Gana paprastas receptas. Naudojant grietinę ir kepant uždaroje folijoje „kosmetikoje“, žuvys tampa minkštos ir minkštos. Nors tokios nuostabios jūros žuvies kaip skumbrės skonis yra sunku sugadinti net ir netinkamą maistą.
Produktų rinkinys yra visiškai nesudėtingas:
skumbrėms, sveriančioms 300-400 gramų, reikės 3 šaukštų grietinės ir pusę šaukštelio uolienų druskos. Kad nebūtų sugadintas galutinis rezultatas, mes naudojame tik natūralią grietinę, esant aukštai temperatūrai, lydosi ir absorbuojami. Pramoniniai grietinės mėginiai dažniau kepami nepertraukiamo tortų sluoksnyje, nesuteikiant jiems jokių sultingumo ar riebalų.
Žuvyse pašaliname žiaunas, išvalome vidus ir atsargiai nuimame kraigo kartu su uodega.
Sūdykite skerdeną viduje ir išorėje. Vienas iš skumbrės riebalų grietinės išorinių pusių.
Kepimo skarda padengiama folija, kol žuvis. Skumbrė dedama ant folijos su tepalu. Dabar tepkite grietinės mėsą viduje.
Sulenkite skumbrę savo pradinėje padėtyje ir tankiai sutepkite viršutinį kraštą su grietine. Mes padengiame foliją su žuvimis taip, kad ji neuždarytų jos iš viršaus, bet susmulkiname folijos kraštus taip, kad erdvė būtų uždaryta.
Paprastai pusę valandos 170 laipsnių orkaitėje pakanka kepimui. Plonas virtuvės mentele, atskiriant apatinę pusę nuo folijos, bandykite nepažeisti.
Kepkite skumbrę ant tinkamos konfigūracijos plokštės, ištirpinkite ištirpinto grietinės mišinį su žuvų taukais.
