Pollock sriuba

Pollock sriuba

„Pollock“ yra naudinga ir įperkama žuvis. Kai kurios namų šeimininkės su juo elgiasi nepagrįstai, laikydamos ją sausomis ir beprasmėmis. Iš tiesų bet kokio produkto patiekalų skonis dažnai priklauso ne tik nuo jo savybių, bet ir nuo virėjo įgūdžių. „Pollock“ nėra išimtis, ji gali tapti skanių ir sultingų maisto produktų pagrindu. Tai galima padaryti antra, naudojama salotų ir pirmųjų patiekalų ruošimui. Pollock sriuba yra švelnus, kvapus, širdingas. Jei virėjas jį tinkamai, niekas nesiskundžia, kad žuvis nėra pakankamai sultinga ir riebalų.

Maisto ruošimo savybės

Pollockas nėra tarp riebių žuvų, todėl neįmanoma iš jo išgauti tikrai turtingo sultinio. Tačiau tai nereiškia, kad ši žuvis netinka sriubai. Iš jo pagamintas sultinys pasižymi nemaloniu, subtiliu ir maloniu aromatu. Dėl mažo riebalų kiekio kalorijų nėra per daug, tai vertina tie, kurie seka dieta. Žinant pagrindinius pirmosios taros patiekalo ruošimo principus, net ir nepatyręs virėjas galės sėkmingai susidoroti su šia užduotimi.

  • Labiausiai skanus sriuba yra pagaminta iš šviežios žuvies, tačiau daugumoje mūsų šalies regionų „pollock“ yra tik užšaldyta. Jis taip pat tinka gaminti pirmuosius kursus, jums reikia tik tinkamai atitirpinti. Jei leisite gaminiui atšildyti šaldytuve, nepažeidžiant temperatūros pokyčių, jis nepraranda per daug skysčio.
  • Paprikos filė paprastai dedama į sriubą, tačiau patartina įsigyti žuvų skerdenų pavidalu be pirmojo kepimo galvos. Lengvas nulupimas ir poliravimas, o kaulai bus naudingi sultinio gamybai. Jei pirmą kartą virti sultinį ant žuvų kaulų, ir tik tada padarykite žuvų sriubą, tada patiekalas bus maistesnis ir kvapnesnis, turės skonį. Jums tereikia prisiminti, kad sultinys virinamas ant kaulų, kad kaulai nepatektų į paruoštą patiekalą.
  • Kepant „pollock“, svarbu ne virškinti, kitaip jis bus sausas ir sunkus. Skerdenos virinamos 20-30 minučių, supjaustytos į gabalus - 15–25 min. Šį laiką neįmanoma viršyti.
  • Norint pridėti daugiau skonio sriubai, pagamintai iš polloko, prie jo pridedamos šaknys (svogūnai, morkos, salierai), džiovintos žolės ar šviežios žolės. Jei į sriubą pridedate šviežių žolelių, tada po to reikia užvirti ir virti mažiausiai minutę, kitaip jis greitai virs. Kita galimybė - pabarstyti sriubą su žalumynais po to, kai jis pilamas į plokšteles.
  • Kadangi žiedadulkių riebalų kiekis yra mažas, sriubą rekomenduojama užpildyti riebaus maisto produktais: sviestas (ypač grietinėlė), grietinė ir grietinėlė. Kepant patiekalą, jie dedami tiesiai į plokšteles arba į keptuvę.

Pirmieji kursai pirmieji kursai yra daug.

Klasikinis „pollock“ sriubos receptas

Sudėtis:

  • Kiaulių skerdenos - 0,5 kg;
  • bulvės - 0, 3 kg;
  • morkos - 100 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • šviežios petražolės, druska - pagal skonį;
  • lauro lapai - 1 vnt .;
  • pipirų žirniai - 3 vnt .;
  • vanduo - 1, 5 l.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite, žarnyne, išvalykite žuvis. Būtinai išimkite juodą plėvelę: jis gali duoti kartumo. Vėl skalauti, supjaustyti į filė.
  • Įdėkite uodegą ir kaulus į puodą, padenkite vandeniu. Virš vidutinės ugnies virkite. Pašalinkite putas keletą minučių. Sumažinkite liepsnos intensyvumą, įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Taip pat galite įdėti petražolės šaknį.
  • Toliau virkite sultinį 20 minučių, tada nušluostykite, išmeskite kaulus ir išmeskite panaudotus prieskonius.
  • Nulupkite bulves ir supjaustykite jas apie 1 cm kubeliais
  • .

  • Pašalinkite svogūnų žievelę, supjaustykite į mažus gabalus.
  • Iškirpti, plauti morkas. Iškirpkite jį į smulkias šiaudas arba supjaustykite ant grotelių su didelėmis skylėmis.
  • Paruoškite sultinį virti, įdėkite daržoves. Virti sriuba 10 minučių po to, kai vėl užvirinama indo turinys.
  • Iškirpkite filė filė į porcijas, supilkite į puodą su sriuba. Tęskite dar 10 minučių.
  • Smulkiai supjaustykite petražolę, įpilkite jį į puodą su sriuba. Kepkite dar 2-3 minutes, nuimkite nuo karščio.

Pagal šį receptą virti dieta. Ji bus maitinanti ir skanesnė, jei, tarnaujant, užpildys ją grietine

sriuba su ryžiais ir mėtomis

Sudėtis:

  • skerdenos, neturinčios galvijų apvalkalo - 0,5 kg;
  • bulvės - 0, 4 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 100 g;
  • salierų šaknis - 100 g;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
  • ryžiai (apvalūs grūdai) - 50 g;
  • vanduo - 2 l;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Atitirpinimas, švarus, gerai išplautas ir sausas.
  • Sulenkite skerdeną į puodą, uždenkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Vandenį užvirinkite, žuvis virkite 5 minutes vidutinės ugnies metu, pašalinant putas. Toliau kepkite žuvis 20 minučių, bet po maža šiluma po dangčiu. 10 minučių prieš virimą, įpilkite druskos ir prieskonių.
  • Pašalinkite žuvis iš sultinio, nuimkite sultinį. Atvėsintas skerdenos filė.
  • kruopščiai nuplaukite ryžius.
  • Nulupti bulves, supjaustytas apie 1 cm kubeliais
  • .

  • Nulupkite svogūnus, morkas ir salierų šaknis. Iškirpkite juos į mažus kubelius. Morkos ir salierų šaknys negali būti supjaustytos, bet ryškiai tarkuotos, tai pagreitins sriubos virimo procesą.
  • Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite svogūnus, morkas ir salierus. Kepkite juos iki minkšto.
  • Virkite sultinį, panardinkite į jį bulves. 5 minutes po sultinio virimo vėl pridėti ryžių.
  • Kepkite sriubą dar 10 minučių, pridėkite skrudintas daržoves. Kai sriuba vėl verda, įdėkite žuvies filė.
  • Virti sriubą dar 5 minutes, išimkite iš šilumos.

Leiskite sriubai stovėti po dangteliu 10–20 minučių ir paskambinkite namuose prie stalo. Patiekdami žuvų sriubą su ryžiais, netrukdysite pjaustytų žalumynų.

Žuvų sriuba su grietinėlėmis ir kiaušiniu (pagaminta iš polloko)

Sudėtis:

  • Pollock filė - 0, 3-0, 4 kg;
  • vanduo - 1, 5 l;
  • bulvės - 0, 3 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • žalieji svogūnai - 20-30 g;
  • salierų kotelis - 50 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • grietinėlė - 0, 25 l;
  • sviestas - 40 g;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nupjaukite skerdenų skerdenas į filė.
  • Užvirinkite vandenį, įdėkite druskos, prieskonių ir paprikų filė. Palaukite, kol skystis vėl virs, ir virkite žuvis 10 minučių.
  • Pašalinkite žuvies filė iš sultinio, nuimkite sultinį.
  • Nulupkite morkas, supjaustykite jas ant vidutinio dydžio skylučių.
  • Nuplaukite salierų stiebą. Pašalinkite šiurkščius pluoštus. Iškirpkite stiebą į 3 gabalus išilgai, tada supjaustykite į mažus gabalus.
  • Nulupkite svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais.
  • Įdėkite sviestą į keptuvę, ištirpinkite.
  • Pjaustytų daržovių įdėkite į sviestą, kepkite juos iki minkštų, morkų ir svogūnų.
  • Nuluptos bulvės, supjaustytos apie 1 cm dydžio kubeliais
  • .

  • Supilkite stiklinę sultinio. Likusį sultinį grąžinkite į viryklę ir kaitinkite iki virimo.
  • Į bulvę įpilkite bulvių, užvirinkite 10 minučių.
  • Į sriubą pridėkite keptas daržoves, sriubą virkite dar 5 minutes.
  • Sulaužykite virtą filė iš vidutinio dydžio gabalėlių, įdėkite juos į sriubą. Užvirinkite dar 5 minutes.
  • Atskirti trynį nuo baltymo. Baltymus galima pašalinti šaldytuve, kad galėtumėte gaminti kitus patiekalus. Sumaišykite trynį su sultiniu, kurį išpilėte anksčiau, ir grietinėlę, šluotelę.
  • Įveskite mišinį į sriubą ir įsitikinkite, kad jis maišomas.
  • Sriubą kaitinkite 3 minutes, stengdamiesi išlaikyti jį nuo virimo.
  • Išimkite keptuvę nuo karščio ir supilkite į plokšteles. Nepamirškite pabarstyti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Šis subtilus žuvų sriuba su maloniu kreminiu skoniu patinka ir suaugusiems, ir vaikams. Jis yra šiek tiek sunkesnis nei klasikinis, tačiau rezultatas yra verta.

Korėjos džiovinti sultiniai ir ridikėlių sriuba

Sudėtis:

  • išdžiovinta padažas (žuvų šiaudai) - 75 g;
  • daikonas - 100 g;
  • sezamo aliejus - 20 ml;
  • vanduo - 1, 5 l;
  • tofu - 150 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • sojų padažas - 20 ml;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • bulvės - 100 g;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Apipilkite šiaudus šiltu vandeniu, kol džiovintos žuvys minkštėja. Tai trunka apie 20 minučių.
  • Nuplaukite ir nulupkite bulves ir daikoną. Iškirpkite juos į mažas juosteles.
  • Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
  • Suminkštintas žuvų šiaudelius supjaustykite į daržovių šiaudų dydį.
  • Česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos peiliu.
  • Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite jį į daikoną ir polloką, kepkite 5 minutes.
  • Įdėkite bulves į puodą, uždenkite vandeniu. Užvirkite. Kepkite 5 minutes.
  • Įpilkite tofu, česnako, papločio ir daikono, taip pat šaukštą sojos padažo.
  • Kepkite produktus dar 5 minutes. Jei reikia, druskos ir pipirų.
  • Suplakite kiaušinį į puodelį ir įdėkite į sriubą. Kepkite 1-2 minutes, nuimkite nuo karščio. Kiaušinis šiam laikui bus sutrumpintas.

Yra nuomonė, kad iš šio recepto pagaminta sriuba padeda susidoroti su pagirių.

Sriuba su sūriu, mėtomis ir grybais

Sudėtis:

  • paprikos filė - 0, 2-0, 25 kg;
  • bulvės - 0, 2-0, 25 kg;
  • marinuoti grybai - 100 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 100 g;
  • perdirbtas sūris - 100–120 g;
  • vanduo - 1, 25-1, 5 l;
  • sviestas - 40 g;
  • druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Iškirpti filė filė į mažus gabalus.
  • Nulupkite bulves, supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais
  • .

  • Morkos, nuluptos, susmulkintos tarkuotos su smulkiomis arba vidutinėmis skylėmis.
  • Nuluptus svogūnus supjaustykite į mažus gabalus.
  • Šiltu aliejumi keptuvėje, kepti svogūnus ir morkas iki minkšto.
  • Iškirpkite grybus į mažus kubelius.
  • Grindų sūris ant grubaus taršos.
  • Virkite vandenį, įdėkite į jį bulves, virkite 10 minučių. Pridėti 5 min.
  • Pridėti grybus ir raugintas daržoves. Tęskite maisto ruošimą dar 5 minutes.
  • Įveskite sūrį, palaukite, kol jis ištirps.
  • Sūdykite ir supilkite sriuba pagal skonį, virkite 1-2 minutes, pašalinkite nuo karščio.

Žuvų ir grybų derinys gali atrodyti neįprastas, tačiau šis sriuba turi harmoningą skonį, ir jis nebus nusivylęs.

„Pollock“ yra ne pati didžiausia žuvis, bet taip pat galite iš jo skaniai išpūsti. Šiam patiekalui yra daug receptų, ir kiekvienas galės pasirinkti pasirinkimą, atitinkantį jo skonį.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška