Mūsų platumose šis augalas neužauga, bet yra plačiai parduodamas. Dažniau imbieras gali būti matomas lentynose su prieskoniais miltelių pavidalu arba mėsinga šaknimi. Nepraleiskite galimybės pirkti. Ypač todėl, kad ypač naudinga valgyti imbierą šaltuoju metų laiku. Jis stiprina imuninę sistemą, prisideda prie kūno šilumos balanso, padidina atsparumą infekcijoms.
Turinys:
- Imbiero aprašymas
- Imbiero savybės
- Imbiero naudojimas
Imbiero aprašymas
Imbieras - tikras naudingų medžiagų kiekis. Jo šaknys yra eterinis aliejus, vitaminai A, B1, B2 ir C, mikro ir makroelementai (cinkas, natrio, kalio, geležies, magnio, fosforo, kalcio druskos), amino rūgštys, pluoštas, angliavandeniai. Augalas laikomas universaliu gydytoju.
Imbieras skonis aštrus, karštas ir todėl laikomas „karštu“ prieskoniu. Augalas yra plačiai populiarus Indijoje, kur jis pridedamas prie beveik visų patiekalų.
Imbiero savybės
Pagrindinė imbiero savybė yra virškinimo proceso tobulinimas. Jis turi skausmą malšinantį vaistą, antireumatinį (mažina sąnarių skausmą), priešuždegiminį, vėjo ir diaforinį, atsikosėjimą, tonizuojantį poveikį. Imbieras gydo bronchitą, šaltą, gripą, faringitą, gerklės skausmą, laringitą.
Imbieras naudojamas inkstų, žarnyno ir tulžies kolikoms, rauginimui, pilvo skausmui, vidurių pūtimui. Tai stiprus antioksidantas ir padeda išvalyti toksinus ir šlakus, taip pagerinant bendrą kūno būklę, skatinant tulžies srautą. Ir tai yra įrodyta priemonė numesti svorio. Imbiero šaknis yra veiksmingas baktericidinis agentas, apsaugantis organizmą nuo parazitų. Veikia kaip raminamieji, todėl gydo psichikos sutrikimus - apatiją, mieguistumą, agresyvumą. Teigiamas poveikis atmintyje aktyvuoja smegenų veiklą. Kasdienis imbiero naudojimas pagerina kraujotaką, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia atsirasti hipertenzijai, krūtinės anginai ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms.
Imbieras turi galimybę sumažinti lygiųjų raumenų spazmus, mažina raumenų skausmą, palengvina moterų menstruacinį skausmą. Kai persivalgymas padės virškinti riebalų ir mėsos patiekalus. Be to, jis naudojamas kaip diuretikas, skirtas tiek inkstų, tiek širdies kilmės edemai. Ir šis augalas padeda su pykinimu, ypač su jūros liga, - pakanka kramtyti nedidelį šaknų gabalėlį. Ji palengvina toksikozės būklę nėščioms moterims.
Yra įrodymų, kad imbieras apsaugo nuo vėžio augimo. Net senovėje šis augalas buvo naudojamas kaip afrodiziakas, kuris padidina ne tik vyrų stiprumą, bet ir lytinį potraukį moterims.
Tačiau yra imbiero naudojimo kontraindikacijos. Tai ypač yra skrandžio ir stemplės opa, kolitas, smėlio ir inkstų akmenys, vėlyvas nėštumas ir žindymas.
Imbiero naudojimas
Imbiero arbata yra veiksminga priemonė nuo peršalimo ir stiprus antioksidantas. Jo paruošimui naudokite šviežią (trinti arba supjaustyti plonais griežinėliais) arba džiovintą šaknį. 6 arbatiniai šaukšteliai imbiero - 200 ml verdančio vandens. Reikalauti 4-5 val., Gerti šiltu. Arba užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite 10 minučių. Norėdami pagerinti skonį, pridėkite medų, žaliosios arbatos, citrinos, mėtų. Maisto gaminimo metu imbieras naudojamas konditerijos gaminiuose, pridedamuose prie mėsos patiekalų. Jis yra išdžiovintas, marinuotas, kepamas, užvirintas, sunaudojamas žalias. Imbieras gamina cukrinius vaisius (cukrų), aromatizuotą alų. Jis gerai tinka su mėtų, medaus, citrinos. Į tešlą, javų, dešrų, daržovių troškinį įpilama imbiero miltelių.
Neįmanoma įsivaizduoti japoniškos virtuvės be imbiero. Jis naudojamas kaip privalomas žaliavinių žuvų patiekalų prieskonis, nes jis turi stiprų antihelmintinį poveikį. Į silkę pridedamas imbieras, suteikiantis malonų skonį ar mėsos sultinį. Su juo paruošti padažus ir marinatus.
Jei perkate imbiero šaknį, oda turi būti nupjauta prieš naudojimą, bet labai plona, nes tiesiogiai po juo yra pagrindinė aromatinių medžiagų atsarga. Kepant mėsą, įpilkite imbiero 20 minučių. iki paruošimo, saldžiais patiekalais ir kompotais - 2-5 min. 1 kg tešlos arba mėsos įdėkite 1 g imbiero miltelių.
Ir pagaliau pabandykite padaryti imbiero ale. Beje, be alkoholio. Jums reikės 140 g imbiero, 1-2 citrinų, 6 šaukštai cukraus, 1 litro mineralinio vandens, ledo. Imbieras trinamas ant šiurkščio ryžių, pridėkite cukrų ir gerai sumaišykite. Čia taip pat išspausti citrinos sultys. Supilkite mineralinį vandenį ir maišykite. Filtruoti. Gėrime galite pridėti pipirų šakelę. Šviežias imbiero šaknis, suvyniotas į celofaną, galima laikyti šaldytuve iki 2 mėnesių.
