Imbieras yra nuostabus produktas, turintis neįtikėtiną naudingų savybių masę.
Jis buvo ir tebėra pagrindinis gydomasis augalas, naudojamas rytietiškoje medicinoje, o ne tik gebėjimas:
• stiprinti imuninę sistemą;
• gydyti peršalimą;
• reguliuoti lipidų apykaitą ir taip sumažinti svorį;
• sumažinti vidurių užkietėjimą;
• pašalinti organizmo intoksikaciją;
• gerina virškinimo trakto veikimą;
• sulėtinti senėjimo procesą;
• gydo širdies ir kraujagyslių darbą;
• padidinti ištvermę.
Imbieras yra sudėtinė raumenų ir kaulų sistemos ligų gydymo dalis: reumatizmas, artrozė ir artritas. Jis taip pat linkęs sulėtinti ir sustabdyti piktybinių navikų augimą.
Candied Ginger: privalumai
Imbieras yra puikus prieskonis, naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių. Bet saldintas imbieras yra naujovė, bet taip pat turi:
• skausmą malšinantys vaistai;
• atsikosėjimą;
• dekongestantas;
• dezinfekavimo priemonė;
• švytėjimo ir atšilimo veiksmai.
Šviesūs geltonos spalvos saldainiai, kurie išlaiko visas šviežio imbiero savybes, galite pasiimti ilgą kelionę ir čiulpti, pavyzdžiui, saldainius vietoj brangių vaistinių. Jie palengvins gerklės skausmo, pastebimo kosulio, šaltkrėtis ir gerklės skausmo simptomus. Štai tik virinto ir išdžiovinto gabalo deginimas, kuris yra mažiau ryškus, kaip suminkštintas saldus ir ilgas virimas.
Cukruotas imbieras yra veiksmingas ir saugus antigliškas agentas, kuris pašalina parazitinius kirminus nuo kūno. Jie stimuliuoja skrandžio sulčių apetitą ir sekreciją, taip pat palengvina užkandžius. Be to, jie:
• stiprinti kraujagysles;
• pašalinkite cholesterolio perteklių;
• valykite kraują;
• pridėti stiprumą;
• normalizuoti kraujospūdį;
• padėti aterosklerozei.
Jie taip pat yra naudingi moterų sveikatai, nes sumažina skausmą menstruacijų metu, padeda gydyti nevaisingumą, pašalina toksikozės požymius nėštumo metu. Visam imbierui taip pat yra žinomas afrodiziakas, kuris didina lytinį potraukį.
Cukruotas imbieras yra naudingas riebalų deginimui. Su jais sumažėja apetitas, pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, o vidaus organai pradeda veikti kaip „laikrodis“. Svarbiausia yra ne piktnaudžiauti saldžiais produktais, kad skalės rodyklė nepakeistų judėjimo.
Tačiau svarbiausia yra tai, kad saldainiai yra visiškai natūralus ir saugus. Kažkas mėgsta gerti stiprią kavą ar arbatą, kažkas juos naudoja kepant aromatizuotus pikantiškus pyragus ir bandeles. Su jais šalta gali greitai sušilti ir pralinksminti. Jie pagerina džemų, kompotų ir likerių skonį, naudojami kaip puikus konservantas.
100 g produkto energinė vertė yra 216 kcal. Todėl nepiktnaudžiaukite cukruotais cukruotais vaisiais, nes kitaip gingerolis iš jų sudėties, skirtas užtikrinti ploną figūrą, bus nenaudingas. Būtent jis pagreitina medžiagų apykaitą ir apsaugo sveikų ląstelių degeneraciją.
Bendrieji cukrinių imbierų gamybos principai
Dėl cukruotų vaisių paruošimo reikės: vandens, cukraus ir imbiero. Tai priklauso nuo pagrindinės sudedamosios dalies amžiaus, kaip „šaltas“ išsiskirs „piliulės“. Kuo vyresnis šaknis, tuo aktualesnė bus priemonė. Aštrumas taip pat priklauso nuo griežinėlių storio.
Kartumas išnyks, jei įsiurbsite imbiero šaknį šaltame vandenyje. Procedūra paprastai trunka tris dienas. Per šį laiką vanduo, kuriame imamas imbieras, užtruks iki 6 kartų. Šaknis turi būti švieži, lengva ir lygi oda. Kad būtų lengviau valyti šaknį, geriau jį sudaužyti. Oda gali būti pašalinta arbatiniu šaukšteliu arba specialiu prietaisu.
Yra keletas receptų, skirtų keptiems imbierams paruošti. Jie nėra labai skirtingi. Čia yra populiariausios:
Lengviausias receptas saldžiarūgščiai imbierui
Sudėtis:
• imbiero šaknis - 200 g;
• cukrus sirupui - 6 šaukštai;
• sirupo vanduo - 3 šaukštai.
Paruošimo metodas
Šaknis turi būti išvalytas, nulupęs odą, nes visi vertingiausi imbierai yra tik po juo, tada supjaustyti plonomis plokštelėmis. Pastatykite pastarąjį į puodą su vandeniu ir virkite 0,5–1 val. Atvėsinkite gautą produktą.
Norint gauti saldų desertą, sirupas paruošiamas atskirai. Virimo metu įdedami virti imbiero griežinėliai. Tolesnis kepimas tęsiamas tol, kol visiškai išgaruos vanduo ir įsigysite lengvo skaidrumo vaisių. Kad gaminys neužsidegtų, būtina nuolat stebėti procesą.
Džiovinimas atliekamas atvirame ore be papildomo terminio apdorojimo. Cukruotas imbieras gali būti suvyniotas į cukrų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kepimo skardą, padengtą pergamentu ir pabarstyti cukrumi.
Po 24 valandų gatavas produktas perkeliamas į stiklinį indą, uždarytą dangčiu arba įdedamas į plastikinį maišelį. „Vaistą“ galite naudoti 3 mėnesius. Keletas saldintų vaisių arbatos padės sustiprinti imuninę sistemą ir taip atsispirti patogeninėms bakterijoms bei virusams.
Džiovintų imbierų ir citrinų rūgšties receptas
Šį receptą pagardinti receptai gaunami maloniu rūgštumu.
Sudėtis:
• susmulkintas imbieras - 200 g;
• vanduo - 2 stiklai:
• cukrus - 200 g;
• citrinų rūgštis (1/4 šaukštelio).
Paruošimo metodas
Imbieras užpilkite vandens ir virkite valandą. Kepimo proceso metu vanduo gali būti keičiamas, jei saldūs desertai naudojami saldintiems vaisiams. Sirupas gaminamas iš cukraus ir 0,5 puodelių vandens. Be sirupo dedamas jau minkštas virti imbieras. Maisto gaminimas trunka tol, kol sirupas sutirštėja ir cukrūs vaisiai yra skaidrūs.
Cukruoti vaisiai valcuojami cukraus (2 šaukštai L.) ir citrinos rūgšties mišiniu. Galutinio produkto rūgštus skonis taip pat gali būti pasiektas į sirupą įpilant vienos citrinos sultis.
Candied Instant Ginger
Sudėtis:
• imbiero šaknis - 200 g;
• vanduo sirupui - 3 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. l
Paruošimo metodas
Susmulkintas imbieras virinamas pusvalandį. Po perkėlimo į sirupo talpyklą ir virkite per mažą ugnį, kol vanduo visiškai išgaruos. Karštai paruošti saldinti vaisiai pabarstyti cukrumi ir siunčiami džiovinti.
Džiovintų imbierų saldainių receptai
Sudėtis:
tas pats
Paruošimo metodas
Pagal šį receptą gautas produktas primena saldainius, neturinčius kartumo dėl ilgalaikio mirkymo ir ilgalaikio terminio apdorojimo. Mirkymas atliekamas 3 dienas. Imbiero pjovimas virinamas tris kartus 20 minučių, kiekvieną kartą užpilant gėlu vandeniu.
Po virimo imbieras supilamas į įdubą, leidžiančią nuvalyti perteklinį vandenį. Džiovinta masė pasveriama norint nustatyti reikiamą cukraus kiekį. Santykis yra 1: 1. Vandens kiekis sirupui turėtų būti pusė cukraus masės. Pjovimo imbieras virinamas sirupe 20 minučių ir nepašalinamas prieš aušinimą. Procedūra kartojama du kartus.
Cukruoto imbiero saldainiai
Sudėtis:
• druska - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• imbiero šaknis - 250 g
Paruošimo metodas
Paruošimas prasideda nuo šaknų smulkinimo. Po pjaustymo užpilkite ledo vandeniu, įpilkite druskos ir virkite 30 minučių. Kepimo procesas kartojamas dar 2 kartus, tačiau jis trunka 20 minučių ir kiekvieną kartą šviežioje druskos tirpale. Po virinto imbiero su cukrumi ir 1 litru vandens. Virimas ant lėto ugnies atvirame puode trunka dar 1,5 valandos. Galų gale, imbiero griežinėliai yra pabarstyti cukrumi ir džiovinami šviežio oro.
Cukruoto imbiero su gvazdikėliais ir cinamonu variantas
Prieskoniai pagardinti vaisiai šiame recepte neatitinka virimo technologijų.
Skirtumas yra papildomų ingredientų, pavyzdžiui, cinamono (0,5 šaukštelio) ir gvazdikėlių (2 pumpurai).
Prieskoniai pridedami prie sirupo, o jų skonį į imbiero griežinėlį per valandą.
Patarimai ir gudrybės
• Paruošti imbiero gabalai patogiai išdžiovinami ant vielos stovo, dedamo ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Džiovinimas atliekamas kambario temperatūroje.
• Jei norite džiovinti orkaitėje, atidarykite duris ir nustatykite temperatūrą iki 60-70 ° C.
• Džiovinimas elektriniame džiovintuve atliekamas esant 50-60 ° C temperatūrai, kai grotelės permutuojamos kas 1,5-2 valandos.
• Likęs sirupas neturėtų būti pilamas. Jis gali būti supilamas į arbatą, kad būtų pasiektas nuostabus poskonis ir neįtikėtinas aromatas.
Kontraindikacijos ir žala dygliuotam imbierui
Gautas produktas yra naudingas daugeliui. Jis gali būti suteikiamas net mažiausiems saldaus mylėtojams, tačiau gausa imbiero sudėtis išsaugoma po terminio apdorojimo. Tai draudžiama pacientams, sergantiems „cukriniu diabetu“, kurie paprastai negali naudoti cukrinių vaisių. Tie, kurie netoleruoja imbiero, turės būti atsargūs tvarkydami saldintus vaisius, kitaip nebus vengiama alergijos. Pacientai, kuriems diagnozuota diagnozė, taip pat turėtų būti atsargūs: „gastritas“, „skrandžio opa“ ir „skrandžio kraujavimas“. Priešingu atveju, dygliuotas imbieras dirgins virškinimo kanalo gleivinę, kuri tik padidins uždegimą.
Inkstų akmenims ir tulžies latakams taip pat nerekomenduojama naudoti imbiero vaisių. Kontrakcinio aktyvumo skatinimas šiuose organuose sukelia skausmą dėl akmenų judėjimo ir prilipimo, todėl galiausiai reikės chirurginės intervencijos. Kontraindikacijos taip pat yra aukštesnės temperatūros.
Cukruotas imbieras neturėtų būti vartojamas lygiagrečiai vartojant vaistus, ypač nuo hipertenzijos ir aritmijos, sumažinant gliukozės kiekį kraujyje, sumažinant kraują ir tt
Dygliuoto imbiero veiksmai yra daug silpnesni nei šviežių produktų, tačiau jų nauda yra ne mažiau, svarbiausia yra tinkamai paruošti juos pagal bet kurį iš siūlomų receptų, o jūs turėsite gerą sveikatą.
