Aromatinių sriubų plokštelė - kas gali būti gražesnė ir skanesnė! Sriubos tvirtai užima garbingą vietą beveik visose pasaulio virtuvėse. Pradžioje žirnių sriuba buvo populiaresnė. Šis „sovietinis“ patiekalas vis dar pasirodo mūsų senelių ir močiutės prisiminimuose. Jo paruošimas nereikalauja daug ingredientų, bet skonis yra visų pirma pagirti.
Stalo žirnių sriuba buvo neįtikėtinai skanus, ir tai nepaisant to, kad jis buvo gaminamas iš vištienos ir žirnių, taip sakant, pigiausi ingredientai. Tačiau nebūtina daryti prielaidos, kad žirnių sriuba su vištiena yra paprasta ir be rūpesčių. Ne visi gali pasiekti tikrą patiekalo skonį, kurį daugelis išliko prisiminimuose.
Žirnių vištienos sriuba - maisto ruošimas
Taigi, žirnių sriuba su vištiena, naudojama šviežia mėsa. Be to, žirniai gerai susilieja su rūkyta mėsa, o tai paskatino rūkyti vištienos sriubą. Žirnių sriuba pasižymi maistine verte, kaip gerai žinoma - tai baltymų šaltinis, o vištienos mėsa papildo vitaminų kompleksų tiekimą.
Vištienos ir žirnių sriubos receptai
1 receptas: žirnių sriuba su rūkyta vištiena
Ar šiandien norite nustebinti savo giminaičius su nuostabiu žirnių sriuba? Rekomenduojame atkreipti dėmesį į šį receptą, o česnakų krutonai tik pabrėžia sultinio skonį.
Reikalingi ingredientai:
• žirniai - 300 g;
• rūkytos vištienos kojos - 2 - 3 vnt .;
• krekeriai - 150 g;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai - 3 dantys .;
• svogūnai - 1 vnt .; • morkos - 1 vnt .;
• druska ir žalumynai.
Paruošimas:
Žirniai gerai nuplaunami ir užpildomi vandeniu kelias valandas. Tada skystis nusausinamas, pilamas vanduo. Įdėkite žirnius į ugnį. Žirniai turi būti virti ant mažos ugnies, glaudžiai uždengiantys dangtelį.
Mes vartojame rūkytą mėsą ir atsargiai atskiriame mėsą nuo kaulų. Supjaustykite svogūnus, supjaustytus morkas ir petražolių šaknis. Daržovės kepamos alyvuogių aliejuje, o pabaigoje - žalumynai. Be to, visa ši masė siunčiama į verdančią sriubą, žirniai jau turi būti galutiniame virimo etape. Druska, galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų. Per paskutinį etapą į sriubą pridedama rūkyta ir smulkinta mėsa, virinama 2–3 minutės ir išjunkite ugnį.
Krekerių virimas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną kubeliais ir gerai išdžiovinkite su česnakais keptuvėje. Sriuba, kai patiekiama, išspaudžia krekerius ir žoleles.
2 receptas: žirnių sriuba su vištiena
Jei norite virti sriubą su tuo pačiu skoniu, kaip ir patiekalas bendroje valgomajame (daugelis patiko), siūlome paprastą virimo būdą.
Reikalingi ingredientai:
• žirniai - 400 g;
• vištienos - 500 - 600 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• prieskoniai.
Paruošimas:
Norėdami pradėti, paruošite mėsą - ji bus virti su žirneliais. Beje, leidžiama gaminti žirnių sriubą su mėsa ir kaulais. Tačiau, jei ši galimybė jums nepriimtina, galite iš karto įsigyti vištienos filė arba švelniai pjauti naminius paukščius ir atskirti kūną nuo kaulų. Mėsa yra paruošta. Įdėkite į puodą, užpilkite vandens ir užsidėkite. Praėjus valandai po to, kai mėsa pradeda virti, įpilkite plaunamus žirnius. Visi komponentai vienas su kitu turėtų virti maždaug valandą. Šefo paslaptis yra ta, kad norint, kad žirniai virtų dar geriau, turite periodiškai pridėti šalto vandens į sriubą! Ruošiant daržoves, mėsa virinama su žirneliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkų. Karštame aliejuje kepkite daržoves iki virimo. Bulvės nulupamos ir supjaustomos į mažas lazdeles. Be to, tuo mažesni gabalai yra, tuo greičiau daržovė ištirps.
