Paprastas receptas pilafui su vištiena ir krevetėmis, grindžiamas ispanų virtuve. Šis vištienos pilafas yra paella pilaf, pabandykite pridėti nedidelį sauja gabalėlių krevetėje arba midijos virimo procese, pasirodo labai skanus. Pilaf su vištiena ir krevetėmis yra virti gana greitai, galite pasimėgauti savo šeima beveik egzotišku receptu iš paprastų ir prieinamų produktų. Aš patariu paruošti vištienos pilafą su vištiena ir krevetėmis iš viščiukų šlaunų, nes jų mėsa yra sultinga. Aš taip pat rekomenduoju ištirpinti naminius vištienos riebalus, nepaisant dietologų grėsmės, šis kulinarinis produktas nėra toks blogas.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: 3
Pilafo su vištiena ir krevetėmis sudedamosios dalys
- 400 gramų be kaulų;
- 30 gramų vištienos riebalų;
- svogūnų galvutė;
- morkos;
- 2-3 salierų stiebai;
- puodelis baltų ryžių;
- puodelis šalto vandens;
- 100 g krevetės su lukštais;
- 5-6 skiltelės česnako;
- lauro lapai, saldi maltinė paprika, zira, koriandras, čili pipirai.
Pilau su vištiena ir krevetėmis virimo būdas
Broileriuose mes ištirpdome vištienos riebalus, jie gali būti pakeisti augaliniu aliejumi. Vištienos riebalai arba žydų penicilinas, kurį dažnai vadina žmonės, yra labai lengva ištirpti namuose. Nupjaukite odos ir riebalų iš vištienos, smulkiai supjaustykite, supilkite į keptuvę su stora dugnu, nuskandinkite jį ant mažos ugnies, kol susidaro krekingo formos. Paruoštus riebalus filtruojame per sietą, jis yra natūralus kepimo aliejus be priedų ir priemaišų, kurį gera namų šeimininkė niekada neišnyks.
Pridėti arbatinį šaukštelį spiritinių gėrimų ir koriandro sėklų, kepkite keletą minučių, kol prieskoniai pradės skonį.
Vištiena su vištiena ir krevetėmis supjaustė vištieną dideliais gabalėliais, virėjau pilafą iš klubų, šių vištienos dalių mėsa yra labiau sultinga, skirtingai nuo krūties.
Įdėkite gabalus į šildomą skrudinimo keptuvę, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
Į mėsą įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, supjaustykite mažais kubeliais, morkomis, pjaustytų čili pipirais ir salierų stiebais, griežinėliais ir morkomis. Keletą minučių kepti daržoves su mėsa.
Supilkite sumaltą paprikos ir supilkite puodelį šalto vandens. Jei jūsų skonį pasižymi pikantiškas pilafas, į papriką įpilkite pusę šaukštelio maltos raudonųjų pipirų.
Ilgus ryžius plauname keliuose vandenyse, kad pašalintume krakmolą, sulankstykite jį ant sieto, supilkite į likusius pilafo ingredientus.
Skleiskite ryžius taip, kad ji būtų glaudžiai susijusi su mėsa ir daržovėmis, įdėkite ant šaldytų krevetių, kelis česnako griežinėliais į lukštą, 2-3 lauro lapus. Pridėkite druskos pagal skonį.
Virinama, tada glaudžiai uždarykite skrudintuvą, sumažinkite šilumą iki minimumo, virkite 20 minučių. Paruoštą pilafą su vištiena ir krevetėmis paliekame dar 10-15 minučių kepimo skardoje po dangčiu, padengtu rankšluosčiu, kad ryžiai būtų gerai virtos.
Įdėkite pilafą su vištiena ir krevetėmis į gilią plokštelę, pabarstykite žaliais svogūnais, į kiekvieną porciją įdėkite šiek tiek krevetės ir česnako skiltelės. Tokiu būdu paruoštas česnakas, kaip grietinėlė, tampa labai švelnus, jis gali būti paskleidžiamas ant duonos gabalo.
Vištienos ir krevečių pilafas yra paruoštas. Bon apetitą!
