Nepaisant to, kad šio recepto žirnių sriuba yra liesa, paaiškėja, kad maitinasi, kad nemanote apie mėsą! Storas, atšilimas ir labai patrauklus, žirnių sriuba - puikus pirmas kursas. Jūsų namų ūkis paprašys papildų ir daugiau nei vieną kartą.
Žirnių sriubos sudedamosios dalys
- 2–2,5 l vandens;
- 1, 5-2 str. žirniai (priklausomai nuo to, kokio storio norite sriuba);
- 2-3 vidutinės bulvės;
- 1-2 mažos morkos;
- 1 vidutinis svogūnas;
- augalinis aliejus;
- druska, juodieji pipirai ir maltos pipirai - pagal jūsų skonį;
- lauro lapai - 1-2 vnt .;
- švieži arba sušaldyti žalumynai: petražolės, krapai, žalieji svogūnai.
Žirnių sriubos virimo metodas
Kadangi sausieji žirniai virinami ilgiau nei visi kiti ingredientai, pirmiausia paruošiame jį virti. Į puodą įpilkite šaltą vandenį, pabarstykite žirnius ir virkite vidutinės ugnies. Užvirus ugnis šiek tiek sumažės, o dangtis bus perkeltas į šoną, nes žirniai bando pabėgti į viryklę. Tačiau tai neleisime, kartais maišant ir pašalinant putas su šaukštu.
Tuo tarpu žirniai verda (apie pusvalandį), paruošiame morkų-svogūnų zazharku.
Sumažinkite svogūnus ir supilkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Kepkite, maišydami, per vidutinę ugnį, kad svogūnai taptų permatomi ir pridėti ryškiai tarkuotų morkų.
Po maišymo mes ir toliau mėsos morkas ir svogūnus, kol daržovės yra minkštos ir turi gražią aukso atspalvį, kurį kepimas perkelia į sriubą.
Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius.
Žirniai tampa minkšti, atėjo laikas pridėti likusias sudedamąsias dalis. Bulvių kubelius supilkite į puodą, sumaišykite ir virkite bulves iki pusė virimo (apie 7 minutes).
Tada pridėkite mailius - pažiūrėkite, kaip gražiai mūsų sriuba iš karto tapo! Sumaišykite ir druską - apie 2/3 šaukštai. l druska arba pagal jūsų skonį.
Po 2-3 minučių laikas pridėti prieskonių. Įdėkite į sriubą 10-15 vnt. pipirai ir 1-2 lauro lapai. Koks skanus skonis skubiai išplito visoje virtuvėje! Skanūs kvapai gali pritraukti net prie kaimynų prie stalo, ne taip, kaip ir namų ūkis (net ir tie, kurie paprastai nepatinka pirmuosius kursus). Ir norint, kad žirnių sriuba taptų dar skanesnė ir ryškesnė, įpilkite porą šaukštų kapotų žalumynų 1-2 minutes prieš pasirengimą.
Pylant garinę sriubą, skaniai kvepiančią žirnių sriubą, mes elgiamės su visais ir gydome save. Bon apetitą!
