Kepta skumbrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti skumbrės kepsnius.

Kepta skumbrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti skumbrės kepsnius.

Skrudintos skumbrės - bendrieji virimo principai

Skumbrė priklauso baltoms žuvų rūšims - gana riebiems, bet labai naudingiems. Jei norite padidinti savo imunitetą ir pagerinti savo sveikatą, nedvejodami pristatykite skumbrę į savo mitybą. Ši nebrangi žuvis yra labai skanus, o tik kai kurie iš jų keptos formos receptai yra labai įvairūs.

Tačiau yra viena „bet“ - žuvies kepimo metu gamina didžiulį riebalų kiekį, šildomoje būsenoje yra labai specifinis kvapas. Galbūt tai yra pagrindinė priežastis, kodėl skumbrėms nepatinka kepti. Tačiau galima išvengti kvapo. Paprasčiausias būdas yra skumbrės marinavimas. Pusė valandos aromatiniame skystyje ir žuvis bus greitai ir lengvai virti.

Kepta skumbrė - maisto ir patiekalų paruošimas

Prieš kepdami skumbrę, turite ją paruošti. Kruopščiai nuplaukite žuvį, tada pašalinkite nepageidaujamąsias dalis (galvą, uodegą, subproduktus) ir pašalinkite kaulus. Skumbrės kaulus sunku gauti - ištraukite stuburą ir apsvarstykite, kad darbas atliktas.

Kaip ir kaip marinuoti skumbres? Žuvys turėtų likti marinate bent pusvalandį, tada terminio apdorojimo metu tikrai nebus jokių nemalonių kvapų. Štai keletas marinato parinkčių:

  • Sumaišykite 120 ml balto sauso vyno ir porą šaukštų citrinos sulčių;
  • Sumaišykite mineralinį vandenį be dujų, 1 valg. šaukštą cukraus, druskos ir acto;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštą acto, 1/2 šaukštų cukraus ir vandens;
  • Citrinų sultys ir vanduo, sumaišyti santykiu 1: 3.

Skumbrės gali būti kepamos sviestu arba pridedant daržovių. Tai yra daržovės, kurios geriausiai derinamos su žuvimis - žaliosios pupelės, žiediniai kopūstai, baklažanai, pomidorai, morkos, bulvės. Geriausia kepti skumbrę keptuvėje su nelipniu sluoksniu arba lėtos viryklės dubenyje. Kadangi skumbrė gerai marinuos, dalis žuvų taukų „išnyks“, taigi, naudodami sviestą arba augalinį aliejų, užkertamas kelias žuvų nelipimui prie dugno.

Keptos skumbrės receptai:

1 receptas: kepta skumbrė

Kepta skumbrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti skumbrės kepsnius.

Jei jums nepatinka žuvis tešloje ar daržovėmis, galite tiesiog pakepinti jį aliejuje. Šiam patiekalui rekomenduojame naudoti lėtą viryklę. Pirma, naftos sunaudojimas bus minimalus, o antra, žuvys neužsidegs ir neliks. Pasirinkite „Kepimo“ režimą ir nustatykite laiką 20 minučių.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • Skumbrė
  • Sviestas - 60 gramų

Paruošimo metodas:

  1. Jei nuspręsite gaminti keptas žuvis aliejuje, galite jį nupjauti į porcijas neišimdami kaulų. Nupjaukite galvą ir uodegą, ištraukdami vidų, iškirpkite skerdeną į kepsnius. Pjaustykite mėsą pusvalandį, tada išdžiovinkite sausomis servetėlėmis.
  2. Ištirpinkite sviestą ant paviršiaus ir padėkite skumbrės gabalus. Kepkite abiejose pusėse dešimt minučių.

2 receptas: kepta skumbrė tešloje

Kepta skumbrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti skumbrės kepsnius.

Kepta žuvis tešloje, ji tarnauja kaip papildas šoniniam patiekalui.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • Skumbrė
  • Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
  • Miltai - 1/2 puodelio
  • Sviestas kepti

Paruošimo metodas:

  1. Pradėkite nuimant galvą, uodegą ir pelekus, įdubus, tada pjaukite juos išilgai. Ištraukite stuburą ir visus kaulus. Skumbrę supjaustykite į porcijas, marinuokite 30 minučių.
  2. Sumaišykite kiaušinį, miltus ir druską su maišytuvu.
  3. Ištirpinkite sviestą.
  4. Supilkite kiekvieną žuvies gabalėlį į miltus, tada supilkite skumbrę į kiaušinių mišinį ir nedelsiant įdėkite į keptuvę. Po 7-8 minučių pasukite žuvį kitoje pusėje, kepkite 5-6 minutes.
  5. Taip pat galite naudoti rupinius. Čia yra dar vienas įdomus tešlos kepimo receptas - skumbrės majoneze ir tada pabarstykite krutonais. Makaronai, virti tešloje, yra minkšti, o duonos riešutai sukuria tvirtą, trapumą.

3 receptas: skumbrė, kepti su sūriu

Kepta skumbrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti skumbrės kepsnius.

Labai skanus kepta skumbrė su sūriu. Patiekite šią žuvį karštai, kol sūris sukietėja.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • Skumbrė - 2 vnt.
  • Sūriai, kieti - 200 gramų
  • Sviestas

Paruošimo metodas:

  1. Paruoškite žuvis: nukirpkite galvą, pelekus ir uodegą, nuimkite odą, ištraukite žiedus ir stuburą. Todėl turėtumėte gauti du žuvų filė. Iškirpkite į gabalus ir marinuoti.
  2. Sūriai turi būti trinti.
  3. Ištirpinkite sviestą karšto keptuvėje, įdėkite žuvis ir virkite 7 minutes.
  4. Pasukite žuvis ir pabarstykite jį sūriu. Uždenkite ir virkite 10 minučių.

4 receptas: kepta skumbrė su žiediniais kopūstais

Kepta skumbrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti skumbrės kepsnius.

Šis receptas yra naudojamas menkėms ir skumbrėms, taip pat žiediniams kopūstams ir žaliems žirneliams. Patiekalas atrodo gražus, bet svarbiausia - labai skanus ir sveikas. Reikalingos sudedamosios dalys:

  • Žuvys - 2 vnt.
  • Konservuoti žirniai - 100 gramų
  • Žiediniai kopūstai - 200 gramų
  • Sūriai, kieti - 100 gramų sūdyti
  • Augalinis aliejus

Paruošimo metodas:

  1. Skumbrės turi supjaustyti, pašalinti kaulus. Gautas filė supjaustoma 1-2 cm pločio juostelėmis. Padažykite žuvis.
  2. Iškirpkite kopūstus arba sudaužykite į mažus gėles.
  3. Supilkite sūrį.
  4. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite jį augaliniu aliejumi ir užkepkite kopūstus. Kepkite švelniai po uždarytu dangteliu 7 minutes.
  5. Įpilkite žuvų ir žirnių kopūstams, sumaišykite, druskinkite ir kepkite dar penkiolika minučių.
  6. Patiekti gatavą patiekalą šiltoje formoje, pabarstyti tarkuotu sūriu.

5 receptas: skumbrės, keptos su baklažanais ir baziliku

Kepta skumbrė - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti skumbrės kepsnius.

Jei nežinote, ką kepti skanūs ir neįprasti antrą kartą, jūsų skumbrė, kepti su daržovėmis. Galite imtis bet kokių daržovių, tokių kaip bulvės, morkos, pomidorai, grybai, svogūnai. Siūlome virti žuvis su baklažanais ir baziliku.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • Skumbrės - 1-2 skerdenos
  • Baklažanai - 2 vnt.
  • Svogūnų svogūnai - 1 gabalas
  • Šviežia bazilikas
  • Grietinė - 120 gramų
  • Augalinis aliejus

Paruošimo metodas:

  1. Išvalykite skumbrę (pašalinkite galvą ir uodegą, pašalinkite gibles, stuburą) ir supjaustykite į mažus gabalus, tada - marinatas.
  2. Svogūnai ir baklažanai smulkiai supjaustyti. Bazilikas nuplėšė tavo rankas.
  3. Iš anksto pašildytą keptuvę sutepkite aliejumi, sudėkite svogūnus, kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite baklažanus ir žuvis. Kepkite mišinį 10 minučių, įpilkite grietinės ir druskos. Į paruoštą skumbrę įpilkite šviežio baziliko.

Kepta skumbrė - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

  1. Kokia nafta yra geriausia kepti skumbres? Naudokite grietinėlę arba saulėgrąžą, bet ne alyvą. Dėl jo žuvys gaus nemalonų kvapą.
  2. Nepamirškite išdžiovinti žuvis po to, kai jis buvo marinuotas, kitaip skumbrė nešvirkščia.
  3. Ar galima kepti šaldytą skumbrę? Žinoma, pirmiausia jis turi būti atšildytas. Jei neturite laiko atitirpinti, žuvis reikia įdėti į maišą ir įdėti į vandenį. Taigi skumbrės atsakymas yra daug greitesnis.
  4. Skumbrės gali būti patiekiamos šventiniame stalelyje. Šiam patiekalui reikia papuošti. Naudokite sezamo, linų sėklų, kapotų žolelių ir salotų lapus.
  5. Jei nenorite marinuoti skumbrės, atkreipkite dėmesį, kad daržovės turi kepti kitoje keptuvėje. Jei tai nebus padaryta, daržovės bus prisotintos žuvų taukais ir nebus geros.
Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška