Jei manote, kad ši žuvis gali būti tik sūdyta, tuomet sužinokite, kaip virti skumbrę keptuvėje, ar net geriau, pakepinti ir pabandyti. Žuvis turi labai specifinį kvapą ir skonį, kai kurie mėgsta tai, kai kurie ne. Yra daug receptų keptoms skumbrėms abiem. Tai reiškia, kad skumbrės gali būti paruoštos taip, kad jo prieskoniai ar aromatiniai prieskoniai taptų specifiniai aromatai.
Pati skumbrė reiškia riebias žuvų rūšis, jos balta mėsa yra labai naudinga ląstelių augimui, mūsų kaulų stiprumui, geram regėjimui. Kepant paprastai riebalai pradeda išsiskirti, o kai kurios skumbrės tampa sausos. Čia reikia laikytis tam tikrų technologinių procesų.
Kepkite skumbrę po pjaustymo marinatu, tada visas procesas pagreitėja ir žuvys tampa sultingos ir kvapios. Daugelis žmonių naudoja tešlą arba dvigubą duoną, šiuo atveju taip pat lieka viduje sultys, ir jūs nesijausite.
Stenkitės skumbrės, pageidautina, keptuvėje su nelipniąja danga. Daugelis kepimui naudokite lėtą viryklę. Daugelis žmonių mėgsta kepti žuvis ant atviros ugnies, ant grotelių, bet tada jums reikia naudoti puikų tinklelį. Kaip matote, galimybių masė. Kitas keptos žuvies pliusas yra tas, kad patiekalas yra paruoštas gana greitai ir jūs galite lengvai valdyti visą procesą.
Kepta skumbrė - receptai
Kepimui reikės šviežios arba šviežios šaldytos žuvies. Renkantis, atkreipkite dėmesį į spalvą, pilvo viduje neturėtų būti geltonumo, nugaros turėtų būti blizgios, be pažeidimų ir apnašų. Prieš kepant, skumbrės turi būti išgręžtos, pašalintos galvutės, uodegos, pelekai ir įdubos. Įsitikinkite, kad juodos plėvelės įdėkite viduje, jis duos kartumo ir nemalonaus kvapo. Jei norite kepti skumbres galvomis, nuimkite žiaunas ir akis.
Skumbrė kepti tešloje
1 receptas
Kas reikalinga iš produktų:
- Užšaldytos skumbrės - dvi anekdotai
- Du vištienos kiaušiniai
- Pusė puodelio kviečių miltų
- Druska ir pipirai
- Augalinis aliejus skrudinimui
Kaip virti kepti skumbrę tešloje:
- Visiškai supjaustytos žuvys turi būti atleistos nuo stuburo, kad galėtume pagaminti nedidelius filė gabalus. Valgyti žuvis kaulų kauliukais nėra labai patogu. Skumbrės supjaustomos labai lengvai, nes tai nėra kaulinė.
- Mėsos gaminimas iš kiaušinių, miltų ir druskos. Ji turėtų atrodyti kaip ne per stora grietinė.
- Žuvys turi būti išdžiovintos servetėlėmis ir valcuotos tešloje.
- Nedelsiant padėkite ant keptuvės, šildomos aliejumi ir kepkite 10 minučių kiekvienoje pusėje. Tokios žuvys gali būti patiekiamos su daržovėmis ar ryžiais.
receptas Nr. 2
Kokių produktų reikia:
- Tik šviežiai užšaldytos skumbrės
- Vanduo 100 ml
- kvietiniai miltai pusę puodelio
- Išplauta soda su actu 1/4 tsp
- Augalinis aliejus
- Druska su pipirais
Skumbrės gaminimas tešloje:
- Žuvys tiekiamos kaip ir pirmasis filė. Nusausinkite gabalus ir pabarstykite druska ir pipirais. Leiskite stovėti 20 minučių.
- Mes darome tešlą kaip blynų tešlą. Jis taip pat turi šiek tiek pasilikti, kad soda reaguotų.
- Žuvies gabalėliai yra valcuoti tešloje ir kepti 10 minučių keptuvėje kiekvienoje pusėje. Šio recepto tešla yra sodrus ir greitai sugeria sviestą, taigi jums reikia šiek tiek užpilti. Be to, jei pageidaujate, prie tešlos galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų arba susmulkintų česnakų.
Skrudinta skumbrė
1 receptas
Reikalingi produktai:
- 1 gabalas atšildytas skumbrė
- 2 vnt. Kiaušiniai
- Breadcrumbs 4 šaukštai
- Druska su pipirais pagal jūsų skonį
- Aliejus kepimui
- Pusiau citrinos sultys
- Vandens 2 šaukštai
Kaip virėjas:
- Mes supjaustėme skumbrę ir supjaustome ją noru, galima žiedais, neištraukiant stuburo, bet su filė. Aš tiesiog nukirpti išilgai į dvi dalis ir taip kepti.
