Triufelio pyragas yra šokolado stebuklas! Ne kiekvienas desertas gali būti lyginamas su skoniu ir taip pat malonus ir malonus. Trumai yra skirtingi. Čia pateikiamos paprasčiausios namų ruošimo receptai.
Truffle Cake - bendrieji virimo principai
Šokolado kempinė - tai triufelių tortas. Tortą galite gaminti pagal bet kurį receptą, tačiau dažniausiai šokoladas naudojamas verdančiame vandenyje. Prieš surinkdami tortą, tortas turi būti gerai atvėsintas, kad jį būtų galima kruopščiai supjaustyti į keletą dalių.
Dėl sluoksnio naudojamas šokoladas, grietinėlė arba sviesto kremai. Yra puošnūs mascarpone arba uogų užpildai. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas triufeliui su oro meringe, beje, jo receptas yra šiek tiek mažesnis. Ant pyrago, pavyzdžiui, saldainių, yra padengtas apledėjimo, riešutų arba tiesiog iš grietinėlės ir kakavos miltelių. Jūs visada galite mušti desertą pagal savo pageidavimus.
Auksinio torto triufelio tortas
Skanus ir subtilus triufelių tortas, paruoštas su naminiais meringais. Desertas, pageidautina iš anksto išeiti į šaldytuvą 12-15 valandų.
Sudėtis
• 100 ml pieno;
• 100 ml verdančio vandens;
• maišytuvų;
• 3 šaukštai kakavos;
• 2 kiaušiniai;
• 0,2 kg cukraus smėlio;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g miltų.
Kremas:
• 1,3 pakuočių aliejaus (apie 270 gramų);
• 400 g kondensuoto pieno (virinto).
Meringes:
• 3 kiaušinių baltymai;
• 190 g cukraus.
Registruojant 0,1 kg riešutų, 80 g šokolado, 2 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Pradėkite nuo meringue. Apskritai jis gali būti paruoštas iš anksto. Beat atšaldytus baltymus, įdėkite į juos cukrų. Įdėkite baltymų masę į konditerijos maišelį arba maišelį, išspauskite plokščią duoną, apie 2 cm skersmens, ant kepimo skardos. Nusausinkite iki 90-100 laipsnių, kol bus paruoštas. 2. Kepimo kempinė. Šokoladas naudojamas verdančiam vandeniui. Pirma, mušti kiaušinį smėliu, tada įpilkite pieno ir supilkite į augalinį aliejų. Maišykite.
3. Įpilkite į bendrą kakavos masę kartu su skaldos ir kviečių miltais. Tešla pasirodys stora, bus sunku maišyti, tačiau šiame procese įpilama pusė stiklinės verdančio vandens.
4. Įdėkite šokolado masę į formą ir iš karto įdėkite į orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 180 ° C, tuo pačiu temperatūroje ir kepkite pyragą iki pat atlikimo.
5. Šio torto grietinėlė yra lengviausia. Sumaišytą sviestą sumaišykite su kondensuotu pienu.
6. Kepkite riešutus, supjaustykite į gabalus, bet ne labai mažas.
7. Iškirpkite atšaldytą tortą per pusę, bet jei gausite 3 plokšteles, tai bus dar geriau.
8. Užtepkite tortą kremu. Mes gulėjome ant plokštės.
9. Meringue, sutepti kondensuotu pienu ir sviestu, dedamas ant tortų stiklelio.
10. Uždenkite viršutinį likusį grietinėlę, nedelsdami pabarstykite riešutais. Šaldome šaldytuve 4 valandas.
11. Kartu ištirpinkite šokoladą ir sviestą, galite tiesiog jį šildyti mikrobangų krosnelėje. Supilkite tortą ant viršaus, atsiųskite šaldytuvą dar 4-5 valandas.
Triufelių tortas su konjaku
Receptas yra neįtikėtinai kvapni, skanus triufelio tortas, kuris taip pat yra labai paprastas ir greitai paruošiamas iš paprastos kiaušinių kempinės. Norint impregnuoti, geriau naudoti virtą kavą, bet jei ne, tuomet skanios kavos bus.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• 160 g cukraus;
• 140 g miltų;
• 30 g kakavos;
• 7 g ripper.
Kremas:
• 380 g kondensuoto pieno;
• 270 g aliejaus;
• 20 ml brendžio.
Impregnavimas:
• 130 g kavos;
• 15 ml konjako.
Už glazūrą 130 g šokolado, 25 g sviesto ir 30 ml grietinėlės. Pabarstyti 120 gramų graikinių riešutų.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite formą tortui, pageidautina ne daugiau kaip 25 cm, kad gautumėte tris pilnus sluoksnius. Tepalą formuojame aliejumi, užpildome dugną pergamentu. 2. Sunaikinkite kiaušinius, įpilkite cukraus, panardinkite maišytuvą ir sumuokite 12-14 minučių didžiausiu greičiu.
3. Uždenkite kakavą miltais, į dubenį įpilkite raukšlių ir greitai išmaišykite.
4. Įdėkite formą. Kepkite. Temperatūra yra 175 laipsniai. Laikas 25-30 minučių, mes žiūrime į pasirengimą. Atvėsinkite, supjaustykite.
5. Sumaišykite sviestą ir kondensuotą pieną, pridėkite brendį.
6. Į kavą įpilkite konjako, su juo nebūtina susidoroti, bet jį reikia atvėsti. Impregnavimas neturėtų būti karštas.
7. Išpilkite pyragai su kavos mišiniu, padengkite paruoštą grietinėlę.
8. Viršuje tortas užpilkite tik kavos, neriebaluokite kremu.
9. Sumaišykite glazūros sudedamąsias dalis, pašildykite vandens vonioje. Mes uždengiame tortą.
10. Užmigkite riešutus ir visus! Mes švariai šalta, paliekame pyragai mirkyti, užšalimas.
grietinėlės triufelio tortas
Kitas variantas yra kempinės triufelis ant verdančio vandens. Skanus skanus kreminis kremo brulė. Naudojamas kondensuotas pienas.
Sudėtis
• 3 šaukštai. miltai;
• 2 kiaušiniai;
• 0,2 litrų pieno;
• 7 g roperis;
• 10 g sodos;
• 0,2 litrų verdančio vandens;
• 95 ml augalinio aliejaus;
• 0,26 kg cukraus;
• 4-5 str. l kakavos
Kremas:
• 380 ml 33% kremo;
• 240 g kondensuoto pieno;
• 90 g miltelių;
• 70 g šokolado.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite smėlį į dubenį, įpilkite kiaušinių, pora minučių. Tada supilkite sviestą, pieną. Gerai maišykite. Jūs galite padaryti viską su maišytuvu. Įpilkite kakavos ir miltų mišinio. Dar kartą maišykite. Verdančiame vandenyje supilkite soda, supilkite ploną srautą į tešlą.
2. Įdėkite kepimo indą. Įdėkite į orkaitę, paruoškite tortą 170 laipsnių kampu iki pasirengimo, patikrinkite lazdele. Galite kepti lėtoje viryklėje, kepimo programoje, laikas 50 minučių.
3. Sumaišykite 380 ml grietinėlės ir cukraus, įpilkite virto kondensuoto pieno, supjaukite kartu, bet ne ilgai, kitaip masė gali nusistovėti. 4. Iškirpkite keptą šokoladinį pyragą į tris vienodo storio dalis, tepkite kremo brulė.
5. Viršuje taip pat puošia sviesto kremas. Šokoladas patrinkite, pabarstykite viršuje.
triufelio tortas su mascarpone ir marshmallow
Elegantiško triufelio torto variantas su subtiliausio mascarpone sūrio kremu. Galima naudoti Almette. Marshmallow plain balta be priedų ir glazūros. Virimo pyragas pagal ankstesnį receptą.
Sudėtis
• pyragų sausainiai ant verdančio vandens;
• 200 ml grietinėlės;
• 160 g miltelių;
• 300 g Mascarpone;
• 200 g marshmallow;
• 130 g šokolado;
• 40 g aliejaus:
• 50 ml kavos.
Maisto gaminimas
1. Kremo plakti, kol pūkuotas putos ir pusiau cukraus. Atidėti.
2. Mascarpone pridėkite antrą miltelių dalį, gerai sumalkite. Sumaišykite su kremu. Pasirinktinai pridėkite į kremo likerį, vanilę.
3. Iškirpkite pelkės į mažus kubelius, padalinkite į pusę.
4. Supjaustykite tortą trimis gabalais.
5. Sutepkite vieną lėkštelę pusiau grietinėlės ir paskirkite pelkes. Taip pat spręskite antrąjį tortą.
6. Viršutinis sluoksnis tiesiog mirkymas. Įdėkite pyragą 4 valandas į šaldytuvą.
7. Supjaustykite šokoladą peiliu, įpilkite sviesto. Įšildykite vandens vonioje, nuolat maišykite. Kai tik masė ištirps, šiek tiek pašalinkite ir atvėsinkite.
8. Uždenkite atšaldytą trumai su apledėjimu. Palikite dar kelias valandas.
Triufelių tortas su vyšnių užpildu
Korzh ruošia bet kokį šokoladinį sausainį, todėl vėl galite remtis verdančio vandens receptu, kuris yra didesnis. Užpildymui reikia ne tik vyšnių, bet ir jo sulčių agaro agarui.
Sudėtis
• 150 g vyšnių;
• 200 g šokolado;
• 200 g aliejaus;
• 30 g miltelių;
• 50 g romo.
Impregnavimas:
• 150 g vyšnių sulčių (kompotas, bet prisotintas);
• 50 g smėlio cukraus. Tarpinis sluoksnis:
• 300 g vyšnių;
• 4 g agaro;
• 150 g cukraus.
Norint gauti tinkamą dangą, jums reikės 150 g šokolado ir 70 g kremo.
Maisto gaminimas
1. Vyšnių grietinėlės virimas. Ištirpinkite šokoladą. Mes pašaliname kaulus iš vyšnių, padažo ir sumaišome su cukrumi. Šildykite iki 40 laipsnių, sujunkite su lydytu šokoladu ir įdėkite į šaldytuvą.
2. Sumuokite sviestą, įpilkite į aušintą grietinėlę. Supilkite brendį ar romą, išmaišykite ir šalinkite.
3. Dėl vyšnių sluoksnio, uogienės padažas su cukrumi, įdėkite agarą, užvirinkite porą minučių. Supilkite į nuimamą formą, kurios dugnas padengtas pergamentu. Siųsti į šalta.
4. Surinkite pyragą: ant sluoksnio sudėkite vieną dalį torto, pamirkykite jį vyšnių sultyse, sutepkite kremu ir pakartokite tą patį. Palikite pyragą šaldytuve penkias valandas, kad jis taptų stipresnis.
5. Pasukite tortą, nuimkite formą, atsargiai nuimkite pergamentą.
6. Šokolado glaistymas, tiesiog išlydykite sunkų grietinėlę ir šokoladą. Aušinimas. Viršuje uždengiame tortą, paslėpdami vyšnių sluoksnį.
Bananų putos triufelio pyragas
Puikus receptas tortui, kuris, be to, yra tiesiog paruoštas. Šis triufelis tikrai užkirs savo skonį! Plonas sausainis naudojamas kaip pagrindas, netgi galite jį paimti.
Sudėtis
• 3 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 100 g miltų;
• 1,5 šaukštų kakavos.
Bananų padažas:
• 0,27 litrų grietinėlės;
• 4 bananai;
• 1,5 šaukštai želatinos;
• 50 ml pieno;
• 150 g miltelių;
• 1 šaukštas citrinos sulčių.
Jums reikės paprastų kakavos miltelių purškimui, tai užtruks apie 2 šaukštus.
Maisto gaminimas
1. Kepkite bazę. Kepkite kiaušinius ir cukrų maždaug dešimt minučių, įpilkite miltų su kakava, sumaišykite ir supilkite į formą.
2. Kadangi tortas yra plonas, nustatytas 200 ° C temperatūroje, jis bus paruoštas pakankamai greitai. Atvėsinkite, švelniai atskirkite nuo formos, bet nepašalinkite. 3. Nulupkite bananus, košę arba tiesiog košę, įdėkite citrinos sultis taip, kad vaisius netamsėtų.
4. Želatina, atskiesta pienu, palikite tam tikrą laiką, kuris nurodytas ant pakuotės.
5. Kremą ir cukrų kratykite iki labai sodrus ir erdvus putos.
6. Dabar deriname bananus su grietine.
7. Po to į pieną įpilkite ištirpintą ir lydytą želatiną. Maišykite.
8. Truputį truputį supilkite maišytuvu ir supilkite ant kempinės.
9. Įdėkite šaldytuvą, kol jis sustingsta.
10. Prieš patiekdami, pabarstykite kakavos milteliais.
Triufelių tortas - patarimai ir gudrybės
• Jei triufeliui naudojamas komercinis kempinės pyragas, jo skonis gali būti pagerintas geru impregnavimu. Sirupas šiuo atveju yra geriau virti, pridėti kavos, kakavos, brendžio, romo ar alkoholio.
• Jei šokoladas nenori lydyti, galite pridėti daugiau sviesto, net daržovių aliejus, bet jis turėtų būti bekvapis.