjaustyti į mažus kvadratus (išardykite spalvotas į mažas lazdeles).

Įkaitinkite keptuvę ir kepkite jį aliejuje (atskirai): pirmasis kopūstai, tada bulvės, baklažanų pabaigoje. Daržovės turi būti pakankamai kepti, bet ne visiškai paruoštos (kepti 7-10 minučių). Sluoksniai juos įdeda į gilų keptuvę. Supilkite morkas, supjaustykite svogūnus kuo mažesniu.

Paruoškite svogūnų-morkų kepti.

Paruoštuose zazharku mesti smulkiai pjaustytus pomidorus, užvirinkite 15 minučių po įtemptu dangčiu.

Supilkite pagrindines daržoves pomidorų ir morkų padažu ir troškinkite, kol 50-60 min.

„Ragout“ išdėstyti ir aptarnauti.

Baklažanai į viršų - gudrybės ir patarimai

Baklažanai turi būti kepti tik karštu aliejumi. Jei neužtenka šildyti, griežinėliai laikosi apačioje.

Kepimui keptuvėje pageidautina jauni baklažanai su subtilia oda. Tokios daržovės gorchat mažiau, su jais nėra būtina sumažinti odą.

Bet kokiu atveju pernelyg ilgas bandinys nulupamas. Kad būtų lengviau fotografuoti, galite nudeginti „mėlyna“ verdančiu vandeniu.

Jei baklažano kūnas ar antgalis yra padengtas tamsiomis negražiomis dėmėmis, neįmanoma valgyti tokios daržovės.

Kepti baklažanai sugeria daug riebalų, todėl jie turi būti mirkomi servetėlėmis. Jei naudojate seną, nesergančią ar tik prastos kokybės aliejų, galite sugadinti baklažanų skonį ir kvapą.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška