Baklažanai yra sezoniniai daržovės, valgomi tik po terminio apdorojimo. Dėl turtingo mėlynų vitaminų ir mikroelementų kiekio iš jų pagaminti patiekalai yra ne tik skanūs, maitinantys, bet ir sveiki.
Baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje greitai receptas - pagrindiniai virimo principai
Baklažanai yra kepti arba troškinti, tačiau jie yra ypatingai skanūs ir kepami orkaitėje su daržovėmis ar mėsa. Mėlynos spalvos paima tik jaunuolius, o sėklos dar nėra prinokusios, o oda nėra šiurkšta. Be to, pernokusiose daržovėse yra solanino, kurio naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti apsinuodijimą. Dėl to, kad baklažanai yra kartūs. Norėdami atsikratyti šio mėlyno plovimo, supjaustyti, kaip reikalauja receptas, skleisti į dubenį, kiekvienam sluoksniui aromatizuojant druską. Palikite pusvalandį. Tada išleistos sultys nusausinamos, daržovė nuplaunama ir džiovinama ant virtuvės popieriaus rankšluosčio. Dabar mėlynos spalvos yra paruoštos tolesniam apdorojimui.
Baklažanai su smulkinta mėsa kepami puodų pavidalu, atskiruose sluoksniuose, ant jo supjaustytos maltos mėsos arba įdaryti.
Malti mėsa virimui gali būti kiauliena, jautiena, vištiena arba sumaišyta iš kelių rūšių mėsos. Įpilkite prieskonių, česnako ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
Be maltos mėsos, į keptus baklažanus dedamos kitos daržovės: švieži pomidorai, paprikos ir kiti. Jei mėlyna ir smulkinta mėsa kepama sluoksniais, jie pilami grietinėlės arba grietinės padažu. Dėl ruddy plutos, pabarstykite sūriu viršuje.
Receptas 1. Baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje: greitas receptas su jautiena
Sudėtis
maltos jautienos - 300 g;
100 g sūrio;
pomidorai - 300 g;
600 g baklažanų;
du česnako skiltelės;
150 g svogūnų.
Virimo būdas
1. Pjaustykite česnaką ir svogūnus smulkiai. Švieži pomidorai supjaustyti į mažus gabalus.
2. Mėlyna mano, nuvalykite ir supjaustykite per pusę. Pabarstykite druska ir palikite. Tada nuplaukite ir išspauskite. Šaukštas paimkite plaušienos ir smulkiai supjaustykite.
3. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir įdėkite į jį maltą jautieną, česnaką ir svogūnus. Mes kepti, nuolat maišant, kad dideli gabalėliai nesudarytų. Kepkite maždaug dešimt minučių. Įdaras turi būti pusiau baigtas.
4. Mes siunčiame baklažanų ir pomidorų celiuliozę smulkinti, pipirus, druską ir virti dar dešimt minučių.
5. Sutepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi. Įdėkite valtis ant jos ir supakuokite jas su smulkinta mėsa, tvirtai užspausdami.
6. Smulkiai patrinkite sūrį ir pabarstykite juos įdaru baklažanais. Įdėjome į orkaitę keturiasdešimt minučių. Virimas 180 ° C temperatūroje.
Receptas 2. Baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje: greitas keptuvės receptas
Sudėtis
sūris - 200 g;
maltos juodieji pipirai;
kamino stora grietinė;
augalinis aliejus;
baklažanai - keturi vnt .;
trys pomidorai;
smulkinta jautiena - pusė kilogramo.
Virimo būdas
1. Mėlynas plovimas, nuvalykite servetėlėmis, nukirpkite stiebą ir nugarą. Iškirpkite juos į apskritimus, maždaug centimetrų storio. Įdėkite juos į gilius patiekalus, turtingus druska. Stovėkite pusvalandį, kol išsiskiria sultys. Tada jis nusausinamas, nuplaunamas baklažanais ir išspauskite.
2. Gerai sumaišykite maltą mėsą augaliniame aliejuje, kad jis suskirstytų į mažas daleles. Galų gale mes pipirai ir druska. 3. Ant ugnies uždėkite kitą keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir gerai iškaitinkite. Kepkite mėlyną abiejose pusėse šviesiai ruddy.
4. Padėkite baklažanų sluoksnį ant kepimo skardos, paskleiskite keptą maltą mėsą. Druskos grietinėle, sumaišykite ir supilkite mėlynai su smulkinta mėsa. Mano pomidorai ir supjaustyti plonais ratais. Mes išplito ant grietinės sluoksnio. Pabarstykite visu tarkuotu sūriu.
5. Nusiųskite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių pusę valandos.
Receptas 3. Baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje: greitas receptas su pušų riešutais
Sudėtis
šeši vidutinio dydžio baklažanai;
augalinis aliejus;
Sumaišyta malta mėsa - 300 g;
svogūnų galvutė;
šviežiai maltos pipirai;
pušies riešutai - 75 g;
cinamonas - 7 g;
pomidorai - du vnt .;
kardamonas - 7 g
Virimo būdas
1. Mėlyna nuplaukite ir nukirpkite uodegą, bet ne visiškai. Nulupkite žieveles su juostelėmis išilgai kiekvieno centimetro. Druskos ir palikite, kol išsiskiria sultys. Nuplaukite, išardykite.
2. Kiekvienoje pusėje kepkite baklažanus nedideliu kiekiu šildomo aliejaus. Kepkite mėlynus ant plokštės, padengtos servetėlėmis.
3. Nulupkite mano svogūnus ir smulkiai smulkinkite. Kepkite ją tol, kol atskiroje keptuvėje ji tampa raudona, ir įpilkite maltą mėsą. Sumaišykite, sudaužykite gabalus. Kai įdaras pradeda rudos spalvos, pipirai, druska, sezonas su kardamonu ir cinamonu, pridedami pušies riešutai.
4. Baklažanai paskleidžiami kepimo inde. Mes palei pjūvį, bet ne per. Šiek tiek išspauskite pusę. Mes išplito į formuojamą kišenę.
5. Iškirpkite pomidorus, supjaustykite juos į pusę ir patrinkite ant grotelių. Mes išmesti odą. Šaukštas paskleidžia pomidorų mišinį ant maltos mėsos. Supilkite pusę stiklinės geriamojo vandens. Mes įdėjome pusvalandį orkaitėje. Pasirengimo patikrinimas iš uodegos. 6. 15 minučių iki virimo pabaigos, pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu. Patiekiami su spageti arba ryžių garnyru.
Receptas 4. Baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje: greitas receptas „Jean-baklažanai“
Sudėtis
maži baklažanai - keturi vnt .;
50 gramų sūrio;
raudonasis paprikas;
pusė puodelio sultinio;
smulkinta mėsa - 300 g;
trys česnako skiltelės;
kiaušinis;
žiupsnelis apyniai-saulė;
svogūnai;
salierai ir petražolės;
druska;
augalinis aliejus;
50 g pomidorų padažo „Krasnodaras“;
grietinė - 80 g
Virimo būdas
1. Nuplaukite baklažanus, nulupkite odą, paliekant apie centimetrą odos. Nuimkite stiebą ir supjaustykite daržovę į centimetro storio griežinėliais. Perkelti į dubenį, purškiant druska. Po dešimties minučių mėlynos spalvos nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite.
2. Šiek tiek kepkite ratus ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio, kad jis sugeria riebalų perteklių.
3. Įpilkite maltos mėsos, smulkiai pjaustytų svogūnų, saldžiųjų pipirų ir žalumynų. Beat į kiaušinį. Paspauskite česnakus per spaudą, sezoną su apyniais-saulė ir druska. Gerai sumaišykite, truputį sudaužykite.
4. Sutepkite apvalią ugniai atsparią formą aliejumi. Kiekvienam baklažanų apskritimui uždėkite nedidelį maltos mėsos kepalą ir padėkite juos vertikaliai apskritime, kad tarp baklažanų būtų mėsa.
5. Pomidorai derinami su grietine, pipirais, druska ir sumaišomi. Formos turinį supilkite su gautu padažu ir vieną valandą įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C.
6. Nuimkite formą, pabarstykite sūrio traškučiais ir išsiųskite į orkaitę. Laikykite, kol sūris ištirps ir traškus.
Receptas 5. Baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje: greitas „Moussaka“ receptas
Sudėtis jaunas skvošas - du vnt.
Baklažanai - trys vnt .;
bulvės - 0,5 kg;
trys pomidorai;
smulkinta mėsa - 500 g;
alyvuogių aliejus;
pomidorų pasta - 30 g;
sūris - 300 g;
morkos - du vnt .;
krapai ir petražolės;
svogūnai - dvi galvutės;
česnako galva.
Padažas
prieskoniai;
kiaušiniai - du vnt .;
pienas - 300 ml;
pusė sviesto pakuotės;
miltai - 100 g
Virimo būdas
1. Nulupti morkos, svogūnai ir česnakai smulkiai susmulkinami ir kepami augaliniame aliejuje. Įdėkite maltą mėsą ir kepkite, pagardinkite druska ir pipirais, nuolat maišydami, kad ji nesikauptų dideliuose gabaliukuose. Pridėti pomidorų pasta ir maišykite.
2. Nulupkite cukinijos ir mėlynus žieveles ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kepkite augaliniame aliejuje. Uždėkite popierinį rankšluostį.
3. Pjaustykite pomidorus ir nuluptus bulves į plonus apskritimus.
4. Paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą miltais į keptuvę, supilkite į ploną pieno srautą ir maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių. Atskirai suplakite kiaušinius ir nuolat supilkite į ploną srautą. Virkite per mažą ugnį. Druska, sezonas su žolelėmis. Kai tik pradeda tirštėti, išimkite iš viryklės.
5. Uždenkite gilų formą pergamentu. Išdėkite bulvių sluoksnį. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite pusę maltos mėsos. Ant jo - baklažanų ir sūrio griežinėliai. Tada cukinija ir sūris. Visi uždaryti likusią maltą mėsą ir surengti pomidorų apskritimus.
6. Užpildykite formos turinį su padažu ir supilkite jį sūriu. Įdėkite orkaitę pusvalandį. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Išimkite moussaka, įdėkite žaliąsias dalis ir supjaustykite į gabalus.
Receptas 6. Įdaryti baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje: greitas receptas
Sudėtis
kiaulienos masė - pusė kilogramo; druska;
virti ryžiai - 80 g;
sūris - 100 g;
trys baklažanai;
dvi lemputes;
pomidorai - trys gabalai
Virimo būdas
1. Nuplaukite mėlynus ir supjaustykite stiebą ir supjaustykite juos per pusę. Druskos ir palikite, kol jie sultys. Nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite, kol pusė virinama orkaitėje.
2. Nulupkite svogūnus, smulkiai susmulkinkite ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Nuplaukite kiaulienos masę, panardinkite ją į servetėles ir pasukite mėsmalėje žalumynais ir keptais svogūnais.
4. Šaukštas išimkite iš baklažanų pusių. Sujunkite jį su virtais ryžiais ir smulkinta mėsa. Pipirai, druska ir sumaišykite. Įdėkite baklažanų pusę.
5. Padėkite baklažaną ant kepimo skardos. Į viršų su supjaustyti pomidorai ir pabarstyti tarkuotu sūriu. Kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Baklažanai su smulkinta mėsa orkaitėje - patarimai ir gudrybės
Galite pradėti žaliavinius arba paruoštus baklažanus.
Jūs galite atsikratyti kartumo, purškdami jį druska arba verdant jį keletą minučių sūdytame vandenyje.
Malti mėsa gali būti mėsos, daržovių arba grybų.
Kaip užpildytas baklažanas su malta mėsa, galite naudoti grietinėlės arba grietinės padažą.
