Šparagų salotos - bendrieji virimo principai
Šparagai yra tikras atradimas tiems, kurie nori likti formos, tačiau nenori apsiriboti skaniais patiekalais. Šparagai yra dviejų rūšių: žalia ir balta. Baltųjų veislių skonis yra švelnus ir švelnus, žaliųjų šparagų skonis yra šiek tiek kartaus, turi specifinį aromatą. Skonis daržovių kokybei labai priklauso nuo teisingumo ir paruošimo metodų.
Šparaguose yra daug vitaminų ir mineralų: vitaminų B, C, E, A, PP, kalio, cinko, chromo, magnio, geležies ir kalcio. Produktas gali sumažinti spaudimą, šalina kenksmingas medžiagas iš organizmo, normalizuoja nervų sistemą, padeda išvalyti organizmą ir normalizuoti virškinimo traktą. Šparaginiai patiekalai gali būti sunaudojami dideliais kiekiais ir jų mityba. Vienas iš labiausiai paplitusių šio daržovių užkandžių yra šparagų salotos.
Šį patiekalą galima ruošti daug. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, šparagų salotos gali būti papildytos įvairiais maisto produktais. Su šiomis daržovėmis galite gaminti tik grynai vegetariškus ir mėsos salotus. Daugelis kitų daržovių (pomidorų, agurkų, svogūnų, įvairių kopūstų), žalumynai, grybai, mažai riebalų turintys vištiena, kiaušiniai, žaliosios pupelės, kai kurios uogos ir vaisiai (obuoliai, ananasai, braškės) ir, žinoma, žuvys ir jūros gėrybės (lašiša, lašiša, kalmarai, krevetės, midijos). Šparagų salotos gali būti ruošiamos iš žaliavinių, virtų arba konservuotų daržovių. Svarbiausia yra pasirinkti sėkmingą produktų derinį. Kaip šparagų salotos padažu naudokite augalinius aliejus su prieskoniais, mažai riebalų grietine arba majonezu, sūrio padažu, mažai riebalų turinčiu jogurtu arba natūraliu jogurtu. Visos patiekalo sudedamosios dalys gali būti sumaišytos su padažu, uždedamos skaidres ar sluoksnius.
Šparagų salotos - maisto ruošimas ir indai
Šparagų salotos patiekiamos kaip nepriklausomas patiekalas arba kaip pagrindinis patiekalas. Bet kokiu atveju, jums reikia salotų dubenėlį ar dubenį, kuriame bus pridėta visų sudedamųjų dalių, puodą (jei norite gaminti mėsą ar daržoves), peilius, pjaustymo lentą, trintuvą, taip pat mažas vazas, stiklus ar plokšteles, skirtas patiekti.
Kaip minėta pirmiau, šparagų salotos gali būti pagamintos iš žalių ir virtų daržovių. Šparagai paprastai virinami arba garinami (tai padės išsaugoti visas naudingas produkto savybes ir vitaminus). Prieš valgant daržoves, bulvių lupimui reikia išvalyti specialų peilį. Žalias veisles reikia išvalyti nuo šaudymo vidurio iki apačios, balti šparagai valomi tik iš viršaus. Šparagus virkite šiek tiek sūdytame vandenyje, įpilant citrinų sulčių 5-15 minučių (baltos virės ilgiau nei žalia). Stiebų viršūnės turi būti kelis centimetrus nuo vandens, nes stiebai patenka ilgiau.
Šparagų salotos receptai:
1 receptas: Šparagų salotos
Šis mažai kaloringas ir sveikas patiekalas yra lengvai ir greitai virinamas (apie minutes). Jie gali įvairinti mitybą arba tiesiog tarnauti kiekvieną dieną pusryčiams, kad būtų pasiektas bendras sveikatos skatinimas.
Reikalingi ingredientai:
- Baltųjų šparagų - 380-400 g;
- Linden medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Druska, juodieji pipirai;
- Džiovinti abrikosai - 40 g;
- Žalieji šparagai - apie 200 g;
- Džiovinti rozmarinai - 1/4 šaukštelio;
- Lazdyno riešutai ir lazdyno riešutų aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Nuplaukite šparagus, nulupkite peiliu, nuimkite kietą kotelio dalį (3 cm nuo kiekvieno kotelio). Iškirpkite ūglius į mažus gabalus. Nulupti riešutai smulkiai pjaustyti. Džiovinti džiovinti abrikosai, tada supjaustyti į mažus gabalus. Įpilkite lazdyno riešutų aliejų ant iš anksto įkaitintos keptuvės ir kepkite baltą šparagą 3-4 minutes. Po kelių minučių pridėkite žalias daržoves ir pakepinkite. Pridėkite susmulkintų riešutų, džiovintų abrikosų, medaus, pakepinkite per mažą ugnį 2 minutes. Įdėkite į dubenį, įpilkite druskos, pipirų ir rozmarinų, kaip sumaišykite. Ši šparagų salotos turėtų būti patiekiamos tik šilumos pavidalu.
2 receptas: šparagai ir lašišos salotos
Tikrasis delikatesas, kuriam reikia šiek tiek pastangų ir laiko, tačiau šio patiekalo skonis paliks neištrinamą įspūdį.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišų filė - 550–600 g;
- Žalieji šparagai - 300 g;
- Salierai - 120 g;
- Salotų mišinys - 240 g;
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Vidutinio dydžio mangai - 2 vnt.
