Baklažanų valgymas reguliariai gerina virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemas.
Orkaitėje virti baklažanai taupo daugiau mikroelementų ir vitaminų, be to, jis taip pat yra labai skanus.
Kepta baklažanai su daržovėmis orkaitėje - pagrindiniai virimo principai
Baklažanai gali būti kepti su daržovėmis, supjaustyti visus ingredientus į skilteles ir įdėti juos į sluoksnius, kiekvienas išteptas majonezu, grietine arba padažu. Viršuje pabarstyti tarkuotu sūriu, kad taptumėte patraukliu pluta.
Baklažanai, įdaryti daržovėmis, yra labai skanūs. Dėl šios priežasties pagrindinė daržovė nuplaunama, koteliai supjaustomi ir supjaustyti per pusę.
Atsargiai, nepažeiskite sienų, nuimkite masę.
Tai turėtų padaryti „laivą“.
Daržovės ir raižyti baklažanų mėsos smulkiai supjaustyti. Gautas daržovių mišinys naudojamas neapdorotai arba kepti augaliniame aliejuje.
Tada šis mišinys paskleidžiamas į baklažanų pusę ir siunčiamas į orkaitę. Keletą minučių iki virimo pabaigos jie padengiami sūrio traškučiais.
Kepta baklažanai su daržovėmis orkaitėje gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas, arba kaip žuvies ar mėsos šalutinis patiekalas.
Receptas 1. Kepta baklažanai su daržovėmis krosnyje su smulkinta mėsa
Sudėtis
trys česnako skiltelės;
pusė kilogramo baklažanų;
druska;
300 g bet kokio įdaro;
juodieji pipirai;
svogūnai;
du pomidorai;
morkų;
100 g Rusijos sūrio.
Virimo būdas
1. Baklažanai gerai plaunami, nuimkite kotelį ir supjaustykite per pusę. Naudodami šaukštelį, nuimkite plaušieną, padėkite jį į dubenį ir uždenkite šaltu vandeniu.
2. Padėkite baklažanus ant patiekalo ir druskos. Palikite pusvalandį. 3. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, česnakus ir morkas. Pjaustykite lemputę į mažus gabalus. Nulupkite morkas ant šiurkščio ryžių. Smulkiai pjaustykite česnaką.
4. Įpilkite svogūną į pašildytą aliejų ir kepkite per vidutinišką šilumą, kol minkštas. Tada pridėti morkų ir česnakų. Kepkite, nuolat maišydami.
5. Nuimkite baklažanų minkštimą iš dubens, lengvai nuspauskite ir supjaustykite į mažus gabalus. Pridėti į kitas daržoves. Įdėkite čiaupą, pagardinkite pipirais ir druska. Nuolat maišydami virkite.
6. Įdėkite valtį daržovių įdaru. Uždenkite kepimo skardą folija ir įdėkite įdaryti baklažanus. Grubiai patrinkite sūrį ir pabarstykite juos užpildu.
7. Kepimo skardą keturiasdešimt minučių įdėkite į orkaitę. Kepkite 200 ° C temperatūroje. Patiekite kaip atskirą patiekalą.
Receptas 2. Kepta baklažanai su daržovėmis orkaitėje „Kegs“
Sudėtis
keturi baklažanai;
trys pomidorai;
200 g sumaišytos maltos mėsos;
150 ml sultinio;
200 g virtų ryžių;
maža krapų krapų ir petražolių;
morkų;
50 ml augalinio aliejaus;
svogūnai;
20 ml obuolių sidro acto;
pusė raudonos paprikos;
juodieji pipirai ir druska.
Virimo būdas
1. Paimkite mažą apvalią baklažaną. Nuplaukite juos ir nukirpkite viršų. Nuvalykite centrą ryškiu peiliu ir šaukštu, bandydami nesugadinti sienų. Iš vidaus padengiame baklažanus obuolių actu ir druska.
2. Išvalykite lemputę nuo lukšto ir smulkiai sutrupinkite. Nulupkite morkas ir sumalkite šiurkščiu trintuvu. Bulgarijos pipirai išvalomi iš sėklų ir smulkiai susmulkinami.
3. Kepkite svogūnus su morkomis karštame augaliniame aliejuje iki minkšto. Tada įdėkite įdaru ir toliau kepkite, kol pasikeis spalva. Įdėkite pipirus į keptuvę ir troškinkite dar septynias minutes.
4. Nuplaukite ryžius, kad išvalytumėte vandenį. Įdėkite jį į daržoves. Siunčiame žalią žalią. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite ir palikite ugnį, kol ryžiai bus pusiau virti. 5. Supilkite baklažanus atšaldytu užpildu ir padėkite ant kepimo skardos, supjaustykite. Supjaustykite pomidorus maišytuve. Pomidorų masę sujunkite su sultiniu, druska ir supilkite mišinį į keptuvę.
6. Baklažanai vieną valandą kepami 190 ° C temperatūroje. Patiekiama su grietine arba majonezu.
Receptas 3. Kepta baklažanai su daržovėmis ir grybais orkaitėje
Sudėtis
du baklažanai;
valgomoji druska;
svogūnų galvutė;
juodieji pipirai;
pomidorai;
Bulgarijos pipirai;
du kiaušiniai;
septyni grybai;
50 gramų sūrio;
30 g majonezo.
Virimo būdas
1. Baklažanus plauname po tekančiu vandeniu, nuvalykite rankšluosčiu ir kiekvienoje jos pusėje padarykite seklią išilginę pjūvį. Įdėkite baklažaną į foliją, įdėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių. Kepkite 260 ° C temperatūroje.
2. Išvalykite lemputę nuo lukšto ir smulkiai sutrupinkite. Grybus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į plokšteles. Iškirpkite kotelį nuo paprikos ir išvalykite sėklas. Pipirai ir mano pomidorai supjaustė juos į mažus gabalus.
3. Įdėkite daržovių į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite iki pusiau virti.
4. Išimkite baklažaną iš orkaitės. Atsargiai atsukite juos ir išimkite plaušiena šaukšteliu. Iš vidaus išvalyti baklažanai tepami majonezu, prieskoniais pipirais ir druska.
5. Supilkite baklažanus daržovėmis ir grybais.
6. Kepkite kiaušinius šluotelėmis giliame inde. Sūrį supjaustykite į mažus gabalus ir pridėkite prie kiaušinių. Suplakite ir supilkite mišinį į baklažaną. Mes išplito giliai ir kepame toje pačioje temperatūroje 15 minučių.
Receptas 4. Kepta baklažanai su daržovėmis itališkoje orkaitėje
.
Sudėtis
200 g virtos veršienos;
šviežios petražolės;
400 g baklažanų;
valgomoji druska;
100 g paprikos;
30 ml alyvuogių aliejaus; 200 gramų pomidorų;
30 gramų parmezano;
100 g svogūnų.
Virimo būdas
1. Prieš verdant žalumynams ir šakniavaisiams verdančią veršieną.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Baklažanų plovimas, džiovinimas servetėlėmis, stiebo nuėmimas ir pjaustymas per pusę. Mes darome gilius pjūvius į tinklelį su aštriu peiliu. Padėkite daržovę ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių. Tada nuimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
3. Nuvalykite ir supjaustykite svogūnus pusiau žiedais. Įdėkite jį į pašildytą augalinį aliejų ir kepkite, kol bus skaidrus.
4. Bulgarijos pipirus išvalome iš sėklų ir smulkiname mažais kubeliais. Viską kartu kepkite penkias minutes, maišydami.
5. Iškirpkite veršienos į mažus gabalus. Pomidorai dezinfekuojami su verdančiu vandeniu ir pašaliname ploną odą. Kūnas yra smulkiai sutrupintas. Padėkite mėsą ir pomidorus į keptuvę, druską ir troškinkite dar penkias minutes.
6. Iš atvėsintų baklažanų kruopščiai nuimkite masę su šaukštu, bandydami nepažeisti žievelės. Baklažanų kūnas supjaustomas į gabalus ir sujungiamas su keptuvės turiniu. Maišykite. Baklažanų valtys, įdarytos daržovių ir mėsos. Viršuje pabarstykite visus parmezano traškučius.
7. Mes siunčiame baklažanus į krosnį, iš anksto pašildytą iki 180C, ketvirtį valandos. Patiekite baklažanus, pagardintus petražolių šakelėmis.
