Pyragas "Paukščių pienas" namuose - žingsnis po žingsnio ir išsamiai. Receptai „Paukščių pienas“ namuose ant želatinos

Pyragas

Paukščių pienas yra legendinis tortas, kurį visi žino.

Beje, daugelis žino, kaip jį virti ir neslėpti receptų.

Čia galite rasti paprasčiausias populiarių „soufflé“ pyragų versijas, kurias galima lengvai ir nebrangiai gaminti namuose.

Tortas „Paukščių pienas“ - bendrieji maisto ruošimo principai

Skirtingai nuo to paties pavadinimo saldainių, pyragas paruošiamas su tortų sluoksniais. Priklausomai nuo receptų gali būti du arba vienas. Dažniausiai naudojamas kempinės pyragas arba trumpo tešlos sluoksniai. Tarp jų slydėja, kuri yra šio deserto akcentas.

Kas yra grietinėlės pudingas:

• pienas, grietinėlė;

• kiaušiniai;

• aliejus;

• cukrus.

Bet svarbiausia yra tirštiklis. Užšaldymui naudojamas agaras arba želatina. Yra receptai, pagrįsti pieno manų kruopos, vienas iš jų yra žemiau. Šis pyragas visada padengtas apledėjimu, lengviausias variantas yra pagamintas iš šokolado juostos, sunkiau - virti galutinį kakavos miltelių padengimą.

Paukščių pieno pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su želatina

Želatina yra pats geriausias soufflé ingredientas, kurį galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Paprasto tortų „Paukščių pienas“ receptas namuose, žingsnis po žingsnio ir išsamus aprašymas.

Sudėtis

Korzh:

• trys kiaušiniai;

• pagal? Str. miltų ir cukraus.

Soufflé:

• šaukštą miltų;

• dvi stiklinės cukraus;

• pienas 1 šaukštai;

• dešimt kiaušinių;

• 40 gramų želatinos miltelių;

• 0,3 kg aukštos kokybės aliejaus;

• vanilė.

Matiniai:

• penki šaukštai kakavos;

• trys šaukštai pieno;

• 50 g aliejaus;

• šeši šaukštai cukraus.

Maisto gaminimas

1. Geriau kepkite sausainį nuimama forma, kad vėliau ji taip pat galėtų surinkti paukščių pieną. Beat kiaušinius labai sunku. Po geros putos atsiradimo supilame granuliuotą cukrų. Kai mišinys tampa erdvus, putotas, išpilkite miltus. Supilkite tešlą į pelėsią, išlyginkite ir kepkite 180 laipsnių. 2. Atvėsinkite sausainį, išimkite jį iš pelėsių, pašalinkite pergamentą. Tada grąžinkite tortą atgal.

3. Sumaišykite želatiną ir 150 ml vandens, užpilkite mažiausiai 25 minutes.

4. Atskirti trynius iš visų kiaušinių, įpilkite vieną stiklinę cukraus, miltų ir pieno. Beat, tada įdėti į viryklę ir virkite pudra. Atvėsinkite.

5. Į aušintą grietinėlę įpilkite susmulkintą sviestą, sudaužykite.

6. Ištirpinkite želatiną.

7. Baltymų plakti su likusiu stiklu smėlio iki tankių smailių. Pačioje plono lydyto želatinos pabaigoje.

8. Sumaišykite abu kremus. Sausainiai, suskirstyti į du sluoksnius, vienas - supjaustytas viršuje.

9. Įdėkite svogūną ant kempinės, išlyginkite, uždenkite antruoju tortu, truputį nuspauskite. Įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandas, kol kremas visiškai sukietėja.

10. Pašalinkite atskirtą formą.

11. Sumaišykite visas minėtas glazūros sudedamąsias dalis, virkite šokoladą. Pageidautina tai padaryti vandens vonioje, bet galite tiesiog puodelyje, nuolat maišydami mišinį.

12. Ištirpę gabalus, nuimkite dubenį, leiskite apledėjimui atvėsti šiek tiek, uždenkite tortą ant viršaus ir šonų. Palaukite, kol pilna.

Tortas „Paukščių pienas“: žengimas į agarą

Agaro agarą galima įsigyti kepimo ir konditerių skyriuose. Šis „Paukščių pieno“ pyragas yra pagamintas naudojant trupinius smėlio pyragus.

Sudėtis

• 0,1 kg sviesto ir cukraus;

• 5 tryniai;

• 0,14 g miltų;

• 0,5 tl. kepimo skaldiklis;

• vanilė.

Soufflé:

• 4 šaukšteliai. agaras;

• 0,3 kg cukraus;

• penki baltymai;

• 150 ml vandens;

• 70 ml kondensuoto pieno;

• 0,14 kg minkštinto sviesto;

• 5 ml citrinos sulčių

Už glazūrą: sviestas 45-55 g ir vienas tamsus šokoladas.

Maisto gaminimas

1. Sumuokite minkštintą sviestą, po vieną įpilkite trynius. Mišinys gerai maišomas kiekvieną kartą. Įpilkite miltų ir vanilės su kepimo milteliais. Minkyti. Kepkite 2 pyragaičius, kurių skersmuo 20 cm, ir padėkite tešlą ant pergamento. Temperatūra yra 210 laipsnių, laikas yra ne daugiau kaip dešimt minučių. 2. Visi souffle ingredientai turi būti kambario temperatūroje. Aliejus ir sutirštintas pienas, masė turėtų būti balta ir puri.

3. Virkite sirupą iš agaro, cukraus ir vandens. Virti tris minutes po virimo. Galų gale įpilkite citrinos sulčių.

4. Baltymai yra plakta į stačius smailius, garbanoti modeliai turi būti nutolę nuo maišytuvų.

5. Supilkite sirupą į baltymus į ploną srautą ir toliau įveikite, po to įpilkite aliejaus kremą.

6. Surinkite tortą: Tortas, iš karto paskirstykite visą soufflé, tada uždenkite antruoju sluoksniu. Atvėsinkite

7. Sukurkite vandens vonią, skandinkite šokoladą ir sviestą.

8. Išimkite tortą iš šaldytuvo, uždenkite šokoladu.

Šokoladinis pyragas „Paukščių pienas“: žingsnis po žingsnio ir išsamus aprašymas

Populiarios pyragas, bet su šokoladiniu pyragu. Desertas pasirodo nuostabus, šokoladas taip pat pridedamas prie sūrio, jis paruošiamas želatinai. Be to, šioje „Paukščių pieno“ pyrago versijoje „tamsus šokoladas“ naudojamas tortui užtepti.

Sudėtis

• 4 kiaušiniai;

• 20 g kakavos;

• 110 g miltų;

• 1 valgomasis šaukštas. cukraus

Soufflé:

• 0,5 litrų grietinėlės;

• 250 g šokolado;

• 12 g želatinos;

• 60 ml vandens.

Matiniai:

130 g tamsaus šokolado

60 ml sunkiojo kremo.

Maisto gaminimas

1. Šokolado kempinės kepimas. Pirma, nugalėk kiaušinius. Po putos išvaizdos, po ištirpinimo, palaipsniui supilkite cukrų, įdėkite į juos miltus. Supilkite sumaišytą tešlą 20-22 cm formoje. Atvėsinkite, supjaustykite į du sluoksnius.

2. Kepimo sūkuris. Nedelsiant pamirkykite želatiną. Daug nereikia, nes šokoladas padės kremui sukietėti. Kremas plakti į sodrią ir erdvią putą su cukrumi. Pirmiausia ištirpsta šokoladas vandens vonioje, po to želatina. Visa tai įvedame į kremą, bet nesustabdykite. 3. Vieną pusę torto įdėjome į formą, užpilame šokolado grietinėlę ir padengiame antra sluoksnio dalimi. Atvėsinkite, kol vidinis kremas tampa tvirtas ir elastingas.

4. Sumaišykite riebalinį kremą ir šokoladą, ištirpinkite. Dar kartą galite naudoti vandens vonią arba pašildyti mišinį mikrobangų krosnelėje.

5. Šokoladinį desertą padengiame glaistu.

Tortas "Paukščių pienas": žingsnis po žingsnio receptas su manų kruopomis ir citrina

Pyragai šiam tortui, virkite bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų, jie visi tinka. „Souffle“ gaminamas supaprastintu būdu iš manų kruopos.

Sudėtis

• 0,3 kg sviesto;

• 160 g cukraus;

• 750 ml pieno;

• 1 citrina;

• 0,13 kg manų.

Matiniai:

• 50 ml grietinės;

• 4 šaukštai kakavos;

• 50 g aliejaus;

• 2 šaukštai cukraus.

Maisto gaminimas

1. Kepimo paprastų manų kruopų. Pienas derinamas su cukrumi, dedamas ant viryklės. Po verdančio plono srauto mes pristatome manų kruopą, greitai sumaišome kremą. Po sustorėjimo pašalinkite jį nuo karščio ir atvėsinkite.

2. Nuplaukite citrinos šulinį, išpjaukite žievelę, įdėkite į košę. Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių. Jei minkštimas patenka į jį, mes jį filtruojame.

3. Sumaišykite sviestą, kol pūkas, įpilkite sulčių porcijomis.

4. Sumaišykite košę su kaušeliu su plakta sviestu, išmaišykite.

5. Uždėkite visą puokštę ant pyragų, uždenkite antrąja dalimi ir keletą valandų nusiųskite šaldytuve. Košė turi užšaldyti.

6. Iš indelio išimame užšaldytą „paukščio pieną“.

7. Sumaišykite kakavą su cukrumi ir sviestu, ištirpinkite. Ištirpinus išimkite iš karščio ir pridėkite grietinę. Uždenkite gautą šokoladinį pyragą, atvėsinkite dar kelias valandas.

Paukščių pieno pyragas namuose: žingsnis po žingsnio su braškėmis ir bananais

Kitas populiarios pyragas, kuris yra paruoštas su braškėmis ir bananais, variantas. Korzh paima vieną sausainį. Sudėtis

• 1 bananas;

• 0,1 kg cukraus;

• 7 baltymai;

• 20 g želatinos;

• 0,15 kg aliejaus;

• 0,38 kg kondensuoto pieno;

• 0,15 kg braškių.

Jums taip pat reikės vieno šokolado ir du valgomieji šaukštai sviesto dengimui.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite sausą želatiną ir 100 ml vandens viename dubenyje, palikite tam tikrą laiką.

2. Užpilkite aliejų, užpilkite smėliu. Mes praleidžiame apie pusę.

3. Baltymų šluotelė atskirai su antrąja cukraus dalimi.

4. Ištirpinkite želatiną, kuri jau turėtų gerai išsipūsti.

5. Į baltymus supilame ploną srautą, įpilama alyvos, greitai išmaišykite.

6. Bananus supjaustome į apskritimus, braškes su savavališkais griežinėliais, sumaišykite su sūriu.

7. Įdėkite viską į tortą, antrąjį sluoksnį negalite įdėti į viršų. Atvėsinkite 5 valandas.

8. Ištirpinkite šokoladą ir sviestą.

9. Pašalinkite „Paukščių pieną“ iš pelėsių, uždenkite glazūra, leiskite jam stovėti bent dar 20 minučių šaldytuve, kad šokoladas sukietėtų.

Pyragas „Paukščių pienas“ namuose: žingsnis po žingsnio kremas

Kitas paukščio pieno pyragas namuose. Žingsnis po žingsnio ir išsamiai aprašomas kepimo grietinėlės su kondensuotu pienu virimo procesas. Pyragai priima receptą su želatina.

Sudėtis

• 30 g želatinos;

• 120 ml vandens;

• 500 ml grietinėlės;

• 320 g virtų kondensuoto pieno;

• vanilė;

• 50 g minkštinto sviesto.

Matinis: 1,5 baro šokolado, 4 šaukštai sviesto.

Maisto gaminimas

1. Želatiną sumaišykite su vandeniu kambario temperatūroje. Mes paliekame nurodytu laiku.

2. Sumuokite sviestą su kondensuotu pienu. Jei mišinys yra storas, įpilkite keletą šaukštų grietinėlės.

3. Supilkite grietinėlę į švarų dubenį. Beat iki tankių, purus putų.

4. Sumaišykite abu mišinius

5. Želatina nustatoma 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Mes imame ir maišome. Jei jis visiškai neištirpsta, kaitinkite dar daugiau. 6. Į paruoštą grietinėlę įpilkite želatiną, išmaišykite.

7. Įdėkite pyragą į formą, užpilkite souffle, uždarykite jį su antruoju sluoksniu arba palikite taip. Atvėsinkite, atlaikykite iki pilno užšalimo.

8. Ištirpinkite šokoladą, sumaišykite sviestą su grietine, tada su lydytu šokoladu. Uždarykite užšaldytą pyragą su apledėjimu.

Tortas "Paukščių pienas" namuose - patarimai ir gudrybės

• Tortui nebūtina kepti pyragaičių. Į tingus variantus, galite naudoti pirkimo kempinė pyragas. Be to, kaip pagrindą, galite paimti minkštą tešlą, sumaišytą su sviestu.

• Tortas bus originalesnis, jei ant torto užtepsite kremu ar uogiene.

• Nereikia naudoti šokolado dangos. Galite padaryti baltą arba kitą. Desertas su putojančio veidrodžio glazūra atrodo originalus.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška