Migdolų pyragai nėra panašūs į kitus desertus. Jie turi savo skonį, sudėtingą skonį ir išskirtinį aromatą. Tuo pačiu metu virimo technologija nėra sudėtingesnė už klasikinį sausainių ar medaus pyragą.
Migdolų pyragas - bendrieji virimo principai
Migdolai naudojami tešlos arba grietinėlės. Jei veržlė eina į tortą, tada ji turi būti susmulkinta, kartais reikalaujama lupimo. Parduodant galima rasti migdolų miltų, tačiau natūraliam produktui jis yra mažesnis už skonį ir aromatą. Paprastai tešla gaminama iš pusiau skystų, keptų pyragų standartinėmis dalimis.
Migdolų pyragaičiai, pagaminti iš įvairių produktų. Pyragai puikiai derinami su pieno produktais, grietinėlės sūriu, kondensuotu pienu, šokoladu. Dažnai tortas užpildytas uogomis, riešutais, marshmallows, slyvomis arba džiovintais abrikosais. Iš tikrųjų yra daug galimybių ir bent jau kažkas turi būti išbandyta!
Migdolų pyragas „Tenderness“
Įspūdingas migdolų pyragas, pagamintas iš specialių pyragų, į kuriuos nepridėta kvietinių miltų. Šis desertas ilgą laiką neturi būti mirkomas, galite jį iš karto valgyti, pasirodo labai švelnus ir sultingas.
Sudėtis
• 4 baltymai;
• 250 g migdolų;
• 120 gramų miltelių.
Kremui:
• 20 g kviečių miltų;
• 4 tryniai;
• 100 g cukraus;
• 180 g pieno;
• 80 g aliejaus.
Keletas migdolų migdolų arba žiedlapių.
Maisto gaminimas
1. Įjunkite orkaitę. Tortas bus kepamas 170 laipsnių kampu, leiskite orkaitei įšilti.
2. Malti migdolus arba supjaustykite derinyje, įpilkite miltelių, sumaišykite. 3. Užpilkite baltus vėsioje putoje, įpilkite saldžiųjų migdolų, sumaišykite su mentele ir tešla yra paruošta.
4. Įpilkite masę į pelėsią, padengtą pergamentu. Indų skersmuo nuo 19 iki 22 cm.
5. Įdėjome į krosnį, paruošiame kvapiąją pyragą apie 25 minutes. Geriau ne atidaryti duris pirmąsias 15 minučių. Nuimkite, atvėsinkite, supjaustykite į dvi dalis.
6. Kol migdolų pyragas atvės, paruošite grietinėlę. Supilkite miltus, pieną su tryniais ir cukrumi, pašildykite vandens vonioje, kol sutirks, bet masė neturi virti. Pašalinkite iš šilumos.
7. Atvėsinkite grietinėlę ir pridėkite minkštintą sviestą. Žinoma, ji gali būti plakta, bet tai nėra būtina.
8. Mes padengiame du migdolų pyragus viena su kita. Pabarstykite migdolų trupiniais arba lapais.
Migdolų pyragas iš Ikea
Ikea galite pabandyti nuostabų migdolų pyragą. Be to, receptas nėra paslaptis ir nuostabus desertas gali būti lengvai paruošiamas namuose. Mes gauname viską, ko jums reikia ir eikite! Migdolai naudojami nerafinuotiems, citrinų negalima pakeisti rūgštimi.
Sudėtis
• 4 baltymai;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
• 1 citrinos žievelė;
• 150 g cukraus.
Kremas:
• 500 g grietinėlės;
• 250 g Sakh. milteliai;
• 4 tryniai;
• 150 g aliejaus;
• vanilinas.
Maisto gaminimas
1. Malti migdolus, nereikia išvalyti. Jokiu būdu nenaudokite maišytuvo, nes paaiškėja, kad jis yra šlapias. Geriau naudoti mėsmalę. Pridėti įdubą. Jūs galite sumalti.
2. Baltymai yra aušinami, supilami į vėsią putą ir šiame procese pristatome citrinos sultis ir granuliuotą cukrų (arba mes naudojame miltelius). Beat, kaip meringue. Masė turėtų būti stora, sodrus. Sumaišykite abi mases, kad padarytumėte erdvią tešlą.