- Išplaukite išplautą žuvį pusvalandį citrinų sulčių ir vandens marinatu, jei jūs tikrai nepatinka, kaip jis kvepia.
- Džiovinkite žuvis ir pradėkite riedėti, pirmiausia kiaušiniame, tada krutonuose, tada vėl kiaušiniame ir vėl krutonuose. Nedelsiant uždėkite ant keptuvės ir kepkite. Visos sultys lieka dvigubos duonos viduje.
receptas Nr. 2
Reikalingi produktai:
- Atšildyta skumbrė
- Bet koks kietasis sūris, 200 gramų
- Avižiniai dribsniai
- Du vištienos kiaušiniai
- Augalinis aliejus keptuvėje
Kaip gaminti skumbres su sūriu:
- Paruoškite žuvis, žarnyną ir plovimą, tada supjaustykite į filė gabalus.
- Kiaušinių pertrauka.
- Skrudinkite sūrį ant trintuvo ir supilkite į plokštelę.
- Supilkite dribsnius į dubenį.
- Džiovinkite žuvies gabalus, pasukite į kiaušinį, tada sūriu, vėl į kiaušinį ir į dribsnius. Dribsniai gali būti truputį susmulkinti arba nelabai dideli.
- Kepkite 10 minučių iš visų pusių.
- Patiekite geriausią karštą patiekalą.
Receptas Nr. 3
Maisto produktai
- Šviežia arba šviežia šaldyta skumbrė
- Pusė citrinos
- 3 šaukštai sojos padažo
- Vandens 3 šaukštai
- Augalinis aliejus
- Breadcrumbs
Kaip virėjas:
- Išpjaukite ir išvalykite skumbrę. Ištraukite stuburą ir kaulus, kad gautumėte dvi bylas.
- Įdėkite juos į seklią plokštę ir pusvalandį užpilkite sojos padažo ir vandens marinatą.
- Ištraukite iš marinato, pabarstykite citrinos sultimis.
- Pabarstykite duonos trupiniais ir kepkite, kol bus paruošta.
Skumbrės, keptos su daržovėmis
Reikalingi produktai:
- 2 skumbrės skerdenos
- 2 vidutinės morkos
- 2 vidutiniai pomidorai
- 1 svogūninis svogūnas
- Druska ir pipirai
- Augalinis aliejus
- Šaukštas vyno acto
- Pusė stiklinės vandens šaukšto
- Šaukštelis cukraus
Kepta skumbrė su daržovėmis:
- Skumbrės turėtų būti supjaustytos į žieveles, išdarinėtos, nugarkaulį, vidus, pelekus, nugarinę galvą su uodega. Supjaustyti į mažus gabalus.
- Padarykite acto, cukraus ir vandens marinatą, įdėkite žuvies gabalus į jį pusvalandį.
- Svogūnai turi būti supjaustyti kubeliais, morkos patrinti, pomidorai taip pat supjaustyti griežinėliais.
- Iš anksto pašildytoje keptuvėje šiek tiek kepkite svogūnus, tada įdėkite džiovintas (privalomas) skumbrės gabalus, morkas ant viršaus, kepkite 15 minučių
- Galų gale supjaustykite pomidorus, druską ir pipirus bei pakepkite, kol bus padaryta.
.
Skumbrės, keptos su grybais
Iš produktų, kuriems reikės:
- Šviežia skumbrė
- Konservuoti pievagrybiai
- 100 g grietinės
- Svogūnų lemputės galvutė
- Augalinis aliejus
- Pusė citrinos
- Vandens pusė puodelio
Kaip virėjas:
- Žuvis supjaustoma, mes nupjauta galvą uodega ir pelekais, žarnyne ir ištraukiame stuburą. Supjaustyti į mažus gabalus.
- Sugerti skumbrę marinatu su vandeniu ir citrinos sultimis pusvalandį. Tuomet išdžioviname ant servetėlės.
- Svogūnai supjaustyti kubeliais, grybai su lėkštelėmis ir šiek tiek pakepinti keptuvėje, tada uždėkite žuvis ir pakepkite, kol bus paruoštas. 10 minučių iki kepimo pabaigos pridėkite grietinę.
Jei norite, kad skumbrė ištiktų be konkretaus kvapo, tuomet ji turi būti mirkoma marinatu arba padažu. Bet po to, kad jis nekaltų, reikia jį išdžiovinti servetėlėmis.