- Žalieji svogūnai - 30 g;
- Natūralus jogurtas - 100 ml;
- Garstyčios - 1 šaukštelis;
- Baltas vermutas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Druska ir juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Nuimkite odą nuo žuvų, supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite karštu aliejumi 3-4 minutes. Nuo šparagų stiebrų, siekiant sumažinti kietą dugną, stiebai patys šiek tiek sutrenkami ir supjaustomi į mažus gabalus. Užvirinkite daržovę verdančiame vandenyje tris minutes. Išmirkite šparagus į žarną, nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite skysčiui nusausinti ir išdžiovinkite ūglius. Paruoškite padažu: nulupkite mangą, nuimkite kaulą, supjaustykite kūną kubeliais. Mango tyrė maišytuve, pridėti jogurto, vermuto, pipirų ir garstyčių. Viskas turėtų būti plakta. Į salotų dubenį įdėkite lašišų, šparagų ir supjaustytų salierų. Patiekite patiekalą su virtu mango padažu. Sudėkite salotų lapus porcijomis, ant jų padėkite šparagines salotas. Patiekite nedelsiant.
3 receptas: šparagai ir pomidorų salotos
Šis neįtikėtinai skanus vegetariškas patiekalas netgi patiks bet kokiam „mėsos valgytojui“. Patiekalas neužima daug laiko (apie pusvalandį) ir yra paruoštas iš turimų produktų.
Reikalingi ingredientai:
- 2 pomidorai;
- 4 vidutinio dydžio agurkai;
- Ridikėliai - apie 160 g;
- Žalieji šparagai - 160 g;
- Žirniai - 90 g;
- Matsoni - 160 g;
- Cilantro ir krapų žolės;
- Druska, balti pipirai.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite pomidorus, supjaustytus į mažus apskritimus, padėkite ant padėklo apskritime. Nupjaukite kietas bazes iš šparagų stiebų, nuplaukite, virkite sūdytame vandenyje (apie 4 minutes). Nuplaukite agurkus, nulupkite. Agurkai ir ridikai supjaustyti plonomis juostelėmis. Supjaukite žirnius į mažus gabalus. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į salotų dubenėlį, įpilkite druskos, pipirų, matsoni, smulkiai supjaustytų žalumynų ir sumaišykite. Šparagų salotos plytelės ant pomidorų.
4 receptas: Šparagų salotos su kiaušiniu
Labai skanūs ir pikantiški salotos, kurios gali būti malonios svečiams ir artimiesiems. Patiekalas gali būti valgomas pusryčiams arba lengva vakarienė.
Reikalingi ingredientai:
- Šparagai žalia - 200 g;
- Arugula - 50 g;
- Kietasis sūris - 50 g;
- 2 kiaušiniai;
- Alyvuogių ir sviesto - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Juodieji pipirai, druska;
- Baltasis vyno actas - 1 šaukštelis;
- Cukrus.
Paruošimo metodas:
Paruoškite padažą: sumaišykite cukrų, druską, alyvuogių aliejų, pipirus ir vyno actą. Arugula plauti, nuplėškite rankas ir sumaišykite su padažu. Kepkite kiaušinius, atvėsinkite juos į keletą didelių griežinėlių. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Supilkite alyvuogių ir sviestą į šildomą keptuvę, įdėkite šparagų daigus, kepkite 8 minutes. Įpilkite pipirų ir druskos. Uždėkite šaldytus šparagus ant plokštės, supilkite padažą ir padėkite ant kiaušinių. Indų pabarstykite tarkuotu sūriu.
5 receptas: Šparagų salotos su ananasais
Skanios, originalios ir aromatinės šparaginės salotos. Galima patiekti šventiniame valgyje.
Reikalingi ingredientai:
- Baltasis šparagas - pusė kilogramo;
- Vištienos filė - 2 vnt.
- Ananasai - 5 nedideli žiedai;
- 4 pomidorai;
- Citrinų sultys, majonezas, 2 šaukštai. l grietinėlė;
- 2 šaukštai. l sviestas, cukrus;
- Petražolės.
Paruošimo metodas:
Kepkite vištienos filė su sviestu 7 minutes kiekvienoje pusėje. Atvėsinkite, supjaustykite kubeliais. Supjaustykite šparagus į mažus gabalus, įdėkite į keptuvę su sviestu, įpilkite cukraus. Supilkite pusę stiklinės karšto vandens ir virkite 10 minučių. Pomidorai ir ananasai supjaustyti kubeliais. Kremas, citrinos sultys, kapotos žolės ir majonezo mišinys (tai bus padažas). Į dubenį įdėkite vištienos, šparagų, pomidorų ir ananasų, supilkite salotų padažu. Leiskite indui stovėti apie 40 minučių.
Šparagų salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Šparagų salotos bus ypatingai skanios, pikantiškos ir kvapios, jei jį pagardinsite specialiai paruoštu padažu. Geriausių restoranų virėjai rekomenduoja šias degalų papildymo galimybes:
- Skaldyti virti kiaušiniai su petražolėmis ir sviestu;
- Balzamiko acto ir alyvuogių aliejaus mišinys;
- Sviesto padažas ir smulkiai pjaustytas kumpis su tarkuotu pikantišku sūriu;
- Sviesto, grietinėlės ir krekerių padažas;
- Alyvuogių aliejus su citrinų sultimis ir pušies riešutais.
