Norint paruošti nuostabų žirnių sriubą, naudosime labai seną, bet vis dar išsaugotą receptą, kuris gali būti laikomas sėkmingiausiu iš žmonijos išrastų. Šis receptas padės mums paversti įprastą žirnių sriubą į tikrą kulinarinį gardumą.
Rusijoje turtingose šeimose žirnių sriuba buvo virinama su šaknimis ir rūkyta kiaulienos šonkauliais. Ruošiant iš virtuvės atėjo svaiginantis aromatas. Sunku atsispirti tokiam apetitiniam kvapui, net jei jūs tikrai nenorite to valgyti. Ši sriuba gali periodiškai mėgautis savo namų ūkiais.
Viršijus žirnių sriubą su nuotrauka ir kiekvienos nuotraukos komentarais, kiekviena šeimininkė padės.
Nuotraukoje: žirnių sriuba:
- padalinti žirniai (puselės) - 2 puodeliai
- Morkos - 1 gabalas
- Vanduo - 3 l.
- Bulvės - 3 gumbavaisiai
- Rūkyta kiaulienos šonkauliai - 500 g
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Petražolių šaknis - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Parsnito šaknis - 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l
Žirnių sriubos virimo receptas (su nuotrauka):
Paruošimas žirnių sriubai ruošti prasideda ilgai prieš prasidedant procesui. Jį sudaro tai, kad susmulkinti žirniai nuplaunami ir mirkomi per naktį.
Maisto gaminimui nereikėtų vartoti viso žirnių, nes jie virsta blogiau, ir mums svarbu, kad mes gautume gerai virtą minkštą produktą, kuris būtų panašus į tyrės nuoseklumą. Kuo geresni žirniai virinami, skanesnė sriuba bus.
Į porcelianinį arba keraminį indą supilkite stiklinę skaldytų žirnių ir užpildykite juos vandeniu.
Jie sugeria visą vandenį ir labai padidins tūrį.
Sutepusius žirnius pilkite į keptuvę ir užpildykite vandeniu.
Kepimo proceso metu ant vandens paviršiaus su pūkuotu dangteliu susidaro storos putos. Geriau šaudyti ir išmesti.
Kiek žirnių virs, priklauso nuo daugelio veiksnių, labai sunku prognozuoti. Maždaug šis procesas truks pusantros valandos, o tai reiškia, kad yra laiko paruošti kitus produktus.
Pradėkime su bulvėmis. Maži barai eis į keptuvę, kai žirniai bus beveik virti.
Bulvės skirtos svogūnams ir morkoms. Dygsta augaliniame aliejuje, jie suteiks minkšto skonio pirmam patiekalui ir šviesesni rodo jo auksinę spalvą.
Bulgarijos pipirai plonos šiaudų pavidalu, prieš išsiunčiant juos į sriubą, taip pat yra geriau purkšti augaliniame aliejuje.
Svarbiausia yra ne pamiršti šaknis. Petražolės šakniavaisiai ir petražolės turi susmulkinti, o po to kepti kartu arba vienas po kito.
Galiausiai į sriubą siunčiame rūkytas šonkaulius. Jie yra pasiruošę valgyti, todėl su jais reikia tik virti patiekalą ir, išjungę dujas, palikite jį mirkyti rūkytos mėsos aromate.
Druskos atsargiai, bandydami visą laiką, nes šonkauliai jau davė savo druską.
Skonio žirnių sriuba su sausomis Provanso žolelėmis.
Geriausia patiekti su krekeriais.
Taip pat tinka česnakų bandelės.
Ryškiai geltonas pirmasis kursas labai papuošs pjaustytus žalumynus.
Dėl ryškumo jausmo galite pridėti čili pipirų be sėklų.
Žirnių sriubos aromatas susirinks visai šeimai, o jo skonis ir neįtikėtinai skanus kvapas pakels jūsų dvasias.
