Enchantress yra siaubingas pyragas. Tačiau pavadinimas kalba pats. Desertas su žavingu skoniu puošia atostogų stalą ir pakels jūsų nuotaiką įprastą dieną. Jūs galite jį paruošti pagal skirtingus receptus, jie visi yra paprasti ir prieinami.
Tortas "Enchantress" - bendrieji virimo principai
Šis pyragas visada gaminamas iš kempinės. Kiti tortai netinka. Geriausia prisotinti bazę, nors nėra pridėta jokių sirupų pagal GOST. Klasikinėje versijoje naudojama paprasta pudra su vanilės skoniu. Tačiau tai nėra taisyklė. Galite keisti sluoksnį savo nuožiūra. Dažnai tarp tortų sluoksnių dedami vaisiai ar uogos.
Enchantress visada yra padengtas šokolado glaistu. Jis gali būti pagamintas iš desertinių plytelių arba virti iš kakavos miltelių. Išdarius pyragą, desertas leidžia įsiurbti ir užpilti šaldytuve.
Tortas „Enchantress“ pagal GOST
Gostovskio receptų tortas „Enchantress“, kuris netoleruoja nukrypimų nuo taisyklių ar bet kokių sudedamųjų dalių pakeitimų. Bet, kaip jau minėta, pyragai yra geresni mirkyti, tai bus skanesnė. Tortas - paprastas kiaušinio kempinės pyragas.
Sudėtis
• kviečių miltai / 1 puodelis;
• 10 g skiediklio;
• keturi kiaušiniai (1 kategorija);
• 1 valgomasis šaukštas. smėlis.
Kremas:
• pilnas pienas 0,2 litrų;
• 50 gramų aliejaus;
• 2.5 str. l baltųjų kviečių miltai;
• 0.5 str. cukraus;
• 1 g vanilės;
• didelis kiaušinis.
Matinis:
• 2 šaukštai. l kakavos milteliai;
• 3 šaukštai pieno;
• 50 g aliejaus;
• 7 šaukštai granuliuoto cukraus.
Maisto gaminimas
1. Atskirkite voveres, įdėkite jas į švarų dubenį ir šaldykite. Į trynius pridėti pusę cukraus ir mušti. Maišytuvą nuplaukite, plakti baltymus pūkuotai kartu su antrąja granuliuoto cukraus dalimi. 2. Sumaišykite baltymus su tryniais, išmaišykite miltus, supilkite į kepimo miltelius. Visus ingredientus švelniai maišykite mentele.
3. „Shift“ bandymo forma.
4. Sponge tortas kepamas 180 ° C temperatūroje, kol bus paruoštas. Atvėsinkite.
5. Kiaušinių grietinėlė turi būti supilama su cukrumi, kad visos skiltelės būtų sulaužytos. Įpilkite miltų su pienu ir šiek tiek vanilės. Kepkite viryklę.
6. Iš karščio išimkite sutirštintą grietinėlę, palikite dešimt minučių, po to pridėkite minkštintą sviestą, maišykite, kol ištirps. Grietinėlė gerai atvėsinama.
7. Iškirpkite kempinę į pusę, kad susidarytumėte du glaistai. Tarp jų įdėkite storą grietinėlės sluoksnį. Jis turi eiti visiškai.
8. Sumaišykite kakavą su cukrumi ir pienu, pirmiausia sumalkite, tada kaitinkite, kol sklandžiai.
9. Uždenkite „Enchantress“ paruoštą glazūrą, pamerkite šaltą 10 valandų.
„Enchantress“ pyragas su sviestu
„Enchantress“ kempinės, pagamintos iš nuostabių pyragų su sviestu, receptas. Skirtingai nuo klasikinės versijos, šis desertas yra daug minkštesnis.
Sudėtis
• 180 g cukraus smėlio;
• 10 g kepimo skaldiklis;
• 140 g miltų;
• 140 g sviesto, 70% riebalų;
• trys kiaušiniai.
Kremas:
• 160 g aliejaus;
• kiaušinis;
• 2 šaukštai miltų;
• 95 g granuliuoto cukraus;
• 250 ml pieno.
Šokolado apledėjimas:
• 3 šaukštai sviesto ir kakavos;
• 5 šaukštai cukraus;
• 70 ml pieno.
Impregnavimui: 120 ml vandens, 4 šaukštai cukraus, 1 šaukštas brendžio.
Maisto gaminimas
1. Iš anksto išimkite visą alyvą, kad ji taptų labai minkšta. Atskirkite tešlos dalį, sumuokite 4 minutes didžiausiu maišytuvo greičiu ir įpilkite cukraus.
2. Kai tik ištirps smėlis, mes pristatome vieną kiaušinį ir išmesti druskos žiupsnį, sudaužome porą minučių.
3. Po to supilkite miltus, supilkite vieną maišelį, išmaišykite. Kepimo pyragas iki 23 cm. 4. Sumaišykite grietinėlės ingredientus, išskyrus minkštintą sviestą. Sumaišykite pieno mišinį per mažą ugnį, kol jis įsigyja kondensuoto pieno konsistenciją. Aušinimas.
5. Sumuokite likusį sviestą ir mažomis porcijomis patekite į užvirintą pieną.
6. Norint paruošti impregnavimą, reikia sujungti ingredientus ir gerai sumaišyti. Vietoj brendžio romo galite naudoti bet kurį. Esmė savo nuožiūra.
7. Iškirpkite pyragą į tris plokšteles. Supilame vieną sirupą, tepame kremu. Mes taip pat elgiamės su antruoju tortu.
8. Viršelis tiesiog mirkomas. Įdėkite pyragą į šaldytuvą.
9. Nusileidimas į glazūrą. Tiesiog sumaišykite viską ir lydykite ant mažos ugnies.
10. Išimame tortą, skleidžiame jį iš visų pusių, vėl išsiunčiame į šaldytuvą.
Tortas „Enchantress“ bananų skonio su šokoladu
Labai švelnus ir sultingas pyragas „Enchantress“ variantas. Dėl sluoksnio naudojami bananai. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau, viskas priklauso nuo vaisiaus dydžio ir pjaustymo storio.
Sudėtis
• keturi kiaušiniai;
• ant maišytuvo ir vanilės.
• stikline miltų ir cukraus cukraus.
Kremas:
• 250 g pieno;
• pusę baro šokolado;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 trynys.
Užpildymui reikės 3 bananai, glazūrai - 120 g šokolado ir 50 ml grietinėlės.
Išmirkykite 120 ml saldaus arbatos arba tiesiog vandens su cukrumi.
Maisto gaminimas
1. Atskirkite atšaldytus kiaušinius į sausą dubenį, užmuškite penkias minutes. Po to, nustojus naudoti maišytuvą, iš dalies pridėkite cukrų. Galų gale supilkite vanilės mišinį su ripperiu ir miltais.
2. Maišykite tešlą, kepkite paprastą sausainių pyragą. Svarbu suteikti jam kelias valandas gerai atvėsti.
3. Paruoškite šokolado pudrą. Sumaišykite miltus ir cukrų, įpilkite trynį ir pridėkite pieną. Paruoškite mišinį ant ugnies. Pabaigoje pridėkite susmulkintą arba tarkuotą susmulkintą šokoladą, sumaišykite ir atvėsinkite. Kremas be aliejaus. 4. Išpjaukite bananus į plokštes dėdami du sluoksnius.
5. Iškirpkite keptą pyragą trimis gabalais.
6. Ant lėkštės dedame vieną plokštelę sausainių, supilkite jį į sirupą arba saldintą arbatą, sutepkite jį kremu (naudokite pusę jo), įdėkite bananų gabalėlių. Pakartokite visa tai su antruoju sluoksniu.
7. Uždenkite bananus paskutiniu tortu. Mes prisotiname.
8. Ištirpinkite šokoladą su grietine, gausite ganache. Užtepkite Enchantress plonu sluoksniu.
Pieno pyragas „Enchantress“ balta glazūra
Virtuvės kempinės užkandis šiam tortui pagal bet kurį ankstesnį receptą. Galite padaryti sviesto tortą. Dėl glazūros jums reikia geros baltos šokolado.
Sudėtis
• aliejaus pakuotė;
• 300 g storio kondensuoto pieno;
• 120 g balto šokolado;
• 50 g sviesto glazūrai.
Impregnavimas:
• 130 ml pieno;
• 60 g cukraus;
• 1 g vanilės.
Maisto gaminimas
1. Užvirinkite pieną su cukrumi, įpilkite vanilės, atvėsinkite, kad kremas neplautų.
2. Užklijuokite alyvos pakuotę, kurią reikia išimti iš šaldytuvo ir suminkštinti. Įveskite sutirštintą pieną nedideliais gabaliukais, sudaužykite tol, kol homogeniškas. Prie kremo taip pat gali būti pridedamas vanilės žiupsnelis.
3. Glaistyti sausainiai iš trijų dalių.
4. Pirmasis sluoksnis yra šiek tiek pabarstytas pienu. Tada padėkite pusę grietinėlės, išlygino.
5. Uždenkite tokiu tortu, pabarstykite ir sutepkite.
6. Gerai išteptas tortas, nes jis nebus padengtas kremu.
7. Sulaužykite baltą šokoladą į mažus gabalus, įdėkite į sausą dubenį. Įpilkite minkštintą sviestą ir skandinkite vandens vonioje.
8. Uždenkite „Enchantress“ pieno glazūra.
Raganų pyragas su pelkės raugu
Šiam populiarios tortos variantui galite naudoti bet kokią sausainių pyragą iš anksčiau pateiktų receptų. Kreminis kremas, naudojamas sluoksniui, naudojamas ir vanilės vaivorykštė.
Sudėtis
• 350 g grietinėlės;
• 130 g miltelių;
• 200 g marshmallow;
• šiek tiek vanilės.
Matinis:
• 120 g šokolado;
• 60 g sviesto.
Impregnavimas:
• 130 ml vandens;
• 4-6 šaukštai cukraus.
Maisto gaminimas
1. Sudėkite impregnavimo sudedamąsias dalis, virkite ir atvėsinkite.
2. Kremą kratykite į sodrią putą. Norint, kad jis veiktų, pasirinkite produktą, kurio riebalų kiekis yra 33%, arba ant jo pakuotės - „užveržimo“ ženklas.
3. Kai tik kremas virsta stipria ir stora putomis, įpilkite šaukšto cukraus miltelių, supilkite į vanilę.
4. Marshmallow supjaustyti į mažus kubelius. Jei jis tvirtai prisitvirtina prie peilio, būtina periodiškai šlapias peilį sudrėkinti karštu vandeniu.
5. Uždėkite pyragą. Iškirpkite kempinę į tris vienodas plokšteles. Saturate, uždenkite kremu ir uždėkite baltažolių gabalus. Panašiai galite pakeisti desertą su marmeladu.
6. Supjaustykite šokoladą, įpilkite sviesto, sudėkite į vandens vonią. Šilta, užtepame skaniu „Enchantress“ su glaistu.
Kakava "Enchantress" tortas
Šokoladinių pyragų „burtininkas“ variantas, kurį sudaro glaistai ir kakavos kremas, taip pat yra apledėjęs. Tai užtruks beveik 100 g miltelių.
Sudėtis
• keturi kiaušiniai;
• 120 g miltų;
• 25 g kakavos;
• stikline cukraus.
Šokoladinis kremas:
• 250 g pieno;
• 2 šaukštai miltų;
• 25 g kakavos;
• 1 trynys;
• 120 g aliejaus.
Šaldymas: 40 g kakavos, 40 g cukraus, 70 ml pieno, 25 g sviesto. Įpylimui puodelį kavos.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite įprastą sausainių tešlą, bet tik su kakava. Sumaišykite miltus. Kiaušiniai iki purus, mušti su smėliu. Sujunkite, supilkite į formą. Kepkite pyragą iki 23 cm skersmens. Palikite kelias valandas atvėsti, galite kepti iš anksto.
2. Sumaišykite miltus ir cukrų, iš karto įdėkite kakavą, tada nuleiskite kiaušinio trynį ir praskieskite pienu. Virkite šokolado grietinėlę. Nuimkite nuo karščio, sudėkite minkštintą sviestą į karštą masę, greitai išmaišykite. Aušinimas. 3. Iškirpkite šokoladinius pyragus, padarykite tris vienodus sluoksnius.
4. Sugerti kavą su šaltu vandeniu, padengti dviem šalto kremo sluoksniais.
5. Uždenkite paskutinę dalį. Sugerti viršų tik mirkyti, nereikia tepti.
6. Kepkite apledėjimą ant mažos ugnies, viršutinę ir šoninę dangtelį padengkite šokoladu.
Tortas "Enchantress" - patarimai ir gudrybės
• Geriausias tortas turėtų būti mirkomas sirupu, nes ant jo nebus grietinėlės, o pyragas gali būti sausas.
• Sausainiai puikiai laikomi šaldytuve keletą dienų, jei jie nėra sutepti. Užtenka pakuoti atvėsintą tortą į plėvelę arba maišelį. Šaldiklyje pamatas lengvai gulsta kelis mėnesius.
• Impregnavimas gali pakeisti net primityviausio torto skonį. Pridėkite prie jo vanilės ar šiek tiek brendžio, pagrindu naudokite arbatą ar garinę kavą.
