Citrinas yra mažesnis už daugelį kitų skonių citrusų, tačiau jis turi nesuderintą aromatą.
Jo kvapas yra daugelyje kepinių.
Pyragai, pyragai, sausainiai ir, žinoma, citrusinių pyragaičių.
Jie erzina savo kvapą ir pakilimą.
Sugedęs citrinos pyragas?
Citrinų pyragas - bendrieji virimo principai
Citrinos gali būti naudojamos kepimui kepti arba pridėti prie grietinėlės. Citrusai pageidautina gerai plauti šepečiu su muilu arba užpilti verdančiu vandeniu. Naudojamos sultys ir mėsa. Baltos žievelės, minkštimas ir sėklos yra išmestos. Jūs bet kokiu būdu galite išspausti sultis. Tačiau dėl nedidelės sumos jie dažnai tai daro rankomis.
Citrinų pyragaičiai gaminami iš sausainių, smėlio, puodelių. Galite naudoti slapukus arba meduolius. Kremo variantai taip pat yra didžiulis kiekis. Sausiems pyragams galite naudoti citrinų mirkymo ar sirupus. Dažnai tortuose naudokite garsųjį citrinos kremą - Kurd. Beje, jo receptas yra žemiau.
1 receptas: citrinų kempinė
Receptinis oras, lengvas kempinės pyragas su citrina atostogoms ar šeimos arbata. Desertas išteptas skaniais citrusinių vaisių ir sviesto kremu.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• 1 puodelio cukraus;
• 1 puodelis miltų;
• 1 šaukštelis. žievelės.
Kurdams:
• 100 ml citrinos sulčių;
• 1,5 puodelių cukraus;
• 5 kiaušiniai;
• 50 gramų aliejaus.
Dėl grietinėlės:
• 200 ml grietinėlės;
• 180 gramų cukraus.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant paruošite kurdą, nes jam reikia leisti atvėsti. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakti. Įpilkite verdančio citrinos sulčių, sumaišykite ir virkite, kol kremas sutirps. Svarbu tai padaryti maža ugnimi. Įdėkite atvėsti, tada supilkite sviestą ir šluotelę. 2. Kepimo kempinė. Prieš pat pūkuotas putas nugalėk kiaušinius. Išmaišykite miltus ir sumaišykite su pjaustytu kaušeliu. Pridėti į kiaušinius ir maišykite.
3. Įpilkite masę ant kepimo skardos su plonu sluoksniu iki vieno centimetro. Lapas turi būti padengtas alyvuotu pergamentu.
4. Kepkite pyragą 7-10 minučių 200 laipsnių kampu. Jis labai greitai apsiverčia. Aušinimas.
5. Kremas tiesiog plakti su cukrumi, galite naudoti grietinėlės miltelius.
6. Nupjaukite atšaldytą sausainį į 10 centimetrų juosteles. Sutepkite aušintą kurdą ir sukite mažą ritinį.
7. Kita juostelė taip pat sutepama ir apvyniota ant šio ritinio. Panašiai formuojame visą pyragą. Jis atrodys kaip medžio iškirpimas.
8. Mes padengiame sviesto grietinėlę, papuošti citrinų griežinėliais arba tiesiog pabarstykite tarkuotu krapu.
2 receptas: Paukščių pieno pyragas su sūnumi ir citrina
Tai paprasčiausia paukštienos pyragas su manų kruopomis ir citrina, kuri yra labai panaši į originalą. Tuo pat metu daug lengviau parengti ir pigiau.
Sudėtis
• 0,22 kg cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. vanilinis cukrus;
• 0,13 kg aliejaus;
• 0,16 kg miltų;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 20 g kakavos.
Dėl grietinėlės:
• 0,3 kg aliejaus;
• 500 ml pieno;
• 2 citrinos;
• 50 gramų manų kruopos;
• 0,18 kg cukraus;
• vanilė.
Jums taip pat reikės vieno šokolado ir 50 g sviesto glazūrai, 2-3 šaukštai abrikosų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite sušvelnintą sviestą iki putojančio cukraus.
2. Pridėti po vieną kiaušinius. Tada įveskite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Ir padalinkite masę per pusę.
3. Vienoje tešlos dalyje dedame kakavos miltelius, antrajame - vanilės. Gerai maišykite, padėkite formas ir kepkite du tortų sluoksnius. Temperatūra 18, laikas apie 22 minutes. 4. Tuo tarpu paruošite kremą. Norėdami tai padaryti, virkite manų pieną su cukrumi ir atvėsinkite. Įdėkite vanilės ir plakto aliejaus. Sumaišykite ir pačiame gale pridėkite dviejų citrinų sultis.
5. Aušinti pyragaičiai turi būti nupjauti, todėl turėsite keturis sluoksnius.
6. Sutepkite šokoladinį pyragą manos kremu ir uždenkite baltu sluoksniu. Kitas yra grietinėlė, šokolado pyragas, grietinėlė ir balta pyragas.
