Vištienos kebabai orkaitėje - patiekalas yra paprastas ir nebrangus. Labiausiai tikėtina, kad jis priklauso receptų kategorijai, kuri vadinama „svečiais pagal ribą“. Žinoma, jei keletą valandų marinate vištienos filė, jis taps sultingesnis. Bet jūs turite būti tikras gurmanas ir neįprastai subtilus skonis, kad būtų galima išskirti 1 valandą marinuotą mėsą nuo marinuotos mėsos 3 valandas. Kartais vištieną palieku marinatu tik tam laikui, kai reikia kaitinti orkaitę.
Kebabo rudos pusės, žinoma, padarys groteles, o jei ne, tuomet patariu kepti vištieną kepimui ir šiek tiek padidinti orkaitės temperatūrą.
- Paruošimo laikas: 1-3 valandos
- Virimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 4
Vištienos kebabų sudedamosios dalys orkaitėje
- 800 g vištienos filė;
- 1 svogūnas;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 arbatiniai šaukšteliai saldaus paprikos;
- maža petražolių krūva;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 10 g smulkios druskos be priedų.
Vištienos kebabų virimo metodas orkaitėje
Atvėsinta vištienos filė supjaustoma dideliais gabaliukais. Vištiena greitai virinama, kad mėsa išliktų sultinga, nebūtina sumalti, kubelių dydis yra apie 3 cm.
Pradėkite marinuoti. Viena iš pagrindinių marinato sudedamųjų dalių yra ne actas, kaip daugelis žmonių galvojo, bet svogūnų sultys. Svogūnų smulkinimo procesas yra gana „kietas“, tačiau bet kokiu būdu jums reikės smulkiai trinti svogūnus ir sumaišyti su vištiena. Blender šiuo atveju yra būtinas asistentas.
Česnako skiltelės, kurias spaudžiame su peiliu, smulkiai pjaustomos. Beje, jei naudojate maišytuvą, tada svogūnai ir česnakai gali būti paverčiami kartu.
Smulkiai supjaustykite nedidelį petražolių krūva. Pabarstykite mėsos gabalus su saldžiais paprikos ir kapotų žalumynų.
Gerai sumaišykite mėsą ir prieskonius, kad svogūnų sultys, česnakai ir pipirai mirktų į vištieną.
Dabar pridėkite aukštos kokybės daržovių arba alyvuogių aliejaus. Vištienos filė - ne pati sultingiausia paukščio dalis, todėl paaiškėja, kad yra švelnus, jums reikia riebalų. Kruopščiai sumaišykite mėsą su sviestu, taip išsaugant mėsos sultis.
Šiame etape mes į druską įpilame druskos su smulkia stalo druska be priedų. Mes apvyniojame dubenį keliais maisto plėvelės sluoksniais ir įleidžiame į šaldytuvo skyrių 1-3 valandas.
Styginių vištienos gabaliukai ant stiebelių. Turiu naminių kebabų, skirtų užsakyti nedidelius skewers, puikiai tinkančius orkaitėje. Lazdelės, ant kurių kepama mėsa, yra gana ilgos, jas gali būti sunku įdėti į įprastą viryklę.
Vietoj geležinių vynuogių, galite naudoti medinius užkandžius, kurie keletą valandų iš anksto mirkomi šaltame vandenyje (taip, kad jie neužsidegtų orkaitėje).
Kepimo skarda padengta dviem maisto plėvelės sluoksniais kepimui, sėjamosios su šašlykais yra išdėstytos taip, kad mėsa būtų ant svorio ir neliečia kepimo skardos.
Krosnelę kaitiname iki 230 laipsnių, pirmą kartą kepkite įprastu režimu 15 minučių, tada nustatykite režimą „grilis“ ir dar 5–6 minutes rudai uždėkite kebabą.
Vištienos užkandžiai nedelsiant patiekiami ant stalo, karšto vamzdžio. Bon apetitą!