Taigi, žirniai yra beveik virti, galite pridėti kepti ir bulvės. Virti sriubos iki virti bulvių. Mes druskos, pridedame mėgstamus žalumynus, lauro lapus. Jei tai yra žiemos laikas, džiovintos žolės bus naudingos.
3 receptas: žirnių vištienos grietinėlės sriuba
Puikus sriubos tyrė - vertas šeimos šventės apdovanojimas.
Reikalingi ingredientai:
• žirniai - 300 g;
• porai - 1 kotelis;
• vištienos šlaunys - 500 g;
• morkos - 1 vnt .;
• šoninė - 150 g;
• svogūnai - 1 - 2 vnt .;
• žalumynai, lauro lapai.
Paruošimas:
Keletą valandų iš anksto supilkite žirnelius vandeniu. Išleiskite skystį ir vėl pridėkite naują vandens dalį, kurioje mes verdančius žirnius, kol jie bus visiškai paruošti.
Mėsos kepimas: išvalome rūkytas šlaunis nuo odos, kaulų, o mėsa supjaustoma į vidutines dalis. Į keptuvę, oda yra kepta su kapotų svogūnų, tarkuotų morkų ir kapotų porų. Po skrudinimo odos pašalinamos iš keptuvės, o visos kitos sudedamosios dalys pridedamos prie sriubos. Kepkite maždaug 7 minutes. Mes druskos. Išjunkite ugnį. Sriubą palikite 20 minučių, tada švelniai virkite bulvių košė su maišytuvu.
Atskiroje keptuvėje kumpis kepamas abiejose pusėse.
Suma pilama į plokšteles, nepamirškite įdėti į šoninę ir supjaustytą mėsą. Papuoškite žalumynais.
4 receptas: žirnių sriuba su vištiena jautienos sultiniu
Šis receptas yra dviejų rūšių mėsos rūkytos vištienos krūtinėlės ir virtos mėsos. Reikalingi ingredientai:
• rūkyta vištienos mėsa - 500 g;
• žirniai - 400 g;
• vištienos - 200 g;
• bulvės - 5 vnt .;
• svogūnai - 1 - 2 vnt .;
• morkos - 1 - 2 vnt .;
• lauro lapai.
Paruošimas:
Žirniai nuplaunami ir užpilami šaltu vandeniu porą valandų. Tai leis jam greitai suskaidyti.
Trupinkite 1 svogūną ir 1 morką. Šiame etape naudojama šviežia mėsa. Galite naudoti klubus. Į puodą įpilkite šviežios mėsos, svogūnų ir morkų. Virinama, kol bus padaryta. Mums reikia sultinio, nes mes filtruojame vandenį. Į gautą sultinį įpilkite žirnių ir užsidėkite ant ugnies. Keletą minučių iki virimo, bulvės pridedamos, iš anksto nulupiamos ir supjaustomos.
Vėlgi paimkite svogūnus ir morkas, nulupkite. Bet šį kartą pakepinkite juos augaliniame aliejuje. Pridedamas lauro lapas. Sriuboje įpilkite keptos, druskos. Galų gale supjaustome virtą ir rūkytą mėsą, kurią mes taip pat siunčiame į keptuvę. Sriuba yra paruošta!
Žirnių vištienos sriuba - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Druskos žirnių sriuba turėtų būti pačiame gale, nes druskos vandenyje žirniai ilgiau išlaiko standumą.
- Prieš virdami žirnius, būtinai pamerkite porą valandų. Kaip ir kiti sausieji ankštiniai augalai, virimo žirniai užima daug laiko.
