Švieži ir originalūs užkandžiai - marinuoti salierai aliejuje. Daržovių griežinėliai yra sūrūs sūrūs, būdingi Azijos virtuvei, kuri yra pagrįsta šiais skaniais salotais. Garuoti salierai nepriklauso daržovių kategorijai, kuri yra nuimta būsimam naudojimui, bet salotoms su trumpu galiojimo laiku jis yra tinkamas ir net labai skanus.
Maisto konservavimo būdas vadinamas konfit - tai yra prancūzų virtuvės priėmimas, kurį sudaro tai, kad daržovės yra laikomos dideliu kiekiu riebalų ar aliejaus. Beje, kvapnus aliejus, beje, gali būti naudojamas salotų padažui. Iš pradžių šis metodas konservuotas mėsos konservais, bet tada jis išplito į kitus produktus.
Jūs galite laikyti šaldytuve su marinuotais salierais šaldytuve 3–10 dienų.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Kiekis: 600 g
Sudedamosios dalys marinuotų salierų gamybai aliejuje
- 7-8 stori salierų stiebai;
- 150 g šparaginių žaliųjų pupelių;
- 2-3 karšto čili pipirai;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 cm imbiero šaknis;
- 150 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- 40 ml ryžių acto;
- 15 g granuliuoto cukraus;
- 7 g rupios druskos;
- 3 gvazdikėliai;
- 5-6 žirnių pipirai;
- 1/3 muskato.
Marinuotų salierų gaminimo būdai aliejuje
Salierų stiebai yra kruopščiai atrinkti. Kai kurie iš jų turi sunkias venas, tokias dalis galima palikti sriubai, tačiau švelnūs ir žalieji stiebai geriau tinka.
Iškirpkite stiebus per centimetrų griežinėliais.
Apkarpykite abu žaliųjų stiklinių pupelių kraštus, paimkite sunkią veną. Pjaustėme pupeles į barus, kurių ilgis yra apie 2-3 cm.
Pjaustome pupeles ir smulkintus salierus verdančiame vandenyje 3 minutes, išmeskite sietą, leiskite jam nusausinti.
Daržovių padažas.
Mažus čili pipirus išvalome iš sėklų ir membranų, supjaustome į žiedus. Jei jums patinka karšti užkandžiai, galite marinuoti keletą pipirų.
Imbuotos imbiero šaknys, supjaustytos plonomis juostelėmis. Imbiero kiekis yra individualus, man patinka, pavyzdžiui, turėti daug, bet, kaip sakoma, skonį ir spalvą. Iškirpkite česnako skilteles į plonus griežinėliais.
Alyvuogių aliejus šildomas giliame inde iki 70 laipsnių Celsijaus, jei neturite termometro, turėsite veikti ant akies, nes pirmojo šalto spaudimo alyva negali būti perkaitinta.
Pridėti čili žiedus ir visą pipirą, česnaką, imbierą, gvazdikėlį, pipirą, tris muskato riešutus, supilkite ryžių actą į puodą.
Sumaišytas daržoves sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi, palikite keletą minučių, kad sugertumėte cukrų ir druską, pridėti padažas su prieskoniais ir prieskoniais.
Po atšaldymo įdėkite marinuotas daržoves į švarius sterilizuotus stiklainius, išimkite juos į šaldytuvo skyrių. Vėliau užkandis yra paruošta, ji gali būti patiekiama prie stalo. Marinuotos daržovės ne ilgiau kaip 10 dienų laikomos šaldytuve, kad būtų sąžiningos, tačiau gali būti ilgesnės, tačiau dažniau jos baigiasi ilgai prieš nustatytą galiojimo laiką.
Šis užkandis paprastai patiekiamas šaltai ir pabarstomas sezamo arba kedro riešutais, skrudintais iki auksinės rudos spalvos.