Receptas 5. Kepti baklažanai su daržovėmis bohemiškoje orkaitėje
Sudėtis
šeši baklažanai;
šviežiai maltos pipirai;
šeši pomidorai;
virtuvės druska;
trys česnako skiltelės;
čiobreliai;
svogūnai;
petražolės;
sviesto gabalas;
lauro lapai;
pusė litro alyvuogių aliejaus;
200 g sūrio.
Virimo būdas
1. Plauti baklažanus po čiaupu. Nupjaukite kotelį ir nulupkite daržovę. Iškirpti į vidutinio storio apskritimus.
2. Kepkite baklažanus gerai šildytame alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos abiejose pusėse. Mes skleidėme plokštelę, padengtą servetėlėmis, prieskoniais druska ir pipirais. 3. Mes išvalome česnakus ir svogūnus iš sėklų ir smulkiai susmulkinami. Pomidorai verdančio vandens ir pašalinkite ploną odą. Plaušiena supjaustoma į gabalus.
4. Kepkite svogūnus alyvuogių aliejuje iki minkšto. Į keptuvę įpilkite pomidorų, žolelių, česnako, lauro lapų ir čiobrelių. Pipirai ir druska. Dešimt minučių virkite visi kartu. Įpilkite baklažanų, sumaišykite ir virkite tą patį laiką.
5. Perdėkite daržovių mišinį į gilų kepimo formą. Viršuje su mažais sviesto gabaliukais ir pabarstykite visus sūrio traškučius. Siunčiama orkaitėje dešimt minučių.
Receptas 6. Kepti baklažanai su daržovėmis Moussaka orkaitėje
Sudėtis
trys baklažanai;
du cukinijos;
druska;
pusė kilogramo bulvių;
keturi pomidorai;
30 gramų pomidorų pasta;
Pusė kilogramo jautienos arba mišrios maltos mėsos;
jaunų česnakų galva;
alyvuogių aliejus;
du morkos;
juodieji pipirai;
dvi lemputes;
300 g sūrio.
Padažas
Viduržemio jūros sausosios žolės;
du kiaušiniai;
druska;
pusė sviesto pakuotės;
300 ml pieno;
100 g miltų.
Virimo būdas
1. Virkite bulves iki pusiau virti vienodai. Atvėsinkite ir išvalykite.
2. Nulupkite morkas, česnakus ir svogūnus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite alyvuogių aliejuje, kol minkštas. Tada įpilkite maltą mėsą, pipirus ir druską. Kepkite, maišydami tol, kol smulkintuvas keičia spalvą ir suskaido į mažus gabalus. Pridėti pomidorų pasta ir sumaišykite.
3. Nuplaukite baklažanų ir cukinijų, nulupkite ir supjaustykite juos į pusę centimetro storio strypų. Įdėkite juos ant plokštės, padengtos servetėlėmis.
4. Supjaustykite bulves ir pomidorus.
5. Išplaukite sviestą su miltais į keptuvę. Supilkite pieną ir gerai sumaišykite. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius ir supilkite juos į pieno mišinį. Druska ir sezonas su žolelėmis. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. 6. Paimkite kepimo skardą su didelėmis pusėmis. Uždenkite jį pergamentu. Vienodai paskirstykite bulves, pipirus ir druską. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant bulvių įdėkite pusę įdaro. Padėkite baklažanus į kitą sluoksnį ir įpilkite sūrio. Dabar išdėstykite cukinijos sluoksnį. Pabarstykite jį sūriu. Padėkite likusį smulkintuvą. Uždenkite pomidorų puodeliais.
7. Daržovės užpilkite padažu. Viršuje pabarstykite sūrio traškučiais. Kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 ° C pusę valandos. Paruoštą patiekalą supjaustykite į gabalus ir papuoškite žalumynais.
Kepta baklažanai su daržovėmis orkaitėje - patarimai ir gudrybės
- Norėdami atsikratyti kartumo rūgšties baklažanų, pamirkykite juos pusvalandį sūdytame vandenyje.
- Prieš ruošiant daržoves reikia gerai išdžiovinti, kad jas būtų galima greičiau paruošti.
- Baklažanų minkštimas, jei jis nėra įdaro įdaro dalis, gali būti naudojamas ikrų gamybai.
- Kepkite tik jaunus plonais odos baklažanus.
- Daržovių įdaru įdaryti baklažanus galima naudoti žaliavomis arba kepant ją alyvuogių aliejuje.
Naudinga žinoti: kaip tinkamai valyti baklažaną.
