Prahos pyragas yra šokolado desertas, žinomas visame pasaulyje. Vis dar! Puikus skonis, ypatingas skonis, lengvas paruošimas - tai tik nedidelė jo privalumų dalis.
Prahos pyragas - bendrieji virimo principai
Prahos pyragaičiai yra pagaminti iš kempinių. Dažniausiai jie virinami grietine, dažniau jie naudoja klasikinę kiaušinio kempinę. Visada pridėkite kakavos. Kartais yra kitų ingredientų: kondensuotas pienas, šokoladas. Paprastai kepama viena didelė tortas, kuris po atvėsinimo yra padalintas į kelis vienodus sluoksnius.
Desertas skirtas kremui, kondensuotam pienui ar pudrui. Jame taip pat gali būti kakavos, kavos, kartais pridėti riešutų. Iš viršaus įprasta įpilti Prahos toruso glazūra.
Gostovskio Prahos pyragas (receptas su nuotraukomis)
Receptas su klasikinės Prahos pyragos nuotrauka pagal GOST. Tai buvo įmanoma nusipirkti sovietų konditerijoje. Svarbu, kad desertas naudotų gerą kakavos miltelius, kad skonis būtų tikrai šokoladas.
Sudėtis
• 6 kiaušiniai;
• 25 g kakavos;
• 115 gramų miltų;
• 150 g cukraus;
• 40 g aliejaus.
Norėdami paruošti grietinėlę:
• 10 g kakavos;
• kiaušinis;
• 160 g kondensuoto pieno;
• 200 g aliejaus;
• 20 ml vandens, vanilės.
Už glazūrą: 50 g abrikosų uogienės, šimtas gramų sviesto ir šokolado (ne mažiau kaip 70% kakavos).
Maisto gaminimas
1. Tuoj pat turite ištirpinti sviestą, atvėsinti iki 25 laipsnių.
2. Padalinkite baltymus ir trynius į skirtingus dubenis. Beat balti, kol pūkuotas putas su puse cukraus. Likusius cukraus kiekius sudaužykite atskirai po baltymų.
3. Mes deriname miltus su kakava.
4. Sumaišykite trynius su proteinais ir miltais, o gale supilkite anksčiau ištirpintą sviestą. Greitai maišykite. 5. Dabar reikia užpilti tešlą į formą, kurios skersmuo yra apie 22 cm. Išsiunčiama pusvalandį orkaitėje. Mes kepame 200 laipsnių.
6. Išimkite tortą, atvėsinkite. Patartina paruošti pagrindą tortui prieš dieną, kad ji galėtų atsigulti 5-8 valandas.
7. Kepimo grietinėlė Prahoje. Supilkite kondensuotą pieną į puodą, įpilkite vandens ir trynio, išmaišykite. Mes įdėti į krosnį. Galite tuoj pat pridėti vanilės ir kakavos. Virinama, kol storas. Aušinimas.
8. Alyva kruopščiai šluotelė. Kad jis veiktų, produktas turi būti sušvelnintas. Sujungiame su nudegusia mase, maišoma.
9. Iškirpkite keptą pyragą trimis dalimis, padalinkite grietinėlę į pusę, padenkite du vidurinius sluoksnius.
10. Apkakokite abrikosų uogienę, tepkite tortą iš viršaus ir šonų. Taikyti ploną sluoksnį, nereikia daug.
11. Už glazūrą reikia sujungti sviestą su šokoladu, lydyti iki sklandžios. Supilkite apledėjimo ant torto, kruopščiai išsiaiškinkite šonus.
12. Palikite porą valandų, kad desertas būtų mirkomas.
Prahos vyšnių pyragas (receptas su nuotraukomis)
Šiam Prahos pyragui reikės receptų, iš kurių čia yra nuotrauka, vyšnių uogos. Taip pat nebūtina imtis šviežių, užšaldytų. Jei desertas yra paruoštas suaugusiems, galite juos pabarstyti brendiu, jis bus dar skanesnis.
Sudėtis
• 220 g grietinės;
• kondensuotas pienas su kakavos trečiuoju skardiniu;
• kiaušiniai 2 vnt. 1 kategorija;
• 1,3 šaukštai miltų;
• Ripperis 7 g;
• 175 g cukraus.
Kremas:
• nesūdyto sviesto pakuotė;
• šokolado juosta;
• 100 g vyšnių arba sirupo;
• 250 g vyšnių;
• likusį kondensuotą pieną.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius su receptiniu cukrumi, pridėkite grietinę su kondensuotu pienu. Kruopščiai sumaišykite viską, pripildykite miltų su ripperiu. Supilkite tešlą į formą. Įdėkite pyragą kepti orkaitėje, sutelkkite dėmesį į sausą lazdą, temperatūra yra 180 °. 2. Sumaišykite sviestą, sumaišykite su kondensuotu pienu, galite pasirinktinai pridėti vanilino.
3. Pyragai šiek tiek išsiliejo su uogiene arba vyšnių sirupu. Nuimkite kaulus nuo uogų. Jei vyšnios yra užšaldytos, tada po atšildymo jas reikia šiek tiek išspausti, pertekliui perteklių nereikia.
4. Sutepkite apatinį tortų kremą, sulenkite vyšnios. Dabar ateina antrasis sluoksnis, mes padengiame tortą, atvėsome 2 valandas.
5. Ištirpinkite šokoladą. Jūs galite pridėti šiek tiek sviesto, kad apledėjimas būtų švelnesnis. Supilkite atvėsintą tortą ant viršaus, leiskite jam stovėti dar 15 minučių ir gali būti patiekiamas prie stalo! Jei pageidaujate, kol šokoladas užšaldys, galite paskleisti vyšnių uogas.
Prahos pyragas (receptas su nuotrauka) su pudele
Tortų receptas su turtingu šokolado skoniu. Desertas yra subtilus, kvapus, bet labai lengva paruošti.
Sudėtis
• 5 sveiki kiaušiniai;
• 5 tryniai;
• 0.5 str. kakava;
• 200 g cukraus;
• 0,4 kg aliejaus;
• kondensuoto pieno stiklas;
• 0,2 kg šokolado;
• 0,15 litrų grietinėlės.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius į putas, į mažas porcijas įpilkite cukraus. Sausainių tešlos gamyba. Kai tik jo tūris padidėja bent 2,5 karto, įpilkite 150 g lydyto, bet ne karšto aliejaus. Supilkite ripperį į miltus, pusę kakavos, maišykite. Supilkite į sumuštus kiaušinius. Supilkite tešlą į formą, kepkite sausainį.
2. Dėl grietinėlės reikia nugalėti trynius su kondensuotu pienu, įpilkite į vandens vonią. Mes pašildome, kol masė bus stipresnė. Pašalinkite, atvėsinkite.
3. Palikite 50 g sviesto glazūrai. Palaukite likusį, pridėkite pudrą ir sutirštintą pieną.
4. Iškirpkite keptą ir atšaldytą tortą į tris dalis, sudėkite kepsnį.
5. Ištirpinkite šokoladą su likusiu aliejumi, užpilkite ant viršaus.
Kitas Praha Prahos vyšnia (receptas su nuotraukomis)
Antroji Prahos vyšnių tortų versija: receptas, nuotrauka, išsamus aprašymas. Kakavos tešla, šokolado pyragaičiai. Vyšnioms reikia daug nuveikti, kad uogos būtų padengtos dviem sluoksniais. Jei naudojate konservuotas uogas, sultys turi būti gerai nusausintos.
Sudėtis
• stikline cukraus;
• kondensuoto pieno bankas;
• 2 šaukštai kakavos;
• du kiaušiniai;
• 500–700 g vyšnių;
• 1.5 str. miltai;
• stiklinė grietinės;
• nesūdyto sviesto pakuotė;
• maišytuvų;
• 80 g džemo;
• 50 g sviesto glazūrai;
• šokolado juosta.
Maisto gaminimas
1. Indelyje supilkite kiaušinius, įpilkite cukraus ir grietinės. Atidarykite kondensuoto pieno indelį, įpilkite trečdalį į tešlą. Visa tai sumaišykite su maišytuvu 2-3 minutes. Įpilkite miltų su kakava ir iš karto užmigkite. Maišykite tešlą, supilkite į paruoštą formą. Kepame pyragus apie 180 - 35 minučių. Aušinimas.
2. Kremui nugalėkite likusį kondensuotą pieną ir sviestą. Ištirpinkite pusę šokolado, pridėkite prie grietinėlės, greitai išmaišykite.
3. Mes supjaustome aušintą tortą į tris gabalus, padengiame kremu, išdėstome vyšnių uogas, išleistas iš sėklų. Taigi, mes renkame visą pyragą.
4. Į viršų sutepkite riebalus. Užtepkite plonu sluoksniu. Na, jei yra vyšnių uogienė. Tačiau abrikosai ar obuoliai taip pat puikiai tinka.
5. Lydome likusį šokoladą, užpilama ant torto arba jį švelniai padengiame. Mes darome taip, kaip jums patinka.
Prahos riešutų pyragas (receptas su nuotraukomis)
Šis pyragas geriausiai tinka riešutams. Grietinėlė gaminama iš grietinės, ji turi būti stora ir riebi. Jei ne, galite pridėti tirštiklio arba šiek tiek laisvos želatinos. Sudėtis
• 1.5 str. cukraus;
• 1.5 str. miltai;
• kakavos 3 šaukštai;
• 0.5 str. riešutai;
• stiklinę grietinės.
Kremas:
• 250 g grietinės;
• stikline cukraus.
Jums taip pat reikės 70 gramų šokolado, 40 gramų sviesto ir 100 gramų riešutų.
Maisto gaminimas
1. Atliekant bandymą, nugalėkite kiaušinius, cukrų ir grietinę. Gerai maišykite. Galite naudoti maišytuvą. Nedelsiant įpilkite kakavos ir kapotų riešutų, užpildykite miltais ir supilkite šaukštelį susmulkintos sodos. Visi sumaišyti, pilami į formą, kepkite iki sausų lazdelių. Pyragai atvėsinami mažiausiai tris valandas.
2. Kremui, tiesiog plakti grietine ir cukrumi. Laikykite šaldytuve, kad pieno produktas nebūtų išlydytas.
3. Pjaustykite riešutus, kepkite į groteles, kad atskleistumėte skonį.
4. Nupjaukite atšaldytus pyragus ant sluoksnių, padengite grietine, lengvai pabarstykite riešutais. Palikite dalį viršutiniam tarpui.
5. Mes išlydome šokoladą su sviestu, viršumoje glazūruojame Prahos pyragą, iš karto pabarstykite riešutais, kol danga užšaldoma. Desertą paliekame tris valandas mirkyti, geriau visą naktį stovėti šaldytuve.
Prahos pyragas su augaliniu aliejumi (receptas su nuotraukomis)
Neįprastas Prahos pyragas, paruoštas su augaliniu aliejumi. Tačiau tai nėra vienintelis receptų bruožas.
Sudėtis
• 8 baltymai;
• 10 trynių;
• 1.5 str. miltai;
• kakavos 0,3 akiniai;
• grietinės stiklas;
• 2,5 tl. Ripperis;
• 8 šaukštai kondensuoto pieno;
• alyva 0,4 kg;
• 280 g cukraus;
• šokolado juosta;
• 1 šaukštelis. sprendimas. kava;
• rast. alyvos 100 ml;
• stikline vandens.
Maisto gaminimas
1. Supilkite? šiltas vanduo dubenyje, pridėti kakavos su kava, išmaišykite, kol visi grūdai ištirps.
2. Sumaišykite penkis trynius ir cukrų maišytuvu, kol išnyks visi gabalėliai. Įpilkite augalinio aliejaus. Ji turėtų būti bekvapė, kitaip pyragas kvapo kaip sėklos. 3. Dabar pridėkite į tešlą paruoštą kavos ir šokolado mišinį, išmaišykite. Supilkite miltus ir kepimo miltelius.
4. Supilkite baltymus į švarų dubenį, plakti į stiprią putą su nedideliu tirpalu druskos. Pakeiskite šokolado tešlą, išmaišykite.
5. Mes perkeliame formą, mes kepame 45 minutes 160 laipsnių. Tada išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite. Kai tik tortas tampa stipresnis, jį nuimkite, visiškai atvėsinkite ir supjaustykite į tris sluoksnius.
6. Virimo kremas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite trečią puodelį vandens, kuris lieka, kondensuotu pienu ir tryniais. Siųskite visus kartu vandens vonioje, virkite iki storos. Aušinimas.
7. Plakti sviestą, sumaišykite su šokoladiniu kremu, užkepkite pyragus ir palikite tortą.
Prahos pyragas - patarimai ir gudrybės
Prahos pyragas gali būti padengtas grietinėlėmis prieš glazūrą, tačiau sluoksnis turi būti gerai atšaldytas. Priešingu atveju jis gali ištirpti iš šiltų šokolado.
• Jūs galite pridėti vyšnių bet kuriam Prahos pyragui, tačiau jis neturėtų prieštarauti deserto skoniui.
• Jei bijo, kad tortas nesikels ar nenusileis, tai geriau būti saugu. Norėdami tai padaryti, į tešlą galite pridėti daugiau kepimo miltelių.