3. Uždenkite skaldytų pelėsių dugną pyragams, sutepkite. Boca gali būti tiesiog sutepta. Skleiskite erdvią tešlą, siųskite pyragą į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu. 20 cm forma užtruks apie pusvalandį, 40 minučių. Patikrinkite centrinės dalies pradūrimą, skilimas turi likti sausas. Nuimkite, palikite atvėsti. 4. Kremui reikia sujungti grietinėlę, miltelius, pridėti vanilės ir trynių, viskas įkaitinti vandens vonioje, tada gerai atvėsinti. Sumaišykite sviestą į putas, sumaišykite su gausiu kremu.
5. Iškirpkite atšaldytą migdolų pyragą į tris sluoksnius, naudodami ilgą duonos peilį.
6. Užtepkite migdolų pyragai su gautu kremu, palikite valandą, kad įsiurbtumėte, ir jūs galite pasimėgauti delikatesu prie stalo!
Migdolų braškių pyragas
Šis receptas išsiskiria gabalėlių kepiniais. Jų skaičius priklauso nuo būsimo deserto skersmens. Braškės naudojamos šviežios, prinokusios, bet uogos turi būti tankios.
Sudėtis
• 150 g migdolų;
• 4 baltymai;
• 100 g aliejaus;
• 70 g miltų;
• 200 g cukraus.
Kremas:
• 500 ml grietinėlės;
• 500 g braškių;
• 50 ml konjako;
• vanilino;
• 130 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. Bituokite baltymus iki putų ir pusiau recepto miltelių. Galite naudoti smulkų cukrų. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite. Malti migdolus, sumaišykite su likusiu cukrumi ir receptiniais miltais.
2. Dabar reikia sumaišyti visas tešlos sudedamąsias dalis. Iš pradžių į naftą patenka į miltus. Ant viršaus išdėstykite plakta baltymų masę, švelniai maišykite.
3. Šiuo metu orkaitė turėjo būti pašildyta iki 150 laipsnių. Kepimo lakštus padengiame pergamentu, ant jo nubrėžiame apskritimus, kokio reikia tortui. Tepami juos aliejumi, kad pyragai neliktų. Kepimo skardoje galite kepti kelis gabalus tuo pačiu metu, jei leidžiamas dydis.
4. Šaukštas paskleidžia tešlą į apskritimus, išlygina. Sluoksnio storis yra maždaug penki milimetrai.
5. Mes kepame. Maždaug 13-14 minučių.
6. Virimo kremas. Plakti kremas su cukrumi, pridėti vanilės ir brendžio. Galite naudoti bet kokį alkoholinį gėrimą.
7. Valykite ir išdžiovinkite braškes supjaustytas braškes. 8. Sutepkite aušintus pyragus su grietinėlėmis, uždėkite braškių plokšteles. Pakartokite, kol baigsis visi tortų komponentai. Nespauskite nieko.
9. Palikite desertą pusvalandį ir galite valgyti! Po 5-6 valandų, pyragai nusėda šiek tiek, tortas sumažės dėl migdolų tešlos impregnavimo ir minkštinimo.
Šokolado migdolų pyragas su kondensuotu pienu
Šokoladinis pyragas su nuostabiu migdolų skoniu. Desertas yra lengvai paruošiamas, jei yra nuluptų migdolų, galite iš karto jį naudoti.
Sudėtis
• 150 g cukraus;
• 150 g miltų;
• 200 g migdolų;
• 1 šaukštas kakavos;
• 6 kiaušiniai;
• 150 g aliejaus.
Kremas:
• 5 šaukštai grietinėlės 33%;
• kondensuoto pieno bankas;
• 50 g aliejaus;
• šaukštas medaus.
Už glazūrą jums reikės vieno šokolado ir 50 ml grietinėlės.
Maisto gaminimas
1. Jei yra nuluptų migdolų, tada jis nedelsiant sumaltas. Kitais atvejais užpilkite riešutus karštu vandeniu, nuimkite odą, išdžiovinkite keptuvėje ir sumalkite tik po to.
2. Supilkite sviestą su cukrumi, įdėkite trynių ir tris baltymus, įpilkite miltų ir migdolų su ištirptomis kakavos milteliais.
3. Liekančius likusius baltymus įpilkite į putas, pridėkite prie tešlos, išmaišykite. Mes skirstome į dvi vienodas formas, tuo pačiu metu kepame orkaitėje. Procesas užtrunka apie pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Leiskite atvėsti.
4. Virimo kremas. Ištirpinkite sviestą, įpilkite kondensuotą pieną ir medų, šildykite maždaug dešimt minučių, pridėkite grietinėlę ir truputį laikykite ant ugnies. Atvėsinkite.
5. Sutepkite tortų kremą, pusę valandos įdėkite pyragą atvėsti.
6. Ištirpinkite šokoladą, sumaišytą su grietinėlėmis, uždenkite desertą su apledėjimu.
Migdolų kempinė
Migdolų pyragas, pagamintas iš klasikinės kempinės. Desertas yra nuostabus kremas. Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• stiklinė miltų;
• nebaigtas cukraus puodelis.
Kremui:
• 0,5 litrų pieno;
• 20 g miltų;
• 120 g cukraus;
• 110 g migdolų;
• 130 g aliejaus.
100 ml vandens ir 50 g cukraus impregnavimui brendį pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. kaitinkite orkaitę. Kempinės tepalo temperatūra yra 170-180. Kepkite kiaušinius ir cukrų maišytuvu, kol bus storos putos. Pridėti miltų. Maišykite tešlą. Supilkite į pelėsią, kepkite, kol pateksite.
2. Kremui reikia sumalti migdolus į smulkius traškučius, sumaišyti su miltais ir cukrumi, atskieskite pienu. Mes įdėti į krosnį, virti saldus masę iki storio. Išimkite iš karščio, įpilkite alyvos, maišykite grietinėlę, kol ji visiškai ištirps. Aušinimas. Galite pakeisti kremo kvapą su vanilėmis, pridėti šiek tiek kakavos, brendžio pagal skonį.
3. Sumaišykite cukrų ir virtą vandenį, kad gautumėte sirupą.
4. Nupjaukite atšaldytą sausainį su ilgu peiliu per 2 tortų sluoksnius. Jei pelėsių skersmuo yra mažesnis nei 20 cm, galite lengvai padaryti tris gabalus, tai bus dar geriau.
5. Sugerti pyragus su sirupu, užpilkite kremu. Dekoravimui galite naudoti susmulkintas migdolus.
Migdolų pyragas su masarparponu ir medumi
Kitas skanus desertas, pagamintas iš geriausių migdolų pyragų. Jie puikiai derinami su mascarpone sūrio kremu. Galite naudoti kitą panašų produktą, tačiau jis neturėtų būti sūrus.
Sudėtis
• 100 gramų riešutų;
• 100 g cukraus;
• 3 voverės.
Kremas;
• 500 g Mascarpone;
• 4 pilno šaukšto medaus.
Maisto gaminimas
1. Malti migdolus, pasirinktinai nulupkite. Iš baltymų ir cukraus plakti staigiais meringais. Sumaišykite su migdolų trupiniais, išmaišykite, pakeiskite bet kokią formą, bet pageidautina ne daugiau kaip 22 cm, kad galite iškirpti keptą spurgą į dvi glaisteles. 2. Kepkite 160 laipsnių iki sausų lazdelių, tai yra apie 30-40 minučių, priklausomai nuo storio. Aušinimas.
3. Dabar reikia sumaišyti medų su sūriu. Medus yra geriau išlydyti šiek tiek, nes tai tiesiog padėkite dubenį į karštą vandenį. Sumaišykite su mascarpone, jei saldumas yra mažas, tada galite pridėti šiek tiek miltelių arba poros šaukštų grietinėlės kondensuoto pieno.
4. Sumažinti šalto migdolų pyragą. Padarykite tai gerai su ilgu peiliu, nes kepiniai yra labai subtilūs.
5. Mes skleidžiame pusę medaus grietinėlės. Uždenkite viršų ir uždenkite šonines dalis plonu sluoksniu.
Migdolų pyragas - patarimai ir gudrybės
• Migdolai bus daug lengviau nulupti, jei jie bus užpildyti karštu vandeniu ir paliekami porą minučių. Tada produktas gali būti išdžiovintas orkaitėje arba keptuvėje.
• Nepageidautina sumaišyti migdolus su maišytuvu. Kūdikis gali prilipti prie vienkartinio, jis bus lipnus ir nebus tolygiai paskirstytas tešlos.
• Baigtas tortas neatrodo labiau panašus į migdolų gabalus, o dekoratyvinius lapus. Juos galima įsigyti konditerių parduotuvėse.