7. Viršutinę pyragą užklokite su abrikosais. Įdėjome desertą vėsioje vietoje.
8. Virimo apledėjimas. Norėdami tai padaryti, tiesiog išlydykite šokoladą su sviestu. Atvėsinkite iki šiltos būsenos, supilkite tortą.
3 receptas: abrikosų pyragas su citrina
Labai saulėto citrinų pyragas, kuriam jums reikės abrikosų uogienės arba uogienės. Iš jų per kelias minutes galite padaryti tikrą apledėjimą.
Sudėtis
• 0,3 kg miltų;
• 0,2 kg aliejaus;
• 0,2 kg cukraus;
• uogienė su 1 citrina;
• 4 kiaušiniai.
Kremas:
• 4 kiaušiniai;
• 0,2 kg miltelių;
• 0,1 kg aliejaus;
• 1 didelis citrinas.
Norėdami glaistyti 100 ml uogienės.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite sviestą su cukrumi, kol pūkuotas, palaipsniui įpilkite kiaušinių. Vienu metu pridėkite vieną, kad sudedamosios dalys nesiskirstytų.
2. Sumaišykite miltus su pjaustytu kailiu, pridėkite į tešlą ir maišykite. Galite kepti vieną pyragą, tačiau geriau įpilti masę į dvi ar tris pyragus vienu metu. Mes darome kaip patogu. Kepkite 200, kol virti, atvėsinkite.
3. Grietinėlės atveju, kiaušinius sudaužykite citrinos sultimis, palaipsniui pridėkite cukrų, tada pridėkite kapotų kailių. Įdėkite kremą į vandens vonią ir pašildykite, kad sutirštėtų.
4. Supilkite į gabalus supjaustytą sviestą į kremą, muškite, kol ištirps, ir galiausiai atvėsinkite masę.
5. Užpilkite tortus paruoštu kremu. 6. Sumuokite abrikosų uogienę maišytuvu, įpilkite 50 ml vandens ir užsidėkite. Virinama iki karamelės spalvos ir lengvumo.
7. Supilkite ledą į citrinos pyragą, leiskite jam mirkytis.
4 receptas: Paukščių pieno šokolado pyragas su pyragu ir citrina
Šokoladinių pyragų variantas „Paukščių pienas“ su manų kruopomis ir citrina, paruoštas klasikinės kempinės pagrindu.
Sudėtis
Pyragai:
• 4 kiaušiniai;
• 150 gramų miltų;
• 170 gramų cukraus;
• 30 gramų kakavos.
Dėl grietinėlės:
• 2 stiklinės pieno;
• 1 citrina;
• 1 puodelis miltelių;
• 0,25 kg aliejaus;
• 3 šaukštai manų kruopos.
Už glazūrą:
• 30 gramų aliejaus;
• 2,5 šaukštų kakavos miltelių;
• 70 gramų cukraus;
• 3 šaukštai pieno.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite įprastą kempinę. Norėdami tai padaryti, įpilkite miltų su kakava į kietus kiaušinius su cukrumi, švelniai maišykite. Supilkite tešlą į padalytą formą iki 25 centimetrų. Kepkite, kol pasiruošę.
2. Kepkite manų pieną su cukrumi. Aušinimas. Pašalinkite iš citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Visi kartu siunčiame kremą. Plakti sviestą ir sumaišykite su manų kruopomis.
3. Iškirpkite atšaldytą sausainį į pusę, palikite vieną dalį formoje.
4. Vieną kartą įdėkite visus manų kruopos.
5. Uždenkite antrąjį tortą. Lengvai paspauskite, tris valandas atsiųskite atvėsti, bet ne šaldiklyje.
6. Už glazūrą reikia tiesiog sumaišyti pieną su cukrumi, kakava ir sviestu. Sušildykite vandens vonioje arba virkite ant krosnelės puode, bet nuolat maišykite.
7. Išimkite tortą, nuimkite formą, perkelkite jį į dešinįjį patiekalą ir uždenkite virtomis glazūra.
5 receptas: pyragas su citrina iš gatavų pyragų
Pasirodo, kad patiekite patrauklią citrinos pyragą, nebūtinai praleidžiant daug laiko. Galite nusipirkti paprastų pyragų ir pūkų nuostabaus kremo. Sudėtis
• 1 pakuotės tortų sluoksnių;
• 2 citrinos;
• 4 kiaušiniai;
• 300 gramų cukraus;
• 200 ml grietinėlės;
• 50 gramų aliejaus;
• šiek tiek vanilės.
Maisto gaminimas
1. Iš citrusinių vaisių išimkite mėsą ir išspauskite sultis. Mes sumaišome.
2. Pridėkite trečdalį cukraus ir leiskite jam valandą stovėti, kad užkietėtų skonis.
3. Mes pašildome masę, kad ištirpintume grūdus, filtruotume ir pridėtą likutinį cukrų.
4. Kartokite kiaušinius vienu metu, išmaišykite ir įpilkite vandens vonioje. Po sustorėjimo įpilkite sviesto, supjaustykite gabaliukais. Aušinimas.
5. Kremą kratykite tolygiai, sumaišykite su citrinos kremu. Maišykite tolygiai, bet kruopščiai.
6. Tepami tortus su citrinos kremu. Dėl sultingumo, prieš šį sausainį galima pabarstyti cukraus sirupu ar arbata. Sugerti pyragą mažiausiai tris valandas.
6 receptas: „Paukščių pieno“ pyragas su sūnumi ir citrina „Sovetsky“
Sovietų tortų receptas „Paukščių pienas“ su manų kruopomis ir citrina, su kuriomis susidūrė net tos mokyklos moksleiviai. Supaprastinta populiarios delikateso versija. Galite pašalinti kakavą ir padaryti baltą pyragą.
Sudėtis
Dėl torto:
• 3 kiaušiniai;
• 0,1 kg aliejaus;
• 70 gramų cukraus;
• 2 šaukštai kakavos;
• 80 gramų miltų;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai.
Dėl grietinėlės:
• 1 citrina;
• 0,35 litrų pieno;
• 0,3 stiklinės manų kruopos;
• 0,15 kg aliejaus.
Už glazūruotą šokolado juostą.
Maisto gaminimas
1. Plokštelės sviestą ir cukrų. Kiaušinius pristatome su kakava ir miltais, įpilkite kepimo miltelių.
2. Supilkite tešlą į mažą formą, kepkite 180 laipsnių iki virimo. Aušinimas.
3. Kepkite manų pieną.
4. Alyva turi būti minkštesnė, bet ne ištirpusi. Pridėkite prie jo receptinį cukrų ir plakti, kad ištirptumėte visą vienkartinį. Sumaišykite su košė, įpilkite citrinos sulčių. Sverti odą arba supjaustykite labai smulkiai ir įdėkite į kremą. 5. Iškirpkite atšaldytą tortą per pusę, grąžinkite vieną dalį į formą.
6. Mes skleidžiame manų kruopą ir padengiame likusiu užpildu.
7. Keletą valandų duokite šaldytuve „tortą“, tada tiesiog pasukite ant plokščios plokštės.
8. Uždenkite lydytu šokoladu arba paruošite kakavos apledėjimą pagal bet kurį receptą.
7 receptas: „Cookie Lemon Cake“
Kitas puikus citrinų pyragas, kuriam nereikia kepti. Naudojami bet kokie šaukštai, geriau užimti kvadratinę arba stačiakampę formą. Kremui naudojamas kondensuotas pienas. Patartina vartoti GOST be augalinių riebalų kiekio.
Sudėtis
• 2 citrinos;
• 1 vnt kondensuoto pieno;
• 0,3-0,4 kg slapukų;
• 0,25 ml riebalinio kremo.
Maisto gaminimas
1. Iš citrusinių vaisių išimkite nuovargį ir nuimkite jį dekoravimui. Jūs galite iš karto trinti žetonus su trintuvu.
2. Nupjaukite citrinų ir išspauskite sultis. Būtinai filtruokite.
3. Kremą įpilkite į pūkuotą masę ir palaipsniui pridėkite kondensuotą pieną. Pirmiausia kelis lašus, tada galite supilti į ploną srautą. Kremas bus storas ir erdvus.
4. Toliau lašai lašinamas, įpilkite citrinos sulčių, nenutrūksta.
5. Skleiskite net lygų slapukus. Kaip jau minėta, geriau užimti kvadratinę formą, kad tarp produktų nebūtų jokių spragų.
6. Sutepkite kremo sluoksnį lygiu su peiliu.
7. Tada vėl išrinkite slapukus. Nereikia spausti, leiskite produktams palaipsniui prisotinti. Taigi mes surenkame visą pyragą. Sluoksnių skaičius yra neribotas.
8. Viršuje ir šonuose tiesiog sutepkite kremą. Pabarstykite anksčiau iškeptu įdaru.
Citrinų pyragas - patarimai ir gudrybės
• Kad citrinas būtų visiškai sultingas, citrusiniai vaisiai turi būti panardinti į verdantį vandenį ir laikyti vieną minutę. Tada sultys ekstrahuojamos bet kokiu patogiu būdu. • Brandus ir sultingas citrina tikrai bus kvapni. Renkantis tai, jums tiesiog reikia kvapo.
• Specialios tortų skonio suteikia ne citrinų sultys, bet užkandis. Ši maža geltona oda gali būti lengvai paruošta ateityje, pavyzdžiui, džiovinta arba užšaldyta. Ir tai yra patogiausia pašalinti daržovių žievelę arba įprastą tarą. Antruoju atveju žievelė bus nedelsiant susmulkinama.
• Į grietinėlę įdėkite sulčių, tai yra subtilus dalykas! Reikia prisiminti, kad švieži pieno produktai gali atsikratyti. Fermentuoti ingredientai nekelia pavojaus. Kad kremas nebūtų sugadintas, turite griežtai laikytis receptų.
