Pavasario salotos - bendrieji virimo principai
Sunku rasti asmenį, kuris nebandytų arba bent jau negirdėtų apie šviežią, šviesią, daržovių pavasario salotą. Nepaisant pavadinimo, patiekalas gali būti virinamas bet kuriuo metų laiku. Tačiau skaniausias, paaiškėja, kad tai yra derliaus nuėmimo sezono metu, kai šviežios daržovės gali būti renkamos tiesiai iš sodo. Pagrindinės pavasario salotų sudedamosios dalys yra agurkai ir pomidorai, kurie taip pat gali būti papildyti ridikėliais, svogūnais, bulvėmis arba paprikomis. Kuo daugiau žaliųjų, tuo aromatesnis ir skanesnis patiekalas. Pavasario salotose galite rasti ne tik šviežių petražolių ar krapų, bet ir žaliuosius svogūnus, skonį, salotas, koriandą. Kartais mėtų ar citrinų balzamas, bazilikas, salierų lapai ir net dilgėlės supjaustomi į patiekalą.
Tokių šviežių ir sveikų ingredientų gausa, pavasario salotos gali būti laikomos vitaminų ir mikroelementų sandėliu. Visi žino, kad daržovės yra puikus pluošto šaltinis, todėl šis patiekalas puikiai absorbuojamas organizme ir normalizuoja virškinimo traktą. Pavasario salotos yra puiki galimybė pasirinkti dietos meniu, taip pat galite organizuoti nevalgius.
Kalorijų salotos „Pavasaris“ priklauso nuo naudojamo užpildymo tipo. Patiekalas su majonezu, grietine arba jų mišiniu taps labiau prisotintas ir maistingas. Taip pat galite vartoti mažai riebalų turinčius maisto produktus, paprastą jogurtą, citrinos sultis arba bet kokį augalinį aliejų. Pavasario salotų skonis praturtins padažus ir naminius padažus. Šiems tikslams paprastai augaliniai aliejai yra naudojami ir sumaišomi su įvairiais prieskoniais, prieskoniais, česnakais, actu, garstyčiomis ir pan. Jei norite paruošti maistingesnę pavasario salotų versiją, galite pridėti kiaušinių, riešutų, tarkuotų sūrių, alyvuogių arba alyvuogių. Gatavas patiekalas dažnai pabarstomas sezamo sėklomis. Pagrindinis maisto ruošimo principas - daržovių pjaustymas įvairiais būdais (kauliukai, žiedai, griežinėliai, šiaudai ir kt.), Sumaišant visas sudedamąsias dalis ir padažu su sviestu arba padažu. Pavasario salotos bus puikus patiekalas pagrindiniams patiekalams, jis taip pat gali būti naudojamas atskirai, pavyzdžiui, kaip lengvos vakarienės.
Pavasario salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Pavasario salotų paruošimui reikės gilios salotos, aštrus peilis, pjaustymo lenta, puodelis (jei reikia virti bulves ar kiaušinius), tarka. Patiekite patiekalą ant paprastų plokščių plokštelių arba mažų dubenėlių.
Visos daržovės ir žolės, prieš pjaustant salotomis, turi būti tinkamai nuplaunamos ir nuvalytos. Be to, supjaustykite juos pagal salotų receptą „Pavasaris“. Negalime pamiršti pašalinti daržoves iš vietos, kurioje buvo stiebas. Kai kurie receptai turi būti pašalinti iš daržovių (pavyzdžiui, iš agurkų). Jei produktai negali būti panaudoti žaliavoms, jie yra iš anksto virti (bulvės arba kiaušiniai).
Pavasario salotų receptai:
1 receptas: pavasario salotos
Klasikinis gerai žinomų daržovių salotų receptas. Patiekalas išlieka aktualus daugelį metų, labai greitai ir lengvai virkite.
Reikalingi ingredientai:
- prinokę švieži pomidorai - 2 vnt.
- Švieži agurkai - 2-3 vienetai;
- Baltieji svogūnai (arba raudonos salotos) - 1 vnt .;
- Žaliųjų svogūnų plunksnos;
- Petražolės ir krapai;
- Druska pagal skonį;
- Augalinis aliejus užpildymui - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Gerai nuplaukite daržoves ir žalumynus, leiskite jiems išdžiūti. Pjaustykite pomidorus smulkiais griežinėliais (taip, kad sultys nepatektų). Agurkai supjaustyti plonais apskritimais. Svogūnai (balti arba raudoni) supjaustyti plonais žiedais arba pusiau žiedais. Jį iš anksto galima užpilti verdančiu vandeniu, kad išnyktų papildomas kartumas Supjaustykite svogūnus mažais žiedais, smulkiai supjaustykite petražoles ar krapus. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į salotų dubenėlį, įpilkite druskos, pagardinkite augaliniu aliejumi (saulėgrąžų ar alyvuogių) ir sumaišykite.
2 receptas: pavasario salotos su kiaušiniais
Geresnė ir konkurencinga pavasario salotų versija. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba vartojamas savarankiškai.
Reikalingi ingredientai:
- prinokę pomidorai - 2 vnt .;
- Agurkai - 2 vnt.
- Petražolės, krapai;
- Žalieji svogūnai;
- Keletas salotų lapų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- Grietinė ir majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimo metodas:
Kruopščiai nuplaukite daržoves ir žoleles. Pjaustykite pomidorus į mažus gabalus, agurkus supjaustykite į plonąsias. Žalieji svogūnai supjaustyti žiedais, salotų lapai - plonos šiaudai. Supjaustykite krapų ir petražolių žalumynus. Kepkite kiaušinius kietai virintus, vėsius, nesmulkinkite. Daržovės ir visi žalumynai įdedami į salotų dubenį arba dubenį, skonis skonis, lengvai pipirai ir sezonas su majonezu ir grietine.
3 receptas: pavasario salotos su naujomis bulvėmis
Šio lengvo, neįtikėtinai skanių salotų receptą turėtų pažymėti kiekviena šeimininkė. Patiekalas gali būti ruošiamas kiekvieną dieną, taip pat patiekiamas šventiniam stalui.
Reikalingi ingredientai:
- Jaunos bulvės - 300 g;
- 1 švieži agurkai;
- Ridikai - 4 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;
- Salotų lapai - 80 g;
- Vištienos - 50 g;
- Dideli pomidorai - 1 vnt.
- Grietinė, skirta padažui - 100 g;
- Druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Bulvės virinamos vienodomis, leiskite atvėsti, nuimkite odą ir supjaustykite mažais griežinėliais. Visos daržovės ir žolės turi būti plaunamos. Nuo paprikos supjaustykite šerdį su sėklomis, nupjaukite daržoves į juosteles. Pjaustykite pomidorų, agurkų ir ridikėlių į griežinėliais. Salotos smulkiai pjaustytos. Įdėkite visus produktus į gilų salotų dubenėlį, druską, įpilkite grietinės ir gerai sumaišykite. Pabarstykite paruoštas pavasario salotas ant žalios svogūnų žiedų.
4 receptas: pavasario salotos su česnakais ir riešutais
.
Tai skanūs pikantiški salotos gali būti virti per kelias minutes ir tarnavo kaip šventės užkandis, kai nėra daug laiko, kol svečiai atvyksta. Patiekalas ruošiamas iš visų turimų produktų, kurie yra beveik kiekviename namuose.
Reikalingi ingredientai:
- Dideli bulgarų pipirai - 2 vnt.
- 2 skiltelės česnako;
- 2 švieži agurkai;
- Švieži petražolės;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Nulupti graikiniai riešutai - 150 g;
- Grietinė - 150 g;
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite daržoves ir žoleles, pašalinkite sėklas iš pipirų ir supjaustykite daržovę į šiaudus. Agurkai supjaustyti plonomis juostelėmis. Petražolės ir česnakai smulkiai supjaustyti. Paruoškite padažą: smulkiai supjaustykite riešutus, sumaišykite juos su grietine, įpilkite citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Įdėkite daržoves į salotų dubenėlį, sumaišykite su padažu, pabarstykite paruoštas salotas su petražolėmis.
5 receptas: pavasario salotos su sūriu
Šis kvapnus ir skanus patiekalas yra vertas pasirinkimas pasiūlyti svečiams. Pagrindinis salotų akcentas yra neįprastas padažas, dėl kurio iš tradicinių daržovių patiekalų gaminamas tikras kulinarinis menas.
Reikalingi ingredientai:
- Geltona ir raudona bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- 200 g sūrio;
- 4 kiaušiniai;
- Majonezas - 250 g;
- 1 obuolys;
- Pusė šaukštelio garstyčių;
- Cukrus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves. Svogūnai supjaustyti žiedais. Pipirai pašalinti sėklų šerdį, supjaustykite juos į plonus pusę. Kepkite kiaušinius, atvėsinkite, susmulkinkite baltymus atskirai. Pomidorai supjaustyti plonomis pusapvalėmis. Sutarkuokite sūrį šiurkščiame tarka. Atskirai paruošite padažą padažu: nulupkite obuolį, supjaustykite šerdį ir groteles. Geltonieji tryniai, sumaišyti su majonezu, obuoliu, garstyčia ir cukrumi. Sumaišykite, kol ji turi būti plakta, kol bus nuosekli. Į salotų dubenėlį įdėkite pomidorų, svogūnų, pipirų, sūrio ir voverių, viską supilkite su virtu padažu.
Pavasario salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Jei daržovės ir prieskoninės žolės jau supjaustytos ir padengtos salotų dubenėliais, dar patiekite patiekti patiekalus, geriau pridėti druskos ir padažo. Agurkai ir pomidorai, sumaišyti su druska, linkę duoti daug sulčių - salotos gali tapti labai vandeningos ir ne taip skanios. Todėl geriausia užpildyti pavasario salotas prieš patiekiant. Taip pat nerekomenduojama ilgą laiką laikyti pavasario salotas. Patiekalas yra skirtas jį nedelsiant valgyti. Yra dar viena paslaptis: jei agurkai jau yra supjaustyti į salotą, tačiau jie pasirodė esąs kartūs, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių (ji „pertraukia“ kartumą).
