Baklažanų motina - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti Teschin liežuvį iš baklažanų.

Baklažanų motina - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti Teschin liežuvį iš baklažanų.

Baklažanai nukrito prie Artimųjų Rytų europiečių stalų ir nuo to laiko šios daržovės yra pelnytai populiarios daugelyje tautų, kurios išmoko iš jų išgauti iš tikrųjų prabangius patiekalus. Be to, baklažanai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi, nes juose yra pluošto, pektino, organinių rūgščių, vertingų vitaminų ir mineralų bei natūralaus cukraus.

Teschino baklažanų kalba - bendrieji virimo principai ir metodai

Vienas iš populiariausių baklažanų patiekalų yra „Teschin kalba“. Šiandien yra daug receptų, tačiau labiausiai pažįstami yra vadinamieji „liežuviai“, pagaminti iš skrudintų plonų baklažanų gabaliukų, supjaustyti išilgai. Tokios plokštelės yra sulankstytos dviem, o įdaro viduje įdėta daug įdaru - dažniausiai tai pjaustyti pomidorai su česnakais, pipirais, majonezu ir pan.

Baklažanų gimtoji kalba - geriausi receptai

1 receptas: baklažanų „Teschin“ yra tradicinis receptas

Šis gimtosios kalbos receptas laikomas klasikiniu, o baigtas patiekalas atrodo lygiai taip, kaip jį matėme. Tai labai skanus ir puikiai atrodo ant bet kokio stalo, bet tai nėra sunku virti.

Sudėtis:

2 vidutinio dydžio baklažanai;

2 vidutiniai pomidorai;

100 gr. majonezas;

žalumynų krūva (aštrus);

paragauti druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Pjaustykite baklažanus ilgai ant plonų plokščių, pabarstykite jas druska ir palikite juos stovėti taip, kad kartotiniai iš baklažanų išsisklaidytų su išleistomis sultimis. Tada sukite miltus, kepkite juos augaliniame aliejuje. 2. Pjaustykite pomidorus griežinėliais. Po to, kai baklažanų plokštės atvės, kiekvienam iš jų įdedame pomidorų apskritimą, gerai išpilstykite druską, pipirus, supilkite majonezą, pabarstykite žolelėmis ir česnakais (būtina, kad liežuvis būtų aštrus). Po to sulenkite plokštę per pusę.

3. Iškirpkite majonezo maišelio kampą, išspauskite majonezą į gautas liežuvis ir papuoškite žaliomis viršuje, ir patiekite patiekalą ant stalo.

2 receptas: konservuoti baklažanų liežuviai

Patiekalas „Teschin kalba yra labai populiarus“. Tačiau ne visi žino, kad šią nuostabią salotą galima suvynioti žiemai. Mes siūlome Jums vieną iš tokių blankų variantų. Gimtoji liežuvis konservavimo pavidalu yra puikus užkandis, priedas prie patiekalo ir pats patiekalas, ir bet kuri šeimininkė gali ją virti.

Sudėtis:

4 kg baklažanų;

10 pomidorų (didelių);

10 paprikos;

4 česnakų galvutės;

3 kartūs pipirai;

200 gr. cukraus;

50 gr. druskos;

200 gr. rast. aliejus;

30 acto.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.

2. Iškirpkite baklažanus į apskritimus, o su druska palikite juos maždaug pusvalandį, kad nužudytumėte.

3. Pjaustykite pomidorus su česnakais, bulgarų ir kartaus pipirais mėsmale arba maišytuve, įpilkite cukraus, augalinio aliejaus ir druskos su actu, gerai sumaišykite.

4. Užpildykite baklažanų mišinį su mišiniu ir viską užvirinkite maždaug pusvalandį.

5. Įdėkite indą į stiklainius, juos apvyniokite ir uždenkite šiltu antklode. Tai būtina norint gauti didesnį salotų skonį.

3 receptas: Teschin liežuvis iš baklažanų - išsaugojimas žiemai

Kitas receptas konservuotoms gimtosios kalbos. Patiekalas yra labai aštrus ir vitaminas, todėl žiemą labai patogu. Sudėtis:

2 kg vidutinio dydžio baklažanų;

2 kg pomidorų;

0,5 kg saldžiųjų paprikos;

4 raudoni karštieji pipirai;

200 gr. cukraus;

100 gr. actas 9%;

1 česnakai;

2 šaukštai. l druska.

Virimo būdas:

1. Pjaustykite pomidorus. Saldūs ir karšti pipirai sumaišomi maišytuve. Sumaišykite viską puode, įpilkite cukraus, druskos ir acto, tada kaitinkite virkite, virkite maždaug pusvalandį.

2. Iškirpkite baklažanus į maždaug 0,5 cm storio liežuvio plokštes, tada įdėkite į pomidorų padažą ir virkite maždaug pusvalandį.

3. Pjaustykite česnaką į česnaką ir įdėkite jį į keptuvę, sumaišykite ir supilkite gautas salotas į sterilizuotus stiklainius, tada iš karto juos supilkite steriliais dangteliais ir padėkite ant plokščio paviršiaus apverstą. Tada šildome antklodę ir paliekame atvėsti.

4 receptas: Teschin liežuvis iš baklažanų su keptais svogūnais

Šis užkandis yra aštrus ir labai skanus, ir tuo pačiu metu jis yra labai greitai paruoštas, todėl šis receptas yra labai populiarus.

Sudėtis:

2 vidutinio dydžio baklažanai;

4 vidutiniai pomidorai;

2 svogūnai;

1 karštieji pipirai;

trys česnako skiltelės;

paragauti druskos.

Virimo būdas:

1. Iškirpkite baklažanus išilgai plokštelių ilgio ir pusvalandį panardinkite juos į šaltą sūdytą vandenį, kad nužudytumėte.

2. Supjaustykite pomidorus mėsmale arba maišytuve.

3. Kepkite baklažanų plokšteles augaliniame aliejuje, tada smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite. Tada pridedami tarkuoti pomidorai, šiek tiek užvirinkite.

4. Po troškinimo į keptuvę pridėti kapotų karštų pipirų ir druskos bei žalumynų, o česnakai paskui išsiųsti. 5. Padėkite baklažanus ant plokščio indo ir sutepkite aštriu padažu.

5 receptas: baklažano su sūriu liežuvis

Apskritai, šis patiekalas yra paruoštas, kaip ir kiekvienas pažįstamas liežuvis, bet tarkuotas sūris suteikia jai visiškai naują garsą, o ne atimdamas pikantiškumą, dėl kurio mylime baklažanų kalbas.

Sudėtis:

5 maži baklažanai;

3 vidutiniai pomidorai;

200 gr. majonezas;

žalumynų krūva;

paragauti druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Iškirpkite baklažanus griežinėliais ir po sūdymo palikite maždaug pusvalandį, kad baklažanai įdėtų sulčių ir prarastų kartumą.

2. Tada kepkite juos augaliniame aliejuje (jei pageidaujate, galite kepti orkaitėje, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas).

3. Pjaustykite pomidorus plonais griežinėliais, išpjaukite sūrio. Išspauskite česnakus į majonezą ir įpilkite raudonųjų pipirų bei tarkuoto sūrio.

4. Sutepkite gautus majonezo kepti baklažanų apskritimus, uždenkite juos pomidorų apskritimu ir vėl uždėkite baklažanų ratą.

Baklažanų tezino kalba - naudingi patyrusių virėjų patarimai

Po kepimo baklažanų plokštelės turi būti išdėstytos ant sieto arba ant popieriaus rankšluosčio, kad baklažane būtų stiklinės perteklinės alyvos.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška