Skumbrė su daržovėmis - bendrieji virimo principai
Skumbrė yra spalvinga, ne tik rūkyta, bet ir su virtomis daržovėmis. Patiekalas bus nebrangus ir labai skanus, tinkamas net atostogų stalui. Žuvys jungiasi su beveik visomis daržovėmis - su pomidorais, bulvėmis, svogūnais, morkomis, baklažanais. Kad patiekite skanius patiekalus, turite tinkamai nupjauti žuvis.
Skumbrė su daržovėmis - maisto ir patiekalų paruošimas
Skumbrės gali būti suskirstytos keliais būdais. Jei kepate žuvis, galite ją palikti visą, pjaustant pilvą kaip kišenę. Tokiu atveju nuimkite galvutę ir uodegą, nuimkite juostas ir pašalinkite juodą plėvelę.
Skumbrę taip pat galite pjauti išilgai, pasiekiant stuburą. Jūs gausite du gabalus filė iš vienos skerdenos, o jūs darysite daržoves. Iš žuvų reikės pašalinti visus kaulus.
Jei virėjas skumbrės su daržovėmis keptuvėje, taip pat galite jį supjaustyti kepsneliais.
Kokios daržovės jums reikia patiekalui? Svogūnus, bulves ir morkas namuose gali rasti bet kuri namų šeimininkė, tačiau jūs galite keisti žuvų skonį pridedant pomidorų, baklažanų, pipirų ar šviežių žolelių. Be to, nepamirškite apie grietinę arba majonezą - šie ingredientai virimo procese mirksi skumbres su daržovėmis ir taps sultingesni.
Receptai skumbrėms su daržovėmis:
1 receptas: skumbrė su daržovėmis prancūzų kalba
Skumbrė su daržovėmis prancūzų kalba yra vienas iš mėgstamiausių šios tautos patiekalų, ir tai yra skumbrės rūšis, kuri bus patiekiama daugumoje Prancūzijos įstaigų. Mes nemanome, kad svogūnai yra daržovės, o tai yra papildomas produktas pirmajame ir antrajame kursuose, tačiau prancūzai turi kitokią nuomonę (prisiminkite, pavyzdžiui, garsiąją svogūnų sriubą). Paruoškite skumbrę su trijų rūšių svogūnais ir jauskitės Paryžiuje. Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės žuvys - 2 skerdenos
- Porai - 1 kotelis
- Svogūnų svogūnai - 1 gabalas
- Šalotiniai svogūnai - 100 gramų
- Grietinės riebalai (ne rūgštūs) - 120 ml
- Sviestas - 60 gramų
Paruošimo metodas:
- Paruošti žuvis. Geriausia virti žuvų filetę, todėl supjaustyti ją, nuimkite kraigo su kaulais, druska.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite porą į vidutinio dydžio žiedus. Šerti taip pat supjaustė, bet ne labai gerai.
- Karšto keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite svogūnus ir askaloninius česnakus ir kepkite 4 minutes, nuolat maišydami.
- Uždėkite skumbrę ant folijos, įpilkite svogūnų ir askalonikų mišinį ir įdėkite porų ant mišinio. Druska ir supilkite grietinę. Apvyniokite foliją ir išsiųskite žuvis kepti 20 minučių orkaitėje. Tada nuimkite folijos viršų ir kepkite dar 10 minučių.
2 receptas: skumbrė su daržovėmis (su svogūnais ir morkomis)
Šią žuvį ruošsime keptuvėje be pernelyg daug laiko ir pastangų. Jums reikės morkų, svogūnų ir grietinės. Kai kurios namų šeimininkės taip pat prideda šaukštą pomidorų pasta. Patiekalas maitina, vidutiniškai riebalai ir labai skanūs.
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės - 2-3 žuvys
- Svogūnai - 1 gabalas
- Morkų - 2 vnt.
- Grietinė - 60 gramų
Paruošimo metodas:
- Paruoškite žuvis - galite ją supjaustyti, kad galėtumėte tik filė, ir galite jį supjaustyti į kepsnius - griežinėliais. Pirmuoju atveju tai bus maloniau valgyti, nes nereikės ieškoti kaulų. Antruoju atveju žuvys atrodys patrauklesnės, bet kaulai gali sugadinti malonų patiekalo įspūdį.
- Padarykite paprastą skrudintų svogūnų ir tarkuotų morkų kepsnį.
- Įdėkite žuvis į daržoves ir padenkite grietine. 10 minučių mirkykite skumbres su svogūnais ir morkomis.
3 receptas: skumbrė su daržovėmis (su bulvėmis ir špinatais)
Šis skanus šventinis patiekalas yra labai mėgstamas Italijoje. Ne visi supranta, kodėl pridedami špinatai, ir jie klausia, ar, be kepimo, galima tai padaryti. Žinoma, jūs galite, bet jūs pateksite pusę naudos iš patiekalo. Ši sultinga žolė yra gausu vitaminų ir baltymų, todėl turtinga ne tik skumbrėmis su daržovėmis, bet ir kitais patiekalais.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 5 vnt.
- Skumbrės - 2 žuvys
- Špinatai - 1 krūva
- Augalinis aliejus
- Grietinė (ne rūgštus) - 80 gramų
Paruošimo metodas:
- Skumbrės turi būti išvalytos, pašalinta oda ir nugarkaulė. Sūdykite žuvį ir įdėkite į šaldytuvą.
- Bulvių nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite jį į indą su vandeniu, po kelių minučių ištuštinkite, pakartokite procedūrą ir atlikite, kol vanduo bus skaidrus. Tada bulvės paskleidžiamos ant servetėlių ir išdžiovinamos.
- Labai smulkiai supjaustykite špinatus.
- Riebalais sutepkite kepimo skardą, sudėkite bulvių, druskos ir riebalų sluoksnį su grietine. Uždėkite žuvis ant bulvių, viršuje su špinatais. Supilkite grietinę, nusiųskite denį į orkaitę ir virkite 160 laipsnių 40 minučių temperatūroje.
4 receptas: skumbrė su daržovėmis (pomidorai, bazilikai ir sūris)
Žuvys paprastai pasižymi geromis daržovėmis, tačiau kai kurių - ypač. Išbandykite dar vieną itališką receptą - keptą skumbrę su pomidorais, sūriu ir baziliku. Indai bus labai kvapni, o ne riebalai. Reikalingi ingredientai:
- Žuvys - 2 skerdenos
- Pomidorai - 3 vnt.
- Sūdytas kietasis sūris - 150 gramų
- Šviežia bazilikas
- Majonezas
- Druska
Paruošimo metodas:
- Skumbrę padalinkite taip, kad gautumėte be kaulų filė.
- Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu. Iškirpkite daržoves kubeliais. Įdėkite juos į filtrą 10 minučių, kad sukrautumėte sultis. Bazilikas plaunamas, supjaustomas, pridedamas prie pomidorų, druskos ir sumaišoma.
- Skrudinkite sūrį ant šiurkščio ryžių ir pridėkite į pomidorų ir baziliko mišinį.
- Skumbrę uždėkite ant sviesto denio, ant jo - pomidorą ir sūrį, ant viršaus supilkite nedidelį majonezo kiekį. Kepkite orkaitėje 30 minučių 160 laipsnių kampu.
5 receptas: skumbrė su daržovėmis (su baklažanais)
Skanus patiekalas, kuriame iš pirmo žvilgsnio tiesiog neįmanoma atpažinti skumbrės su daržovėmis. Maisto gaminimas yra greitas, paprastas ir nebrangus.
Reikalingi ingredientai:
- Žuvys - 2 vnt.
- Baklažanai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 gabalas
- Grietinė - 120 gramų
- Augalinis aliejus
Paruošimo metodas:
- Nuimkite odą nuo žuvų, nuimkite kaulus ir supjaustykite filė į mažus kubelius.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Supjaustyti pomidorų ir baklažanų kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę, valykite sviestu ir kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite baklažanų, žuvies ir pomidorų. Po penkių minučių, kai skystis iš daržovių išgaruoja, prie patiekalo įpilkite grietinės. Kepkite 15 minučių, maišydami.
Skumbrė su daržovėmis - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
- Skumbrė su daržovėmis bus skanus ne tik tada, kai ją virti ant krosnies ar orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Šildykite dubenį, sutepkite aliejumi ir sudėkite sudedamąsias dalis. Žuvis „Kepimo“ arba „troškinimo“ režimu užtrunka 30 minučių.
- Jei turite konvekcinę krosnelę, tada su jais skanios skumbrės virkite daržovėmis. Apvyniokite žuvį į foliją ir padėkite ant vidurinės grotelės. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių kampu.
- Nepamirškite naudoti žali. Skonis bus papuoštas petražolėmis, krapais ir bazilikais, o špinatai pridės ryškumą ir spalvą. Naudodami šviežią salotą.
- Kad skumbrė būtų skanesnė su daržovėmis, prie patiekalo galite pridėti ne rūgštų grietinės, grietinėlės ar majonezo.
- Vietoj druskos galite naudoti nedidelį kiekį sojos padažo. Purškite žuvies filė sojos padažu, suvyniokite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldytuvą 10-20 minučių.