Baklažanai su pomidorais - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti baklažanus su pomidorais.

Baklažanai su pomidorais - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti baklažanus su pomidorais.

Visų mylimų baklažanų tėvynė yra toli Indijoje. Iš pradžių šios daržovės buvo auginamos kaip vaistinis augalas. Manoma, kad virti baklažanai gali sumažinti dantų skausmą, o milteliai, paruošti iš neįprastų vaisių, yra puiki priemonė podagros gydymui. Tik viduramžiais europiečiai pradėjo valgyti baklažanus maistui, o tada pasirodė pirmieji jų patiekalai.

Baklažanai su pomidorais - bendrieji virimo principai ir metodai

Jauni vaisiai yra įvairių rūšių virimo. Jie yra ne tik virti arba kepti, bet ir troškinti, įdaryti, kepti ir džiovinti. Tačiau baklažanų tėvynėje jie kartais netgi valgomi. Žmonėse baklažanai dažnai vadinami „mėlynais“, nes oda turi labai gražią mėlynai violetinį atspalvį. Šviežių baklažanų skonis yra šiek tiek kartaus, tačiau virimo metu jis greitai keičia savo struktūrą ir virsta minkšta bulvių koše. Dėl šios kokybės vaisiai yra būtini konservavimui.

Baklažanai su pomidorais - maisto paruošimas

Skiriamasis baklažanų bruožas yra tai, kad naudojant bet kurį terminio apdorojimo būdą jis sutaupo daug vitaminų. Baklažanai nesiskiria ypatingu aromatu, tačiau tuo pačiu metu jie lengvai sugeria pašalinius kvapus, todėl jie sėkmingai naudojami įvairiuose patiekaluose. Pasirinkus vaisių, turite jį paimti, prinokę baklažanai turėtų sverti daugiau nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Aukštos kokybės baklažanai neturėtų turėti įbrėžimų, gabalų, įdubų ar dėmių, o geros daržovės oda visada blizga, lygi, ne raukšlėta ar raukšlėta. Atsižvelgiant į tai, kad baklažanų produktas yra gana greitai gendantis, geriau jas įsigyti tiesiogiai maisto ruošimo dieną. Jei reikia, vaisiai turi būti laikomi vėsioje vietoje, tačiau atkreipkite dėmesį, kad šaldytuve jie blogėja greičiau nei kambario temperatūroje.

Baklažanai su pomidorais - geriausi receptai

1 receptas: baklažanų ir pomidorų užkandis

Paprasčiausias patiekalas yra puikiai tinka bet kuriam stalui.

Sudedamosios dalys: 3-4 vidutinio dydžio baklažanai, 3-4 vidutiniai pomidorai, 3 skiltelės česnako, kalendra, druska pagal skonį.

Virimo būdas

Iškirpkite baklažanus ir pomidorus į žiedus. Pirmą kartą pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos. Įdėkite paruoštus baklažanus ant servetėlės ​​ar popieriaus rankšluosčio, kad iš jų pasiektumėte perteklių.

Šiuo metu smulkiai supjaustykite koriandą ir išspauskite tris česnako skilteles. Gerai sumaišykite ir gausiai druskos.

Toliau padėkite baklažanus ant paruošto plataus plokščio patiekalo, pabarstykite juos česnako ir kalendra mišiniu, viršuje su pomidorų sluoksniu ir vėl pabarstykite žalumynais. Kad patiekalas taptų labiau skanus ir sultingas, minėti baklažanų ir pomidorų sluoksniai turi būti kelis. Po to paruoštas užkandis porą valandų turi būti dedamas į šaldytuvą, kad daržovės leistų sulčių. Viskas, skanus ir kvapnus patiekalas yra paruoštas, galite tarnauti!

2 receptas: baklažanų lasagna

Ši neįprasta Lasagna versija nėra prastesnė už klasikinius šio patiekalo receptus. Be to, jis skiriasi nuo neprilygstamo aromato ir patrauklios išvaizdos.

Sudedamosios dalys: 2 dideli baklažanai, 12 pievagrybių, 200 g grietinėlės, 200 g kieto sūrio, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 skiltelė česnako, 5 dideli sultingi pomidorai, 1 didelis svogūnas, 500 g maltos jautienos, 500 g maltos jautienos, 2 g. šaukštai džiovintų žolelių (pagal skonį), 50 g sviesto, 5 šaukštai miltų, 500 mililitrų pieno, tarkuotų muskato riešutų, tas pats druskos kiekis. Virimo būdas

Ištirpinkite sviestą puode ir įdėkite į jį miltus, maišydami ant ugnies 2-3 minutes. Tada pieną supilkite į ploną srautą ir toliau maišykite. Į pieną įpilkite druskos ir muskato riešutų, dar 10 minučių virkite ant labai mažos ugnies.

Baklažanai supjaustyti vienodais ilgiais, teptuku su sviestu, druska ir kepkite orkaitėje. Iškirpkite ir kepkite grybus, o kitoje keptuvėje pakepkite maltą mėsą, į kurią įpilkite česnako ir pjaustytų pomidorų. Tame pačiame mišinyje užpilkite grietinėlę ir pabarstykite jį prieskoniais.

Paruošto kepimo indo dugnas yra gausiai suteptas virtu padažu, ant viršaus dedami paruošti lazano lapai, kurie turi būti padengti maltos mėsos, grybų ir baklažanų sluoksniais. Užpildas turi būti išdėstytas taip, kad kiekvienas komponentas turi du sluoksnius. Vėl viskas vėl, gerai supilkite padažą ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite lazaną folija ir kepkite 180 laipsnių keturiasdešimt minučių. Po to išimkite foliją ir laikykite lazaną krosnyje dar penkiolika minučių.

3 receptas: kepta baklažanai su pomidorais

Šis užkandis puikiai atrodo atostogų lentelėje, puikiai derinamas su mėsos patiekalais ir yra gana paprasta paruošti.

Sudėtis: 2-3 vidutinio dydžio baklažanai, 2-3 vidutinio dydžio pomidorai, 100 g kieto sūrio, 1 perdirbtas sūris, 2 skiltelės česnako, majonezas pagal skonį.

Virimo būdas

Baklažanus nuplaukite, iš abiejų pusių nukirpkite galus ir supjaustykite į mažus apskritimus. Gerai sūdykite ir įdėkite vaisių į dubenį, kur palikite penkiolika minučių, kad paliktų kartumą. Šiuo metu grotelės ir kieti sūriai, prieskoniai, majonezas ir česnakai, gerai sumaišomi.

Kepkite baklažanų apskritimus abiejose pusėse augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Pomidorai nuplauti ir supjaustyti griežinėliais.

Tepkite kepimo skardą dideliu kiekiu aliejaus, įdėkite ant jo keptas baklažanus, kurie turėtų būti padengti sūrio, česnako ir majonezo mišiniu. Viršutiniai pomidorų apskritimai.

Kepkite baklažanus penkiolika minučių 180 laipsnių kampu.

Baklažanai su pomidorais - naudingi patyrusių virėjų patarimai

Siekiant išsaugoti didžiausią vitaminų kiekį baklažanuose, juos supjaustyti ir geriau išvalyti su nerūdijančio plieno peiliu. Iškirptas daržoves ilgą laiką negalima palikti atviras. Baklažanai turi būti virti ne ant gyvūnų riebalų, o nuo augalinio aliejaus. Jei norite nustatyti baklažanų brandos laipsnį, turite paspaudę jį pirštu, jei vaisiai tuoj pat grįžta į pradinę formą, tada daržovė yra paruošta naudoti.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška